Dalam daging kambing, daging sangat enak, hangat dan sehat. Produk ini memiliki sifat diet. Saat ini, peternak terlibat dalam pengembangbiakan kambing daging dalam skala besar. Dengan semua rekomendasi untuk jenis tertentu, ini adalah kegiatan yang sangat menguntungkan.
Karakteristik umum dari keturunan daging
Ciri khas daging kambing adalah penambahan berat badan yang cepat. Anak-anak mendapat 500 g per hari, massa pria dewasa di bawah 100 kg, kambing - 85 kg. Setelah mencapai usia 8-12 bulan (tergantung pada jenisnya) dan berat yang sesuai, hewan-hewan tersebut disembelih.
Fitur karakteristik daging kambing:
- tubuh besar dengan otot yang berkembang dengan baik;
- punggung kuat, sisi bundar;
- dibandingkan dengan kambing perah, ambing dari ukuran kecil;
- anggota badan yang kuat yang dapat menahan tubuh yang besar;
- fekunditas tinggi (hingga 2-3 anak dalam sampah);
- ketidaktahuan dalam meninggalkan;
- kekebalan stabil.
Dagingnya adalah makanan, tanpa aroma tertentu. Daging kambing sangat berguna untuk penyakit darah, sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan.
Arab
Kambing itu berasal dari Republik Chad. Hewan ini bersahaja dalam perawatan dan pemeliharaan. Vegetasi yang buruk di sepanjang jalan dan air bersih adalah dasar dari ransum harian perwakilan dari keturunan Arab.
Fitur utama dari jenis ini adalah kenaikan berat badan yang cepat tanpa pakan senyawa dan suplemen vitamin. Seorang anak di 8 hari beratnya 4 kg, dan pada 4 bulan sudah 12 kg. Dalam sampah - hingga 2-3 anaknya yang memiliki kekebalan stabil sejak lahir.
Manfaat:
- tingginya tingkat adaptasi;
- kesuburan;
- produktivitas daging;
- kekebalan yang kuat;
- diet monoton.
Kekurangan:
- sedikit informasi tentang perawatan kambing;
- harga tinggi.
Hitam Anatolia
Ini adalah jenis kambing asli Suriah. Hewan memiliki postur langsung, hidung bungkuk, telinga terkulai, rambut panjang berwarna hitam, coklat, abu-abu atau beraneka warna. Betina lebih kecil - 45-65 kg, dan ciri khas kambing adalah tanduk berbentuk spiral memanjang dengan berat total 70-90 kg.
Secara eksternal, kambing itu kaya warna pink, rasanya seperti domba muda. Tidak ada bau, kekakuan hilang setelah memasak hidangan daging.
Manfaat:
- tahan beku karena lapisan bawah yang tebal;
- kemampuan beradaptasi yang baik;
- produksi susu yang tinggi;
- resistensi penyakit.
Kekurangan:
- kebutuhan untuk menyisir mantel;
- bau tertentu dari binatang;
- sedikit informasi tentang pengembangbiakan breed.
Bukit Assam
Ini adalah jenis kambing India yang sering dapat ditemukan di perbukitan Meghalaya. Dengan produksi susu rendah, hewan lebih sering digunakan dalam arah daging. Anak-anak saat lahir beratnya hanya 1 kg, tetapi dengan cepat menambah berat badan. Berat badan laki-laki dewasa adalah 27 kg, perempuan - hingga 20 kg.
Dari luar, itu adalah hewan berkaki pendek dengan tubuh panjang dan telinga yang menonjol ke arah yang berlawanan. Kambing berambut pendek, tetapi dengan lapisan bawah yang tebal, putih atau abu-abu. Jantan memiliki tanduk kecil dan janggut pendek, kambing tanpa tanduk.
Manfaat:
- banding penampilan;
- fekunditas tinggi;
- kekebalan yang kuat;
- kesederhanaan dalam meninggalkan dan perawatannya.
Kekurangan:
- susu rendah;
- kesulitan beradaptasi dengan kondisi baru;
- harga tinggi.
Bangladesh
Hewan berasal dari Bangladesh. Nama kedua adalah Black Bengal Goat. Ciri khasnya adalah dahi lebar, tanduk masif, tubuh pendek dan anggota badan rendah. Hewan itu berambut pendek, hitam atau coklat tua.
Kambing Bangladesh pergi ke pembantaian. Seorang anak dilahirkan dengan berat badan 0,4 kg, tetapi pada usia 4-4,5 bulan beratnya 8-9 kg. Tingkat kenaikan berat badan juga tinggi, dengan kesuburan perawatan yang tepat juga (hingga 2 anak dalam sampah).
Manfaat:
- ukuran kompak;
- tidak memerlukan ruang besar untuk konten;
- karakter yang damai dan seimbang;
- produktivitas daging yang tinggi;
- kekebalan yang kuat.
Kekurangan:
- produksi susu rendah;
- risiko cedera kuku;
- kelangkaan pembelian di Rusia.
Andalusia Putih (Celtibarica blank)
Kambing Spanyol putih ini memiliki tampilan asli. Pada kepala kecil adalah telinga ke bawah, yang kontras dengan tanduk yang menjulang. Kambing memiliki tubuh panjang, kaki ramping, rambut putih pendek dan ekor kecil.
Blanca of Celtibaric (nama kedua dari jenis ini) dibedakan oleh dimensi yang mengesankan. Berat kambing mencapai 100 g, sedangkan betina tidak lebih dari 70 kg. Betina memiliki naluri keibuan yang berkembang dengan baik, sehingga kotorannya bersama orangtua sampai 5 bulan. Ketika kambing mencapai berat 25-30 kg, pertumbuhan anak muda dipindahkan.
Manfaat:
- kenaikan berat badan cepat anak-anak;
- pandangan agung;
- fekunditas tinggi.
Kekurangan:
- kekebalan anak-anak yang rendah;
- risiko cedera kuku;
- fitur konten.
Boer berkembang biak
Ini adalah jenis Afrika Selatan dengan kekebalan yang kuat. Secara eksternal, hewan itu berukuran kecil tetapi kekar. Berat kambing mencapai 135 kg, sedangkan betina lebih kecil - tidak lebih dari 100 kg.
Kambing menarik dalam penampilan. Mereka memiliki hidung bungkuk, telinga yang panjang dan mata yang sangat cerdas. Mantel pendek, bintik-bintik coklat terlihat di kepala, leher, dan dada. Sifat kambing adalah non-konflik, menerima pelatihan. Betina dari Boer berkembang biak dalam 2 tahun melahirkan tiga kali. Berat anak-anak hingga 4 kg, peningkatan yang cepat diamati - 500 g per hari. Dagingnya mirip dengan daging sapi muda, tanpa aroma tertentu.
Manfaat:
- produktivitas tinggi;
- penambahan berat badan cepat;
- kekebalan yang kuat.
Kekurangan:
- risiko cedera kuku;
- fekunditas rendah dalam cuaca dingin;
- kinerja adaptif yang buruk.
Afrika Timur
Bibit kambing kerdil ini dikembangbiakkan di beberapa wilayah Afrika seperti Kenya, Zimbabwe, Uganda. Meskipun ukurannya kompak, hasil pemotongan adalah 44%. Hewan disembelih setelah mencapai berat 14 kg.
Ciri khas dari trah ini - tidak bersahaja dalam perawatan dan pemberian makanan. Kambing bertambah berat badan dengan pakan yang buruk. Penting untuk memperjelas arah daging hewan, karena produksi susu kambing Afrika Timur rendah.
Manfaat:
- keuntungan bagus;
- adaptasi cepat;
- kekompakan;
- banding luar.
Kekurangan:
- jarang berkembang biak di Rusia;
- harga tinggi;
- intoleransi terhadap dingin yang ekstrem.
Ras Yunani
Kambing dari pulau Kreta dibedakan oleh berbagai warna, data eksternal yang menarik. Hewan itu memiliki tubuh besar, kepala kecil, telinga yang diatur secara horizontal, anggota tubuh yang kuat dan ekor yang pendek. Kambing berambut pendek, merumput di pegunungan dan di padang rumput.
Berat maksimum hewan mencapai 60 kg. Tingkat kesuburan - tidak lebih dari 2 anak di tempat sampah. Dagingnya berwarna pink muda, mengingatkan pada daging sapi muda, tanpa aroma dan rasa tertentu.
Manfaat:
- ketidaktahuan dalam meninggalkan;
- penampilan yang menarik;
- kekebalan yang kuat;
- kesuburan.
Kekurangan:
- kesulitan memperoleh di Rusia;
- akuisisi yang mahal;
- membahayakan pertanian (memakan ruang hijau).
Guangzong putih
Ini adalah daging kambing Cina dengan telinga tajam dan tanduk panjang. Hewan memiliki profil kepala langsung, tubuh panjang, kaki ramping dan ekor pendek. Kambing Cina berwarna putih, berambut pendek.
Trah ini ditanam untuk disembelih, memiliki tingkat pertumbuhan yang baik. Berat kambing dewasa adalah 33 kg, kambing lebih kecil - tidak lebih dari 31 kg. Betina sangat subur, hingga 2-4 anak-anak dalam sampah.
Manfaat:
- pertumbuhan yang baik;
- fekunditas tinggi;
- resistensi penyakit.
Kekurangan:
- perkembangbiakan hanya dimungkinkan di daerah subtropis;
- intoleransi dingin;
- risiko cedera kuku.
Damara
Kambing asli Namibia, memiliki warna asli. Hewan itu terlihat menarik, ia memiliki sifat yang baik hati. Telinganya lebar dan tergantung, diletakkan di sisi kepala. Tanduk kecil diletakkan kembali, tegak. Dalam sampah, hingga 2 anak.
Kambing masih ditanam oleh suku setempat, dan susu mereka dianggap sebagai tanda kekayaan. Produk ini memiliki rasa yang unik, nilai energi, mengandung sejumlah besar protein.
Manfaat:
- kesuburan;
- pertumbuhan yang baik;
- harapan hidup (hingga 15 tahun).
Kekurangan:
- intoleransi dingin;
- perawatan aneh;
- jarang berkembang biak.
Jalonka (Kurcaci Afrika Barat)
Ini adalah kambing Afrika yang sering ditemukan dalam perjalanan dari Senegal ke Zaire. Hewan memiliki ciri khas - warna cokelat dengan garis hitam di sepanjang punggung bukit. Individu memiliki tiga warna dan putih, tetapi itu jarang terjadi.
Kambing dewasa memiliki berat 24 hingga 29 kg, memiliki tingkat produksi susu rendah - hingga 2 liter per minggu. Karena itu, perwakilan dari breed sering pergi ke muka. Dagingnya memiliki rasa yang unik, tanpa aroma daging kambing yang khas.
Manfaat:
- resistensi terhadap trypanosomes;
- estetika dari trah;
- warna asli;
- unpretentiousness dalam pergi.
Kekurangan:
- hasil kecil;
- kompleksitas konten;
- risiko cedera kuku.
Duan
Jenis Cina lainnya, juga dikenal sebagai Maitreya Red Goat. Hewan dengan cepat menambah berat badan, aktif dan ceria, pada keturunannya membawa 2-3 anak. Dagingnya merah muda pucat, rasanya enak, strukturnya berair, komposisinya vitamin.
Kambing dari jenis Duan memiliki rambut pendek warna hitam, abu-abu, warna-warni dan coklat, tanpa bercak botak. Hewan-hewan memiliki telinga panjang, ditanam di sisi kepala, tanduk runcing ukuran kecil.
Manfaat:
- kesuburan;
- pertumbuhan yang baik;
- kurangnya aroma tertentu.
Kekurangan:
- kompleksitas adaptasi;
- produksi susu rendah;
- risiko morbiditas pada orang dewasa;
- lemahnya kekebalan anak-anak.
Kannaiadu atau Hagan
Ini adalah kambing asli berambut panjang ke Pakistan dan India. Hewan itu memiliki rambut abu-abu, hitam atau coklat, yang dipelintir dengan tali kecil dan turun dari tubuh. Kannaiadu tidak hanya memiliki daging, tetapi juga arah wol (serat kasmir).
Hewan disisir secara teratur, jika tidak, risiko morbiditas meningkat. Berat rata-rata orang dewasa adalah 32 kg.
Manfaat:
- kelangkaan trah;
- wol berkualitas;
- kegunaan produk;
- karakter yang fleksibel.
Kekurangan:
- sedikit informasi tentang pengembangbiakan kambing;
- kesulitan pembelian;
- spesifik perawatan sehari-hari.
Criole
Trah ini pertama kali muncul di Karibia. Ini adalah hasil dari seleksi panjang dengan hasil yang biasa-biasa saja - hasil susu rendah, sedikit daging dan kulit. Hewan cantik dalam penampilan. Kambing memiliki profil lurus, telinga dan kaki pendek, tubuh coklat panjang. Mantel pendek, seragam tanpa botak. Warna dominan adalah hitam.
Manfaat:
- kesuburan;
- kemampuan beradaptasi yang baik;
- arah daging.
Kekurangan:
- produktivitas campuran;
- kelangkaan trah;
- harga tinggi.
Kalahara kambing jenis merah
Dengan kemiripan dengan keturunan Boer, kambing Kalahara memiliki ciri khas mereka sendiri. Di antara mereka - berat kambing hingga 115 kg, kambing tidak lebih dari 70 kg. Selain kenaikan berat badan yang baik (400-600 g per hari), hewan peliharaan memberikan susu - hingga 150 liter untuk seluruh periode laktasi. Perhatian juga tertuju pada profil bangga dan postur tubuh yang lurus, mantel berwarna cokelat yang indah.
Manfaat:
- data eksternal yang mengesankan;
- penambahan berat badan cepat;
- produksi susu yang tinggi;
- produktivitas daging.
Kekurangan:
- kompleksitas konten;
- lemahnya kekebalan hewan muda;
- harga tinggi.
Kiko berkembang biak
Kambing dibesarkan di Selandia Baru, dalam terjemahan "kiko" berarti daging. Berat orang dewasa adalah 60-70 kg. Kambing berukuran kecil, tetapi memiliki tubuh yang besar, otot yang berkembang. Bulunya pendek, coklat kecoklatan.
Betina dari jenis Kiko memiliki naluri keibuan yang berkembang dengan baik. Dalam sampah - hingga 2-3 anaknya. Anak-anak dengan cepat menambah berat badan, bersahaja dalam perawatan dan menyusui. Daging kambing empuk dan berair, digunakan untuk menyiapkan makanan lezat.
Manfaat:
- kekompakan individu;
- tahan beku;
- kekebalan stabil;
- pertambahan berat badan yang cepat.
Kekurangan:
- makan aneh;
- sedikit informasi tentang pemuliaan;
- kesulitan membeli di Rusia.
Kambing longlin
Ini adalah kambing berkepala tajam Tiongkok, yang lebih sering ditemukan di daerah pegunungan di negara itu. Hewan berukuran kecil, tetapi sangat subur - 1-2 anak di serasah. Laki-laki dewasa memiliki berat 37 kg, perempuan - tidak lebih dari 33 kg. Dia memiliki naluri keibuan yang berkembang dengan baik, dan dia cenderung untuk mempertahankan wilayahnya sendiri.
Manfaat:
- kesuburan;
- fleksibilitas makan;
- penambahan berat badan cepat;
- aklimatisasi cepat.
Kekurangan:
- intoleransi terhadap panas dan kelembaban;
- risiko timbulnya;
- cedera kuku.
Mato (matou)
Ini adalah jenis kambing Cina asli Hubei. Ini adalah perwakilan dari kelompok kambing berkepala tajam, yang memiliki penampilan estetika dan karakter yang suka mengeluh. Hewan berwarna putih, ada varietas berambut pendek dan berambut panjang.
Matu mengalami peningkatan yang baik. Kambing matang dengan cepat, memiliki sedikit lemak. Berat orang dewasa adalah 35 kg, kesuburan tahunan rata-rata adalah 1-2 anak.
Manfaat:
- energi pertumbuhan tinggi;
- kesuburan yang baik;
- indikator rata-rata produktivitas daging;
- susu berlemak dan sehat.
Kekurangan:
- risiko timbulnya;
- kelangkaan trah;
- harga tinggi.
Rove (parit) - Pembiakan daging Perancis
Berkembang biak kambing Perancis di daerah Marseille. Telah lama digunakan sebagai sumber daging. Popularitas daging kambing di Prancis turun secara dinamis, sehingga para peternak terus bekerja untuk meningkatkan produktivitas susu.
Warna-warna hewan bervariasi, tetapi ini seharusnya tidak menimbulkan keraguan tentang keturunan ras. Penampilan bercak khas pada tubuh tidak dikecualikan. Ciri khas dari trah ini adalah tanduk bercabang panjang hingga 1 m. Kambing berbobot hingga 90 kg, kambing berbobot hingga 60 kg.
Manfaat:
- hasil daging karkas - hingga 50%;
- fleksibilitas makanan;
- adaptasi cepat di tempat baru;
- kekebalan stabil.
Kekurangan:
- dapat menunjukkan agresi;
- jarang berkembang biak di Rusia.
Sokoto
Kambing asli Nigeria, diternak untuk disembelih. Daging bukan lagi amatir, tetapi kegunaannya sulit ditaksir terlalu tinggi. Secara lahiriah, hewan itu tampak kurus dan tinggi, pada layu mencapai 65 cm Kambing berbobot 40 kg, kambing - tidak lebih dari 30 kg. Dalam sampah - 1-2 anak dengan kekebalan stabil. Jas kambing berwarna coklat atau merah.
Manfaat:
- kekebalan yang kuat;
- produktivitas daging yang tinggi;
- banding penampilan;
- karakter yang fleksibel.
Kekurangan:
- kesulitan untuk pergi;
- fitur makan;
- risiko cedera kuku;
- rasa daging tertentu.
Gurun Sudan
Hewan peliharaan itu dibiakkan di Sudan, bergabung dengan kelompok kambing kurcaci. Berat orang dewasa adalah 30 kg. Secara lahiriah, kambing itu tidak menarik - rambut pendek abu-abu, tanduk berbentuk sekrup pada jantan, hidung bungkuk dan telinga terkulai.
Kambing memiliki tingkat produksi susu yang rendah (hingga 200 ml per hari). Produktivitas daging juga rendah. Hewan yang berkembang biak lebih sesuai dalam kondisi iklim yang keras, karena kambing mentolerir dingin, panas, dan angin. Fitur iklim tidak memengaruhi produktivitasnya.
Manfaat:
- daya tahan;
- kekebalan yang kuat;
- adaptasi cepat ke tempat baru.
Kekurangan:
- meatiness sedang, milkiness;
- ukuran kecil.
Kambing Stifelgeiss
Ini adalah jenis langka dari Swiss, yang jarang ditemukan di tanah pertanian di Rusia. Kuku memiliki tanda karakteristik yang memberi kesan bahwa binatang itu shod.
Ada perwakilan berambut panjang dan pendek dari jenis ini, dengan dan tanpa janggut, dalam warna - dari krem hingga merah tua. Kambing memiliki tubuh besar, otot berkembang dengan baik, tanduk panjang dan bulat.Hewan itu memiliki penampilan yang menakutkan, tetapi sebenarnya baik, fleksibel.
Dagingnya tinggi. Berat laki-laki dewasa hingga 80 kg, perempuan - sekitar 65 kg. Tidak ada informasi lebih rinci tentang jenis ini, apalagi, kambing Stifelgeiss berada di ambang kepunahan.
Manfaat:
- dagingnya sangat lezat;
- ukuran besar;
- kinerja adaptif yang baik.
Kekurangan:
- jenis langka;
- kesulitan pembelian;
- kurangnya informasi pemuliaan.
Bentang alam
Tempat lahir dari jenis kambing ini adalah Yaman dan Arab Saudi. Hewan kecil, berambut panjang, hitam jenuh dengan tanduk kecil dan telinga pendek. Secara eksternal, perwakilan dari trah ini mirip dengan Gulaby dan Kamori.
Indikator dagingnya sedang, produksi susu sedang. Tidak ada informasi lebih lanjut tentang kambing. Banyak peternak tidak menganggap Khizari sebagai trah yang terpisah, mereka yakin bahwa ini adalah salah satu varietas kambing Pakistan atau India.
Manfaat:
- kurangnya bau daging;
- banding luar.
Kekurangan:
- kurangnya informasi breed;
- kesulitan membeli di Rusia.
Rock Comparison Chart
Untuk kejelasan, produktivitas kambing daging disajikan di bawah tabel pembiasaan, yang akan membantu kambing pemula untuk dengan cepat menentukan breed untuk pembiakan lebih lanjut.
Grafik Perbandingan Produktivitas Daging
Berkembang biak | Berat pria, kg | Berat betina, kg | Keturunan | Indikator produktivitas daging |
Boerskaya | 135 | 100 | 2 | tinggi |
Kiko | 70 | 55 | 2-3 | tinggi |
Yunani | 85 | 65 | 2 | tinggi |
Hitam Anatolia | 90 | 65 | 1-2 | tengah |
Nubian | 100 | 80 | 2-3 | tinggi |
Sokoto | 40 | 30 | 1-2 | tengah |
Menjelajah | 90 | 60 | 1-2 | tengah |
Arab | 33 | 25 | 2-3 | tengah |
Andalusia putih | 100 | 70 | 1-2 | tinggi |
Guangzong putih | 33 | 31 | 2-4 | tinggi |
Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | tengah |
Kalahara merah | 115 | 70 | 1-2 | tinggi |
Mato | 35 | 33 | 1-2 | tengah |
Damara | 70 | 60 | 1-2 | tengah |
Jalonka | 29 | 25 | 1-2 | tengah |
Kannaiadu | 32 | 30 | 2-3 | rendah |
Bukit Assam | 27 | 20 | 2-4 | rendah |
Stiefelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | tinggi |
Gurun Sudan | 30 | 27 | 1 | rendah |
Criole | 50 | 45 | 1-2 | tengah |
Jawaban untuk pertanyaan populer
Peternak kambing yang tidak berpengalaman sering memiliki pertanyaan terkait peternakan kambing, di bawah ini adalah jawaban untuk yang paling populer.
- Bagaimana cara menanam kambing untuk daging? Untuk mendapatkan banyak daging berkualitas baik, kambing harus merumput setiap hari dan makan dengan benar. Penggembalaan sehari-hari tidak hanya mengurangi konsumsi pakan ternak, tetapi juga meningkatkan kekebalan hewan dan nilai gizi daging mereka.
- Bagaimana mencegah munculnya bau tidak enak pada daging?Untuk menghilangkan bau daging tertentu, disarankan:
- Mengebiri jantan pada usia 3-4 bulan. Pengebirian sebelum disembelih atau dalam proses juga meningkatkan kualitas kambing.
- Sebulan sebelum penyembelihan, beri makan dengan tanaman.
- Selama 30 hari, berhentilah berjalan.
- Menyembelih hewan pada hari yang sangat dingin.
- Sebelum disembelih, jangan memberi makan kambing, tetapi beri mereka hanya air.
- Apakah menguntungkan untuk membiakkan kambing untuk daging di Rusia?Berkat breed daging baru yang sangat produktif, pengembangbiakan kambing telah menjadi jenis bisnis yang menguntungkan, dan daging kambing telah menjadi produk makanan yang dicari.
Saat memilih jenis daging kambing untuk pembibitan, kenali karakteristik masing-masing. Dengan pendekatan yang tepat, aktivitas yang merepotkan namun sangat menarik ini dapat mendatangkan keuntungan besar.