Boletus jamur milik keluarga boletus. Ini adalah spesies jamur hutan yang berharga dengan selera yang baik. Jamur tumbuh di hutan konifera dan gugur. Jamur ini tumbuh baik secara kelompok maupun individu.
Karakteristik umum
Boletus adalah jamur tubular dan termasuk dalam famili boletus. Ia memiliki tubuh buah yang cukup besar. Topi itu memiliki bentuk bulat, permukaannya kering dan beludru. Kaki Boletus menebal.
Distribusi massa jamur ini dicatat pada bulan Agustus.
100 g boletus segar hanya mengandung 34 kkal.
Komposisi jamur meliputi:
- antioksidan;
- protein;
- garam mineral;
- serat makanan;
- Vitamin B1, E, PP.
Terlepas dari komposisi dan rasanya yang istimewa, boletus tidak boleh dimakan pada penyakit akut sistem pencernaan dan asam urat, juga di bawah usia 7 tahun.
Jenis boletus yang bisa dimakan
Subspesies yang dapat dimakan dari boletus adalah:
- Pohon cemara putih, yang populer disebut "Kolonel". Jamur ini memiliki topi berwarna cokelat gelap. Diameternya bisa mencapai 30 cm, ketinggian kaki jamur cemara putih sekitar 18 cm, jenis boletus ini memiliki rasa netral yang ringan. Jamur cemara putih tumbuh di hutan cemara.
- Perunggu gelap, atau hornbeam. Warna topinya adalah cokelat hitam, lebih dekat ke hitam. Ini memiliki rasa netral yang ringan.
- Putih jala. Jamur tumbuh di hutan gugur, di mana ada cukup sinar matahari, di tepi dan rawa. Topinya memiliki warna cokelat muda. Ukurannya bisa berbeda - dari diameter 5 hingga 30 cm. Musim untuk mengumpulkan jamur terjaring dimulai pada bulan Mei, dan berlanjut (dalam kondisi yang menguntungkan) hingga September.
- Pinus putih. Topi dari berbagai jenis ini memiliki warna cokelat kecoklatan. Diameternya mencapai 25 cm. Aroma kacang-jamur memancar dari jamur.
Boletus dimakan cemara putih
Boletus dimakan perunggu gelap
Jaring putih yang bisa dimakan
Jamur putih pinus dimakan
Di alam, ada lebih banyak spesies boletus yang dapat dimakan. Varietas jamur ini yang tercantum di atas adalah yang paling dikenal, dan mereka paling sering dikumpulkan oleh pemetik jamur.
Jenis boletus termakan
Jenis tertentu dari boletus mungkin tidak cocok untuk makanan, karena mengandung senyawa beracun. Ini termasuk:
- Jamur kelabang yang indah. Anda bisa mengenalinya dengan warna kaki: mulai dengan warna kuning lemon di pangkal, secara bertahap berubah menjadi merah, dan kemudian menjadi coklat.
- Penerbangannya indah. Diameter kaki-kaki dari boletus termakan ini bisa mencapai 12 cm. Pori-pori jamur berwarna coklat cerah, ketika ditekan, menjadi biru.
- Berakar. Jamur ini memiliki kaki krem terang, di bagian bawahnya terdapat bintik-bintik warna turquoise.
- Merah muda dan ungu. Boletus yang tidak dapat dimakan memiliki warna yang tidak rata: bervariasi dari abu-abu muda sampai zaitun, bintik-bintik ungu-merah dan coklat diamati di beberapa daerah.
Boletus termakan indah berkaki
Terbang boletus termakan indah
Jamur termakan termakan
Merah muda termakan ungu-ungu
Saat mengumpulkan jamur, Anda harus sangat berhati-hati dan tidak mengumpulkan jamur dengan warna cerah atau tidak biasa.
Tempat pertumbuhan
Jamur tumbuh di tempat kering. Kebanyakan ini adalah hutan tempat pohon oak, pinus, pohon cemara, dan pohon birch tumbuh. Juga, jamur ini dapat ditemukan di penanaman kecil dan kebun. Jamur biasa terjadi di semua benua, tidak termasuk Antartika dan Australia.
Jamur tumbuh
Pecinta jamur, yang ingin menikmati jamur segar tidak hanya di akhir musim panas dan awal musim gugur, dapat menanamnya sendiri dan tidak lagi bergantung pada musim. Boletus dapat tumbuh baik di luar maupun di dalam ruangan.
Jamur tumbuh di luar ruangan
Terlepas dari metode yang dipilih, persiapan benih diperlukan terlebih dahulu. Dalam hal ini, tubuh buah jamur yang dikumpulkan di hutan, atau lebih tepatnya topi, cocok untuk ini. Mereka harus ditempatkan di air dingin dan dibiarkan selama beberapa jam.
Untuk merangsang perkecambahan spora, alkohol dapat ditambahkan ke dalam air (3 gelas per 10 liter air). Dalam air dengan tutup juga harus ditambahkan 1 g kalium permanganat.
Setelah 2 jam, tambahkan gula ke baskom dengan bahan masa depan. Proporsi - 20 sendok teh per 10 liter air. Setelah campuran ini, Anda perlu berdiri selama beberapa jam lagi. Outputnya berupa cairan dengan sejumlah besar spora boletus.
Ada cara yang lebih mudah - membeli miselium siap pakai.
Setelah persiapan benih, campuran atau substrat harus dibuat di mana jamur akan tumbuh. Komposisi substrat termasuk jerami, sekam bunga matahari, gandum.
Sebelum menempatkan benih dalam substrat, campuran harus jenuh dengan kelembaban. Ini bisa dilakukan dengan menaburkannya dengan air mendidih atau mengukus.
Di lokasi tersebut, pohon-pohon harus tumbuh di mana jamur (ek, pinus atau birch) dikumpulkan.
Dalam radius satu meter dari pohon yang cocok, 15 cm lahan harus dipindahkan. Pada akarnya Anda perlu menuangkan cairan dengan spora, lalu mengisinya dengan tanah dan menuangkan banyak air. Cara terbaik adalah menanam jamur dengan cara ini dari pertengahan Agustus hingga pertengahan September.
Tumbuh boletus dalam ruangan
Jamur jamur tumbuh berbeda di dalam ruangan. Ruangan itu bisa berupa gudang, ruang bawah tanah atau rumah kaca.
Anda perlu melakukan hal berikut:
- rebus bahan substrat tanpa melepaskannya dari kantong kemasan, 1-1,5 jam;
- biarkan media menjadi dingin;
- mencampur miselium dan substrat;
- lipat campuran ke dalam kantong masing-masing 5-15 kg, dikemas rapat;
- buat potongan tipis pada tas dengan bantuan pisau;
- atur tas di rak setter, harus ada jarak 5 cm antara masing-masing tas.
Di ruangan yang dimaksudkan untuk menanam boletus, suhu tidak boleh melebihi 25 derajat. Tingkat kelembaban harus tinggi - dalam 85-95%. Pada saat yang sama, perawatan harian dengan larutan klorin diperlukan, yang tidak akan membiarkan jamur terbentuk di sini.
Kantong dengan substrat harus disiram dengan botol semprot sekali sehari.
Jamur akan muncul sekitar sebulan setelah tanam.
Sifat-sifat bermanfaat dari boletus
Jamur jamur tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan - komposisi mereka memberikan efek yang menguntungkan bagi tubuh manusia.
Sifat-sifat bermanfaat dari boletus harus mencakup yang berikut:
- nutrisi tulang dan persendian, mungkin karena kandungan kalsium dan zat besi;
- meningkatkan imunitas;
- perjuangan melawan kelebihan kolesterol dalam darah;
- normalisasi hemoglobin;
- membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol;
- penurunan pembekuan darah;
- ekskresi garam logam berat dan karsinogen dari tubuh;
- melawan kelelahan kronis;
- menurunkan tekanan darah;
- pemulihan proses metabolisme.
- perbaikan tidur;
- penurunan keparahan nyeri dengan serangan angina;
- stimulasi pencernaan;
- penindasan rangsangan yang berlebihan.
Selain itu, jamur boletus memiliki efek antitumor, antijamur, antivirus, anti-inflamasi dan tonik.
Jamur jamur dianggap sebagai jamur kerajaan karena rasanya yang luar biasa. Selain itu, mereka memiliki efek yang menguntungkan bagi tubuh. Jamur dapat dipanen di hutan dan penanaman, serta ditanam secara mandiri di tempat atau di kebun, di luar ruangan.