Gandum adalah tanaman biji-bijian penting yang harus disimpan dengan benar. Ini memungkinkan Anda untuk menyimpan sifat berguna bahan baku dan meminimalkan kerugiannya. Penting untuk mengatur lumbung dengan benar, menciptakan semua kondisi yang diperlukan di dalamnya.
Persyaratan untuk fasilitas penyimpanan gandum
Untuk konstruksi lumbung menggunakan berbagai bahan: batu, bata, beton bertulang, logam. Saat memilih, Anda harus fokus pada kondisi lokal dan durasi penyimpanan tanaman.
Terlepas dari bahan yang dipilih, lumbung harus memenuhi persyaratan berikut:
- Kekeringan ruangan. Kedekatan air tanah, retakan, lubang atau celah di dinding, lantai atau atap tidak diperbolehkan. Semua sambungan harus ditambal.
- Kekuatan ruangan. Itu harus dirancang untuk tekanan massa butir, untuk mengecualikan efek atmosfer yang merugikan.
- Dinding dan lantai harus halus. Windows ditutup di dalam, untuk papan hipotek pintu digunakan.
- Tidak ada bau.
- Ruangan dan semua peralatan di dalamnya dikeringkan dan didesinfeksi sebelum meletakkan biji-bijian. Pengeringan disediakan dengan ventilasi, belerang dioksida, uap formalin, dan larutan natrium oksifenolat digunakan untuk desinfeksi.
- Tingkat kelembaban ekuilibrium adalah 14% bila disimpan hingga enam bulan, 13% bila disimpan untuk periode yang lebih lama.
- Ventilasi. Lubang masuk harus memiliki penutup yang rapat agar presipitasi atmosfer tidak menembusnya.
- Adanya topi pelindung dengan jala pada fixture.
- Jika lantai terbuat dari beton atau aspal, perlu untuk memasang palet kayu di atasnya atau lantai yang solid atau portabel (dapat dilepas) dengan tinggi 10-15 cm.
- Untuk penyimpanan wadah dan terpal, pembersihan dan aerasi untuk desinfeksi harus merupakan ruangan terpisah. Isolasi wajib dari lumbung.
- Wadah terpisah harus digunakan untuk menyimpan makanan dan limbah dari kategori apa pun. Mereka harus diisolasi dari lumbung.
- Adalah perlu untuk mengatur lantai kayu atau tangga untuk berjalan di atas tanggul gandum. Sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan penutup sepatu atau stoking kain yang dikenakan pada sepatu.
- Akses ke lumbung harus dibatasi untuk personel layanan dan orang-orang yang mengendalikan penyimpanan produk.
- Ketika beroperasi di lumbung, pembersihan harus dilakukan secara sistematis, peralatan harus tetap bersih. Debu, kotoran, kotoran, benda asing tidak diperbolehkan.
Biji-bijian disimpan dalam jumlah besar di lokasi. Ini mungkin memiliki bentuk persegi panjang atau piramidal. Tanggul harus rata, tanda dibuat di dinding untuk mengontrol ketinggian. Jika gandum disimpan dalam lift, maka tinggi timbunan mencapai 30 m. Butir basah yang mengandung hingga 19% air dapat disimpan dalam waktu singkat dalam jumlah besar hingga 1,5 m. Jika kelembabannya lebih dari 19%, maka tingginya mencapai 1 m.
Jika gandum dikumpulkan dari berbagai daerah, maka hasil panen harus disimpan secara terpisah. Sebelum disimpan, penyortiran bahan baku adalah wajib. Gandum keras, kuat dan lunak harus ditempatkan secara terpisah. Kultur lunak juga harus dibagi dengan tingkat vitreous - kurang dari 20%, 20-40%, 40-60% dan lebih dari 60%.
Hal ini diperlukan untuk mengontrol suhu gabah. Untuk melakukan ini, tanggul dibagi menjadi tiga lapisan, pengukuran dilakukan di masing-masing, menggunakan thermowell (probe).
Jenis fasilitas penyimpanan gabah
Fasilitas pemanenan disebut lift. Ini adalah seluruh kompleks dengan peralatan khusus, yang datang dalam berbagai jenis, berbeda dalam tujuan dan sejumlah fitur.
Basis panen
Dalam kompleks seperti itu, gandum disimpan sementara. Biasanya mereka didirikan di sebelah perusahaan pertanian besar. Di dalamnya, tidak hanya penyimpanan biji-bijian dimungkinkan, tetapi juga pengolahan utamanya, serta persiapan bahan baku untuk disemai.
Biji-bijian dikeringkan dan dibersihkan, dan kemudian diangkut dengan cara yang nyaman.
Penyimpanan dasar
Di lift seperti itu, gandum dibersihkan lebih menyeluruh. Diurutkan untuk penyimpanan. Hasilnya adalah batch yang besar dan seragam. BTS besar dan rute transportasi biasanya dipilih untuk penempatan gudang dasar.
Gudang Transshipment
Dalam elevator seperti itu, biji-bijian biasanya disimpan sementara. Fasilitas penyimpanan diatur di sebelah pertanian sehingga ada jalur kereta api atau air utama di dekatnya.
Gabah dari gudang transshipment diangkut dalam jarak jauh. Jarang menyimpan bahan baku di ruangan seperti itu untuk waktu yang lama.
Lift Produksi
Ini bukan hanya tempat, tetapi seluruh perusahaan. Mereka adalah penghubung untuk pabrik yang memproduksi tepung, sereal, pakan dan produk gandum lainnya. Perusahaan seperti itu harus memasok bahan baku ke pabrik-pabrik tanpa terputus.
Kompleks stok
Tempat ini digunakan untuk penyimpanan biji-bijian jangka panjang, yaitu selama beberapa tahun. Kompleks ini terkenal karena skalanya, hanya bahan baku berkualitas tinggi yang digunakan untuk mengisinya.
Gandum dari komplek persediaan diambil untuk memperbaharui stok atau untuk mengisi defisit. Penyimpanan ini sedang dibangun di dekat jalur kereta api besar.
Penyimpanan port
Butir dalam komplek seperti itu memasok gudang-gudang dasar dan transshipment. Penyimpanan bersifat sementara, di sini gandum disiapkan untuk ekspor. Bahan baku yang disiapkan diangkut dengan kapal ke tujuan.
Lumbung pelabuhan juga digunakan untuk menerima bahan baku impor yang dijual di pasar domestik. Ukuran gudang semacam itu sangat mengesankan, menggunakan peralatan berteknologi tinggi.
Basis penjualan
Penyimpanan semacam itu memberi perusahaan gandum dan produk terkait. Mereka dapat mengambil tanaman dari pertanian kecil untuk kemudian menjualnya. Penyimpanan gandum di pangkalan penjualan biasanya jangka pendek, biji-bijian dilepaskan dalam jumlah kecil.
Tangki Penyimpanan Gandum
Sistem penyimpanan tersebut diwakili oleh fasilitas penyimpanan beton bertulang, kompleks berbasis tanah dan silo. Dalam setiap kasus, ada fitur tertentu.
Struktur beton bertulang
Itu adalah bangunan berlantai satu atau silo silindris. Konstruksi mahal dan memakan waktu. Ada masalah dengan ketatnya, karena wadah tidak dilindungi dari serangga, tikus dan burung. Penyimpanan seperti itu sebelumnya digunakan di daerah dengan angin kencang dan curah hujan deras.
Kompleks tanah
Mereka adalah struktur logam prefabrikasi. Biji-bijian di dalamnya disimpan dalam skala besar. Faktor negatif adalah kondisi cuaca dan hama, dari mana kompleks ini tidak dilindungi, oleh karena itu mereka terutama digunakan untuk penyimpanan sementara bahan baku.
Silo
Mereka adalah struktur prefabrikasi dan memiliki bentuk silinder. Mereka berbentuk kerucut dan rata: pada awalnya mereka menyimpan sementara bahan mentah kering dan basah, yang kedua dimaksudkan untuk penyimpanan selama setahun, benar-benar ketat dan menghilangkan risiko hama jika ruangan didekontaminasi. Untuk mengontrol suhu dan kelembaban di dalam, disediakan sistem termometri, oleh karena itu, kualitas gabah terbaik dipastikan.
Untuk konstruksi silo, baja lembaran kekuatan tinggi digunakan. Untuk pemrosesan, digunakan gelombang dan galvanisasi.
Metode Penyimpanan Gabah
Gandum dapat disimpan kering, dingin atau tanpa udara. Paling sering memilih dua opsi pertama. Secara terpisah, penyimpanan gandum dalam kantong harus dipertimbangkan.
Metode kering
Dalam hal ini, uap air diekstraksi dari biji-bijian, yang memastikan transisi semua organisme berbahaya ke animasi yang ditangguhkan. Tetap untuk mengecualikan penetrasi tikus dan serangga.
Untuk penyimpanan jangka panjang, biji-bijian dikeringkan seluruhnya atau sebagian. Pemrosesan optimal dalam wadah dengan udara dan panas matahari.
Dengan metode penyimpanan kering, tanggul biasanya ditata. Mereka memberikan beberapa keuntungan:
- penghematan kemasan;
- sumber daya lumbung digunakan secara rasional;
- lebih mudah memuat dan membongkar bahan mentah, mengangkutnya;
- lebih mudah untuk mengontrol kondisi biji-bijian;
- pengendalian hama lebih efektif.
Dengan metode penyimpanan kering, pengemasan biji-bijian juga dimungkinkan. Opsi ini digunakan untuk seed.
Metode dingin
Opsi ini cocok untuk pertanian dan gudang kecil. Keuntungannya adalah persentase rendah dari kerugian bahan baku.
Untuk pendinginan, rezim suhu 5-10 derajat dibuat secara buatan, ventilasi pasokan dan pembuangan diatur. Seperti halnya metode kering, suhu yang cukup rendah memperlambat atau menghentikan kehidupan mikroorganisme dan serangga.
Metode pengap
Dalam hal ini, akses oksigen terhalang. Anda dapat mempercepat proses menggunakan es kering atau karbon dioksida.
Metode ini digunakan oleh perusahaan produksi, karena kualitas biji-bijian di sini yang lebih dulu. Memblokir oksigen menyebabkan kematian sebagian besar mikroorganisme dan hama.
Metode pengap mempertahankan semua sifat menguntungkan dari biji-bijian, karena itu diawetkan. Pilihan ini baik untuk pabrik tepung dan roti. Biji-bijian yang disimpan dengan metode pengap dijual dalam wadah tertutup.
Penyimpanan tas
Kantong digunakan untuk menyimpan dan mengangkut hasil panen pertama varietas baru, menanam benih varietas elit, varietas gandum mahal dengan struktur berdinding tipis.
Kantong bekas dari kain kasar, polypropylene, nilon, kertas kraft kasar khusus. Mereka biasanya diletakkan di atas palet kayu dengan tumpukan 2, 3 atau 5 kantong lebar. Ketinggian tumpukan tergantung pada jenis penyimpanan: dengan metode manual - 6-8 kantong, dengan mesin - 10-12.
Wheat Shelf Life
Grain mempertahankan sifat konsumennya untuk jangka waktu tertentu, yang disebut umur panjang bahan baku. Itu bisa dari berbagai jenis:
- daya tahan biologis - periode di mana kemampuan untuk berkecambah setidaknya dalam satu salinan dipertahankan;
- umur panjang ekonomi - umur simpan biji-bijian sambil mempertahankan perkecambahan bersyarat benih yang sesuai dengan GOST;
- daya tahan teknologi - periode penyimpanan sambil mempertahankan sifat penuh biji-bijian untuk makanan, pakan, atau kebutuhan teknis.
Daya tahan biologis gandum lebih dari 30 tahun, dan ekonomis - 5-10 tahun. Yang paling tahan adalah gandum yang lembut seperti kaca. Jika gandum telah matang dengan baik, telah dikeringkan dan didinginkan dalam mode lunak, dapat disimpan lebih dari 10 tahun, dan kualitas pemanggangan tidak akan berubah secara signifikan.
Umur simpan gandum tergantung pada banyak faktor. Penuaannya dipicu oleh perubahan suhu yang tiba-tiba, tekanan mekanis.
Pengendalian hama selama penyimpanan biji-bijian
Kemungkinan hama gandum, ada beberapa lusin. Sebagian besar dari mereka adalah serangga, sekitar sepertiga - kutu, sebagian kecil - tikus.
Suhu butiran
Risiko hama selama penyimpanan tergantung pada suhu gabah. Jika kurang dari 10 derajat, maka respirasi bahan baku hampir berhenti, yang memengaruhi pemanasan sendiri dan proses biomekanik. Secara signifikan memperlambat perkembangan serangga sereal.
Frekuensi pengendalian infeksi tergantung pada suhu butir. Pada suhu negatif, pemeriksaan bulanan akan memadai, pada suhu 0-10 derajat, kontrol diperlukan setiap 2 minggu, pada suhu 10 derajat - setiap minggu.
Pencegahan hama
Untuk mencegah munculnya hama, mereka melakukan berbagai langkah. Ini mencakup poin-poin berikut:
- desinfeksi lumbung, peralatan bekas, wadah, terpal;
- periksa butir untuk kontaminasi di setiap unit transportasi;
- pemasangan kelambu di jendela dan saluran ventilasi;
- pembersihan tepat waktu limbah, debu butir;
- pemindahan sumber air yang mungkin menjadi tempat penyiraman bagi tikus;
- perawatan kimia di ladang sebelum panen;
- Kepatuhan terhadap suhu dan tingkat kelembaban yang disarankan selama penyimpanan.
Metode Pengelolaan Hama
Mereka fisik-mekanis dan kimia. Banyak dari mereka dapat digunakan secara mandiri.
Metode mekanis
Mereka berarti menghilangkan butiran dan debu, karena ini adalah lingkungan yang sangat baik untuk serangga dan kutu. Bagian dari hama dapat dihilangkan dengan membersihkan separator.
Untuk memerangi tikus membuat berbagai perangkap. Anda dapat menyingkirkan serangga kecil dengan bantuan saringan.
Metode termal
Temperatur tinggi dan rendah membantu menyelesaikan masalah. Untuk kematian banyak serangga dan tungau, dibutuhkan suhu 50-55 derajat - ini adalah bagaimana butiran dipanaskan dalam pengering.
Paparan pada suhu tinggi tidak dapat diterima jika direncanakan untuk menggunakan biji-bijian sebagai bahan benih. Jika kantong digunakan untuk menyimpan gandum, Anda bisa merebusnya atau menyimpannya pada suhu tinggi untuk beberapa waktu.
Anda juga dapat mengatasi serangga dan kutu dengan pendinginan atau pembekuan.
Metode kimia
Jenis pengendalian hama ini sangat umum dan radikal. Dua kelompok obat yang digunakan:
- persiapan kontak: Zernospas, Procrop;
- mono-insektisida: Actellik, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.
Kiat untuk Melestarikan Panen Gandum Lebih Baik
Langkah-langkah berikut akan membantu melestarikan tanaman gandum lebih lama:
- Benar-benar bersih lumbung sebelum meletakkan biji-bijian. Hal ini diperlukan untuk menghapus semua sisa tahun lalu dan memeriksa seluruh ruang, termasuk di bawah lantai, untuk hewan pengerat dan hama lainnya. Fumigasi jika perlu.
- Isi penyimpanan dengan benar. Bahan baku kualitas terbaik harus di bagian bawah, dan yang berkualitas lebih rendah harus di bagian atas.
- Berikan aerasi yang baik dalam penyimpanan. Sumbat harus didistribusikan secara merata, menggunakan corong ventilasi dan tombak ventilasi teleskopik secara efisien. Dalam bunker besar, ada baiknya menggunakan teknik pengulangan kerucut - saat memuat setiap 4 m, tarik beberapa ton bahan baku untuk mendapatkan kerucut terbalik.
- Keringkan gandum dengan benarmengamati kelembaban yang diizinkan sesuai dengan umur simpan.
- Amati kondisi suhu optimal. Itu tergantung pada wilayah: di selatan - 5 derajat, di lintang utara - 0 derajat.
- Periksa biji-bijian secara teratur, periksa kelembabannya, suhunya. Dengan peningkatan kinerja, munculnya bau asing, kerak pada permukaan atau menempelnya butir, nyalakan ventilasi.
- Periksa repositori secara teratur untuk mencari hama. Disarankan untuk mengatur jebakan di muka dan memeriksanya secara berkala.
- Jaga agar bahan mentah tetap dingin di musim panas dan musim gugur yang hangat.. Jika Anda berencana untuk menjualnya lebih lambat dari Juni mendatang, suhunya dapat ditingkatkan hingga 10-12 derajat.
Fitur penyimpanan gandum tergantung pada banyak faktor. Hal ini diperlukan untuk memperhitungkan kondisi iklim suatu wilayah tertentu, umur simpan yang diperlukan dari tanaman, keragaman budaya, tujuan gabah. Poin penting adalah suhu penyimpanan, kelembaban dan perlindungan hama.