Pati sangat penting untuk diet sehat. Ini mengontrol keseimbangan karbohidrat dan mengembalikan pengeluaran energi, cepat diserap dan mengandung amilopektin dengan amilosa. Orang harus tahu apa saja manfaat dan bahaya tepung kentang sebelum mengkonsumsinya.
Manfaat dan bahaya pati kentang
Tentang produk
Pati adalah bubuk putih longgar yang ditemukan dalam bentuk biji-bijian dalam buah-buahan kentang. Biji-bijian ditemukan di dekat kulit dan lubang intip. Bentuknya oval atau bulat, dengan lekukan di bagian luar. Semakin besar biji-bijian, semakin baik produknya. Jumlahnya harus 15-100 mikron.
Karena struktur kimianya, pati kentang diklasifikasikan sebagai karbohidrat yang sangat mudah dicerna. Amilopektin dan amilosa adalah komponen alami dalam pati.
Produk ini dibagi menjadi 2 kelompok kelembaban:
- Kelompok A. Kelembaban produk - dari 38% hingga 40%.
- Grup B. Kelembaban - 50-52%.
Produk ini dibagi menjadi 3 jenis bahan baku:
- Kelas 1 dan 2 memiliki bau yang baik dan warna putih terang;
- tipe 3 adalah produk abu-abu dengan aroma asam.
Menggunakan pati
Pati telah digunakan sejak zaman kuno. Ini populer sebagai obat luka bakar. Dalam industri, produk ini digunakan untuk persiapan berbagai hidangan, terutama pai, kue, pai, roti, dan jeli.
Manfaat
Produk ini bermanfaat bagi tubuh jika dimakan dalam bentuk alami. Produk olahan berbahaya dalam jumlah besar, tetapi biasanya digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Apakah sifat-sifat pati kentang bermanfaat? Sejumlah fakta berbicara mendukungnya:
- Butir produk mengandung kalium.
- Produk ini dapat secara signifikan mengurangi kadar kolesterol darah dan hati. Ini memiliki efek anti-sklerotik pada kesehatan.
- Ini menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Properti ini sangat berguna untuk orang-orang dengan masalah ginjal, serta pada saat mabuk.
- Sejumlah besar karbohidrat mentah dalam produk membantu tubuh selama permulaan proses inflamasi, pada saat perkembangan tumor, serta sel-sel patogen.
- Kehadiran pati dalam usus mengurangi laju dan penyerapan gula dalam darah.
- Pati memberi makan tubuh dengan karbohidrat.
- Produk ini mendukung dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Pati terlibat dalam produksi riboflavin dan dalam merangsang integritas vitamin B2. Ini mempromosikan metabolisme dan pencernaan yang tepat.
- Kentang rebus mengandung vitamin C.
- Produk ini membantu mengurangi keasaman dalam usus dan memiliki efek mencengkeram, yang mengurangi kemungkinan radang lambung.
Membahayakan
Pati mengandung banyak karbohidrat
Tidak ada produk yang benar-benar sehat. Pati mengandung banyak karbohidrat, yang dengan cepat mengembalikan kebutuhan energi seseorang, tetapi jika Anda mengonsumsi kentang dalam jumlah besar, tubuh akan mulai mengumpulkan energi yang tidak akan sempat dihabiskan seseorang, yang akan menyebabkan timbulnya timbunan lemak.
Pati termodifikasi diperoleh dari kentang dengan penyulingan, itu meningkatkan tingkat inulin dalam tubuh, mempromosikan pengembangan aterosklerosis, mengganggu kadar hormon dan membunuh dinding pembuluh darah. Ini meningkatkan kemungkinan banyak penyakit, terutama yang berhubungan dengan lambung dan usus, dan juga menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan.
Karbohidrat melemahkan organ dalam, yang menyebabkan masuk angin, mual, muntah, bahkan tersedak dan gangguan bicara, penglihatan.
Jumlah elemen dalam makanan pada saat pemanasan meningkatkan risiko terkena kanker. Agar tubuh dapat mencerna semua produk pati secara kualitatif, perlu menggunakan enzim darah yang meningkatkan sistem saraf dan membantu tubuh mengatasi stres dan depresi.
Apakah pati mungkin untuk anak-anak
Unsur alami dalam jumlah sedang tidak membahayakan kesehatan bayi. Ini sering digunakan untuk menyiapkan makanan bayi karena:
- membantu menghilangkan cairan dari tubuh;
- membantu mencerna makanan asing;
- melindungi dari kemungkinan diare;
- mempromosikan fungsi otak;
- melindungi perut anak dari efek asam organik.
Pati kentang (emulsi air) di bawah mikroskop resolusi tinggi
Bab 11 - The Jungle oleh Upton Sinclair
Bagian 3 - The Jungle Audiobook oleh Upton Sinclair (Chs 08-12)
Kandungan karbohidrat dalam makanan untuk anak-anak kecil, sekitar 3% -10%.