Sejak zaman kuno, kol telah disebut ratu sayuran. Salah satu varietas budaya ini adalah bunga kol. Kepala kubis ditaburi dengan perbungaan dalam bentuk bunga, yang orang-orang menerima nama "keriting" atau "curd". Awalnya, itu hanya tumbuh di Suriah, kemudian dibawa ke Siprus, dari mana ia dipasok ke Eropa. Kerugian dan manfaat bunga kol tergantung pada unsur apa yang termasuk dalam komposisinya.
Sifat kembang kol yang bermanfaat dan berbahaya
Komposisi kimia
Sayuran luar negeri ini adalah gudang nutrisi penting bagi tubuh manusia. Komposisi kimia kembang kol sangat kaya.
Vitamin
Kembang kol mengandung sejumlah besar vitamin, beberapa di antaranya sangat langka pada sayuran lain:
- B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (asam pantotenat), B6 (piridoksin), B9 (asam folat) membantu meningkatkan aktivitas fisik, memori dan nada.
- Vitamin A membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, jaringan gigi dan tulang, mencegah penyakit otot jantung dan organ penglihatan, dan menghentikan proses penuaan.
- Vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh, itu 2 kali lebih banyak dari pada kol putih.
- Vitamin K (phylloquinone) bertanggung jawab atas pembekuan darah dan mempercepat proses penyembuhan.
- Vitamin E (tokoferol) berguna untuk sistem endokrin dan sirkulasi, meningkatkan potensi dan mencegah kemandulan.
- Vitamin H (biotin), bertanggung jawab untuk rambut sehat dan kulit awet muda.
- Vitamin U yang paling langka (metil metionin sulfonium) terlibat dalam pembentukan enzim.
- Asam nikotinat mengurangi kolesterol dan mencegah pembekuan darah.
50 g produk berwarna mengisi kembali norma asam askorbat harian, dan 100 g - vitamin B.
Mineral
Sifat obat dari produk ini adalah karena kandungan mineral.
- Magnesium mencegah pembentukan batu ginjal, menormalkan tekanan darah, dan berpartisipasi dalam proses kontraksi otot.
- Selenium melindungi tubuh dari bakteri berbahaya dan memengaruhi pertumbuhan rambut dan kuku.
- Fosfor memperlambat metabolisme, membantu memperkuat tulang dan gigi.
- Seng meningkatkan aktivitas otot dan memiliki efek menguntungkan pada kulit manusia.
- Zat besi ikut berperan dalam pembentukan hemoglobin, menjenuhkan tubuh dengan oksigen.
- Tembaga menormalkan kadar insulin. Kalsium memperkuat gigi dan tulang.
- Sodium menjaga keseimbangan garam-air tubuh, memastikan fungsi ginjal normal.
- Kalium mengembalikan fungsi otot, menghilangkan racun.
- Mangan mencegah risiko penyakit sistem saraf pusat dan ovarium.
- Zat besi dua kali lebih tinggi dari pada selada, selada, dan kacang polong hijau.
Komponen lainnya
Selain vitamin dan mineral, kol mengandung banyak komponen bermanfaat lainnya:
- Pektin dan serat;
- Gula dan pati alami;
- Asam organik (malat, sitrat, tartronik) dan asam tak jenuh ganda;
- Asam amino (trianin, lisin, valin);
- Senyawa purin.
Sayuran rendah kalori6 total 30 kalori. Nilai gizi produk dijelaskan oleh rasio BZHU per 100 gram:
- Protein - 5g;
- Lemak - 3g;
- Karbohidrat - 2 g.
Kandungan protein beberapa kali lebih tinggi dalam kaitannya dengan kerabat berkepala putih. Ini benar-benar dapat menggantikan protein yang berasal dari hewan, oleh karena itu ahli gizi menyebut budaya ini "dadih putih". "
Fitur yang bermanfaat
Kubis sangat bermanfaat
Kandungan kalori rendah dan kandungan nutrisi tinggi membuat Anda merasa kenyang, tetapi mencegah Anda mendapatkan tambahan pound. Banyak orang tahu tentang manfaat bunga kol bagi tubuh.
Enzim memiliki efek peremajaan dan pembersihan. Ini adalah antioksidan alami yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan radikal bebas.
Dengan kekurangan vitamin, setelah diet dan penyakit serius, perlu untuk mengisi kembali cadangan vitamin tubuh. Ini akan membantu kembang kol - gudang vitamin dan mineral.
Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat dan mengurangi kelemahan kronis.
Dengan gastritis, bronkitis dan diabetes mellitus, berguna untuk minum jus kubis, asam tartan membakar lemak dan tidak menyimpan kelebihan gula.
Untuk menyembuhkan luka, luka bakar, eksim, dan bisul, campurkan protein telur ayam dengan sayuran cincang halus dan oleskan perban.
Sistem kardiovaskular
Ini mencegah pembentukan plak kolesterol, dan juga menghilangkan simpanan yang ada dari darah. Sangat diperlukan untuk pencegahan aterosklerosis.
Kandungan anthocyanin yang tinggi, terutama dalam perbungaan ungu, membuatnya perlu makan untuk mencegah stroke dan serangan jantung. Ini memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi darah dan pembentukan trombus, menormalkan irama jantung, Kalium mengurangi bengkak dan menormalkan keseimbangan air-garam.
Pencernaan
Tekstur serat yang lembut diserap dengan baik oleh tubuh, oleh karena itu dokter menyarankan untuk menggunakan sayuran untuk gastritis, kolesistitis (kecuali untuk periode eksaserbasi) dan pankreatitis (tidak termasuk acar, goreng dan segar).
Produk ini mengandung vitamin U paling langka, yang membantu menyembuhkan bisul.
Mereka digunakan untuk menormalkan pencernaan dan motilitas usus. Membantu mengasimilasi makanan, mengembalikan mikroflora usus, mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya dan membersihkan saluran pencernaan.
Pencegahan kanker
Sayuran mencegah pembentukan sel kanker di kandung kemih dan usus besar. Glukosinolat dalam komposisi adalah senyawa yang mengandung belerang antikanker yang membentuk zat yang menghambat pertumbuhan dan mutasi sel kanker. Efektif untuk pengobatan papilloma.
Kesehatan Wanita
Khasiat yang bermanfaat dari kembang kol adalah mengembalikan hormon, mencegah perkembangan kanker payudara.
Untuk regenerasi sel, mereka digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga sebagai kosmetik. Masker yang menyegarkan dan bergizi berdasarkan itu menghilangkan keriput, memperkuat folikel rambut, membuat rambut halus dan berkilau.
Kehamilan dan menyusui
Dokter sangat menyarankan wanita hamil untuk makan kangkung. Selama periode ini, seorang wanita membutuhkan vitamin B, terutama asam folat, yang mempengaruhi pembentukan sistem saraf dan otak pada janin. Selain itu, perbungaan membantu untuk menghindari anemia, karena mereka memenuhi tubuh ibu dan anak dengan zat besi. Selama menyusui, hati menjadi normal. Membantu mengatasi sembelit dan berat ekstra.
Yg melangsingkan
Sayuran sangat bagus untuk makanan diet
Tidak hanya kandungan kalori yang rendah menentukan kegunaan tanaman kubis ini untuk menurunkan berat badan, tetapi juga kandungan asam tartanic, yang mencegah karbohidrat dari diubah menjadi lemak. Tubuh menggunakan energi 50% lebih banyak untuk pencernaan daripada makanan lain.
Komposisi vitamin kembang kol memungkinkan Anda untuk memasukkan dalam menu diet, sebagai hidangan independen, dan dalam bentuk casserole atau irisan daging. Untuk hasil terbaik, makanlah setidaknya 100 gram per hari. Dengan makanan fraksional, disarankan untuk makan tidak lebih dari 300 g per hari, dan dengan tiga kali sehari - 400 g.
Bagi mereka yang ingin mendapatkan sosok ramping, ada baiknya mengetahui kandungan kalori dari kembang kol yang dimasak.
Tabel KBZHU kembang kol per 100 gram produk jadi.
Produk | Kalori (kkal) | Protein, g | Gendut, g | Karbohidrat, g |
Kembang kol segar | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
Rebus | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
Untuk pasangan | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
Goreng | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
Dilapisi tepung roti | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
Dengan telur | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
Dengan krim asam | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
Untuk anak-anak
Kembang kol juga berguna untuk anak kecil. Komposisi vitamin yang kaya dan mudah dicerna memungkinkan memberikan bayi sebagai makanan pendamping pertama. Ini membantu mencegah perut kembung, menormalkan pencernaan. Praktis tidak menyebabkan reaksi alergi. Sayuran segar dimasukkan ke dalam menu anak sebelum apel. Terlihat bahwa jika ibu mengkonsumsi produk selama masa menyusui, maka bayi akan memakannya dengan senang hati.
Untuk pria
Manfaat kembang kol pada tubuh pria sangat berharga. Untuk menjaga kesehatan pria, dokter merekomendasikan untuk mengonsumsi sayuran setidaknya seminggu sekali. Membantu meningkatkan kinerja, energi, vitalitas. Vitamin B membantu menguatkan rambut dan mencegah kebotakan.
Aplikasi dalam pengobatan tradisional
Jus kubis digunakan untuk tujuan pengobatan
Dalam pengobatan tradisional, sayuran digunakan untuk menyiapkan obat-obatan.
Dengan aterosklerosis: 200 ml bit, kol, jus wortel, 50 ml jus lemon dan lobak, vodka, dan juga 20 g madu yang dicampur dalam botol. Simpan campuran yang dihasilkan dalam dingin dan ambil 30 ml 3 kali sehari setengah jam sebelum makan.
Dengan kekurangan vitamin: campurkan 150ml jus apel dengan 100ml jus kubis. Minumlah sekali sehari selama sebulan.
Dalam kasus penyakit gusi: bilas rongga mulut dengan larutan jus kubis dicampur dengan air dalam perbandingan 1: 1 sampai pemulihan sempurna.
Untuk penyakit kardiovaskular: campur 300 ml jus kol dan 150 g lobak dengan 20 g madu dan 10 g peterseli cincang. Konsumsilah 100 ml dua kali sehari selama sebulan.
Untuk mencegah kanker: ambil 150 ml jus kembang kol 3 kali sehari selama sebulan. Kursus ini diulang setiap dua bulan.
Untuk meningkatkan kekebalan: campurkan 100 ml wortel dan jus kubis dengan 30 g madu dan 250 ml susu. Dalam 30 hari, minum 50 ml 3 kali sehari 20 menit sebelum makan.
Norma kembang kol harian
Orang dewasa dapat menggunakan perbungaan tanpa batas, jika tidak ada intoleransi individu. Bagi mereka yang menderita penyakit perut, disarankan untuk makan tidak lebih dari 150 gram per hari.
Wanita hamil harus memasukkan kembang kol ke dalam makanan mereka secara bertahap, mulai dari 50g. Frekuensi masuk tidak lebih dari 3 kali seminggu.
Menyusui dapat makan sayur tidak lebih awal dari satu bulan setelah melahirkan. Secara bertahap meningkatkan tarif harian menjadi 200g.
Dokter anak merekomendasikan untuk memberikan produk kepada bayi selama 5 bulan, dimulai dengan 1-2 sendok teh, menjadikan porsinya hingga 100 gram. Gunakan maksimal 2 kali seminggu.
Kerusakan kembang kol
Seiring dengan manfaatnya, kembang kol memiliki sejumlah kontraindikasi.
Orang dengan masalah saluran kemih dan ginjal harus meminum produk ini dengan hati-hati. Terlepas dari kenyataan bahwa itu membantu untuk menormalkan tekanan darah, namun, dengan hipertensi dan penyakit jantung yang serius, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.
CAULIFLOWER - USE AND HARM | kembang kol sifat yang berguna dan kontraindikasi
Manfaat dan bahaya kembang kol
Kembang kol: manfaat dan bahaya
Bagi orang-orang yang telah menjalani operasi pada rongga perut dan dada, penggunaannya dikontraindikasikan. Hal ini perlu dilakukan dengan hati-hati, terutama dengan keasaman tinggi, enterokolitis akut. Sejumlah besar makanan yang dimakan dapat meningkatkan keseimbangan asam-basa.
Kembang kol mengandung purin, oleh karena itu, penderita asam urat tidak disarankan untuk menyalahgunakan produk ini. Senyawa organik tertentu dalam sayuran dapat mengganggu kelenjar tiroid.
Praktis tidak ada yang diketahui tentang reaksi alergi terhadap sayuran. Namun, orang yang rentan terhadap alergi harus menggunakannya dengan hati-hati, dimulai dengan jumlah kecil.
Kembang kol mentah dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan perut kembung. Itu tidak bisa digabungkan dengan apel, plum, dan polong-polongan. Kembang kol bagus untuk semua orang.
Kesimpulan
Sekarang Anda tahu apakah kembang kol baik untuk tubuh Anda. Unsur-unsur dalam komposisinya akan memenuhi tubuh dengan semua nutrisi mikro, dan juga akan memungkinkan Anda untuk menikmati produk ini tanpa mengurangi angka tersebut. Tapi jangan lupa tentang kontraindikasi untuk digunakan, agar tidak membahayakan kesehatan Anda.