Diabetes mellitus adalah penyakit endokrin yang menyebabkan gangguan penyerapan glukosa oleh tubuh. Penyebab munculnya penyakit adalah kurangnya insulin. Selama perjalanan penyakit, penting untuk menyeimbangkan menu dengan hidangan dengan indeks glikemik rendah. Untuk diabetes, wortel diresepkan sebagai pengobatan tambahan.
Wortel untuk diabetes
Apakah mungkin makan produk dengan diabetes
Pasien dengan diabetes mellitus dikontraindikasikan untuk makan makanan dengan indeks glikemik lebih besar dari 69. Makanan lain menyebabkan peningkatan resistensi insulin.
Saat memilih produk, perhatikan bahwa indeks berubah, tergantung pada pemrosesan. Makanan yang dimasak menggunakan suhu, serta jus, memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi.
Indeks glikemik wortel:
- dalam produk mentah - 25-30 unit;
- dalam wortel rebus - 84 unit.
Kandungan gula dari wortel memungkinkan penderita diabetes untuk mengkonsumsinya setiap hari. Kandungan kalori dari tanaman akar adalah 35 kkal per 100 g. Makan wortel mentah dengan diabetes mellitus dimungkinkan tanpa risiko bagi tubuh. Jus diminum dalam volume kecil, dicampur dengan air.
Manfaat wortel
Makan wortel untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2 bermanfaat karena tingginya jumlah serat dalam produk. Zat ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan menormalkan berat badan.
Makan wortel untuk diabetes tipe 2 juga tidak sia-sia, karena adanya serat makanan. Mereka menormalkan penyerapan nutrisi selama pencernaan dan mencegah mereka diserap dengan cepat.
Wortel untuk penderita diabetes juga berguna karena mengurangi kadar glukosa.
Jus wortel
Penggunaan produk:
- penurunan kadar kolesterol darah;
- peningkatan visi;
- penghapusan terak;
- meningkatkan kualitas kulit;
- memperlambat penyerapan glukosa;
- normalisasi tingkat pemecahan karbohidrat;
- meningkatkan sistem kekebalan tubuh;
- efek antibakteri;
- normalisasi sistem saraf;
- meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
Jus wortel bermanfaat bagi penderita diabetes dalam jumlah kecil. Dilarang minum lebih dari 200 ml per hari. Manfaat minum jus dijamin oleh sejumlah besar zat phyto-kimia, serta mineral dan vitamin kompleks. Komposisi mengatur tingkat glukosa dalam tubuh.
Cara makan wortel untuk diabetes
Wortel dimakan segar
Wortel untuk diabetes tipe 2 dikonsumsi sesuai dengan aturan berikut:
- Hanya wortel segar dan muda yang dimakan. Produk-produk ini memiliki banyak sifat menguntungkan.
- Konsumsilah wortel matang dalam jumlah sedang. Sayuran akar rebus, panggang dan direbus dimakan tidak lebih dari 100 g per hari. Untuk asimilasi produk yang lebih baik, minyak sayur ditambahkan selama memasak.
- Akar sayuran dengan kulit disiapkan. Ini menjaga lebih banyak nutrisi yang dibutuhkan untuk diabetes dalam produk. Juga, setelah dimasak, ia ditempatkan di air es.
- Simpan wortel di tempat yang dingin. Lemari es atau freezer cocok untuk ini. Dalam kondisi seperti itu, produk mempertahankan sifatnya untuk waktu yang lama.
Wortel dan diabetes mellitus cocok jika Anda memasak pure sayuran rebus. Makan produk seperti itu diperbolehkan 3 kali seminggu. Jika Anda membuat kentang tumbuk dari sayuran akar mentah parut, nilainya meningkat 2 kali lipat.
Wortel yang diberi perlakuan panas digunakan sebagai hidangan independen. Dengan diabetes, lebih baik makan makanan yang dipanggang, tidak lebih dari 2 per hari. Kultur disiapkan selama tidak lebih dari 2 jam sehingga komponen yang bermanfaat tidak menguap darinya.
Salad wortel untuk penderita diabetes
Saat menyiapkan makanan, pasien perlu memperhitungkan berapa banyak glukosa yang terkandung dalam produk. Komponen yang akan dikombinasikan dengan wortel dalam salad tidak boleh memiliki indeks glikemik lebih besar dari 45. Makanan dengan indeks tinggi akan meningkatkan gula darah dan glukosa, yang akan membahayakan tubuh.
Dilarang membumbui salad dengan mayones lemak, krim asam dan saus komersial dengan kadar gula tinggi. Keju cottage, yogurt tanpa pemanis buatan sendiri, dan minyak zaitun ditambahkan ke hidangan.
Wortel dan diabetes bekerja baik dengan kubis Peking, karena kedua produk memiliki indeks glikemik rendah dan menormalkan kadar glukosa darah. Untuk persiapan, komponen dihancurkan pada parutan kasar, dicampur, ditambahkan dressing dan diasinkan.
Salad wortel untuk penderita diabetes dengan biji wijen
Memasak membutuhkan:
- 2 wortel besar;
- 1 mentimun;
- 50 g biji wijen;
- minyak sayur olive atau olahan;
- peterseli atau dill;
- satu siung bawang putih;
- garam dan merica.
Wortel diparut, mentimun dipotong menjadi cincin. Bawang putih dicincang halus dengan pisau atau melewati mesin pengiris bawang putih. Hijau cincang halus. Kemudian semua bahan dicampur, saus dan biji wijen ditambahkan.
Resep salad kenari
Hidangan ini bermanfaat untuk diabetes tipe 2. Kacang kenari menurunkan gula darah, tetapi indeks glikemik produk tidak memungkinkan makan lebih dari 50 g per ketukan.
Memasak membutuhkan:
- 2 wortel;
- 80 g keju keras rendah lemak;
- krim asam rendah lemak;
- 40 g kacang kenari.
Keju dan wortel dicincang di parutan. Kacang kenari ditumbuk dalam blender untuk mendapatkan potongan berukuran 4-5 mm. Semua bahan dikombinasikan dan dituangkan dengan krim asam. Sebelum digunakan, hidangan dimasukkan selama 30 menit.
Bisakah saya makan wortel dan jus wortel untuk diabetes?
Wortel untuk diabetes mellitus tipe 2 - dapatkah Anda minum jus wortel
Apakah mungkin makan bit dengan diabetes?
Wortel Korea
Penggunaan wortel Korea pada diabetes tipe 2 harus dipantau, karena pengawetan mengubah indeks glikemiknya. Lebih baik menolak camilan yang dibeli: sering menggunakan gula putih.
Sisi positif dari produk ini adalah makanan pedas merangsang produksi enzim dan meningkatkan fungsi pencernaan, yang bermanfaat untuk diabetes. Produk harus dimakan hanya dengan sedikit cuka, disiapkan sendiri dan dalam jumlah kecil.
Kesimpulan
Untuk menentukan jumlah wortel yang dikonsumsi untuk diabetes mellitus, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter Anda. Ini juga akan membantu menentukan apakah ada reaksi alergi terhadap produk.
Dilarang memakan sejumlah besar tanaman akar untuk borok dan radang saluran pencernaan. Layak makan hanya wortel berkualitas tinggi tanpa merusak dan membusuk.