Wortel adalah sayuran sehat populer yang mengandung sejumlah besar mineral, vitamin, dan elemen pelacak. Sifat-sifatnya memungkinkan produk untuk digunakan sebagai perawatan tambahan. Sayuran juga memiliki efek positif pada mata. Jika Anda benar-benar membekukan wortel untuk musim dingin, propertinya akan tetap terjaga.
Wortel beku
Kemungkinan pembekuan
Wortel yang dibekukan dengan benar untuk musim dingin di rumah memungkinkan Anda untuk menyimpan produk di dalam freezer, yang meningkatkan akses ke wortel dan memungkinkan Anda untuk menggunakan sayuran saat dibutuhkan. Metode ini merupakan alternatif yang baik untuk penyimpanan di ruang bawah tanah dan musim dingin di kebun.
Membekukan wortel segar adalah proses yang aman yang membutuhkan persiapan. Tunduk pada teknologi, produk mempertahankan semua properti yang bermanfaat. Juga, membekukan wortel Anda sendiri memungkinkan Anda untuk percaya diri dengan kualitas produk.
Dimungkinkan untuk membekukan wortel mentah dan rebus. Sayuran akar kecil dikenakan seluruh prosedur, dan yang besar dipotong-potong. Juga, bekukan wortel dalam bentuk parut.
Aturan pembekuan
Bekukan wortel untuk musim dingin sesuai dengan aturan berikut:
- penggunaan buah-buahan tanpa kerusakan;
- melakukan sterilisasi persiapan:
- memucat;
- potong-potong dengan ukuran yang sama.
Sebelum diproses di rumah, buah-buahan tersebut dicuci dengan air dingin. Kemudian sayuran akar dikupas dengan pisau atau sikat sayur khusus. Lapisan atas kulit, serta ujung buah, terpotong: mereka tidak mengandung zat yang bermanfaat.
Sterilisasi memungkinkan Anda menyimpan wortel beku di rumah dalam waktu lama tanpa risiko jamur dan jamur. Prosedur ini juga mempertahankan komposisi vitamin dan mineral produk, mempertahankan warna oranye cerah.
Mengiris dan memasak
Sebelum memproses wortel untuk pembekuan, Anda harus memotongnya dan menyiapkan es. Lebih baik memotong cincin, kubus atau strip. Wortel beku harus berukuran sama. Ini memungkinkan semua makanan dibekukan dan dicairkan pada saat bersamaan.
Memasak dilakukan dalam kelompok kecil. Potongan dengan bentuk dan ukuran yang sama diproses secara bersamaan. Produk direndam dalam air segera setelah mendidih, api tidak berkurang. Waktu memasak tergantung pada ukuran: dari 2 hingga 5 menit.
Sayuran harus dicacah sebelum dibekukan.
Air terus ditambahkan ke wadah: air menguap dengan cepat. Segera setelah akhir memasak, potongan-potongan itu selama 5 menit. ditempatkan dalam wadah dengan es. Ini memungkinkan Anda menghentikan proses memasak agar produk tidak mendidih. Pada akhirnya, wortel dikeluarkan dari air dan diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembaban. Kemudian diletakkan dalam wadah dan dibekukan.
Ada juga metode memasak alternatif, di mana wortel utuh direbus terlebih dahulu dan kemudian dicincang atau diparut.
Untuk mencegah potongan saling menempel, mereka dibiarkan di atas loyang selama 2 jam, dan kemudian dikikis dengan hati-hati.
Membekukan wortel mentah
Wortel beku parut disimpan mentah. Produk digosokkan pada parutan kasar dan kemudian ditempatkan di freezer.
Metode pembekuan:
- Dalam paket besar. Sayuran dibungkus rapat dan dibekukan. Jika perlu, potong jumlah yang diperlukan dengan pisau.
- Longgar. Untuk ini, tas besar juga digunakan. Kocok produk beberapa jam setelah pembekuan agar tidak saling menempel. Keuntungannya adalah mudah untuk mengambil jumlah yang dibutuhkan.
- Dalam sachet yang dibagi. Untuk 1 persiapan.
Bekukan untuk bayi
Untuk membekukan wortel dalam freezer anak-anak, mereka dipotong-potong dan direbus. Untuk mencapai kelembutan, rebus selama 30-40 menit, masukkan ke dalam air dingin.
Kemudian dihancurkan dengan blender atau crusher dan dibekukan. Baki es batu atau gelas plastik kecil sangat cocok untuk ini.
Pengemasan
Wortel beku disimpan dalam paket berikut:
- wadah plastik;
- kantong plastik;
- wadah kaca;
- tas vakum.
Kaca memiliki kelemahan: ada kemungkinan besar retak karena kedinginan. Polyethylene cepat robek. Wadah plastik food grade sangat ideal. Tas vakum sering digunakan untuk memastikan sesak sepenuhnya. Sedikit udara yang tersisa untuk disimpan sehingga produk tidak merusak tas ketika mengembang.
Sebuah tempat
Yang terbaik adalah membekukan wortel di dalam freezer. Metode ini memungkinkan Anda menyimpannya di rumah untuk waktu yang lama. Untuk penyimpanan sementara dan tempat untuk mencairkan es, bagian sayur dengan suhu 1 ° C-5 ° C cocok. Semakin rendah suhunya, semakin baik produk mempertahankan rasanya dan kualitas yang bermanfaat.
Suhu penyimpanan:
- -8 ° C Umur simpan adalah 3 bulan.
- -20 ° C Umur simpan adalah satu tahun.
- -35 ° C Umur simpan adalah 15 bulan.
Cara membekukan wortel untuk musim dingin
Bit dan wortel beku untuk borscht, sup, dan lauk pauk. Persiapan untuk musim dingin dari sayuran.
Memanen wortel untuk musim dingin. cara membekukan wortel
Kesimpulan
Pembekuan menghemat energi dan waktu untuk memasak. Seringkali, wortel dibekukan bersama dengan bawang untuk ditambahkan saat memasak.
Lebih baik membekukan sayuran yang ditanam sendiri. Wortel toko diperlakukan dengan bahan kimia yang kuat, yang mengurangi masa simpannya dan merusak kualitas yang berguna dan rasanya.