Kombucha, atau kombucha, adalah minuman yang lezat dan sehat. Bahan baku untuk itu bisa diambil dari teman atau ditanam sendiri. Menumbuhkan dan merawat kombucha adalah hal yang menghabiskan waktu tetapi sangat bermanfaat.
Tumbuh dan merawat Kombucha
Teknologi berkembang
Untuk menumbuhkan kombucha di rumah dari awal, Anda perlu menciptakan lingkungan tertentu untuk itu. Instruksi tumbuh:
- Tumbuh secara eksklusif di wadah kaca bersih. Wadah tertutup rapat (termos) cocok untuk keperluan ini.
- Bir teh hitam biasa dengan air minum tanpa aditif atau rasa. Kami membuat daun teh dari teh daun besar. Dikemas tidak baik. Minuman harus dibuat dengan kekuatan sedang.
- Kemudian tambahkan gula ke dalamnya: untuk 1 liter, ambil 2-3 sdm. l. Sahara. Aduk rata dan saring agar tidak ada daun teh di dalamnya.
- Tuang ke dalam wadah liter (isi sepertiga volume), karena mikroorganisme yang sedang berkembang dalam komposisi membutuhkan udara.
- Tutup toples dengan tutup nilon dan letakkan di tempat yang tidak ada sinar matahari, tetapi kehangatan.
Pindah ke wadah permanen
Setelah satu minggu, Anda dapat mengamati hasilnya - jika film yang keruh (jamur) muncul di permukaan, itu berarti miselium mulai muncul.
Ketika dimungkinkan untuk melahirkan kombucha, wadah harus dibiarkan di tempat yang sama selama 1,5-2 bulan lagi. Selama periode ini, jamur akan mencapai ukuran yang diperlukan dan akan siap untuk transplantasi. Biasanya toples tiga liter digunakan untuk ini.
Sebelum transplantasi, dicuci dengan air hangat. Teh hitam segar diseduh, didinginkan, disaring, dan toples diisi 2/3 dari volumenya. Jamur dicelupkan ke dalam larutan teh, wadah ditutup dengan kain kasa. Pertama jatuh, kemudian naik ke permukaan yang rata.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jika Anda tidak menumbuhkan kombucha sendiri, tetapi membawanya dari teman, maka ketika pindah ke tempat "kerja" permanen, gunakan tips berikut:
- biarkan piring diisi dengan air hangat pada suhu kamar untuk adaptasi dalam toples ditutup dengan lapisan kasa ganda;
- siapkan wadah permanen agar jamur dapat hidup (sebaiknya dua, sehingga ada tempat untuk menanam jamur yang sudah dicuci setelah pengeringan infus);
- untuk periode adaptasi (hari), jangan memberi makan dengan teh manis;
- pikirkan komposisi media nutrisi tempat Anda akan menumbuhkan jamur.
Pastikan infus tidak menjadi keruh, jika tidak jamur bisa mati, dan infus itu sendiri akan kehilangan kualitas manfaatnya.
Membagi kombucha
Saat jamur sudah tumbuh, mulailah mengukirnya. Induk "ubur-ubur" akan siap membelah ketika tebalnya mencapai 3-4 cm. Terlalu muda jangan disentuh agar tidak pecah. Juga, jangan merobeknya, yang juga akan berdampak negatif pada pertumbuhan lebih lanjut. Menyimpan jamur yang menjuntai itu sulit.
Pembagian ini dilakukan di lokasi pelapisan induk ubur-ubur. Anda akan melihat mereka ketika Anda melihat jamur dari samping melalui gelas toples. Dengan adanya lapisan seperti itu, jamur selalu mudah dibagi menjadi beberapa bagian. Masing-masing ditempatkan dalam botol bersih dengan larutan teh segar.
Dalam beberapa kasus, jamur dewasa secara terpisah memisahkan kombucha muda dari dirinya sendiri. Tenggelam, dan jamur tipis sepanjang diameter kaleng naik - sekarang Anda dapat dengan aman memindahkannya ke wadah lain. Jamur yang telah tenggelam harus dicuci dan ditransplantasikan ke dalam solusi baru.
Ada opsi lain, bagaimana Anda dapat dengan cepat mendapatkan salinan baru. Ini tidak membutuhkan minuman teh, tetapi minuman siap pakai yang merupakan induk ubur-ubur. Itu diikat dengan kain kasa dan ditempatkan di tempat yang hangat, tetapi tidak di bawah sinar matahari. Dalam beberapa hari itu menjadi berjamur, yang berarti bahwa "ubur-ubur" baru telah lahir. Mikroorganisme yang terkandung dalam minuman teh telah merangsang pertumbuhan cepat kombucha baru.
Fitur perawatan
Perawatan jamur tidak akan merepotkan Anda
Merawat kombucha di rumah sangat mudah. Tempat terbaik untuk menampung adalah botol kaca transparan di mana ia akan menerima jumlah cahaya yang cukup.
Perawatan dasar:
- Setiap beberapa hari kvass akan siap, jadi ½ dari volume dituangkan dan diisi ulang dengan solusi yang baru disiapkan. Minuman yang tegang, sedikit hangat dan manis dituangkan ke dalam toples. Jangan biarkan gula pasir atau daun teh menempel di jamur.
- Beberapa penghobi menghabiskan semua kvass dan kemudian mengisinya dengan solusi baru, yang membutuhkan waktu lebih lama. Untuk persiapan, Anda dapat menggunakan tidak hanya teh hitam, tetapi juga teh hijau, ramuan mawar liar, stroberi, blackberry, pisang raja atau jelatang. Hal utama adalah bahwa produk yang diseduh tidak mengandung pewarna dan rasa.
- Leher wadah tidak harus ditutup dengan penutup nilon, jika tidak jamur akan mati lemas, menjadi ditutupi dengan jamur hitam dan mati. Tutupi dengan kain kasa, lalu ikat dengan karet gelang. Lebih mudah selama pengeringan - tidak perlu disaring tambahan.
- Jamur lama, yang ditutupi dengan film cokelat, harus dibagi dan dipindahkan ke solusi baru dengan wadah baru. Sekali sebulan, jamur harus dibilas dengan air hangat untuk membersihkan partikel dan mikroorganisme yang tidak perlu yang menempel di permukaannya.
- Perawatan utama rumah termasuk memastikan rezim suhu tertentu - pemeliharaan konstan suhu di ruangan pada tingkat + 20 ... + 25 ° С. Pada suhu konstan di bawah + 20 ° C, jamur akan mati. Hasil yang sama menantinya jika tabung ditempatkan di bawah sinar matahari langsung. Pada suhu + 18 ° C, pertumbuhan berhenti dan jamur dapat ditutupi dengan lapisan hitam, jamur, atau cacing akan mulai di dalamnya.
- Nilai gizi terbesar adalah minuman yang berumur tidak lebih dari 10 hari. Jika Anda mengeksposnya secara berlebihan, sifat menguntungkannya akan hilang, itu akan berubah menjadi cuka dan menjadi tidak dapat digunakan.
- Setelah satu minggu penuaan, minuman berkarbonasi dan mengandung sedikit alkohol. Karena itu, ada baiknya memisahkan ½ minuman, dan menambahkan solusi segar ke dalam sisanya.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Agar kombucha terasa normal, perlu "hari mandi". Saat mencuci jamur, jangan lupa:
- dengan sangat hati-hati, berusaha untuk tidak merusak, lepaskan kombucha dari toples dan letakkan di atas piring lebar, berhati-hatilah agar tidak merusak;
- letakkan piring dengan jamur di wastafel, bilas dengan air hangat (tidak panas!);
- biarkan jamur di udara selama beberapa menit (tetapi tidak lebih dari 2-3).
- tempatkan kombucha dalam toples bersih, tutup dengan larutan dan tutupi dengan kain kasa.
Prosedur ini diperlukan untuk menjaga kesehatan "dokter rumah" Anda. Kalau tidak, ia akan memperoleh warna cokelat, lalu mulai terkelupas dan mati.
Jangan lupa bahwa kvass jamur yang dapat digunakan harus selalu transparan.
Rosehip Kombucha
Budidaya diri adalah proses yang sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- kapasitas untuk 1 liter;
- 15 pinggul mawar;
- menyeduh teh;
- Gula.
Seduh teh tidak terlalu kuat - 1 sendok teh per 1 liter air. Bersikeras selama 20 menit, saring, tambahkan gula pasir dan aduk sampai gula benar-benar larut. Tambahkan larutan teh segar ke dalam wadah dengan pinggul mawar, tutup toples dengan tutup nilon dan letakkan di tempat yang terang dan hangat. Setelah 1,5 bulan, wadah dibuka. Anda akan melihat bagaimana sebuah film muncul di permukaan larutan - proses nukleasi berhasil.
Hati-hati dipindahkan ke wadah tiga liter bersih. Tuang infus teh, gula dan pinggul mawar. Kaldu disaring, didinginkan dan dituangkan ke dalam wadah kaca. Tutupi dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang terang. Dalam kondisi ini, jamur akan bertahan selama tujuh hari. Pertama, mengapung, berdiri di seberang wadah, lalu naik level dan terletak di permukaan larutan dengan pancake.
Setiap kali Anda mengeringkan, tambahkan solusi segar, segar. Anda perlu merawatnya dengan cara yang sama seperti untuk kombucha biasa.
Fitur yang bermanfaat
Kvass menghilangkan racun dari tubuh
Penggunaan minuman ini populer tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena sifat obatnya yang unik:
- Membantu menurunkan berat badan. Ini mengandung komponen yang mempercepat proses metabolisme. Dengan penggunaan sehari-hari, kvass membantu menghilangkan racun dan racun dari tubuh.
- Menghilangkan proses inflamasi dalam tubuh. Jamur membantu mengatasi infeksi usus dan baik untuk konjungtivitis. Setiap orang yang menderita flu, infeksi saluran pernapasan akut, ARVI perlu meminumnya.
- Ini dapat digunakan secara eksternal untuk menghilangkan jerawat, bisul, infeksi jamur pada kulit dan kuku.
- Produk ini dapat digunakan sebagai pereda nyeri (anestesi). Kompres dibuat dari minuman untuk luka bakar, digunakan untuk membilas mulut karena sakit gigi.
- Sifat obat dari minuman dievaluasi oleh pasien yang menderita rematik, radang sendi dan aterosklerosis. Teh kvass memiliki efek diuretik dan membantu menghilangkan batu dan pasir dari ginjal.
- Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan.
- Menghilangkan sakit kepala parah.
- Ini memiliki efek positif pada sistem saraf.
- Berguna untuk orang-orang yang pekerjaannya dikaitkan dengan tekanan mental. Kafein, yang merupakan bagian dari minuman, memberi warna pada tubuh, memberi kekuatan, kekuatan dan energi.
Kontraindikasi
Ada beberapa tindakan pencegahan untuk digunakan:
- mengandung gula dan madu, jadi sebaiknya tidak digunakan untuk diabetes dan obesitas;
- kontraindikasi pada orang dengan penyakit jamur karena kandungan gula;
- untuk setiap orang yang menderita peningkatan keasaman lambung (jus lambung), ada baiknya minum dengan sedikit madu (itu menetralkan keasaman kvass);
- jangan berlebihan, karena minuman berubah menjadi cuka;
- Anda tidak dapat menggunakan pengganti gula selama memasak.
Cara menanam kombucha di rumah dari awal
💎 Cara Menanam Kombucha di Rumah Sendiri Bagian 1
Cara menumbuhkan kombucha dari awal. Tiga cara untuk menyebarkan kombucha
Kesimpulan
Menumbuhkan kombucha sendiri dari awal dan merawatnya mudah. Dengan melakukan ini di rumah, Anda akan memiliki minuman teh obat yang lezat.