Musim gugur emas adalah musim memetik jamur. Yang paling populer di kalangan pecinta "berburu tenang" adalah jamur porcini. Kondisi untuk pertumbuhan jamur porcini memiliki nuansa tertentu. Perkembangan normal spesies ini membutuhkan pengaturan suhu yang benar, kelembaban di lapisan permukaan tanah dan pencahayaan yang baik.
Kondisi tumbuh untuk jamur porcini
Kelembaban
Tingkat pertumbuhan yang cepat dari miselium dan pengembangan miselium disediakan oleh kadar air 60%. Jika, setelah cuaca hujan, kekeringan yang berkepanjangan terjadi, dan jamur porcini tumbuh buruk pada kelembaban udara rendah dan sering mengering. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa tubuh buah dari spesies ini tidak memiliki perlindungan terhadap penguapan. Tempat utama lokalisasi jamur porcini adalah daerah dengan lumut dan serasah hutan. Di lingkungan yang lembab dan terlindung dari sinar matahari, mereka akan tumbuh dengan cepat.
Suhu
Indikator penting kedua dari pertumbuhan intensif adalah suhu. Miselium tumbuh bahkan pada suhu rendah - sekitar 8 ° C, tetapi berkembang lambat dalam kondisi seperti itu.
Suhu optimal bervariasi antara 18-28 ° C. Jamur tumbuh dengan cepat selama musim hujan dan cuaca hangat. Selama periode seperti itu, durasi pertumbuhan mereka bisa 1 bulan.
Selama periode ini, jamur porcini mencapai ukuran yang benar-benar raksasa - panjang kaki 10-12 cm, diameter topi adalah 16-19 cm, berat rata-rata spesimen tersebut adalah 0,2-0,3 kg. Siklus hidup sekitar dua minggu. Awalnya kaki memudar, setelah beberapa hari tutupnya berubah menjadi hitam. Ketika spora muncul, tubuh buah dewasa spesimen menua dan runtuh.
Mendapatkan hasil panen yang baik tergantung pada seberapa baik pemetikan jamur dilakukan. Boletus muncul di tempat yang sama selama beberapa tahun berturut-turut, jika pemetik jamur meninggalkan bagian bawah kaki di tanah saat memotong. Tahun depan, tidak perlu mencari tempat jamur baru, panen yang baik diperoleh dari miselium tahun lalu.
Tempat jamur
Jamur Porcini dipanen di hampir semua negara di dunia, dengan pengecualian mungkin hanya zona Arktik dan Australia. Terkadang jenis ini dapat ditemukan di Chukotka dan Kamchatka. Jamur Porcini juga ditemukan di taiga. "Perburuan" musiman dimulai setiap tahun pada awal Juni, koleksi kedua jatuh pada pertengahan Juli, dan yang ketiga - pada akhir Oktober atau awal November.
Pemetik jamur mendapatkan panen terbesar di hutan campuran di bagian Eropa negara kita. Seringkali, jamur porcini (boletus, demikian mereka disebut juga) muncul di tempat-tempat di mana lumut dan lumut menumpuk. Mereka dapat ditemukan di hutan dengan birch, oak, hornbeam, cemara. Dimungkinkan untuk bertemu dengan mereka di hutan pinus, meskipun dalam jumlah kecil.
Ada beberapa varietas:
- birch gelap;
- Birch;
- pohon pinus;
- elovik.
Spesies pertama layak dicari di hutan beech, ek dan hornbeam. Yang kedua - di kebun birch, di tepi dan di sepanjang jalur hutan. Pohon pinus ditemukan di hutan pinus, kadang-kadang panen yang baik dapat dikumpulkan di hutan cemara. Hutan cemara adalah karakteristik terutama dari pohon cemara dan cemara, kadang-kadang mereka juga dapat ditemukan di hutan pinus.
Metode pemuliaan di rumah
Ada dua skema untuk menanam jamur porcini
Pemetik jamur menggunakan dua skema untuk menanam spesies ini di rumah:
- metode ekstensif: itu melibatkan pembiakan buatan di hutan atau di kebun;
- metode intensif: budidaya didasarkan pada menciptakan kondisi yang dekat dengan alam di rumah kaca atau tempat-tempat lain yang dilengkapi khusus.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Setelah mulai menanam jamur porcini di pondok musim panas mereka, seseorang dihadapkan pada pertanyaan dari mana mendapatkannya. Ada beberapa cara untuk mendapatkan miselium:
- Kumpulkan sendiri: saat mengumpulkan jamur, bagian miselium (dengan jamur) dipotong dengan pisau tajam di sekitar jamur yang dipilih. Ukurannya harus minimal 15x15 cm, tetapi tidak perlu memotong "taplak meja" besar. Anda tidak perlu menanamnya utuh. Dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan ditanam dalam campuran yang sudah disiapkan. Dari atas, miselium ibu ditutupi dengan tanah hutan longgar (dari area yang sama di mana miselium diambil) dengan lapisan minimal 5 cm.
- Beli jamur porcini segar (tetapi tidak di supermarket, tetapi di pasar).
- Beli miselium di toko khusus.
Setiap petani jamur menentukan sendiri metode perolehan miselium dan menumbuhkannya. Itu semua tergantung pada orang dan keinginan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Di Taman
Budidaya jamur porcini di petak kebun dilakukan dalam beberapa tahap.
Persiapan lokasi
Pekerjaan persiapan di situs dimulai dengan:
- Lokasi Pertumbuhan: tempat yang cerah dengan sedikit naungan.
- Cari setiap jenis pohon di situs: penentuan dengan mana jamur tumbuh di hutan. Karena itu, mereka harus menyediakan lingkungan yang sama di rumah. Penanaman dilakukan di musim semi.
- Membersihkan dan menyiram: sekitar sebulan sebelum tanam, tempat yang dipilih untuk kebun jamur harus dibersihkan dari gulma dan puing-puing taman dan disiram setiap hari.
- Persiapan substrat: ada baiknya menyiapkan kulit pohon tumbuk dan dedaunan kering terlebih dahulu. Kedua komponen ditambahkan ke tanah saat menanam jamur.
Memanen "bibit"
Pengumpulan jamur porcini untuk penanaman dilakukan di hutan pinus atau campuran. Saat memilih jamur untuk "bibit", Anda harus mengikuti beberapa aturan:
- Kumpulkan hanya jamur yang tumbuh di bawah pohon yang sama seperti di kebun Anda. Preferensi diberikan kepada spesimen yang paling padat dan terbesar.
- Setelah tanaman dipanen, harus segera diproses - pisahkan tutupnya dari kaki dan potong tutupnya.
- Selanjutnya, larutan khusus disiapkan dari air yang telah diendapkan (tanpa klorin, tahan selama setidaknya 24 jam), beberapa kristal kalium permanganat (larutan pucat merah muda) dan 10 potong gula rafinasi.
- Bahan mentah yang dihancurkan diremas menjadi konsistensi lembek, dituangkan dengan larutan ini, dicampur dan dibiarkan selama sehari.
- Kemudian saring melalui kain tipis. Dengan solusi dengan spora, bedeng kebun merata, bahan baku yang tersisa di kain kasa diletakkan secara merata di atas media.
Banyak pemetik jamur menggunakan bibit liar. Untuk melakukan ini, bagian miselium digali (sekitar 25x25 cm), dipindahkan ke lokasi pendaratan yang direncanakan dan digali.
Di toko-toko berkebun, benih siap pakai dijual.
Teknik pendaratan
Di area yang disiapkan, sebuah lubang digali dengan kedalaman sekitar 30 cm dan area sekitar 3 m². Tanah gali dicampur dengan humus. Bagian bawah ditaburi dengan kulit kayu yang dihancurkan dan dedaunan kering (harus ada lapisan yang seragam di seluruh permukaan dasar lubang).
Bahan baku tanam dicampur dengan pasir dan tersebar merata di kulit pohon dengan daun. Kemudian tutup dengan lapisan kecil kompos. Lapisan terakhir adalah campuran tanah kebun dengan humus. Spesies ini tidak membutuhkan banyak kelembaban, jadi Anda tidak harus membanjiri setiap hari. Cukup untuk melakukan irigasi ringan karena lapisan atas bumi mengering. Dengan awal cuaca dingin, penanaman ditaburi salju, daun jatuh atau lumut.
Saat menanam di musim semi, panen pertama dipanen di musim gugur. Jika penanaman dilakukan pada musim gugur, tubuh buah hanya akan diperoleh setelah satu tahun.
Jamur yang ditanam di rumah akan memberikan hasil yang stabil selama 5-7 tahun. Dalam kondisi yang baik, dari area seluas seratus meter persegi, dimungkinkan untuk mengumpulkan 15 hingga 25 kg jamur. Kultivasi seperti itu tidak sulit, tetapi penting untuk memperhitungkan bahwa miselium tidak selalu berakar dalam kondisi seperti itu.
Di rumah kaca
Jamur Porcini dapat berhasil ditanam di gudang
Setiap ruangan dengan kondisi yang tepat cocok untuk perbanyakan jamur porcini di rumah kaca. Ini bisa berupa gudang, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, rumah kaca atau hanggar.
Persiapan lokasi
Untuk berhasil menanam rumah jenis ini, harus menyediakan dua kondisi:
- rezim suhu dalam 8-12 ° С;
- kelembaban udara tinggi pada level 85-90%.
Di ruangan seperti itu, harus ada ventilasi yang baik, yang diperlukan untuk pertumbuhan intensif jamur porcini.
Selama masa inkubasi, miselium tidak membutuhkan cahaya, tetapi selama penampilan tubuh buah, penanaman diberikan cahaya siang selama 5 jam, yang utama adalah bahwa cahaya tidak terlalu terang, kalau tidak miselium hanya akan mengering.
Persiapan bahan
Dengan metode ini, bahan tanam siap pakai digunakan, dimaksudkan untuk metode penanaman jamur Belanda. Belanda telah mengembangkan cara unik di mana penanam jamur mendapatkan hasil terbaik saat tumbuh di dalam ruangan.
"Bibit liar" tidak akan memberikan hasil seperti itu dan persentase tingkat kelangsungan hidupnya cukup rendah. Proses persiapan untuk turun sama dengan penanaman di lokasi.
Aturan pendaratan
Jamur porcini ditanam dalam kondisi rumah kaca dengan beberapa cara:
- di tempat tidur;
- dalam tas;
- dalam kotak.
Ngomong-ngomong. Beberapa orang berhasil menumbuhkan jamur ini dalam kondisi apartemen.
Proses penanaman dan persiapan lubang tanam dalam kondisi rumah kaca tidak berbeda dengan metode alami penanaman jamur. Hal utama adalah bahwa di ruangan seperti itu semua kondisi yang dijelaskan di atas diamati.
Di ruang bawah tanah, gudang atau ruang bawah tanah, tas atau kotak digunakan untuk menanam miselium. Ini akan tumbuh dengan baik di kotak kayu (ramah lingkungan, "bernapas"). Wadah kayu diisi dengan campuran jerami, tongkol jagung, serbuk gergaji, sekam biji dan soba yang sudah disterilkan. Pertama datang lapisan substrat, lalu lapisan miselium, lagi lapisan substrat, dan jadi alternatif ke bagian paling atas. Lapisan atas adalah campuran penanaman. Prinsip yang sama digunakan untuk menanam dalam tas. Setelah mendarat, lubang dibuat di dalamnya.
Perhatian! Jika Anda merencanakan penanaman jamur dalam jangka panjang, maka masuk akal untuk memperlakukan pohon dengan persiapan khusus yang mencegah pembusukan, misalnya, "Pinotex" atau "Belinka".
Kotak dan tas diletakkan di rak dengan jarak 15 cm dari satu sama lain.
Video tutorial. Bagaimana dan di mana mengumpulkan Jamur Porcini, bagian 1
Di mana JAMUR PUTIH tumbuh - dekat jamur Amanita! | Mengumpulkan jamur pada bulan September | Tips untuk pemetik jamur
Bagaimana dan di mana jamur porcini tumbuh
Peduli
Selama masa inkubasi, penanaman tetap hangat pada suhu 23-25 ° C tanpa penerangan tambahan. Selama penampilan tutup pertama, suhu diturunkan ke 10 ° C (pertahankan lebih lanjut pada tingkat ini, sehingga membentuk rezim suhu tertentu) dan memberikan ventilasi ruangan yang baik.
Dalam proses pertumbuhan dan perkembangan, jamur secara teratur disemprotkan dari botol semprotan - di pagi dan sore hari. Cahaya dibutuhkan setiap hari selama 5 jam.
Mereka mulai mengumpulkan jamur porcini dalam waktu 20-25 hari setelah munculnya topi muda.
Kesimpulan
Rasa yang enak dan aroma yang kaya dari jamur porcini menjadikannya produk makanan yang berharga dan populer. Jika Anda mengikuti teknik penanaman di atas, maka menanamnya di rumah dan mendapatkan panen yang baik dan lezat untuk seluruh keluarga tidak menjadi masalah.