Jamur susu palsu mudah ditemukan, tetapi ada jamur yang mirip dengannya. Diantaranya bisa dimakan dan beracun. Makan beberapa jamur susu palsu itu fatal. Jamur susu putih memiliki sejumlah zat yang bermanfaat, ketika disiapkan dengan benar, ia memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan.
Jenis jamur susu palsu
Fitur jamur susu
Berat palsu dari masa sekarang ditentukan berdasarkan kualitas eksternal:
- tutup bundar dengan pusat terkompresi hingga 20 cm, selalu basah, berlendir;
- bentuk tutupnya berbentuk corong;
- warnanya putih, kekuningan;
- bintik-bintik coklat hadir;
- piring berwarna putih atau kekuningan. Pelat menentukan kualitas dan usia jamur;
- bubur itu berwarna putih, keras dan berdaging;
- pedas dalam rasa dan bau;
- banyak jus susu, tidak ada hanya dalam berat kering.
Berat palsu berbeda dari yang asli dalam penampilan
Beda dengan jamur lainnya
Menurut deskripsi, jamur susu asli memiliki banyak varietas palsu. Banyak dari mereka dimakan, tetapi ada juga yang beracun.
Perbedaan dari mencicit
Sulit untuk membedakan benjolan putih dari mencicit bahkan spesialis berpengalaman.
Squeaky dapat dimakan, mirip dengan benjolan putih, tetapi rasanya berbeda. Ini juga memiliki sifat menguntungkan. Perbedaan utama adalah:
- disebut mencicit karena mencicit khusus ketika bagian-bagian tubuh buah bersentuhan;
- ganda palsu ini muncul lebih lambat dari yang sekarang;
- cacing mengendap hanya dalam jamur susu putih, mereka tidak mulai di pulp mencicit;
- piring kurang berdaging, ringan dan lebih tipis dalam warna putih.
Perbedaan dari berat kering
Benjolan hitam palsu secara populer disebut "nigella", "kering" atau "bunglon".
Dia memiliki warna topi yang berbeda, tergantung pada usia jamur. Awalnya berwarna putih, tetapi berubah menjadi cokelat seiring waktu. Tidak ada jus susu. Fitur berat kering:
- membutuhkan tempat yang terang;
- tinggal di hutan campuran dan pohon birch;
- topi kering;
- fossa di puncak lebih dalam.
Perbedaan dari kepahitan, atau beban lada
Jamur susu putih berbeda dari palsu dan tempat pertumbuhan. Gorchak ditemukan di Utara di hutan. Tumbuh dalam kelompok besar di area yang dilembabkan dengan baik.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Merica ditandai dengan topi kering putih krem dalam bentuk corong, serta pelepasan jus putih susu, yang berubah menjadi kebiruan atau hijau zaitun di udara dan rasa pedas yang sangat menyengat yang hilang hanya setelah direndam dengan saksama.
Tutupnya memiliki diameter hingga 8 cm, permukaannya rata, cembung pada organisme muda, dan pada yang dewasa berbentuk seperti corong. Piring-piring itu pucat, kuning dan merah, dengan mekar. Kaki hingga 8 cm. Jus susu pahit. Rasanya pedas dan pahit, oleh karena itu jamur ini hanya asin. Itu diklasifikasikan sebagai dimakan bersyarat.
Perbedaan dari babi tipis
Babi kurus adalah spesies beracun, keracunan itu berakibat fatal. Gejala muncul beberapa jam setelah makan jamur ini.
Perbedaan antara jamur asli dan babi dalam topi, yang memiliki karakteristiknya sendiri:
- ukuran - hingga 20 cm;
- ujung-ujungnya diarahkan ke dalam;
- ditutupi dengan rambut-rambut halus;
- warna zaitun, coklat, kuning.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pada pemeriksaan yang lebih dekat dari bagian bawah topi babi tipis, atau lebih tepatnya hymenophore, orang dapat melihat bahwa itu dilipat, bukan lamelar, meskipun sering digambarkan dalam berbagai sumber sebagai lamelar. Itu tidak dibentuk oleh nyata, tetapi oleh lempeng-lempeng semu. Sangat mudah untuk memisahkannya dari permukaan tutup, yang tidak mungkin dengan pelat asli. Warna pseudo-plate biasanya lebih terang dari warna tutupnya. Di bawah aksi mekanis - tekanan, mereka menjadi gelap.
Daging babi berwarna coklat, lebih gelap di bagian yang dipotong. Kaki hingga 9 cm, diarahkan ke samping. Kemiringan menuju tanah. Pemanenan dilakukan dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur.
Benjolan palsu lebih besar, kakinya berwarna coklat. Ini mengakumulasi sejumlah besar logam berat.
Ada varietas palsu dari jamur susu asli.
Perbedaan dari dayung pohon cemara
Perbedaan dari dayung pohon cemara di bubur. Lebih kencang, lebih putih, berbau seperti tepung, dan rasanya segar. Piring jamur palsu berwarna putih, kemudian (saat jamur tumbuh) mereka menjadi kuning atau biru.
Kaki di ryadovka mencapai ketinggian 10 cm dan lebar 2 cm, rata dan putih. Barisnya bisa dimakan, digunakan untuk memasak banyak hidangan.
Tumbuh di hutan jenis konifera dari akhir musim panas ke cuaca dingin pertama. Kelompoknya kecil. Jarang dikumpulkan. Ukuran tutupnya mencapai 10 cm, permukaannya lengket, warnanya abu-abu. Itu lebih gelap di tengah daripada di tepi.
Perbedaan dari putih putih
Putih putih tumbuh di Tengah, di Utara, Barat, dan juga di Ural. Panen dimulai dari awal Agustus hingga pertengahan musim gugur. Salah satu perbedaannya adalah penampilan topi. Wanita kulit putih memiliki topi putih beludru dengan diameter hingga 6 cm dengan bintik-bintik merah.
Perbedaan utama adalah di dalam bubur kertas, di dalam jamur asli selalu berwarna putih, sedangkan dalam gelombang berwarna merah muda. Ukuran tutup whitetail lebih kecil, telah menurunkan tepi telanjang. Ini digunakan hanya untuk pengasinan, sebelum itu harus disiapkan dengan hati-hati.
Perbedaan dari jamur payung pucat
Grebe memiliki sedikit penebalan di dekat pangkal kaki. Penampilannya lebih seperti russula.
Sebuah jamur payung dapat memiliki topi hijau atau putih zaitun. Cincin di kaki terletak tepat di bawah topi.
Perbedaan dari pengantar susu
Giling itu seperti gumpalan putih. Ini adalah spesies beracun, penggunaannya menyebabkan kematian. Topi ini berukuran hingga 12 cm, berdaging, cembung dan berbentuk corong.
Ujung-ujungnya bengkok pada awalnya, dan lebih rendah seiring bertambahnya usia. Pengantar susu tua berwarna merah atau merah muda. Panjang kaki mencapai 8 cm dan lebar 4 cm, terjadi dari pertengahan musim panas hingga awal musim gugur.
Memetik jamur
Setiap jenis jamur memiliki karakteristik dalam hal tempat pertumbuhan, tanah, cahaya dan kelembaban. Jamur tumbuh:
- di hutan setengah baya. Di usia muda mereka tidak punya waktu untuk tampil, tetapi di usia tua mereka tumbuh terlalu besar;
- rumput di dekat pohon harus rendah, dalam hasil tinggi itu kurang umum;
- dipanen setelah hujan, di pagi hari dengan embun;
- di tempat-tempat pertumbuhan, aroma jamur khas dirasakan.
Waktu mengumpulkan jamur susu:
- hitam dipanen pada pertengahan musim panas hingga awal musim gugur;
- koleksi biru sepanjang Agustus;
- ek dan aspen dipanen dari akhir Juli hingga awal musim gugur;
- kuning dan pedas dipanen dari Juli hingga akhir musim panas.
Semua persyaratan bersifat kondisional. Iklim dan tanah harus lembab saat panen.
Jamur susu Dapat dimakan atau tidak dapat dimakan Beracun atau tidak beracun
Perbedaan jamur. Benjolan Putih dan Jamur Dimakan Melengking
Podgruzdok putih adalah jamur berharga!
Kesimpulan
Tidak sulit untuk menemukan benjolan palsu jika Anda mengetahui fitur penampilannya. Paling sering, jamur susu asli berbeda dari yang palsu dalam warna tutup dan bentuk. Topi selalu berlendir dan lembut. Dagingnya berwarna putih. Lihat juga lokasi di mana jamur tumbuh. Tanah dan iklim kering tidak cocok untuk pengembangan jamur. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui karakteristik ekologis spesies ketika pergi ke hutan.
Jika jamur diragukan, lebih baik tidak mengambilnya. Hanya kulit putih yang benar yang bisa menjadi cacing, yang palsu terlihat sempurna. Jamur susu benar memiliki sejumlah besar jus susu.