Jamur laba-laba ungu adalah anggota keluarga Spiderweb. Anda dapat bertemu jamur ungu tidak hanya di hutan gugur, tetapi juga di tumbuhan runjung. Mereka dipanen pada akhir musim panas dan awal musim gugur. Spesies ini sedikit diketahui oleh pemetik jamur, tetapi untungnya tidak beracun. Itu tercantum dalam Buku Merah.
Jamur ungu
Penampilan
Jamur ungu, menurut deskripsi, adalah pemilik topi dengan diameter hingga 15 cm, bentuknya cembung, ujung-ujungnya dinaikkan atau dihilangkan sama sekali. Seiring bertambahnya usia, itu menjadi benar-benar datar. Warnanya jenuh, ungu tua, sisik hadir.
Pelatnya lebar, jarang, warnanya gelap, bahkan ungu cerah.
Buburnya padat, berwarna biru, memudar seiring jamur tumbuh. Pada potongan jamur usia, jelas terlihat bahwa itu menjadi putih. Ada rasa kacang, hampir tidak ada aroma.
Kaki memiliki ketinggian 6-12 cm, dan ketebalan 1-2 cm, bagian atasnya memiliki lapisan yang halus, terdapat segel di bagian bawah.
Serbuk spora coklat. Spora berbentuk kacang almond.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jaring laba-laba ditandai oleh adanya dua kerudung:
- Umum: sisa-sisanya hanya dapat dilihat pada spesimen muda, tetapi pada jamur tua dapat, meskipun jarang tetap dalam bentuk plak sarang laba-laba di permukaan tutup.
- Pribadi: pada jamur muda, ia menutupi permukaan bawah tutupnya, menciptakan iklim mikro untuk perkembangan spora yang normal, dan pada orang dewasa, dapat dilihat sebagai cincin sarang laba-laba di bagian atas batang dan di sepanjang tepi topi dalam bentuk sarang laba-laba.
Warna jamur yang dapat dimakan adalah jaring laba-laba ungu yang mirip dengan baris. Menurut deskripsi, pelat pembungkus berbeda dalam kerudung khusus "sarang laba-laba", karenanya namanya. Memotong pulp di udara berubah menjadi cokelat karena interaksinya dengan oksigen.
Jaring laba-laba adalah jamur mikoriza yang tumbuh di hutan konifera dan gugur.
Jamur ungu memiliki penutup hingga 15 cm
Jenis
Saat ini, ada banyak jenis sarang laba-laba. Yang paling populer adalah:
- Webcap putih-ungu: tutup perwakilan spesies ini dapat mencapai diameter hingga 12 cm, ujung-ujungnya digabungkan dari bawah dengan kerudung tebal seperti jaring. Bubur itu berwarna putih, dan jamur itu sendiri berwarna ungu, itulah namanya. Aromanya menyenangkan. Jamur dapat dimakan bersyarat.
- Ungu webcap: tutup spesies ini, berdiameter hingga 10 cm, berbentuk cembung atau rata. Jika cuaca lembab, menjadi berlendir, kilau muncul. Jamur disebut demikian karena tutupnya ditutupi dengan sisik kecil, terlihat jelas pada potongannya. Ini juga memiliki batang coklat tebal. Jamur yang dapat dimakan bersyarat, tercantum dalam Buku Merah Rusia.
- Webcap berwarna kuning: kelihatannya sangat cerah sehingga sering disebut "triumphal pribolotnik".
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Di antara sarang laba-laba, ada juga spesies yang sangat berbahaya. Jadi, webcap mengkilap milik jamur beracun yang mematikan. Racun orellanin yang dikandungnya adalah toksin kerja lambat yang merusak ginjal, yang berakibat fatal. Racun ini tidak dihancurkan dengan perlakuan panas.
Saat memetik jamur, Anda harus sangat berhati-hati agar perwakilan spesies beracun, yang dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan serius, tidak sengaja jatuh ke keranjang.
Fitur yang bermanfaat
Jamur ungu mengandung banyak vitamin, serta elemen lain seperti seng, mangan, dan tembaga. Ini juga mengandung asam stearat dan ergosterol.
Kelompok ini memiliki banyak khasiat obat. Mereka digunakan untuk membuat obat untuk memerangi penyakit jamur, serta untuk produksi antibiotik dan agen untuk mengendalikan hipoglikemia. Jamur sangat bagus untuk menurunkan kadar glukosa.
Dengan cepat dan efisien mengurangi peradangan, meningkatkan kekebalan. Dengan bantuan vitamin yang terkandung dalam komposisi, jamur menstabilkan saluran pencernaan, melindungi tubuh dari penyakit infeksi.
Sarana yang dibuat atas dasar webblock memberi kekuatan dan energi, melindungi dari kerja berlebihan dan meningkatkan kelelahan.
Kontraindikasi
Banyak spesies jamur yang dapat dimakan memiliki anak kembar di antara yang tidak termakan, jadi harus berhati-hati saat panen.
Jamur ungu yang dapat dimakan juga dapat mengancam kehidupan dan kesehatan manusia jika dikumpulkan di dekat pabrik industri atau jalan raya yang sibuk. Mereka dengan cepat menyerap zat berbahaya beracun dari lingkungan. Sebaiknya hindari penggunaannya bagi mereka yang memiliki penyakit pencernaan.
Penggunaan jaring laba-laba juga dikontraindikasikan bagi mereka yang memiliki reaksi alergi terhadap jamur.
Spesies jamur yang dapat dimakan memiliki anak kembar di antara yang tidak termakan
Aplikasi
Jamur laba-laba digunakan di berbagai bidang: dalam memasak, dalam pengobatan ilmiah dan tradisional.
Dalam memasak
Seperti jamur lain yang bisa dimakan, spesies ini tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Ini digunakan dalam persiapan salad dan isian untuk kue-kue gurih.
Koki tidak merekomendasikan jamur ini untuk hidangan panas dan makanan ringan, karena jarang ditemukan di alam dan hampir tidak memiliki aroma.
Itu dimakan dalam bentuk asin atau acar.
Untuk mengasinan jamur tersebut dengan benar, patuhi aturan berikut:
- Sebelum pengawetan, jamur dicuci bersih, tutupnya diangkat, dipotong-potong tebal, dan direbus dalam air asin selama sekitar 40 menit.
- Air (kaldu) harus dikeringkan.
- Untuk mengasinkan dengan baik, gunakan cuka, minyak bunga matahari, rempah-rempah. Jamur ditempatkan dalam wadah, semua bahan untuk rendaman dicampur dan cairan dilepaskan.
- Tepi harus dicuci bersih, jamur diletakkan di dalamnya dan disterilkan selama sekitar 15 menit. Kemudian mereka digulung dan disimpan di tempat gelap pada suhu dingin. Konservasi seperti ini cocok untuk satu tahun penuh.
Dalam kedokteran
Ekstrak miselium dari spesies ini memiliki efek anti kanker. Studi telah menunjukkan bahwa zat ini menghambat pertumbuhan sarkoma sebesar 90%. Memberikan efek sitotoksik yang kuat pada sel-sel tubuh manusia dari garis tumor dan membantu menghambat perkembangan kanker payudara dan sarkoma.
Juga, jamur ungu memberikan efek antibakteri pada bakteri gram positif dan gram negatif. Ini menghambat manifestasi dan perkembangan penyakit jamur.
Vitamin B1 efektif dalam pengobatan penyakit beri-beri, memberikan penurunan glukosa darah. Kemungkinan membuat obat diet berdasarkan zat ini juga sedang diselidiki untuk mengendalikan hipoglikemia (gula darah rendah).
Jamur ini digunakan untuk mengumpulkan trombosit dan meningkatkan resistensi terhadap infeksi virus seperti influenza.
Dalam pengobatan tradisional
Penggunaan jamur jenis ini secara konstan menjaga stabilitas sistem saraf. Mereka digunakan untuk mengontrol gula dalam tubuh, mengobati rematik dan masalah limpa.
Webcap ungu (Cortinarius violaceus)
Dayung kontradiktif berwarna ungu.
Barisnya berwarna ungu. Jamur di hutan.
Kesimpulan
Saat mengumpulkan jamur, sangat penting untuk mengontrol spesies mana yang akan dipotong dan mana yang tidak. Ada lebih dari 40 spesies dalam keluarga Spiderweb, banyak dari mereka beracun, tetapi mereka terlihat seperti yang dapat dimakan. Jika Anda memetik racun, ada risiko kematian.