Jamur lumut memiliki penampilan yang tidak mencolok dan terlihat seperti jamur payung, tetapi dapat dimakan, enak dan sehat. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa selama pemrosesan kuliner berubah menjadi hitam, jadi mokruha tidak perlu dicoret dari daftar panjang kelezatan hutan yang diinginkan untuk pemetik jamur. Dalam hal yang sistematis, mokrukh adalah bagian dari keluarga Gomfidia, atau Mokrukhovs dan termasuk dalam genus Chroogomfus.
Deskripsi jamur mokruha
Karakteristik jamur
Mokruha (atau "siput") terlihat seperti russula. Itu juga milik spesies jamur pipih dan sering memiliki topi multi-warna cerah (pink, ungu, ungu). Para ilmuwan-mikologi selama serangkaian studi genetik telah menetapkan bahwa kerabat terdekat dari jamur ini adalah boletus.
Jamur Mokruha memiliki kaki, deskripsi yang akan membantu pemburu pemula untuk mengidentifikasi di hutan. Mengecil sedikit ke bawah, dan pada dasarnya selalu berwarna kuning (oranye), yang membuatnya menonjol dari tubuh buah lainnya. Untuk alasan ini, dia diberi nama lain - kayu aps kuning.
Menurut deskripsi, topi "siput" juga aneh. Dari atas memiliki langkan kerucut, dalam bentuk jerawat. Tubuh buah muda memiliki banyak zat lendir di tutupnya. Ini juga mencakup seluruh permukaan topi orang dewasa. Dalam cuaca panas kering, lendir ini mengering. Daging selalu berubah menjadi merah muda saat dipotong.
Mokruha terlihat seperti russula
Deskripsi varietas
Mokruha pink
Mokruha berwarna merah muda - topinya berwarna tergantung pada usia di karang, ungu, warna bata, memudar di tengah. Seiring bertambahnya usia, ujung-ujungnya secara bertahap menekuk ke atas, bintik-bintik gelap muncul di permukaan. Daging buah berwarna putih, berubah menjadi merah muda pada bagian yang dipotong, tetapi ketika dimasak menjadi menjadi sangat gelap. Daging buahnya memiliki rasa manis dan aroma yang menyenangkan. Bahkan ada lebih banyak protein di dalamnya daripada di cendawan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Spesies lumut merah muda yang dapat dimakan tersebar luas di Eurasia. Karena kemunculannya yang langka, jamur tersebut dimasukkan dalam Buku Data Merah di sejumlah negara, seperti Belgia, Bulgaria, Hongaria, Polandia. Jamur adalah mikoriza yang membentuk akar jamur (mikoriza) dengan pinus. Menariknya, tumbuh di sebelah kambing (Suillus bovinus), lumut merah muda mulai memparasit pada miseliumnya dalam proses evolusi.
Spesies ini ditandai dengan menghilangnya kerudung pribadi dengan cepat, yang pertama menghubungkan topi ke kaki. Hanya cincin berbentuk Volvo yang tersisa di kaki.
Tumbuh di sebelah pohon pinus, sering ditemukan di pemetik jamur di daerah pegunungan. Mokruha pink terlihat seperti russula, tetapi mug merah muda berasal dari jenis yang sama sekali berbeda. Muncul di akhir musim panas dan berbuah hingga Oktober.
Mokruha terlihat
Tutupnya pucat, memiliki bintik-bintik cokelat. Mokruha terlihat tumbuh di hutan jenis konifera atau campuran. Warna tutul mungkin tidak langsung muncul di tutup. Tubuh buah muda sering tidak memilikinya. Kaki dari lumut tutul berwarna keputihan atau kekuningan, menjadi merah setelah kontak dengan oksigen atmosfer. Di batang, pulpa berserat. Permukaan kaki lengket, ada cincin lendir di atasnya. Di atas - putih atau berbintik, di bawah - kuning.
Varietas berbintik sering hidup berdampingan dengan kayu cemara. Mereka sering terlihat berdampingan dalam serambi yang sama.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pada mokruha, tutup pohon cemara memiliki diameter rata-rata 4-10 cm, berbentuk cembung atau terentang, biasanya melengkung atau sedikit tertekan di bagian tengah, dengan tepi melengkung. Kulit, seperti spesies lain, ditutupi dengan lapisan lendir. Kulit itu sendiri halus, coklat tua, warna ungu terlihat di sepanjang tepi topi, kadang-kadang bintik-bintik hitam dapat muncul pada usia lebih tua. Piring hymenophore berwarna keputihan pada awalnya, pada spesimen dewasa mereka berwarna ungu-cokelat, atau bahkan hitam. Tubuh buah muda ditutupi dengan kerudung pribadi untuk waktu yang cukup lama. Dari sini kemudian tetap ada cincin lendir yang menghilang dengan cepat di kaki.
Lumut tutul memiliki rasa yang sama dengan jenis jamur lainnya. Spesies ini membentuk mikoriza dengan konifer seperti pohon cemara dan larch. Didistribusikan di Amerika Utara dan Eurasia.
Mokruha merasakan
Kakinya oranye (karenanya nama lain adalah kaki kuning), tutupnya berwarna zaitun. Ini ditemukan di hutan jenis konifera atau campuran. Felt lumut mendapatkan namanya dari berbulu halus berbulu putih yang ada di tutupnya. Selain pohon jenis konifera yang umum, pohon ini membentuk simbiosis dengan daun cemara, atau cemara hitam.
Menurut uraian tersebut, wol terasa umum di Timur Jauh dan Amerika Utara. Di bagian tengah Rusia, sangat jarang. Felt moss juga merupakan jamur yang dapat dimakan dan bermanfaat, tetapi karena pertumbuhannya yang terbatas, ia tidak diketahui oleh pemetik jamur dan oleh karena itu sedikit digunakan.
Properti dan aplikasi yang berguna
Komposisi kimia siput memungkinkan untuk digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan. Jamur telah lama dikenal karena sifat nutrisi dan obat-obatannya.
Konten kalori, kkal | 19,5 |
B (protein, g) | 0,95 |
F (lemak, g) | 0,42 |
U (karbohidrat, g) | 3,3 |
Jamur ini dikenal karena khasiat nutrisi dan obatnya
Dalam memasak
"Siput" menjadi dapat dimakan setelah perlakuan panas awal. Lebih baik mengasinkan, garam, menggoreng, memasak saus dengan itu, menambah salad. Sebelum menyiapkan hidangan kuliner dari "siput", topi harus dibersihkan secara menyeluruh dari film dan, karenanya, lendir. Simpan massa jamur segar di kulkas tidak lebih dari sehari. Selama periode ini, produk mempertahankan sifat alami.
Untuk menggoreng "siput" tidak direbus terlebih dahulu. Cukup membersihkannya dari film dan membilasnya dengan air.
Cuci siput sampai bersih. Beberapa spesies mereka tumbuh di tanah berpasir, sehingga sejumlah besar partikel mikroskopis menempel pada tubuh buah atau terjebak di antara lempeng.
Di negara kita, "siput" tidak terlalu populer. Mereka diyakini beracun dan dilewati. Kemiripan eksternal "siput" dengan jamur payung memainkan peran penting dalam hal ini. Hanya pemetik jamur berpengalaman, yang tidak suka kembali dari hutan dengan keranjang kosong, mengumpulkannya dan menyiapkan hidangan bergizi lezat, acar atau acar untuk musim dingin. Di Eropa, sebaliknya, ini adalah kelezatan populer dan banyak digunakan dalam memasak, menempati ceruk yang sesuai dengan rasanya.
Dalam kedokteran
Dalam perawatan di rumah, tingtur dibuat dari siput. Obat ini memiliki sifat antimikroba yang diucapkan. Seringkali di hutan mereka melihat bahwa topi siput telah dimakan oleh beberapa binatang. Jamur berfungsi sebagai penghuni semak-semak sebagai semacam pil, yang dengannya mereka dirawat karena pilek, cacing, dan masalah infeksi lainnya.
Film yang menutupi topi siput membantu menyembuhkan luka. Untuk menghapusnya sepenuhnya tanpa merusaknya, ada baiknya memotong tubuh buah dari bawah ke atas. Dalam hal ini, film tidak boleh disentuh dengan pisau. Dengan hati-hati lepaskan dua bagian tubuh buah yang terbentuk. Oleskan lapisan film ke luka, perbaiki.
Dalam perawatan di rumah, tingtur dibuat dari siput
Obat tradisional atribut seluruh jajaran sifat obat:
- Memori diperkuat.
- Kelelahan kronis dihilangkan.
- Pertahanan tubuh tumbuh.
- Penyakit yang bersifat virus dikalahkan.
- Proses hematopoiesis ditingkatkan.
- Sakit kepala, susah tidur, gangguan saraf hilang.
Jamur siput bermanfaat untuk merawat penampilan Anda. Sediaan kosmetik berdasarkan pada mereka membantu menjaga awet muda kulit, elastisitasnya, bersinar dan kesehatan rambut. Dalam diet vegetarian, siput adalah pengganti daging, karena mereka kaya protein. Konten berkalori rendah memungkinkan mereka untuk digunakan dalam diet bagi orang yang menderita obesitas dan diabetes.
Kontraindikasi
Meskipun jamur ini dapat dimakan, tidak akan bermanfaat bagi semua orang. Penggunaannya harus dihindari oleh anak-anak dan orang-orang dengan gangguan pencernaan. Zat kitin yang terkandung dalam bubur jamur diserap dengan susah payah oleh saluran pencernaan. Jangan menyalahgunakan "siput" untuk penderita gout. Selain itu, bagi penderita alergi, penting untuk mengetahui bahwa jamur mokruha dapat menyebabkan edema Quincke.
Untuk menghindari komplikasi, Anda tidak boleh mengumpulkan tubuh buah di area industri, dekat jalan raya, tempat pembuangan sampah dan tempat-tempat yang tidak ramah lingkungan lainnya.
Kulit pinus adalah jamur yang baik!
Kulit cemara adalah jamur yang baik
Mari kita kenal jamur bersama. Kulit ungu (Chroogomphus rutilus)
Kesimpulan
Mokruha tidak dikenal oleh sebagian besar pemetik jamur. Penampilan kaki kuning dan ciri-ciri lain dari jamur memungkinkan untuk membedakannya dari tubuh buah lainnya. Anda dapat mengumpulkannya tanpa takut akan racun ganda.