Jamur lumut hati yang umum mendapatkan namanya karena kemiripannya dengan hati binatang. Ini memiliki garis-garis aneh dan getah merah. Ditemukan di pohon ek tua, tunggul segar, suka chestnut. Tumbuh secara terpisah dari paruh kedua Juli, sampai es mulai. Lebih menyukai iklim yang hangat, meskipun juga ditemukan di garis lintang utara.
Deskripsi lumut hati jamur
Karakteristik jamur
Nama-nama lain untuk varietas ini adalah lidah ibu mertua, jamur rabuk hati, lumut hati yang umum. Itu milik kelompok polipori, keluarga Fistulin, atau Liverwort. Tubuh buah adalah tahunan.
Topi:
- spatulata atau berbentuk lidah, memanjang;
- warna merah-coklat;
- tunggal atau accrete (2-3 pcs.);
- dari bawah tidak ada lamelar, melainkan lapisan berpori tubular, diwakili oleh tabung kecil pendek, pertama kekuningan, kemudian kecoklatan-merah.
Kaki:
- Salah;
- pendek;
- sering lateral;
- tebal;
- satu warna dengan topi;
- berserat di pangkalan.
Lumut hati milik kelompok polipori, keluarga Fistulin.
Pakaian:
- tebal;
- radial fibrosa;
- elastis;
- warna merah muda;
- berair;
- gemuk;
- dengan urat merah (potongan marmer);
- rasanya sangat asam.
Hymenophore:
- kuning atau krem;
- dengan tabung kecil;
- berubah menjadi merah saat disentuh.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Hymenophore lumut hati memiliki struktur yang unik dan unik: meskipun terdiri dari tubulus, masing-masing independen, karena tidak tumbuh bersama dengan dinding yang berdekatan, sebagai akibatnya mereka mudah dipisahkan. Pada tahap awal pengembangan tubuh buah, lapisan hymenophore secara praktis tidak dapat dibedakan dengan mata telanjang, tetapi kemudian ketebalannya saat tumbuh mencapai 1-1,5 cm, pori-porinya cukup besar dan ada 2-3 buah per 1 mm permukaannya.
Tubuh buah juga bisa menjadi sesil. Ukurannya besar. Menurut deskripsi, panjangnya 30-40 cm, tebal - 6 cm, berat - hingga 15 kg. Pada tahap awal pertumbuhan, ia memiliki bentuk yang tidak dapat dipahami (dalam bentuk tetes resin), yang menjadi lebih ekspresif dari waktu ke waktu. Spora 4,5 × 5 m, hampir bulat. Rasanya lembut, baunya lemah, buah.
Lumut hati biasanya hidup di pohon ek hidup atau chestnut dimakan, sebagai aturan, lebih dekat ke pangkal batang.
Fitur yang bermanfaat
Jamur hati mengandung sejumlah besar vitamin C. 100 g mengandung norma asam askorbat harian. Ini juga termasuk:
- karbohidrat;
- protein;
- mineral;
- vitamin D, PP;
- fosfor;
- air.
Kontraindikasi
Jamur hati mengandung, seperti perwakilan lain dari kerajaan, kitin di dinding sel. Karena alasan ini, cacing hati tidak dianjurkan untuk anak di bawah 7 tahun. Dilarang menggunakan jamur untuk wanita hamil dan menyusui.
Kontraindikasi juga termasuk gout dan penyakit lambung, usus, ginjal dan hati.
Jamur hati mengandung vitamin C dalam jumlah tinggi
Aplikasi
Spesimen muda dapat dimakan dan termasuk dalam kategori rasa ke-4. Makanlah sampai pulp menjadi kaku.
Dalam kedokteran
Lidah ibu mertua digunakan dalam fungoterapi - memiliki efek menguntungkan pada tubuh jika terjadi kanker. Tetapi tidak ada bukti ilmiah untuk ini.
Berkat kandungan polisakarida yang disebut lanophil, hati mengaktifkan sekresi enzim yang memiliki kemampuan untuk memecah glukosa dan lemak. Mereka berkontribusi pada normalisasi metabolisme dalam tubuh.
Dalam memasak
Jamur hati hanya digunakan segar. Tubuh buah mengandung banyak asam, dengan bantuan yang mereka melindungi diri dari tanin yang ditemukan di kayu pohon. Untuk menghapusnya, tanaman yang dipanen harus direndam dalam air asin. Cairan dikeringkan secara berkala dan yang baru dituangkan. Setelah itu, lendir dibersihkan dan serat keras dikeluarkan dari kaki.
Jamur hati digoreng dalam wajan atau dipanggang, setelah mendidih selama 15-20 menit. Ditambahkan ke berbagai salad berpakaian dengan minyak zaitun. Potongan daging juga dibuat dari jamur tinder hati: tubuh buah rebus ditumbuk, tepung dan telur, rempah ditambahkan dan digoreng.
Jamur digunakan untuk memasak dan obat-obatan
Metode tumbuh
Miselium jamur lumut hati dijual pada batang kayu ek, yang, setelah dibeli, dimasukkan ke dalam batang kayu atau tunggul. Untuk melakukan ini, lubang dengan diameter yang sesuai dibor di dalamnya. Jika blok terlalu panjang, sisanya terputus dan dimasukkan ke dalam reses lain. Juga, tongkat jamur dimasukkan ke dalam lubang asal alami. Untuk infeksi, kayu digunakan dipotong atau hidup (tanaman sekarat).
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Memang, ketika mengisi miselium dari jamur hati, dianjurkan untuk menggunakan tidak hanya lubang yang dibor, tetapi juga lubang yang berasal dari alam - hal utama adalah bahwa mereka cocok dalam ukuran. Ini bisa merupakan hasil dari "aktivitas" burung pelatuk, atau yang timbul dari pengembangan mistletoe dan taman bunga.
Penting juga bahwa kayunya berasal dari pohon gugur dan tidak busuk atau berjamur. Mungkin telah berbaring selama beberapa tahun, yang utama adalah kepatuhan dengan semua karakteristik yang diperlukan untuk menanam spesies ini.
Bahan kering harus dibasahi sebelum batang dimasukkan:
- sesak - direndam selama 2-3 hari di dalam air;
- tunggul - disiram 3-5 kali sehari selama seminggu.
Bar kayu ek juga disimpan dalam air selama 1,5-2 jam.
Area penempatan dek harus di tempat yang teduh dan lembab. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, garasi, gudang juga cocok untuk tumbuh. Pembuahan dimulai pada suhu setidaknya 8 ° C setelah 3-7 bulan (kadang-kadang periode pengembangan tertunda hingga satu tahun). Semakin lama lumut hati muncul, semakin lama miselium akan berbuah. Untuk musim dingin, pangkalan untuk tumbuh dibiarkan di luar atau dibawa ke dalam ruangan. Hingga 1 kg hasil diperoleh dari satu batang.
MUSHROOM Liverwort atau bahasa ibu biasa
Jamur yang Dapat Dimakan Common Liver / Fistulina hepatica
KEHAMILAN JAMUR! Pernahkah Anda melihat ini? / Lumut hati yang umum Fistulina hepatica
Kesimpulan
Jamur hati adalah spesies langka. Di satu sisi, itu adalah parasit yang menghancurkan kayu, menyebabkan busuk inti cokelat, dan di sisi lain, produk yang berharga.
Tidak ada spesies serupa di hutan. Karena warna ibu mertuanya, lidah hampir tidak mungkin untuk bingung dengan jamur lain. Ketika disiapkan dengan benar, itu akan menyenangkan Anda dengan selera yang baik.