Field champignon milik keluarga jamur Agaricaceae atau jamur Champignon dari genus Champignon. Ini memiliki sinonim spesifik, yang juga sering dan paralel digunakan ketika berbicara tentang jenis jamur ini: champignon umum dan trotoar. Dalam bahasa Inggris namanya seperti "jamur kuda" (jamur kuda), karena sering tumbuh di dekat kandang di tanah yang dibuahi dengan pupuk kandang.
Champignon lapangan
Karakteristik botani
Deskripsi pertama Agaricus arvensis, atau jamur lapangan, dilakukan pada 1762 oleh ahli mikologi Jerman Jacob Schaeffer.
Untuk champignon lapangan, menurut deskripsi, adalah karakteristik bahwa tubuh buahnya cukup besar. Dalam topi berdaging tebal, seiring waktu (dari saat perkembangan mulai pematangan penuh), bentuknya berubah:
- awalnya berbentuk lonceng, bulat, ujung-ujungnya dibungkus ke dalam, kerudung pribadi menyembunyikan lempeng hymenophore;
- pada jamur dewasa, tutupnya rata atau cembung, dengan tubercle kecil yang terletak di bagian tengahnya, dan tepi yang halus atau bergelombang, di bawah topi ada cincin gantung dua lapis yang tersisa setelah pecahnya kerudung tebal.
Diameter tutupnya adalah dalam 8-20 cm (tetapi lebih sering 5-15 cm), warna permukaannya krem atau putih, setelah beberapa saat warna tersebut mendapatkan rona oker. Permukaan topi jamur halus, halus, atau dapat ditutupi dengan sisik berserat warna kuning atau coklat.
Bubur jamur padat dan melunak seiring waktu. Field champignon memiliki rasa yang manis dan karakteristik adas manis atau bau almond, terutama terkonsentrasi (jenuh) pada jamur muda. Warna bubur putih, lama kelamaan menjadi agak kekuningan. Dapat sedikit menguning pada fraktur.
Dengan bertambahnya usia, permukaan topi mampu memperoleh (meskipun lambat) warna kuning pada titik kontak.
Ketika berinteraksi dengan kalium kaustik, atau kalium hidroksida (KOH), bubur jamur memberikan apa yang disebut. reaksi kimia warna - menguning.
Piring jamur sering ditanam, bengkak, lebar 8-12 mm. Awalnya (dalam jamur muda) mereka berwarna putih atau abu-abu putih, kemudian menjadi merah muda pucat, coklat dan mustard, praktis hitam.
Kaki tumbuh 6-10 cm, lebar 1-1,5 cm, memiliki bentuk silinder, menebal ke arah pangkalan, ada plak bersisik di pangkalannya. Ada cincin dua lapisan putih besar pada pedikel, sedangkan lapisan annular bawah lebih pendek dan memiliki tepi kuning yang bergerigi. Kaki jamur mudah dilepas dari tutupnya, selama aksi mekanis, warnanya berubah menjadi kuning.
Varietas terkait serupa
Deskripsi eksternal dari champignon lapangan mirip dengan jamur kembar lainnya, yang meliputi:
- Topi kematian: memiliki lempeng putih hymenophore, pembengkakan umbi yang jelas pada pangkal kaki jamur, yang pada gilirannya ditutupi dengan volva - sisa velum umum (seprai) dan cincin lapisan tunggal yang sangat dekat dengan bagian bawah tutup. Jamur pucat tidak memiliki ciri adas manis atau aroma pedas dari jamur lapangan. Untuk informasi anda. Dimungkinkan untuk membingungkan kedua spesies ini hanya jika grebe pucat adalah spesimen muda.
- Champignon berkulit kuning (merah): terkait. tetapi spesies yang sedikit lebih kecil dari keluarga Champignon yang sama dan genus Champignon, sering ditemukan pada bulan Juli-Oktober di antara penanaman akasia putih. Ia memiliki aroma "farmasi" yang aneh dari asam karbol, pulpnya langsung berubah menjadi kuning ketika tepi tutup dan alasnya pecah.
Banyak keracunan terjadi karena fakta bahwa jamur lapangan sangat sering dikacaukan dengan amanita putih. Ini sangat berbahaya jika Anda dihadapkan dengan spesimen muda di mana pelat hymenophore belum berubah warna (berubah merah muda atau coklat).
Pelajari deskripsi jamur dengan hati-hati
Champignon lapangan memiliki kesamaan dengan spesies yang dapat dimakan dari genusnya, dari mana ia berbeda dalam ukuran yang lebih besar. Kembar yang paling mirip adalah spesies kurva champignon, yang tumbuh di hutan pohon cemara yang gelap.
Geografi distribusi
Field champignon adalah saprotroph. sebuah organisme yang menetap di sisa-sisa organisme hidup yang membusuk dan menghancurkannya menjadi mineral dan senyawa organik yang paling sederhana. Habitat utama adalah tanah terbuka, ditumbuhi rumput, termasuk padang rumput dan hutan, pinggir jalan, pembukaan hutan, area taman dan taman, sedikit lebih jarang - area padang rumput. Jamur tumbuh sama rata di dataran dan daerah pegunungan, dibubuhi sisa-sisa organik, sendiri-sendiri atau dalam kelompok yang terbentuk dalam bentuk busur atau cincin.
Musim tanam dan panen adalah hari-hari terakhir bulan Mei hingga pertengahan November.
Lebih sering bertemu di tempat-tempat di mana jelatang tumbuh, lebih jarang di dekat pohon, kecuali runjung. Geografi distribusi mencakup semua wilayah Rusia, tetapi khususnya jamur sering ditemukan di wilayah lintang utara beriklim.
Penggunaan praktis
Field champignon adalah jamur yang dapat dimakan, dan tidak hanya setelah perlakuan panas, tetapi juga mentah. Menurut rasanya, itu termasuk dalam kategori 3. Ini dianggap sebagai produk gourmet yang lezat. Cocok untuk mengasinan dan mengasinkan, menggoreng dan merebus.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Field champignon, seperti jenis jamur lain yang bermanfaat ini, telah menemukan penerapannya dalam tata rias untuk menghilangkan semua jenis masalah kulit wajah. Ini digunakan sebagai bagian dari topeng:
- Nutrisi dan hidrasi kulit: champignon mentah, dicuci bersih dan dihancurkan menjadi bubur, dicampur dengan 1 sdm. sendok minyak sayur (biji rami, bunga matahari, zaitun) dan dioleskan ke kulit selama 15 menit 2 kali seminggu. Topeng dicuci dengan air hangat.
- Perawatan kulit berminyak: kulit hancur dari 2 champignon dicampur dengan 30 ml kefir rendah lemak atau yogurt dan dioleskan selama 20 menit 2 kali seminggu. Cuci bersih dengan air hangat. Dewan. Jika ada bintik-bintik penuaan pada wajah, Anda dapat menambahkan beberapa tetes jus lemon ke komposisi utama.
- Perawatan kulit sensitif: 2 jamur dicincang menjadi bubur dan dicampur dengan satu sendok makan krim asam lemak. Oleskan masker selama 20 menit. Para ahli merekomendasikan untuk melakukan prosedur ini 1 kali dalam 3 hari.
- Masalah perawatan kulit (jerawat, jerawat): potong champignon segar dan peras jus melalui kain tipis. Gunakan jus untuk menggosok kulit. Perhatian! Jumlah jus harus sesuai dengan satu prosedur - karena tidak disarankan meninggalkan larutan semalaman, bahkan di lemari es, karena zat-zat yang diperlukan dihancurkan.
Mempertimbangkan. Sebelum melakukan prosedur kosmetik di rumah, pastikan Anda tidak memiliki reaksi alergi terhadap komponen jamur. Untuk melakukan ini, oleskan sedikit massa pada lengkungan lengan dekat siku: jika muncul ruam alergi, iritasi, cuci komposisi.
Dewan. Jika tidak ada jamur segar, gunakan bubuk jamur.
Dengan semua kualitas bermanfaatnya, ia mampu:
- terakumulasi dalam logam berat tubuh buah, termasuk kadmium dan tembaga, yang berpotensi zat berbahaya bagi kesehatan manusia;
- memprovokasi masalah pencernaan saat makan berlebihan.
PERHATIAN!!! beracun CHAMPIGNON - Pucat kulat ???
Cara membedakan jamur jamur dari jamur payung pucat.
Champignon umum (Agaricus campestris) di stepa, 10/14/2016
Kesimpulan
Field champignon adalah salah satu jamur yang bisa dimakan. Ini memiliki kualitas gastronomi yang baik. Cocok untuk banyak hidangan, mari kita makan segar. Tumbuh di seluruh Rusia di area terbuka.