Setelah menerima panen kentang yang kaya, para petani dihadapkan dengan masalah menyimpan sayuran ini. Dengan pengaturan yang tepat, Anda dapat menyimpan umbi hingga musim dingin mendatang. Agar kentang tidak rusak, Anda harus mengikuti sejumlah aturan.
Persiapan umbi
Agar panen tidak memburuk, Anda harus mempersiapkannya dengan baik untuk penyimpanan selanjutnya. Anda harus memperhatikan rekomendasi tersebut:
- Pengeringan dan mencuci. Umbi gali harus berbaring di bawah sinar matahari selama 3-4 jam dan keringkan sampai tuntas. Setelah itu, mereka harus ditempatkan di ruangan yang dingin, di mana sinar matahari tidak menembus, sehingga kulit sayuran menjadi lebih kasar. Jika hujan, umbi perlu dicuci secara menyeluruh untuk menghilangkan berbagai patogen. Cuci umbi dalam air dingin, lalu berbaring di udara segar hingga kering.
- Penyortiran. Hasil panen harus disortir dengan secara terpisah membusuk umbi untuk konsumsi, penanaman musim semi, memberi makan untuk hewan peliharaan dan unggas. Kentang yang terkena penyakit perlu dihilangkan dan dimusnahkan. Sayuran yang dimaksudkan untuk makanan juga disortir menjadi umbi pendek (kecil, rusak, tidak matang), sedang (sayuran terbesar) dan jangka panjang (sayuran berukuran sedang).
- Penyemprotan dengan obat antijamur. Acara ini menyangkut kentang benih yang rencananya akan ditanam di musim semi. Umbi dapat diobati dengan obat Maxim atau Zircon, Alirin-B. Di rumah, juga diperbolehkan untuk menggunakan kalium permanganat atau hijau cemerlang yang dilarutkan dalam air.
- Anda perlu memastikan bahwa umbi yang tersisa untuk penyimpanan tidak rusak, kering, sehat dan bersih, tidak memiliki kecambah dan bau.
Video ini menjelaskan cara mempersiapkan umbi dengan benar untuk penyimpanan jangka panjang:
Varietas kentang berbaring
Umur simpan kentang sangat tergantung pada varietasnya. Jenis-jenis sayuran yang termasuk dalam kelompok menengah-akhir dan paling baik disimpan.
Varietas berikut dicirikan oleh kemampuan penyimpanan jangka panjang:
- Camar;
- Derek;
- Orang Slavia;
- Saturnus
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Tuan rotijahe;
- Bernadette;
- Biru;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Apa pun, bahkan varietas kentang yang paling tidak matang, membutuhkan kondisi penyimpanan tertentu, jika tidak, umbi yang membusuk dan penurunan karakteristik kualitasnya tidak dapat dihindari.
Sayuran yang tumbuh di tanah ringan dengan campuran pasir yang signifikan disimpan jauh lebih lama daripada yang tumbuh di tanah dataran rendah dengan dominasi tanah liat.
Wadah penyimpanan
Kentang, yang setelah digali akan disimpan di penyimpanan selama sekitar enam bulan, harus ditempatkan dalam wadah yang disiapkan khusus.
Anda dapat menyimpan umbi di:
- Peti kayu. Ini adalah opsi paling umum untuk menyimpan sayuran. Saat mengambil kotak, Anda perlu memastikan bahwa papan tersebut dirobohkan dengan longgar. Bagian atas laci harus terbuka: ini berkontribusi pada pertukaran udara yang baik. 10-12 kg umbi harus diletakkan di setiap kotak. Wadah harus diletakkan di rak atau rak. Jarak antara keduanya harus 10-15 cm. Kotak bawah harus berada pada jarak 15 cm dari lantai untuk penetrasi udara yang lebih baik ke sayuran.
- Wadah plastik. Kemasan ini ringan, sehingga mudah diangkut. Dinding dan dasarnya dengan struktur jala juga memberikan aliran udara penuh ke umbi.
- Tas jala. Jangan memilih tas padat yang terbuat dari polypropylene, karena mereka hampir tidak membiarkan udara masuk dan berkontribusi pada busuk kentang. Wadah seperti itu ditempatkan secara vertikal atau ditumpuk secara horizontal. Dalam kasus terakhir, Anda dapat meletakkan tas di atas tas.
Penyimpanan Kentang
Anda dapat menyimpan hasil panen dengan cara yang berbeda: baik di ruang terpisah yang dimaksudkan untuk ini, dan di balkon atau bahkan di tanah.
Gudang di bawah tanah
Pertama, Anda perlu memproses ruangan dengan cermat. Dinding harus diputihkan dengan penambahan garam meja dan tembaga sulfat. Ruang bawah tanah harus memiliki sistem ventilasi. Sebelum membuat tanaman, perlu ventilasi ruangan, dan struktur kayu harus benar-benar kering dan dirawat dengan kapur.
Kentang harus diletakkan dalam wadah: peti kayu, keranjang. Dapat juga dikosongkan ke dalam tas atau di kompartemen khusus.
Keuntungan dari metode penyimpanan ini adalah kemampuan untuk menyimpan kentang dalam volume besar. Minus - kebutuhan untuk dengan hati-hati mempersiapkan tempat untuk waktu panen dan dari waktu ke waktu untuk memeriksa kondisi umbi.
Jika tidak ada ruang bawah tanah, maka tanaman dapat disimpan di ruang bawah tanah, yang terletak di garasi.
Burt
Ini adalah cara populer untuk melestarikan tanaman di lingkungan perkotaan. Burt adalah semacam ruang bawah tanah. Gundukan kentang digali dengan tanah selama setengah meter, lapisan jerami (50-85 cm) diletakkan di atasnya, di mana mereka meletakkan bahan isolasi panas. Di sisi struktur diperbaiki menggunakan papan. Ventilasi dipastikan dengan memasang pipa, di sepanjang perimeter mereka menggali lubang untuk mengalirkan cairan.
Keuntungan dari metode ini adalah kondisi penyimpanan sedekat mungkin dengan penyimpanan di ruang bawah tanah. Kerugiannya adalah kompleksitas kerah.
Parit atau lubang
Ini adalah metode yang cukup ketinggalan jaman. Sayuran di luar ruangan dapat disimpan dengan cara ini: gali lubang atau parit hingga kedalaman 1 m. Umbi diletakkan berlapis-lapis, setiap baris ditaburi dengan tanah lembab dengan lapisan 3 cm. Lapisan atas bumi harus mencapai ketebalan 20 cm.
Keuntungan dari metode ini adalah kemampuan untuk menyelamatkan sejumlah besar tanaman. Kerugiannya adalah kebutuhan untuk melakukan banyak upaya dalam meletakkan kentang untuk penyimpanan.
Balkon
Ini adalah satu-satunya tempat di apartemen di mana Anda dapat sepenuhnya melestarikan tanaman kentang. Untuk mencegah umbi membeku, masukkan ke dalam kantong kain ganda, yang kemudian celupkan ke dalam kotak atau kotak.
Setelah itu, tempatkan pot kentang ke wadah besar lainnya. Ruang antara dinding dua kotak harus diisi dengan karet busa atau benda-benda hangat tua - jaket, selimut.
Umbi juga dapat disimpan di balkon dalam kotak khusus yang diisolasi dengan busa polystyrene di bagian luar dan dilapisi dengan bahan anti air di dalamnya.
Keuntungan dari metode ini adalah kemampuan untuk melestarikan tanaman tanpa mempengaruhi total area apartemen. Kerugiannya adalah risiko pembekuan kentang dengan penurunan suhu udara.
Dapur di apartemen
Jika kentang disimpan di dapur, maka tempat terbaik untuk ini adalah di bawah bak cuci. Sejumlah kecil umbi dapat ditempatkan di keranjang anyaman. Anda juga bisa menggunakan ember atau baskom, tetapi Anda perlu mengebor lubang di dalamnya. Kantong plastik tidak direkomendasikan bahkan untuk penyimpanan jangka pendek.
Jika kentang diletakkan di bawah bak cuci, Anda perlu memantau kondisi pipa ledeng secara teratur agar umbi tidak kebanjiran air.
Kerugian dari metode ini hanya cocok untuk penyimpanan jangka pendek dan memungkinkan Anda untuk menyimpan hanya sejumlah kecil kentang. Keuntungannya adalah kemampuan untuk menempatkan sejumlah kecil umbi tanpa mempengaruhi total area.
Kulkas
Di lemari es, banyak kentang tidak dapat disimpan, tetapi di dalamnya ada kondisi optimal untuk ini. Kulkas dapat secara konstan mempertahankan suhu yang dibutuhkan. Untuk mengemas sayuran, yang terbaik adalah menggunakan kantong kertas.
Yang minus dari metode ini adalah sejumlah kecil umbi yang dapat disimpan. Yang pasti plus adalah penyimpanan berkualitas.
Beranda
Seringkali penghuni gedung apartemen membawa kentang dalam tas ke teras: sehingga tidak memakan ruang di apartemen dan berada dalam jarak berjalan kaki. Tapi ini adalah tempat yang agak spesifik, dan penyimpanan kentang dikaitkan dengan risiko tinggi pembusukan umbi.
Untuk mengurangi risiko kentang busuk, disarankan untuk memasukkan umbi ke dalam kotak dan dengan aman memasangnya di lantai. Di atas wadah, Anda perlu menutup dan mengebor lubang ventilasi di dalamnya sehingga udara mengalir bebas ke umbi.
Di pintu masuk, tingkat kelembaban terus berfluktuasi, sehingga perlu dikontrol. Anda dapat melakukan ini dengan bantuan piring terbuka plastik: Anda harus memasukkan wadah ke dalam kotak dan mengamati permukaan dalamnya. Jika bintik-bintik gelap terbentuk di atasnya, maka ini menunjukkan peningkatan tingkat kelembaban, yang berbahaya bagi sayuran. Ini adalah kerugian yang signifikan dari metode penyimpanan ini.
Pada saat yang sama, ia memiliki keuntungan: lebih dingin di tangga daripada di apartemen, dan lebih hangat di sana di musim dingin daripada di jalan. Suhu di sini mendekati optimal untuk menyimpan umbi - dalam kisaran dari +4 hingga +6 derajat.
Tips Berguna untuk Pemanenan yang Lebih Baik
Untuk mengawetkan sayuran sampai musim semi dan mencegah pembusukannya, seseorang harus dengan ketat mematuhi rekomendasi berikut:
- Suhu di ruangan atau struktur tempat tanaman umbi diletakkan seharusnya tidak berfluktuasi tajam. Performa optimal adalah dari 0 hingga +3 derajat. Dalam kondisi seperti itu, umbi tidak membeku dan tidak berkecambah. Termometer harus dipasang di ruangan untuk memantau suhu. Harus diingat bahwa varietas kentang yang berbeda memerlukan suhu tertentu: misalnya, varietas Temp, Spark, Foran - 1,5 hingga 3 derajat, dan Tabel 19 dan Mulai - dari 3 hingga 5 derajat.
- Ketika suhu turun dalam kasus salju parah, Anda perlu menutup umbi dengan jerami atau kantong bersih biasa. Jika areanya kecil, maka botol plastik berisi air panas bisa diletakkan di lantai.
- Tingkat kelembaban harus antara 85-90%. Jika indikator ini terlampaui, maka mau tidak mau akan ada umbi berjamur. Jika kelembaban berkurang, umbi akan kehilangan cairan dan mengering. Untuk meningkatkan kelembaban, Anda perlu menggunakan pelembab ruangan atau menggantungkan kain basah di dalam ruangan. Jika Anda ingin mengurangi indikator kelembaban, Anda dapat ventilasi ruangan, meletakkan lapisan bit pada umbi, yang menyerap kelebihan kelembaban, gunakan pengering udara.
- Untuk mencegah membusuknya umbi kentang, Anda bisa menaburkannya dengan bawang putih cincang. Untuk 100 kg sayuran, 100 g bawang putih sudah cukup. Juga, daun elderberry atau pakis melindungi dari busuk.
- Jika kentang disimpan dalam jumlah besar (bulk), maka ketinggian tanggul tidak boleh melebihi 1,5 m.
- Mint mencegah kecambah kentang. Untuk melakukan ini, pindahkan umbi dengannya. Fungsi yang sama dilakukan oleh setengah apel yang diletakkan di setiap kotak di musim semi.
- Tidak ada cahaya yang masuk ke ruangan. Sinar matahari berkontribusi pada pembentukan zat berbahaya dalam kentang, yang membuatnya hijau dan tidak layak untuk makanan.
- Untuk pengawetan yang lebih baik, Anda bisa menggeser kentang dengan daun rowan segar atau cabang pinus. Mereka mengandung volatile, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi sayuran. Akar jahe memiliki efek yang sama.
Sepanjang seluruh periode penyimpanan tanaman, seseorang harus mengunjungi ruangan tempat ia ditanam dan memeriksa kondisi sayuran untuk melihat tanda-tanda penyakit atau kerusakan waktu.
Kesalahan Umum
Penanganan sayuran yang tidak tepat, pelanggaran aturan penyimpanannya mempengaruhi rasa sayuran dan umumnya membuatnya tidak cocok.
Kesalahan paling umum yang terkait dengan menyimpan krop meliputi:
- Penyimpanan kentang yang rusak. Sayuran yang terinfeksi patogen adalah sumber infeksi umbi sehat. Ini menyebabkan pembusukan massal. Dalam hal ini, tidak mungkin menyelamatkan tanaman.
- Keengganan untuk memilah kentang dari waktu ke waktu. Sayuran perlu disortir dengan frekuensi tertentu untuk menghilangkan spesimen yang terkena mikroflora patogen pada waktunya.
- Simpan semua jenis kentang bersama. Anda perlu menyortir spesies awal, pertengahan masak dan akhir.
- Pengeringan kentang buruk. Setelah panen, harus dikeringkan dengan hati-hati, jika tidak, kerusakan besar pada umbi-umbian oleh bakteri dapat terjadi.
- Kurang ventilasi di kamar. Dalam kondisi seperti itu, umbi cepat membusuk.
- Disinfeksi ruangan tidak memadai. Sebelum memindahkan sayuran ke ruang penyimpanan, pastikan untuk merawat dinding dengan kapur.
- Gunakan wadah yang ketat. Jika terlalu banyak kentang yang ditumpuk dalam kotak atau kantong, umbi individual akan mengalami tekanan kuat dari umbi tetangga dan menyusut. Ini mengarah pada pembentukan bercak abu-abu.
Video ini berbicara tentang menyortir kentang, memilih kemasan yang tepat dan tempat untuk menyimpannya:
Untuk mengawetkan kentang dari saat panen hingga musim semi, Anda harus menyiapkan tempat untuk menyimpannya, dan umbinya sendiri. Sayuran harus dalam kondisi optimal suhu dan kelembaban, tidak mengalami tekanan mekanis dan dari waktu ke waktu harus dicari busuk dan penyakit lainnya.