Topi morel adalah jamur yang bisa dimakan, besar dan berdaging. Warna jamur ini mungkin berbeda, tergantung pada umurnya. Nama itu karena kemiripannya dengan morels, dan topi kecil di kakinya bisa diletakkan dengan bebas. Jenis jamur ini dapat ditemukan di hutan campuran dan gugur.
Bagaimana lagi yang disebut topi morel
Nama topi Morel berasal dari kenyataan bahwa topi jamur sangat mirip dengan morels nyata. Selain nama ini, namanya populer:
- topi;
- topi;
- morel lembut;
- topi berbentuk kerucut;
- Verpa Ceko
Deskripsi dan Fitur
Topi Morel memiliki bentuk dan penampilan yang khas, sehingga tidak dapat dikacaukan dengan jenis jamur lainnya.
- Topi ukurannya kecil, bentuknya menyerupai topi. Itu semua ditutupi dengan lipatan vertikal dan kerutan, benar-benar mengenakan kaki, dapat dengan mudah dihilangkan tanpa memotongnya dengan pisau. Tinggi topi mencapai lima sentimeter, dan lebarnya mencapai 4 sentimeter. Warna tergantung pada usia: pada jamur muda, coklat atau coklat, dan tua - kuning-oranye. Selain itu, warnanya tergantung di mana jamur tumbuh.
- Kaki itu melengkung, memiliki permukaan yang halus, panjang maksimumnya adalah 10 sentimeter, dan ketebalannya hanya 2 sentimeter. Seringkali itu diratakan di samping. Jamur muda memiliki seluruh kaki, tetapi seiring bertambahnya usia, rongga terbentuk. Kaki dengan topi hanya terhubung di pangkalan, dan kontaknya dangkal. Kaki memiliki warna krem atau putih dengan sisik yang terlihat, dengan bertambahnya usia memperoleh warna gelap.
- Bubur kertas dan spora. Daging morels berwarna putih dan tipis, menyerupai kapas, memiliki aroma jamur yang menyenangkan, dan kelezatannya lemah. Spora halus dan memanjang.
Di mana dan kapan morels tumbuh?
Jamur ini dapat ditemukan di tanah banjir dengan iklim sedang di zona utara. Jamur ini tumbuh di tanah lembab secara eksklusif di musim semi. Di tanah yang kering, topi morel tidak akan bertahan, itu akan mengering dan mati. Anda dapat menemukan jamur ini di dekat:
- aliran
- kolam;
- parit diisi dengan air.
Sedangkan untuk hutan, jamur semacam ini dapat ditemukan di:
- Birch;
- jeruk nipis;
- hutan aspen.
Paling sering mereka tumbuh dalam kelompok besar, secara individual mereka tidak dapat dipenuhi. Prevalensi - dari Kaukasus Utara ke Karelia. Di Rusia, jamur morel dipanen dengan cara yang sama seperti jamur atau jamur mentega, orang Rusia menyukainya.
Pemetik jamur harus pergi ke hutan untuk mencari jamur dan mencari:
- linden;
- aspen;
- Birch
- poplar;
- pohon alder.
Dekat dengan pohon yang telah hidup selama setidaknya 30 tahun jamur tumbuh, dan dekat pohon muda jauh lebih jarang.
Adapun tanah, mereka tidak tumbuh di mana saja, tetapi hanya tanah lempung berpasir yang ditutupi dengan daun dan tanah hitam. Selama cuaca kering, dingin, dan kelembaban berlebihan, jamur mati. Di bagian utara, jamur busuk terlihat sangat jarang.
Dimakan jamur
Jamur mentah tidak bisa dimakan, meskipun dianggap bisa dimakan. Banyak pecinta jamur makan topi morel, tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati. Jamur harus direbus terlebih dahulu dalam waktu yang lama, lalu digoreng, dipanggang, atau diasamkan. Ini harus dilakukan karena pada jamur setidaknya tidak ada dosis besar, tetapi racun yang keluar saat dimasak dan tetap berada di dalam air. Selama seluruh periode memasak, air harus berubah 3-4 kali.
Varietas Topi Morel
Topi morel tidak memiliki varietas.
Komposisi dan nilai produk
Di beberapa negara, tutup morel dianggap sebagai jamur yang tidak bisa dimakan karena menyebabkan keracunan dan alergi. Tetapi para ahli dari negara kita mengklaim bahwa dengan persiapan yang tepat, jamur tidak membawa bahaya, bahkan lebih - itu berguna karena mengandung vitamin berikut:
- DAN;
- DALAM 1;
- AT 2;
- D;
- DARI.
Dan zat bermanfaat lainnya:
- fosfor;
- kalium;
- kalsium.
Jenis jamur ini muncul pertama kali, pada awal musim semi, dan segera setelah musim dingin, mengisi kembali tubuh dengan zat-zat bermanfaat sangat berguna.
Manfaat dan bahaya jamur
Dari jamur apa pun, seseorang dapat menerima manfaat dan bahaya, kami akan mencari tahu lebih banyak. Manfaat:
- jamur mengandung banyak vitamin dan mineral;
- metabolisme dipercepat;
- tekanan darah stabil;
- keseimbangan air tubuh dinormalisasi;
- proses inflamasi berkurang (jika ada).
Sekarang tentang bahaya:
- pada morels, ada jumlah minimal racun, tetapi jika jamur dimasak sebelum digunakan, semua racun akan tetap berada di dalam air;
- morels tidak boleh digunakan untuk anak di bawah 14 tahun;
- Meskipun jamur memiliki efek memindahkan susu, lebih baik meninggalkannya selama kehamilan dan menyusui;
- dengan berkurangnya hemoglobin dan pembekuan darah yang buruk, lebih baik melupakan jamur-jamur ini;
- intoleransi individu adalah mungkin.
Bubur jamur kaya akan nutrisi, isinya mirip dengan jamur dari kategori tertinggi. Setelah jamur diproses dengan benar, bahkan dianggap sebagai kelezatan nyata.
Apa yang bisa saya bingungkan dengan topi morel?
Tutup jamur morel agak mirip dengan morels dan garis, jadi Anda perlu hati-hati memeriksa jamur dan tidak mencampurnya.
Anda dapat membedakannya dengan kriteria berikut:
- di morels, topi bisa dikatakan hanya diletakkan di atas kaki, dan di morels, topi itu melekat erat;
- tutup morel lebih panjang dan tangkai lebih pendek, sedangkan tutup morel adalah sebaliknya;
- warna morels selalu lebih gelap dari morels.
Adapun garis dan tutup morel, mereka memiliki perbedaan berikut:
- di topi morel, topi memanjang dan tidak lebar, dan di garis itu lebar dan pendek;
- topi jahitan di beberapa tempat, terutama di atas, tumbuh bersama dengan kaki, dan di bawahnya tertinggal di belakangnya, yang tidak dapat dikatakan tentang topi jahitan;
- rasa garis-garisnya kurang jelas dan lebih empuk daripada batasnya.
Penggunaan nutrisi
Bubur jamur cukup rapuh, jadi harus dibersihkan sebelum dimasak dengan hati-hati. Jamur memiliki aroma, rasa, dan juga memiliki tekstur yang lembut. Sebelum Anda mengeluarkan atau menggoreng jamur, tidak ada salahnya untuk pertama-tama merebus jamur selama 15 menit, dan kemudian memasak hidangan yang diperlukan.
Bagaimana cara menanam jamur sendiri?
Pertama, Anda harus memilih tempat yang cocok, itu harus cerah, di daerah yang ditinggikan. Tanah lempung yang berpasir atau berpasir paling cocok. Untuk memudahkan merawat jamur dan mengumpulkannya, mereka mengalokasikan banyak ruang: selebar 1,5 meter, dan berapa pun panjangnya.
Agar jamur dapat berakar dengan baik, urutan yang jelas harus diperhatikan:
- Di permukaan tergeletak potongan-potongan kecil apel busuk.
- Kemudian, tepat di tanah tempat jamur akan tumbuh, mereka membakar kardus atau kertas dan menaburkan abu di semua tempat tidur.
- Kemudian bumi disiram.
- Langkah selanjutnya adalah memerciki miselium yang telah disiapkan sebelumnya.
- Tutupi dengan 5 cm lapisan serasah hutan.
- Spruce spruce spruce dari bagian paling atas (potongan jerami juga cocok).
Perawatannya adalah sebagai berikut: pelembapan tanah yang konstan, dan pegas berikutnya lapisan harus dihilangkan. Jamur merangkak keluar dari tanah pada musim semi berikutnya setelah menabur. Sekitar 1 kilogram jamur keluar dari 1 meter persegi. Segera setelah jamur dipanen, bedengan ditutup kembali dan dibasahi dari waktu ke waktu. Setiap tahun, tempat tidur harus ditaburi dengan apel yang sama dan membakar kertas atau karton. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka jamur dapat berbuah selama sekitar 5 tahun berturut-turut.
Topi Morel, meskipun tidak menarik dalam penampilan, tetapi jamur yang dapat dimakan, dalam beberapa hal bahkan dianggap sebagai kelezatan. Jenis jamur ini bisa ditanam di rumah, tetapi untuk ini Anda perlu mencoba dan mengikuti semua aturan.
Diposting oleh
0
Rusia. Kota Krasnodar
Publikasi: 34 Komentar: 0