Rajapushka adalah ikan yang luar biasa, dianggap sebagai produk berharga bagi konsumen. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan yang rendah kalori, karena itu berguna untuk menggunakan ikan untuk orang yang sedang diet. Rapushka juga disebut ripus, kilt. Artikel ini membahas metode penangkapan ikan dan pembiakannya di negara ini.
Penampilan dan karakteristik
Bentuk ikannya mirip dengan ikan haring, dan jika Anda melirik sebentar ke dendam, mereka hanya bingung. Penjual dicirikan oleh tubuh yang sangat dikompresi secara lateral. Tetapi fitur yang membedakannya adalah bahwa rahang bawah sedikit lebih panjang dari rahang atas, dan memiliki takik yang khas, di mana ujung rahang yang tebal dimasukkan.
Tubuh kilz ditutupi dengan sisik besar, garis samping lebih dekat ke belakang, yang memiliki warna abu-abu-biru. Sisi ikan berwarna perak, dan perut berwarna putih. Sirip punggung dan sirip ekor memiliki warna abu-abu, dan sisanya dibuat putih.
Ukuran ripus kecil - panjang tubuh bervariasi antara 15-20 sentimeter, kadang-kadang individu dengan panjang 35 sentimeter ditemukan. Biasanya, berat dendam adalah 100-180 gram. Beberapa spesies ikan mencapai massa 300 gram.
Di mana ikan itu hidup?
Yang terpenting, ripus menyukai daerah yang dalam di mana terdapat tanah liat atau dasar berpasir. Ikan berusaha menghindari perairan dangkal dan kolam dengan air hangat. Vendace tinggal di Finlandia, Skotlandia, Skandinavia, Denmark, Jerman, Belarus. Ia memakan krustasea kecil (daphnia, cyclop, dll.).
Ripus lebih suka tinggal di perairan utara yang dingin. Di wilayah Rusia, nelayan menangkap ikan di danau seperti Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Terkadang ia hidup di sungai, serta teluk Finlandia dan Botani di Laut Baltik.
Musuh ikan terburuk in vivo adalah kumparan, memakan anak muda dan kaviar dari ikan ini. Terlepas dari kenyataan bahwa kilz kecil, ikan dianggap penghuni yang berharga untuk memancing.
Jenis pembalasan
Ada beberapa jenis pembalasan, fitur yang membedakan di antaranya adalah data eksternal, ukuran dan tinggi.
Siberia
Rapushka, yang oleh nelayan diberi nama seperti "Ob herring", "saurei". Itu terjadi di wilayah utara, membentang dari Laut Putih ke Alaska sendiri. Ini adalah semi-ikan, yang dianggap sebagai produk perikanan yang berharga. Dengan panjang hingga 35 sentimeter, berat rata-rata seekor ikan bisa mencapai 1 kilogram. Mereka mengonsumsi dedaunan Siberia segar, asin dan merokok.
Eropa
Berbagai besar ditemukan di perairan tertutup Finlandia dan Rusia Utara. Sangat jarang, subspesies ini hidup di teluk Finlandia dan Botani. Sebagian besar individu mendiami Danau Ladoga, Pskov, Onega, danau Peipsi.
Balas dendam Eropa secara lahiriah mirip dengan herring: ia memiliki tubuh memanjang sempit, rahang bawah cembung. Serpihan besar ditanam secara longgar di permukaan. Bagian belakang ikan dibedakan dengan warna abu-abu-biru, perut berwarna putih, sisi-sisinya berwarna perak. Panjang ikan bisa mencapai 30 sentimeter dengan berat sekitar 300 gram.
Pereyaslavskaya
Ini adalah subspesies dari ripus Eropa yang hidup secara eksklusif di satu badan air - Danau Pleshchevo, yang merupakan badan air tertutup air tawar yang terletak di selatan wilayah Yaroslavl. Ikan dianggap sebagai spesies yang terancam punah, tercantum dalam Buku Merah. Karena hal ini, ini sangat dihargai oleh pemancing.
Lebih suka tinggal di air dingin dan beroksigen. Panjang ikan bisa mencapai 35 cm. Berat rata-rata pembalasan adalah sekitar 300 gram.
Belomorskaya
Ikan yang paling umum dan besar. Ia hidup di sungai di cekungan Laut Putih dan danau di wilayah itu. Seorang nelayan dapat menemuinya di sungai yang mengalir ke Laut Barents. Nelayan lokal menyebut ikan itu "herring" atau "zeldom". Subspesies terkecil dari vendace.
Ripus Laut Putih memiliki sempit, cembung di bagian perut tubuh, punggung lurus. Pada kepala kecil adalah mata kecil dan mulut ke atas. Rahang atas lebih pendek dari rahang bawah. Pada tubuh adalah skala besar, cocok longgar. Bagian belakang ikan berwarna abu-abu biru, sisi-sisinya perak, perutnya hampir putih. Sirip punggung dan ekor memiliki warna gelap, sisanya memiliki warna hitam terang.
Dewasa mencapai panjang hingga 25 sentimeter. Paling sering, spesimen dengan panjang 14-17 sentimeter ditemukan pada tangkapan. Berat rata-rata ikan adalah 50 gram. Individu individu dapat mencapai massa hingga 150 gram, tetapi mereka jarang ditemukan. Vendace Laut Putih yang mendiami danau memiliki massa lebih sedikit.
Diet
Makanan utama sepanjang tahun adalah krustasea kecil. Ditemukan di perut individu daphnia, cyclop, cypris dan lainnya. Pada siang hari, krustasea berada di bagian bawah, dan balas dendam dijaga tetap dalam. Pada malam hari, mangsa bergerak ke zona pantai di pantai berpasir, dan sekolah robekan mengikutinya.
Selain krustasea, makanan yang disukai untuk balas dendam adalah cacing, moluska dan larva serangga. Di musim panas, ia memakan serangga yang jatuh di air. Ini terutama terjadi selama periode ketika mereka terbang besar-besaran. Kemudian perut ikan dipenuhi dengan berbagai lalat capung dan serangga lainnya.
Gaya hidup dan pemijahan
Rapushka secara hidup tidak jauh berbeda dari anggota keluarga bandeng, Hering lainnya. Anda dapat mencirikan pembalasan sebagai ikan damai yang lebih suka sekolah. Ikan mencari makan dari pakan ternak dan lereng untuk bergerak di sekitar air untuk mencari makanan. Pertumbuhan ikan lambat. Itu mencapai pubertas hanya pada usia 6 tahun. Pengecualian dalam kasus ini adalah varietas Pereyaslovsky, di mana proses reproduksi sudah terjadi pada usia 2-3 tahun.
Pemijahan Vendace dimulai pada akhir musim gugur. Itu tidak bertahan lama dan berlangsung selama dua minggu. Tergantung pada tahun, akhir pemijahan dapat terjadi di awal musim dingin. Untuk berkembang biak, ikan berkumpul di sekolah-sekolah besar dan menetap di daerah dangkal di tempat-tempat di mana terdapat dasar berpasir atau berlumpur, memberikan preferensi pada bukit, lereng, dan tempat pembuangan air bawah laut.
Pemijahan vendor terjadi dalam gelap. Untuk satu pendekatan, betina, tergantung pada berat badan, mampu menelurkan 7 hingga 15 ribu telur, sekitar satu setengah milimeter dengan diameter. Penetasan terjadi pada musim semi. Ruff, hinggap dan penghuni reservoir lokal lainnya memakan sebagian besar telur.
Selama sisa waktu, balas dendam "berjalan", bergerak melalui kolam untuk mencari makanan. Ikan ditemukan dalam jumlah besar di bagian dekat sungai dan di bagian hilir sungai. Pada awal musim gugur, migrasi musiman berlangsung ke hulu dan danau - ini dilakukan untuk menelurkan sebelum musim dingin.
Bagaimana cara memancing?
Rajapushka adalah ikan yang berharga, dan nelayan tahu bahwa berburu untuk itu adalah proses yang menarik. Penangkapan ikan dilakukan dengan menggunakan float dan bottom tackle, tackle mormuscular musim dingin dan musim panas serta godaan vertikal juga digunakan untuk menangkap dendam.
Pada gigi apung
Ikan ditangkap hanya pada jarak yang sangat jauh dari pantai dan pada kedalaman yang luar biasa. Bebek cenderung menghuni lapisan air yang lebih rendah. Untuk memancing, diperbolehkan menggunakan float dan “donka berlari”. Lebih baik memilih batang dengan "peralatan lari". Sulit untuk menyebut ikan pemalu, tetapi memancing dengan kasar tidak dianjurkan.
Pada perlengkapan musim dingin
Sangat menarik untuk mendapatkan robekan di musim dingin dari es. Proses ini dimungkinkan dengan menggunakan joran angguk. Gunakan mormyshki atau kait dengan nosel: daging kerang, cacing darah, cacing dan lainnya.
Di waktu musim panas
Di musim panas, seperti di musim dingin, mereka menggunakan roda angguk yang dilengkapi batang roda gila dengan anggukan khusus. Creeper ditangkap di mormyshki musim dingin yang biasa: pelet, tetesan, semut. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada nozel dengan warna gelap. Mengangguk dan berat mormyshek dipilih berdasarkan kondisi memancing.
Umpan
Untuk menangkap vendace, daging umpan dipilih sebagai kerang, larva invertebrata, termasuk cacing, fillet ikan, cacing darah. Saat memancing untuk pemintal, disarankan juga menggunakan potongan daging.
Menumbuhkan dan menumbuhkan dendam
Budidaya ikan di kolam menguntungkan dan hemat biaya. Tetapi untuk mengatur bisnis, seorang pengusaha perlu menentukan jenis ikan yang paling cocok, metode pemuliaan dan fitur pemeliharaannya. Keuntungan dan manfaat dari pembiakan dan pertumbuhan pembangkangan akan jelas jika semua detail dari rencana bisnis diikuti.
Budidaya ikan tambak: semua jenis
Saat ini, budidaya ikan tambak dibagi menjadi dua jenis utama: air hangat dan air dingin. Cassock adalah ikan yang mencoba menghindari badan air dengan air hangat, masing-masing, pilihan kedua lebih cocok untuk itu. Mengenai sifat siklus proses tersebut, tambak tambak dibagi menjadi sistem penuh, pakan dan tempat penetasan ikan.
Ekonomi sistem lengkap menyediakan seluruh siklus pertumbuhan ikan dari benih hingga individu yang dapat dijual dewasa. Peternakan memberi makan ikan dewasa, dan pembenihan menumbuhkan larva, benih, dan kerang, kadang-kadang ikan tumbuh hingga 2 tahun. Tergantung pada lamanya, perusahaan dibagi menjadi peternakan dengan pergantian satu tahun, dua tahun dan tiga tahun.
Badan air untuk menjaga pembalasan
Tambak tambak yang maju menyediakan beberapa reservoir untuk kebutuhan dan musim yang berbeda. Kolam pertama dan penting yang terletak di pertanian adalah pemijahan. Waduk ini memiliki banyak persyaratan tinggi terkait pengaturan dan pemeliharaan. Kolam harus ditempatkan di zona yang tidak berawa dengan vegetasi muda dan kondisi yang baik untuk reproduksi, penetasan telur dan pengembangan larva.
Di kolam, pasokan dan aliran air harus cepat dan mandiri. Kolam pemijahan harus digunakan khusus untuk pemijahan betina.
Selanjutnya, Anda perlu membangun kolam goreng, di mana lingkungan harus bergizi, tidak ada racun dan parasit yang dapat membahayakan ikan kecil.
Setelah kolam, ikan dilepaskan ke kolam pertumbuhan, di mana individu diberi makan, dan di mana anak-anak muda berusia setahun akan matang di masa depan. Untuk kenyamanan, disarankan untuk menempatkan kolam yang tumbuh di dekat yang musim dingin.
Faktor penting lainnya dalam perikanan yang sukses adalah ketersediaan kolam musim dingin. Seringkali, banyak dendam binasa selama musim dingin. Ini terjadi karena kekurangan oksigen dan kondisi suhu yang buruk. Kedalaman kolam sebaiknya tidak lebih dari 1,5 meter. Sumber pasokan air direkomendasikan untuk dipasang di dekatnya di zona bebas gambut.
Kolam memberi makan untuk budidaya barang-barang komersial, karena dimensi mereka melebihi parameter orang lain, untuk balas dendam membutuhkan lebih banyak kebebasan. Area seluas 150 hektar direkomendasikan. Volume tidak boleh dilakukan lagi, sangat sulit untuk mengendalikan semua periode pertumbuhan dan perkembangan ikan. Reproduksi lubang kecil lebih tinggi karena penciptaan kondisi yang lebih baik untuk pengembangan basis pakan.
Fitur yang bermanfaat
Razapushka adalah ikan air tawar, tetapi lemak sehatnya mengandung sejumlah besar asam omega-3, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ikan kecil lebih suka makan bukan fitoplankton, tetapi krustasea terkecil, yang ditemukan berlimpah di danau barat laut.
Manfaat Omega-3 diketahui banyak orang. Pertama-tama, lemak ini penting bagi tubuh manusia untuk menjaga integritas membran dan mempertahankan kemampuan mental - banyak orang dewasa mengalami kekurangan dan kekurangan zat-zat ini.
Dalam daging omega-3 daging, mereka tidak bertahan selama di daging laut. Tapi pembekuan modern yang modern membantu menyelesaikan masalah ini. Jika ikan dibekukan dengan benar, ia mempertahankan sifat menguntungkannya seiring waktu. Antara lain, ripus mengandung zat-zat berikut:
- Protein. Mudah diserap dan dicerna oleh tubuh.
- Vitamin PP Dia mengambil bagian aktif dalam reaksi redoks di seluruh tubuh.
- Histidin. Ini adalah asam esensial yang mendorong pertumbuhan sel dan pembaruan sel.
Juga, daging ikan kaya akan mineral: belerang, molibdenum, klorin, fluor, seng, kromium, kalsium, magnesium, fosfor, dan lainnya.
Properti lain yang bermanfaat adalah bahwa vendace memiliki kandungan kalori rendah - hanya 45-88 kalori per 100 gram produk. Ini juga mengandung jumlah tulang minimum daripada spesies air tawar lainnya: tidak mungkin 1/10 dari spesies akan diketik. Karena hal ini, sangat menyenangkan untuk menikmati pengasapan asap, asin dan kering.
Nilai gastronomi
Memasak ripus diizinkan dengan berbagai cara. Itu dinilai tidak hanya segar, tetapi juga disukai untuk makan asin atau merokok. The vendace dalam tomat, dalam bentuk acar dianggap enak dan populer. Gunakan ikan untuk menggoreng saus krim asam.
Ini adalah balas dendam yang merupakan dasar dari hidangan tradisional Finlandia - kue yang terbuat dari adonan goreng segar. Vendace memasak yang tepat menjamin penerimaan hidangan lezat. Sebelum memasak, pastikan untuk mencuci ikan, lepaskan kulit dari itu dan tunggu sampai air mengalir. Selanjutnya, ikan disiapkan berdasarkan preferensi pribadi.
Misalnya, sangat populer untuk acar balas dendam, mendidihkannya sebentar, dan setelah mendingin, tuangkan saus dari cuka, daun salam dan lobak lobak cincang halus, garam. Setelah itu, ikan ditaburi dengan dill dan allspice, dill ditambahkan, dibiarkan selama beberapa hari. Jadi ikan itu direndam dalam cuka, lalu masukkan ke dalamnya dan biarkan selama dua minggu. Hidangan seperti itu akan menjadi dekorasi nyata dari setiap meja pesta.
Vendace goreng yang sangat lezat, serta telinga, disiapkan atas dasar ikan ini. Tidak ada kontraindikasi untuk konsumsi, satu-satunya pengecualian adalah adanya reaksi alergi terhadap makanan laut.
Informasi menarik tentang ikan
Ada beberapa fakta menarik tentang pembalasan. Inilah beberapa di antaranya:
- Vendace merokok digambarkan pada lambang kota Pereslavl-Zalessky.
- Ripus, yang hidup di Danau Pleshcheyevo, digunakan untuk memasak hidangan yang kemudian disajikan kepada orang-orang kerajaan. Sebelumnya, ikan dilarang dijual dan dijual. Jika perintah itu dilanggar, penangkap ikan dikirim sampai mati.
- Rapushka adalah bagian dari jamuan penobatan.
- Ryapushka dianggap sebagai ikan favorit Finlandia, karena itu adalah kebiasaan bagi mereka untuk menggoreng fillet ikan, menggulungnya dalam tepung, dan menyajikannya kepada orang-orang yang datang ke festival jalanan. Ikan digoreng dalam dua minyak: krim dan rep. Jadi rasa ikan membaik beberapa kali.
Rajapushka adalah ikan unik yang memiliki rasa yang sangat baik, praktis tidak mengandung tulang, yang sangat dihargai oleh banyak gourmets. Banyak hidangan lezat disiapkan dari ikan, termasuk olesan ikan dan bahkan topping pangsit. Ikan seperti itu dibiakkan dan ditanam di kolam, dan permintaan agar tidak jatuh.
Diposting oleh
3
Ukraina. Kota: Kryvyi Rih
Publikasi: 110 Komentar: 0