Perwakilan salmon terbesar, lebih suka air dingin, adalah nelma. Itu milik keluarga bandeng, dan subspesies dari ikan putih. Dagingnya berwarna putih atau merah muda muda, tetapi tidak merah. Salmon air tawar atau semi-salmon ini mencapai panjang 1,3 m dan berat sekitar 40 kg. Ikan terbesar ditangkap panjangnya 1,5 m dan beratnya hampir 50 kg.
Deskripsi
Tubuh panjang nelma mirip dengan "torpedo" atau "spindle", dari sisi itu agak pipih.
Delapan sirip kecil terletak di tubuh:
- punggung;
- anal;
- berlemak - tidak memiliki sinar dan lipatan kulit;
- ekor;
- perut
- sisi.
Sirip ekor jelas bercabang, sama-lobed dan, bersama-sama dengan punggung, memiliki warna lebih gelap daripada yang lain.
Anda dapat membedakan nelmu dari salmon lainnya dengan kepala segitiga kecil yang tidak proporsional dengan tubuh. Mulut besar dengan banyak gigi tajam kecil, bahkan ada di lidah. Rahang bawah sangat memanjang dan menonjol ke depan, panjangnya lebih panjang dari atas. Ciri khas ikan ini juga sirip punggung. Dia tajam dan tinggi. Di garis rusuk, ada sekitar 100 skala (dari 80 hingga 120 keping).
Bagian belakang berwarna abu-abu dengan warna kehijauan, kebiruan atau kecoklatan. Perut putih, seluruh tubuh ditutupi dengan sisik berwarna perak besar. Tidak ada bintik-bintik gelap di tubuh, sementara sisanya dari ikan putih perwakilan memilikinya.
Ada dua jenis ikan putih, semuanya "muncul" dari Kutub Utara:
- Bandeng, Hering sejati - Seorang penduduk Laut Kaspia, di mana ia kemudian dapatkan dari lembah Samudra Arktik. Dia lebih suka air yang hangat dan tenang.
- Nelma sejati - Penduduk perairan dingin.
Ikan putih berbeda dari nelma dalam ukuran lebih kecil, pertumbuhan lebih cepat dan pubertas. Penampilan kedua populasi itu sama. Harapan hidup ikan tidak lebih dari 22 tahun.
Sebaran
Ikan, seperti yang disebutkan sebelumnya, berenang di perairan dingin. Oleh karena itu, ia bertemu di Kutub Utara dan di reservoir yang terkait dengan Samudra Pasifik. Daerah utama adalah wilayah Siberia dan Timur Jauh.
Mempertimbangkan seluruh peta dunia, dapat ditemukan di sungai Kanada dan Amerika (Alaska), yaitu di daerah dengan iklim Siberia yang serupa.
Nelma tidak terdistribusi secara merata. Di beberapa tempat, kelimpahannya besar, di tempat lain, ikan dapat dihitung dengan jari. Mengapa? Beberapa faktor berperan di sini:
- iklim yang mungkin berbeda pada satu garis lintang;
- sifat sungai - mengalir lambat, mengalir cepat;
- perburuan;
- situasi ekologis.
Ekologi adalah salah satu faktor utama yang mempengaruhi penyebarannya di ekosistem. Pembangkit listrik tenaga air yang dibangun di kisaran Nelma meningkatkan suhu air dan membuatnya keruh. Ikan harus meninggalkan tempat-tempat ini, habitatnya berkurang drastis, serta tempat-tempat untuk pemijahan. Polusi air adalah penyebab umum lainnya.
Nelma menyukai sungai yang lebar dan bersih dengan jalan tengah dan air mengalir yang dingin, beberapa tidak menolak untuk menetap di danau. Spesies ini dapat dibagi secara kondisional berdasarkan habitat menjadi dua jenis - sungai dan danau dan sungai. Perwakilan dari kelompok pertama berenang sebagian besar waktu di sungai-sungai besar Siberia dan dekat garis pantai laut utara. Salinitas air tidak lebih tinggi dari 20 ppm. Yang kedua tinggal di danau, dan hanya meninggalkan mereka, pergi untuk bertelur.
Menariknya, sambil berdiri, dia terus melawan arus. Dia tidak suka kedalaman nelm, dia mencoba untuk tetap lebih dekat ke permukaan dan tidak jatuh di bawah 2 meter. Dia lebih suka dasar berpasir atau kerikil. Hindari air dangkal dan jeram tidak seperti salmon lainnya. Dia tidak memasuki tempat seperti itu bahkan selama periode pemijahan.
Nelma adalah seorang musafir, ia menempuh jarak yang sangat jauh (1.500 km) dan sering berenang ke selatan Siberia.
Nutrisi
Ini adalah perwakilan nyata dari dunia predator, ia benar-benar mengabaikan makanan nabati. Tidak heran rahangnya, lidah dan pembuka tertutup dengan gigi tajam. Pada tahun pertama kehidupan, anak ayam dipaksa makan makanan campuran karena ukurannya yang kecil, tetapi plankton dan benthos lebih sering ditemukan dalam makanan. Kemudian mereka beralih ke ikan kecil.
Makanan utama untuk orang dewasa adalah udang-udangan, udang, goreng dan ikan-ikan kecil - berbau, balas dendam, muksun, kecoak, burbot, benih ikan tenggeran dan ikan mas, termasuk yang lebih kecil, larva serangga. Itu sebabnya dia suka sungai dengan aliran kecil, di mana "baik" ini sudah cukup.
Perwakilan Danau memilih tempat di dekat muara sungai, dan semuanya karena alasan yang sama, sungai membawa lumpur dengan "makanan" ke danau. Nelma tidak pernah mengambil makanan dari bawah. Dia lebih suka berburu dan hidup dalam satu bungkus. Ikan yang berkelompok membunuh para korban dengan pukulan ekor dan kemudian mengambilnya.
Dia pergi berburu di pagi dan sore hari, yang paling aktif di pagi hari. Pada sore hari mengarah pada gaya hidup pasif, ini harus diperhitungkan ketika akan memancing untuk itu.
Perilaku musiman
Dengan terbukanya sungai dari es, gerombolan individu dewasa mulai bergerak dari Lingkaran Arktik ke tempat pemijahan. Sepanjang musim panas, mereka bergerak ke hulu, memberi makan berat. Pergerakan intens ikan di sungai diamati pada pertengahan Juli.
Pada bulan September, mereka mencapai tenggara Siberia, tempat mereka berhenti untuk bertelur di banyak sungai kecil, menjaga bagian bawah. Nelma, yang hidup di danau internal, menghabiskan seluruh hidupnya di sana, dan menumbuhkan anak sungai.
Setelah pemijahan, ia memberi makan dirinya sendiri sampai musim panas berikutnya dan secara bertahap bergulir ke laut. Beberapa individu dapat tetap berada di dalam saluran hingga 3 tahun. Anak muda hidup di sungai pemijahan selama 2-3 tahun, dan kemudian turun ke genangan air besar.
Hal ikan bertelur
Nelma pubertas terjadi terlambat, dan tidak terkait dengan ukuran atau beratnya. Ini adalah ikan yang tumbuh sangat lambat. Laki-laki dewasa 5-10 tahun, perempuan 8-14 tahun, dan harapan hidup mereka hanya 20-22 tahun. Selain itu, betina melahirkan tidak setiap tahun, tetapi setiap 2-3 tahun, karena jalur rata-rata dari habitat ke lokasi pemijahan memakan waktu enam bulan.
Sehingga penangkapan ikan yang tidak terkontrol mempengaruhi populasi secara negatif, dan saat ini sejumlah kecil nelma mengkhawatirkan di antara para spesialis.
Memanjat sepanjang sungai dan menemukan tempat dengan dasar batu berpasir, sang betina mulai menyapu kaviar kecil yang tidak lengket dengan warna terang. Suhu air pada titik ini dingin hingga 6-8 ° C panas. Pada suatu waktu, betina bertelur 120-400 ribu telur. Mereka berkembang dalam 250 hari antara batu-batu besar. Larva biasanya muncul pada bulan April.
Tidak seperti perwakilan salmon lainnya, nelma tidak mati setelah pemijahan. Secara struktur, perempuan dan laki-laki tidak dapat dibedakan, yaitu mereka tidak memiliki dimorfisme seksual. Warna mereka tidak berubah sepanjang tahun; laki-laki tidak memakai "gaun pengantin".
Penangkapan
Nelayan berhasil menangkap nelma karena berputar di tempat-tempat habitat utamanya - muara sungai Siberia besar. Lebih baik pergi memancing di pagi atau sore hari, sedangkan memancing di malam hari kurang berhasil daripada memancing di pagi hari. Di sore hari, itu ditangkap sangat buruk dan hanya dalam cuaca mendung dan tenang. Menangkap nelma di malam hari tidak mungkin.
Ikan itu sangat hati-hati dan pemalu, ia mempertahankan diri dengan kuat, tetapi dengan cepat menghembuskan napas. Seekor ikan yang ditangkap di kail membuat beberapa lemparan, dan jika gagal patah, ia berada pada sisinya dan sekarang ia dapat ditarik ke darat dengan bantuan jaring. Ikan yang baru ditangkap berbau mentimun dan mati tanpa air dalam beberapa menit, sementara darah mulai mengalir melalui insang.
Apa yang menangkap nelma? Pada turntable atau pemintal perak bertubuh sempit - dengan warna goreng smelt dan vendace, yang biasa dia buru. Nelma terperangkap di lapisan atas dan tengah air, pada kedalaman tidak lebih dari 2 meter atau dekat permukaan. Pemancing yang berpengalaman merekomendasikan untuk mengambil pancing ringan dengan tali pancing hingga 1,5 tebal atau tali yang tipis.
Umpannya ada di lapisan atas air, tempat ikan diberi makan. Jika Anda akan menangkap lapisan yang lebih dalam - di lapisan tengah atau bawah, maka lebih baik untuk mengambil umpan yang berwarna terang, yang akan menyerupai ikan putih. Di permukaan reservoir, nelma menggigit umpan kuningan yang gelap. Dia akan mencoba untuk memukau "korban", sehingga ledakan yang cukup keras akan terdengar dengan baik.
Status keamanan
Nelma berada di bawah perlindungan negara karena penurunan populasi yang cepat. Awalnya, buku itu terdaftar di Buku Merah di daerah tempat tinggalnya, dan pada tahun 2001 buku itu sudah ada di Buku Merah Rusia. Oleh karena itu, penangkapan ikan industri dan amatir dari spesies ini sepenuhnya dilarang di daerah Siberia tengah dan selatan.
Penangkapan ikan dalam jumlah terbatas diizinkan di wilayah utara, di mana ia diproduksi secara industri oleh koperasi penangkapan ikan yang telah menerima lisensi.
Nilai ikan dan aplikasinya
Nelma adalah spesies komersial yang berharga dan memiliki daging berkualitas tinggi. 100 g ikan mengandung 160 kkal. Dalam komposisi komponen utamanya hanya protein dan lemak dengan asam lemak tak jenuh ganda. Yang terakhir sangat berguna untuk tubuh - mereka menormalkan metabolisme lipid, menghilangkan kolesterol "jahat", dan, oleh karena itu, berkontribusi pada pencegahan penyakit kardiovaskular dan mencegah pembentukan plak kolesterol.
Juga dalam komposisinya adalah vitamin D yang larut dalam lemak, penting untuk penyerapan kalsium, dengan kekurangan vitamin, risiko berkembangnya rakhitis. Orang-orang pribumi di Far North yang kekurangan radiasi ultraviolet, yaitu menggunakan salmon, menebus kekurangan vitamin D dalam tubuh.
Dari mineral, kaya akan klorin, belerang dan fluor. Dan juga ada - seng, molibdenum, nikel, kromium, dari vitamin - asam nikotinat atau vitamin PP.
Dalam memasak, harus dilakukan perlakuan panas menyeluruh. Makan makanan Jepang, yang sering salah satu bahannya adalah ikan segar, tidak aman untuk kesehatan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa nelma terinfeksi cacing - pita lebar yang dapat mengendap di usus manusia dan nanophytosis - cacing gelang yang lebih suka menetap di usus kecil. Yang terakhir menyebabkan diare jangka panjang dengan kehilangan cairan dan nutrisi yang besar. Larva cacing gelang dapat memicu perkembangan bisul usus.
Nelma enak dalam bentuk goreng, direbus, dipanggang, diasap. Kaldu ikan dengan krim berjalan dengan baik.
Tumbuh dan berkembang biak
Untuk menambah populasi, mereka mencoba membiakkan nelma secara artifisial. Namun sejauh ini, para ahli belum mencapai banyak keberhasilan, karena goreng dalam jumlah besar mati dalam penahanan. Sampai saat ini, bahkan tidak ada teknologi untuk menanam ikan jenis ini di lingkungan buatan.
Pada abad ke-20, para ilmuwan mengembangkan rekomendasi untuk menumbuhkan nelma, tetapi remaja tumbuh di kolam dan danau dengan basis hijauan alami. Kemudian, sudah pada 2009-2010, ada upaya untuk melanjutkan pekerjaan, tetapi mereka bersifat percobaan.
Dengan demikian, perlindungan tempat bertelur dan habitat nelma sangat penting dalam melestarikan populasinya.
Nelma adalah spesimen berharga untuk berkembang biak dan memancing, ia hanya hidup di reservoir yang bersih, karena tidak mentolerir polusi. Ikan memiliki rasa yang sangat baik, dan nelayan sejati yang lebih suka sulit dan berjudi akan menerima kesenangan yang tak terlukiskan dari proses tersebut.