Salah satu produk perlebahan yang paling berharga dan mahal adalah royal jelly. Ini adalah bahan bergizi, bermanfaat dan fenomenal yang ditemukan dalam kosmetik dan juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Apa itu dan bagaimana mendapatkannya sendiri di rumah perawatan Anda, kami akan mencari tahu lebih lanjut.
Apa itu?
"Royal jelly" atau susu alami adalah produk yang dimakan oleh larva. Rahasianya dihasilkan dari kelenjar hypopharyngeal dan rahang atas dari lebah muda dan merupakan zat yang menyerupai krim atau jeli putih.
Komposisi
Nilai susu adalah karena komposisinya yang unik. Secara total, nektar mengandung sekitar 400 zat aktif. Zat ini terdiri dari 70% air, tetapi 30% sisanya adalah zat kering yang sangat berguna:
- protein yang memiliki sifat serupa dengan protein serum darah;
- karbohidrat (fruktosa, sukrosa, glukosa);
- lemak (fosfolipid, sterol, gliserida, asam decenic);
- vitamin kelompok B, A, C, D, E;
- enzim;
- hormon (estradiol, progesteron, testosteron);
- asam amino;
- mineral;
- phytoncides;
- asam lemak esensial;
- imunoglobulin;
- asetilkolin neurotransmitter;
- protein 57-kDa (royalactin);
- Asam 10-hidroksi-2-dekanoat.
100 g produk mengandung 139 kkal.
Fitur yang bermanfaat
Produk ini memiliki efek positif pada tubuh:
- meningkatkan daya tahan tubuh secara umum, memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- meningkatkan fungsi saluran pencernaan, karena mempengaruhi komposisi enzim jus lambung, peristaltik usus dan sekresi empedu;
- menormalkan kadar gula darah;
- memiliki efek antivirus;
- menurunkan kolesterol;
- menormalkan tekanan darah;
- memiliki efek regenerasi pada jaringan;
- meningkatkan tingkat daya tahan, mempertahankan aktivitas, meningkatkan pembentukan otot, oleh karena itu digunakan oleh atlet dan pecinta aktivitas fisik;
- meningkatkan libido, menormalkan hormon;
- meningkatkan laktasi dan mengaktifkan kelenjar susu;
- memperkuat kuku dan rambut;
- menghaluskan keriput;
- menormalkan kerja sistem saraf pusat, meningkatkan perhatian, konsentrasi, memori.
Bagaimana tampilannya?
Proses pembentukan susu tidak rumit. Ini diproduksi oleh lebah berusia 6-15 hari dalam proses makan roti lebah atau roti lebah.
Perga adalah serbuk sari yang dikumpulkan dan diproses oleh lebah, ditempatkan di sel sarang lebah dan ditutup dengan madu.
Ketika lebah dikonsumsi, lebah menyusui menghasilkan zat di kelenjar rahang atas dan faring, yang mereka isi dengan sel lilin khusus - sel induk, tempat telur ditempatkan, dimaksudkan untuk mengeluarkan ratu yang akan datang. Dengan demikian, larva yang muncul dari telur hanya mandi dalam susu, yang tidak hanya menyehatkannya, tetapi juga melindunginya dari bakteri.
Aturan keamanan untuk ekstraksi susu
Mereka bermuara pada kepatuhan terhadap standar sanitasi dan higienis khusus oleh peternak lebah:
- sebelum melakukan pekerjaan apa pun dengan bahan baku, kenakan pakaian steril dan perban kasa empat lapis, dan juga desinfeksi tangan Anda dengan antiseptik;
- mensterilkan alat dan wadah untuk menyimpan produk;
- gunakan wadah yang terbuat dari kaca atau aluminium.
Semua pekerjaan ekstraksi bahan baku harus dilakukan di ruang terpisah, mirip dengan laboratorium. Penting untuk melakukan desinfeksi di dalamnya, tidak termasuk sinar matahari langsung, memastikan rezim suhu yang benar (+25 ... + 27 ° C) dan kelembaban tinggi.
Metode penambangan tradisional
Dalam kondisi alami, lebah menghasilkan sangat sedikit produk berharga. Jumlah terbesar diterima oleh sang ratu sendiri, tempat lebah membangun sel-sel ratu. Ada tiga cara klasik untuk mendapatkan rahasia yang sangat berharga:
- Perubahan rahim yang tenang... Hanya beberapa sel yang diletakkan, dari mana sejumlah kecil produk dikumpulkan. Dalam hal ini, sangat jarang digunakan.
- Berkerumun... Dalam hal ini, lebah menarik banyak sel ratu, tetapi peternak lebah yang berpengalaman mencoba untuk tidak menggunakan metode ini, karena ada kemungkinan besar kehilangan lebah.
- Yatim piatu keluarga... Ini adalah metode tradisional yang paling populer dan efektif di mana lebah meletakkan banyak sel ratu. Jumlah persisnya tergantung pada jenis lebah. Kebanyakan dari mereka ditarik oleh lebah gunung abu-abu Kaukasia - rata-rata 50-60 buah sekaligus.
Untuk melaksanakan panti asuhan keluarga, peternak lebah yang berpengalaman ikuti instruksi ini:
- Bagilah koloni lebah yang kuat menjadi dua bagian. Untuk melakukan ini, letakkan pagar buta (kisi pembatas) di dalam sarang, dan agar bagian yang lebih kecil dari sarang tersebut masuk ke rahim. Akibatnya, setengahnya tetap berada di rahim, dan setengah lagi tanpa rahim. Ini adalah setengah yatim piatu, mengikuti naluri, berusaha untuk "memperoleh" rahimnya sendiri dan mengeluarkan susu uterus.
- Ke bagian yatim piatu, masukkan beberapa bingkai dengan makanan dan satu frame dengan penaburan satu hari, di mana lebah akan menarik sel. Sisakan sebanyak mungkin penyemaian lebah di sini, karena di masa depan ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan banyak lengan menyusui.
- Pada 6-8 hari anak yatim keluarga, pilih bingkai dan pasang yang baru. Jika Anda melakukan ini lebih awal, lebah tidak akan punya waktu untuk memberi larva makanan yang tepat. Jika diambil nanti, larva yang sedang berkembang akan mengkonsumsi lebih banyak makanan, sehingga produk yang kurang bernilai akan diperoleh.
- Alih-alih bingkai penyemaian, Anda dapat menggunakan sarang lebah yang dipotong dengan menempelkannya ke bagian bawah bingkai kosong atau menggantungnya dalam potongan di beberapa baris. Lebah akan membentuk sel dari mereka, di mana produk yang diekstrak akan menumpuk. Ada pilihan lain - untuk membeli mangkuk buatan dan memindahkan larva (sarang madu lembut) ke dalamnya, dan kemudian menaruhnya di keluarga dan mendapatkan sel ratu. Jadi, Anda bisa menggunakan koloni lebah beberapa kali.
- Menyatukan kembali keluarga yang digunakan dengan bagian keluarga yang terpisah dan mengeluarkan "ratu" (rahim) baru di dalamnya.
Dianjurkan untuk mengekstrak royal jelly dari bagian keluarga yatim dalam waktu sebulan. Selama waktu ini, Anda dapat memasok keluarga dengan larva baru 4 kali dan mendapatkan sel ratu.
Seorang peternak lebah yang berpengalaman berbagi pengalamannya dalam mengatur keluarga yatim piatu, dengan menciptakan lapisan kecil:
Metode penambangan baru
Peternak lebah menggunakan tidak hanya metode tradisional, tetapi juga metode baru:
- Tukang giling... 4 segitiga lembar lilin dipasang pada bingkai, menjaga 5 cm dari batang bawah. Struktur ini ditempatkan di antara dua frame induk. Ini berfungsi sebagai berikut - lebah mengeluarkan fondasinya, dan sang ratu meletakkan larva. Kemudian bingkai dengan induk diangkat, ditipiskan dan ditempatkan dalam keluarga yatim yang kuat. Lebah mulai menarik sel-sel ratu dan setelah 3 hari sudah mungkin untuk mengumpulkan royal jelly pertama, dan kemudian meletakkan bingkai baru.
- Pemindahan larva dalam mangkuk lilin... Mereka dibuat secara mandiri. Untuk melakukan ini, gunakan sepotong kayu dengan diameter 8-10 cm yang sudah didinginkan sebelumnya dalam lemari es. Kemudian lilin yang paling murni dilebur dalam bak air. Benda kerja yang didinginkan direndam dalam lilin beberapa kali, dan setelah pendinginan diputar untuk membentuk mangkuk. Larva dipindahkan ke dalamnya menggunakan spatula. Setelah 3 hari, Anda dapat menghapus sel-sel ratu dan mengganti mangkuk baru.
- Jentera... Peternak lebah menemukan bahwa royal jelly dapat dipanen tanpa transfer larva. Metode ini melibatkan penggunaan sisir plastik - tutup plastik dengan larva dilepas dan melekat pada bingkai di dalam sarang.
Simpan sel lilin di lemari es dalam wadah kedap udara. Suhu optimal adalah + 3 ° C. Sehingga mereka dapat disimpan selama satu tahun, tetapi semua properti yang berguna dari produk akan hilang!
Bagaimana cara mengumpulkan dengan benar?
Produk ini dapat dikeluarkan dari cairan induk segera, atau dapat dihapus selama 6-7 hari. Proses pengumpulan itu tidak mudah, karena membutuhkan peternak lebah untuk memiliki keterampilan tertentu dan mematuhi standar kebersihan. Pertama-tama, Anda perlu menyimpan persediaan tertentu:
- pisau bedah, pisau dan pisau baru - untuk memotong minuman keras ibu;
- batang plastik gelas, jarum suntik - untuk mengumpulkan produk dari larutan induk;
- wadah kaca khusus untuk menyimpan produk;
- perlengkapan pencahayaan, karena produk segera kehilangan sifat-sifatnya ketika terkena sinar matahari langsung.
Setelah menyiapkan semua inventaris dan memilih bingkai dengan sel-sel ratu, peternak lebah dapat melakukan tindakan berikut:
- Desinfektan tangan, dan sterilkan wadah penyimpanan susu.
- Tempatkan bingkai pada permukaan kayu yang sebelumnya diseka dengan alkohol.
- Potong ibu dan larva dari sisir dengan pisau bedah medis yang dipanaskan. Cepat bertindak.
- Tempatkan susu dalam wadah kedap udara dan pindahkan ke lemari es.
Dalam video berikutnya, peternak lebah rumahan akan memberi tahu dan menunjukkan bagaimana ia mengumpulkan dan mengemas produk yang dimaksud:
Berapa banyak dan bagaimana Anda bisa menyimpan?
Ekstraksi royal jelly bukanlah kegiatan yang paling populer di kalangan peternak lebah karena produk ini cepat memburuk. Susu murni dapat disimpan hanya 2 jam tanpa tindakan tambahan apa pun. Produk yang kedaluwarsa benar-benar aman, tetapi tidak memiliki properti yang berguna!
Jika beberapa aturan dipatuhi, masa simpan dapat diperpanjang hingga 2 tahun. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan metode berikut:
- Adsorpsi... Dalam hal ini, campuran yang terdiri dari 98% laktosa dan glukosa 2% ditambahkan ke 1 bagian royal jelly. Triturat ke konsistensi homogen padat dan segel dalam botol kaca buram. Umur simpan diperpanjang hingga 2 tahun pada -18 ° C.
- Liofilisasi... Digunakan dalam industri. Pertama, produk dibekukan selama 3 jam pada suhu -35-40 ° C, dan kemudian sublimasi dilakukan menggunakan ruang hampa udara. Prosedur ini berlangsung 2 hari. Setelah dehidrasi, royal jelly mempertahankan kadar air 2%. Umur simpan produk dalam bentuk ini adalah 2 tahun pada suhu hingga + 20 ° C.
Beberapa orang menambahkan madu atau alkohol ke royal jelly untuk meningkatkan umur simpan, tetapi tidak ada yang diketahui tentang sifat-sifat menguntungkan dari campuran tersebut!
Royal jelly harus disimpan dalam wadah kaca anorganik, yang harus disegel kedap udara, karena ini juga memengaruhi umur simpan.
Persyaratan GOST
Menurut GOST 28888-90, royal jelly murni adalah produk yang cepat rusak. Itu diizinkan untuk disimpan secara eksklusif dalam wadah kaca 300-500 g, diisi dengan lilin di atasnya. Suhu penyimpanan - -10 ° C hingga -6 ° C. Umur simpan tidak lebih dari dua jam.
Jadi, ekstraksi royal jelly adalah proses kompleks yang membutuhkan kepatuhan dengan sejumlah aturan. Meskipun peternak lebah modern tahu metode yang paling efektif dalam mengumpulkan sekresi, ia tetap menjadi produk perlebahan yang paling berharga dan mahal hingga saat ini.