Babi bukan milik hewan yang bersih, dan karena itu bau tidak enak dari babi adalah fenomena yang sepenuhnya alami. Tetapi ketika Anda membeli daging dan baunya tak tertahankan saat memasak, ini sudah abnormal. Paling sering, bau seperti itu diberikan oleh daging babi hutan, yang dilupakan atau tidak dianggap perlu dikebiri. Banyak ibu rumah tangga segera mengirimkan produk seperti itu ke tempat sampah atau memberikannya kepada hewan peliharaan, tetapi tidak perlu terburu-buru dengan keputusan radikal: daging masih bisa diselamatkan.
Babi
Apa yang menyebabkan aroma buruk
Untuk mengetahui cara menghilangkan bau babi hutan yang belum diminum, Anda harus mempelajari penyebab gangguan tersebut. Jika dagingnya hilang, tidak mungkin untuk menghilangkan aroma ini. Siapa pun mendengar ambar satu mil jauhnya dan tidak mungkin membeli produk.
Tetapi ada kalanya daging memiliki penampilan dan bau yang sempurna. Setiba di rumah, seseorang mulai memasak, dan ramuannya berbau tidak enak. Dan dalam hal ini, tidak masalah sama sekali metode memasak apa yang digunakan. Bau bisa muncul saat menggoreng dan memanggang. Bau yang tidak sedap disebabkan oleh daging babi hutan.
Saat menjual daging babi, jarang ditemukan produk dari laki-laki, tetapi tidak ada yang kebal dari ini. Seringkali ada penjual yang tidak bermoral yang siap untuk menjual apa saja demi uang.
Seekor babi hutan adalah binatang yang memiliki bau khasnya sendiri. Anda dapat menyingkirkannya bahkan sebelum hewan peliharaan disembelih. Untuk ini, perlu mengebiri hewan pada waktunya. Paling sering hal ini dilakukan sebelum masa pubertas hewan peliharaan, karena pada masa dewasa, babi hutan menghasilkan hormon testosteron, yang memicu penumpukan zat seperti skatole. Inilah yang menjadi alasan munculnya bau yang tidak menyenangkan.
Penyebab lain aroma pada daging babi mungkin adalah kelainan dalam perkembangan babi hutan. Ada situasi ketika laki-laki tidak turun satu testis dan tetap di dalam tubuh. Bahkan selama pengebirian, sangat sulit untuk melihat cacat ini. Dan jika tidak dihilangkan, testosteron akan diproduksi dan memancing penampilan zat di atas. Karena itu, saat memasak daging, bau babi hutan akan terjadi.
Bagaimana menghilangkan baunya
Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, metode perendaman paling sering digunakan. Hasil akhirnya tergantung pada usia hewan. Jika setelah waktu tertentu baunya belum hilang, Anda perlu memasukkan daging ke dalam freezer selama 12 jam, dan kemudian memasukkannya ke dalam rendaman.
Untuk merendam daging, Anda perlu menyiapkan campuran khusus. Untuk ini, air, garam dan cuka digunakan. Rebus air dan tambahkan garam di sana, lalu tunggu sampai campuran mendingin dan tambahkan 5 sdm. l. cuka. Untuk memahami jika ada cukup garam di dalam cairan, Anda harus menempatkan telur mentah di dalamnya. Jika tenggelam, berarti itu tidak cukup.
Untuk merendam babi dengan baik, Anda harus mengikuti aturan tertentu. Segera, produk harus ditempatkan dalam campuran selama 6 jam, kemudian tiriskan dan isi daging dengan zat baru untuk hari lain.
Maka Anda perlu mengeringkan campuran lagi dan menuangkan daging selama dua hari lagi. Setelah waktu berlalu, perlu untuk memeriksa apakah mungkin untuk menghilangkan bau sepenuhnya atau tidak. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong sepotong kecil dan membakarnya, jika aromanya tetap ada, Anda perlu merendamnya selama beberapa hari lagi.
Kami menghilangkan bau dengan pembekuan
Anda juga bisa menghilangkan bau babi hutan dengan membekukannya. Gelas, yang ada dalam produk, hancur saat terkena suhu rendah. Untuk melakukan ini, daging babi dengan bau babi hutan harus ditempatkan di dalam freezer. Suhu di sana harus -25 ° C, dan jika mungkin, bisa dibuat lebih rendah lagi.
Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap dari daging babi hutan yang belum dibakar, sangat penting untuk merendamnya dengan cara yang ditunjukkan di atas. Karena aroma ini cenderung ditransfer ke produk lain, maka sebaiknya dikemas dengan hati-hati sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Setelah periode pembekuan, daging harus diperiksa dengan menggoreng sepotong kecil.
Bumbu perendam susu fermentasi untuk aroma yang tidak sedap
Anda juga dapat menghilangkan bau tidak enak dari daging babi menggunakan metode seperti pengawetan. Metode ini akan memungkinkan Anda untuk menyingkirkan tidak hanya amber yang buruk, tetapi juga menyiapkannya untuk digoreng atau dipanggang. Juga, asam menghancurkan serat, dan ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan daging yang lembut dan lezat.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda harus mengambil 2 sdm. produk susu fermentasi. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan kvass. Tuang 4 sdm ke dalamnya. madu dan tambahkan 3 kepala bawang, cincang sebelumnya. Taruh daging dalam campuran ini dan biarkan selama sehari.
Bumbu ini dapat digunakan tidak hanya untuk menghilangkan rasa tidak enak, tetapi juga dalam persiapan daging babi biasa.
Acar harum untuk aroma babi hutan
Banyak ibu rumah tangga tahu bahwa setiap daging menyukai rempah-rempah, sehingga metode ini dapat digunakan tidak hanya untuk menghilangkan amber, tetapi juga untuk menyiapkan hidangan dengan menggoreng.
Bumbu beraroma terdiri dari bahan-bahan seperti:
- jintan saru;
- cengkeh;
- garam;
- daun mint;
- Marjoram;
- allspice.
Semua komponen di atas harus memakai kain tipis dan dibungkus. Ada baiknya menambahkan bawang cincang di sana dan menuangkan air panas ke atas segalanya. Rebus campuran ini selama 2-3 menit, lalu masukkan bawang putih dan 0,5 sdt asam sitrat ke dalam panci. Ketika bumbunya benar-benar dingin, mereka harus menuangkan daging yang sudah disiapkan dan menaruhnya di tempat yang dingin selama sehari.
Setelah waktu yang ditentukan, produk harus dikeringkan secara menyeluruh. Waktu pengasinan tergantung pada usia babi. Jika tidak diketahui, harus disimpan dalam campuran selama 2 hari.
Bawang bawang untuk menyingkirkan ambar
Daging berbau bisa diselamatkan dengan acar dengan bawang. Selain itu, metode ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan bau urin dari produk, jika ada. Namun sebelum menggunakan metode ini, daging harus tetap direndam.
Untuk melakukan ini, Anda harus mengambil bawang, jumlahnya harus sesuai dengan jumlah produk. Penting untuk memotong atau mengalahkan daging dan menaruhnya dalam cuka selama sehari, lalu menariknya keluar dan mengeringkannya.
Selanjutnya, Anda perlu mencampur bawang, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah lingkaran, dengan daging. Campuran ini harus ditindas selama sehari. Maka Anda perlu menghapus penindasan dan meninggalkan daging dalam keadaan ini selama 2-3 jam. Hanya dengan begitu Anda bisa mulai memasak.
Bumbui susu untuk rasa yang tidak enak
Susu cenderung menyerap semua zat jahat dan beracun, sehingga metode pengawetan dalam susu telah populer selama bertahun-tahun. Sebelum menggunakan metode ini, daging harus direndam sesuai dengan skema yang ditunjukkan di atas. Hanya dalam hal ini, Anda sebaiknya tidak menggunakan cuka saat berendam, karena tidak sesuai dengan produk susu, dan susu hanya bisa mengental.
Setelah direndam, daging dituangkan dengan susu sehingga produk benar-benar tertutup cairan. Tambahkan satu kepala bawang putih ke dalam campuran. Pertama, itu harus dipotong menjadi piring-piring kecil. Daging yang diasinkan harus diletakkan di tempat yang dingin selama 24 jam.
Bumbu perendam ini tidak menambahkan rasa khusus pada masakan. Setelah dimasak, produknya netral. Metode apa pun yang dipilih akan memungkinkan tidak hanya untuk mengatasi aroma babi hutan, tetapi juga untuk menyiapkan hidangan lezat. Bumbu-bumbu seperti ini sering digunakan dalam persiapan kebab.
Kesimpulan
Tidak seorang ibu rumah tangga tunggal akan menyukai aroma babi yang buruk, tetapi Anda tidak boleh kecewa, karena semuanya dapat diperbaiki. Ada banyak cara untuk melakukan ini.
Cara menghilangkan bau daging di rumah - 6 cara
Cara menghilangkan bau daging yang tidak sedap
Siapa interior dan di mana dia tinggal? Jika selama pengebirian babi ada satu telur, apa yang harus dilakukan?
Masing-masing dari mereka baik dan efektif dengan caranya sendiri. Tetapi ada situasi di mana daging tidak bisa diselamatkan. Ini paling sering disebabkan oleh fakta bahwa babi hutan itu sudah sangat tua. Dalam hal apa pun, sebelum Anda membuang produk, Anda harus mencoba untuk menyimpannya.