Pertanyaan tentang bagaimana menjaga ketimun segar lebih lama tidak hanya relevan bagi tukang kebun, tetapi juga bagi mereka yang membeli sayuran di toko. Mengetahui aturan dasar dan beberapa rahasia, Anda dapat secara signifikan memperpanjang umur simpan buah-buahan ini. Mari kita lihat bagaimana cara menyimpan mentimun di lemari es.
Menyimpan mentimun segar
Menjaga kualitas
Menjaga mentimun tetap segar membutuhkan pengetahuan dan persiapan. Harus diingat bahwa sayuran ini mengandung persentase besar cairan (sekitar 95%), penguapan yang mengarah pada pengeringan buah-buahan, kehilangan bentuk dan rasanya.
Mentimun tidak mentolerir suhu yang ekstrem - dengan kelembaban tinggi dan panas berlebih, mereka mulai membusuk. Namun, suhu yang terlalu rendah (di bawah 0 ° C) juga tidak cocok untuk menyimpan mentimun - sayuran menjadi tertutup lendir, menjadi lunak dan tidak dapat digunakan.
Tidak semua varietas mentimun memiliki kualitas pemeliharaan yang baik - ingat ini saat membeli benih baru. Pertama-tama, ini berlaku untuk varietas rumah kaca dengan periode pemasakan awal - mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Sayuran berkulit tipis juga tidak bisa membanggakan kualitas menjaga tinggi.
Pilihan penyimpanan terbaik adalah untuk acar dengan kulit padat yang tumbuh di lapangan terbuka.
Latihan
Ketimun untuk penyimpanan harus dipilih dengan hati-hati, membuang buah yang busuk dan rusak. Sayuran yang terlalu matang tidak akan bekerja dengan baik - lebih baik menyimpannya untuk asinan, menyiapkan mentimun, atau mendapatkan biji.
Bagaimana agar mentimun tetap segar lebih lama? Dalam kasus apapun jangan mencucinya setelah panen, karena buah-buahan memiliki perlindungan sendiri terhadap penguapan kelembaban: mentimun dari kebun memiliki film yang terbentuk secara alami, dan yang dibeli secara khusus ditutupi dengan lapisan lilin.
Untuk menyimpan mentimun segar selama mungkin, coba taruh di basement atau kulkas Anda segera setelah dipetik. Membiarkannya di bawah sinar matahari atau di ruangan yang hangat akan secara signifikan mengurangi potensi menjaga kualitas buah. Lebih baik menggunakan mentimun untuk penyimpanan, yang Anda kumpulkan dengan tangan Anda sendiri, karena sayuran dari pasar, dan terlebih lagi dari toko, tidak bisa hanya dipetik.
Di dalam kulkas
Bagaimana cara menyimpan mentimun segar di lemari es? Hal utama adalah menjauhkan mereka dari freezer dan memisahkan dari buah-buahan lain (apel, pir, pisang, dll. Dapat melepaskan zat yang mempercepat proses pematangan). Cara terbaik adalah menggunakan kompartemen rendah untuk sayuran.
Menyimpan mentimun di lemari es, tanpa tweak, membuat buah segar selama 3 hingga 5 hari. Bagaimana Anda bisa menyimpan mentimun di kulkas lebih lama? Masukkan ke dalam tas (tanpa penutup), dan tutup dengan kain lembab di atasnya. Atau, sebagai alternatif, bungkus setiap sayuran dalam serbet kertas dan kemudian masukkan mentimun ke dalam tas.
Di ruang bawah tanah
Mentimun suka tempat-tempat keren
Di mana menyimpan mentimun segar jika tidak pas di kulkas Anda? Ruangan harus cukup sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah biasanya memiliki kondisi yang diperlukan untuk menyimpan mentimun. Buah-buahan harus ditempatkan di kotak kayu atau kardus - dalam bentuk ini, mereka mempertahankan kualitasnya selama sebulan penuh. Satu-satunya syarat adalah inspeksi rutin terhadap sayuran dan “penolakan” tepat waktu terhadap sayuran yang lesu, kering, atau busuk.
Beberapa penghuni musim panas merekomendasikan menggunakan kain lembab untuk menyimpan mentimun: buah-buahan yang dibungkus dengan itu ditempatkan di ruang bawah tanah, secara teratur memeriksa dan membasahi "pembungkus" sesuai kebutuhan. Jika Anda memiliki tong tanah, Anda dapat menggunakannya sebagai wadah. Menempatkan mentimun di dalamnya, taburi dengan pasir sungai dicuci bersih, kering dan diayak. Lebih baik lagi, gali ceruk di ruang bawah tanah, letakkan sebuah tong di dalamnya dan gali sedikit.
Dalam air
Bagaimana menjaga mentimun lebih lama menggunakan rekomendasi rakyat? Beberapa tahun yang lalu, nenek kami menyimpan mentimun di dalam air, yang menahan penguapan dan membantu menjaga suhu yang tepat. Untuk ini, buah-buahan ditempatkan di jaring, yang kemudian diturunkan langsung ke sungai dengan air mengalir bersih. Dengan demikian, mentimun dipelihara cukup lama, hingga musim dingin.
Bagaimana cara menyimpan mentimun segar dalam air jika tidak ada sungai di dekat sini dan kita berbicara tentang apartemen biasa? Di rumah, Anda dapat menggunakan enamel atau wadah gelas yang diisi dengan air beberapa sentimeter. Kami menempatkan mentimun di dalamnya secara vertikal, dengan ekor ke dalam air, dan kemudian meletakkannya di ruang bawah tanah atau di dalam lemari es (air perlu diganti setiap hari). Buahnya akan tetap enak dan renyah selama beberapa minggu.
Metode lain
- Protein ayam biasa membantu menjaga mentimun tetap segar selama mungkin. Buah-buahan harus dicuci secara menyeluruh (lebih disukai dengan air matang) dan dikeringkan kering. Kami memisahkan protein kasar dari kuning telur dan melumasi kulit mentimun dengan hati-hati. Kami menggantung buah di ekor dan menunggu sampai protein mengering dan bentuk film, dan kemudian meletakkannya di lemari es. Mentimun dalam film semacam itu tetap segar untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan kualitasnya.
- Mentimun dapat ditempatkan dalam ember, ditutup dengan kain kasa dan diturunkan ke dalam sumur. Penting agar ember tidak sepenuhnya merendam, tetapi hanya menyentuh dasar air.
- Akar lobak akan membantu menjaga mentimun tetap segar selama mungkin. Ini dikupas dan dipotong-potong, dan kemudian ditempatkan di bagian bawah tabung yang sudah disterilkan. Mentimun yang dicuci dan dikeringkan dengan hati-hati ditempatkan di atas. Tutupnya dididihkan dengan air mendidih dan toplesnya dipilin. Tempatkan bank seperti itu di ruang bawah tanah.
- Menggunakan lilin parafin, Anda dapat membuat ruang tanpa pengap dalam toples mentimun, yang memungkinkannya disimpan lebih lama. Sebelum Anda menggulung kaleng, tempatkan lilin yang menyala di dalamnya - setelah sepuluh menit ruang hampa terbentuk dalam wadah tertutup.
- Tuang satu lapisan tipis cuka ke bagian bawah pot enamel dan letakkan saringan atau kasa di atasnya. Letakkan timun di atas (mereka tidak boleh menyentuh cuka) dan tutup dengan tutupnya. Tempatkan wadah di ruang bawah tanah.
- Cara yang sangat menarik untuk membuat mentimun tetap segar adalah dengan memasukkannya ke dalam kepala kol. Untuk ini, bibit mentimun ditanam di antara barisan varietas kol yang masak. Ketika buah kecil muncul, mereka ditempatkan di antara daun kubis (tanpa mengeluarkannya dari ovarium), dan dibiarkan tumbuh seperti itu. Ketika kepala kubis terbentuk, mentimun akan berada di dalamnya. Kubis ditempatkan di ruang bawah tanah dan mentimun segar ditempatkan bersamanya.
menyimpan mentimun setelah dipetik
Penyimpanan sayuran. Cara menjaga sayuran segar
Cobalah mentimun segar dalam toples
Cara menjaga mentimun tetap segar sampai musim dingin.
Rekomendasi
- Di mana Anda tidak bisa menyimpan mentimun? Mereka tidak harus ditempatkan dalam kantong tertutup rapat tanpa lubang. Karena udara tidak dapat menembus ke dalam kantong, buah-buahan akan hancur membusuk. (Pengecualian adalah kemasan vakum, di mana mentimun yang dibeli di toko dijual - untuk keamanan yang lebih besar, cobalah untuk tidak membukanya selama mungkin.)
- Anda bisa mengeluarkan mentimun dari kulkas dari waktu ke waktu dan taburi dengan air. Yang paling penting adalah buah-buahan benar-benar kering sebelum kembali ke rak, jika tidak mereka akan mulai membusuk.
- Ketika membeli mentimun di pasar atau di toko, perhatikan kondisi seluruh batch: tidak masuk akal untuk memilih spesimen "indah" yang terpisah dari tumpukan yang lamban, karena kualitas menjaga mereka akan sama rendahnya.
- Jangan membeli buah-buahan yang berada di etalase yang sangat dingin (jika mungkin, tentukan berapa derajat di dalam kulkas). Ingatlah bahwa umur simpan mentimun super minimal, dan rasanya sangat dipertanyakan.