Di akhir musim berkebun, banyak penghuni musim panas bertanya-tanya mengapa mentimun pahit. Bahkan dengan perawatan yang benar, tukang kebun dihadapkan pada kenyataan bahwa mereka menerima kualitas sayuran yang salah yang mereka inginkan. Ada beberapa alasan mengapa kepahitan muncul dalam mentimun, namun, tindakan tepat waktu yang diambil memungkinkan untuk menciptakan kondisi seperti itu untuk menghindari hal ini.
Penyebab Rasa Pahit Ketimun
Sumber kepahitan
Secara penampilan, mentimun pahit tidak dapat dibedakan dari mentimun renyah, yang seharusnya menghasilkan buah asli. Aftertaste pahit yang tidak menyenangkan menjadi nyata hanya ketika Anda makan mentimun. Sumber mengapa mentimun rasanya pahit adalah zat khusus yang ditemukan dalam sayuran yang disebut cucurbitacin. Ada banyak unsur beracun yang melekat pada sayuran ini, karena zat ini berfungsi melindungi buah-buahan muda dari serangan hama.
Cucurbitacin diproduksi dan hadir di semua jenis sayuran, dedaunan, batang dan buah-buahan. Tetapi agar mentimun menjadi pahit, perlu untuk melebihi konsentrasinya.
Alasan
Mari kita menyoroti alasan umum mengapa mentimun pahit:
- kelembaban tidak cukup di rumah kaca tertutup,
- suhu air yang rendah digunakan untuk irigasi,
- kurangnya unsur kalium dan nitrogen di tanah,
- kelebihan sinar matahari atau kurang karena penebalan yang berlebihan dari penanaman,
- kurangnya kelembaban atau genangan air tanah, serta pelanggaran keteraturan penyiraman,
- penyakit pra-tanam bibit mentimun,
- menanam benih yang dikumpulkan di belakang sayuran.
Pahitnya sayuran hijau
Varietas mentimun yang dimaksudkan untuk budidaya hanya di rumah kaca tertutup dianggap tanaman yang berubah-ubah. Mereka tidak suka banyak sinar matahari dan tidak tahan panas, dan di sini penduduk musim panas membuat kesalahan umum, menempatkan rumah kaca tepat di mana matahari bersinar sepanjang hari.
Dengan perbedaan yang ada dari hari yang panas ke malam yang dingin, budaya mentimun terkena stres yang signifikan, dan ini menjadi alasan mengapa mentimun mulai terasa pahit.
Faktor utama untuk meningkatkan konsentrasi cucurbitacin dalam mentimun yang ditumbuhkan di rumah kaca adalah:
- pembatasan ruang hidup oleh pembangunan rumah kaca, karena tanaman tidak dapat tumbuh bebas dan melibatkan dan merusak cambuk,
- melebihi penetrasi sinar matahari melalui dinding rumah kaca,
- ventilasi dengan perbedaan yang signifikan dalam kelembaban dan suhu udara di dalam dan di luar rumah kaca,
- tingkat kelembaban yang hilang di rumah kaca,
- rezim suhu yang dipilih secara salah selama periode pertumbuhan aktif, yang pada tahap awal tidak bisa di atas 18 ° di malam hari, dan di atas 20 ° di siang hari, dan pada tahap berbuah tidak boleh jatuh di bawah 28 °,
- kurangnya kesuburan tanah dan kandungan rendah komponen yang diperlukan untuk sayuran di dalamnya, nitrogen dan fosfor harus ada tanpa gagal.
Pahitnya di bidang terbuka
Mengapa mentimun pahit bila ditanam di tanah terbuka? Alasan yang sama menimbulkan rasa pahit pada mentimun seperti dalam kondisi rumah kaca, namun ada beberapa alasan tambahan:
- tanaman yang menerima banyak sinar matahari, yang secara signifikan lebih tinggi dari tanaman rumah kaca, menyebabkan munculnya rasa,
- penyiraman tidak teratur atau air yang tidak dipanaskan adalah alasan lain mengapa mentimun pahit diperoleh dalam kondisi terbuka,
- perubahan mendadak suhu dalam kondisi luar ruang terbuka memengaruhi tanaman lebih dari ketika ditanam di rumah kaca tertutup, dan ini meningkatkan cucurbitacin,
- menabur benih di tempat tidur berfasilitas rendah, yang memanas lebih buruk dan lebih rentan terhadap perubahan suhu,
- lokasi area yang dibudidayakan untuk tanaman mentimun di dekat raspberry, strawberry dan blackberry, yang dalam teknologi pertanian dianggap sebagai agresor yang mengambil elemen berguna dari tanah bersama dengan air, menjadi faktor yang memicu rasa pahit.
Solusi untuk masalah tersebut
Rasa mentimun bisa dipengaruhi
Meskipun mereka mengatakan bahwa buah mentimun pahit lebih bermanfaat daripada manis, tidak semua orang siap untuk menahan rasa khasnya. Mengingat alasan yang menyebabkan kepahitan pada mentimun, sejumlah kegiatan dapat dilakukan.
Tempat pendaratan
Tempat yang dipilih dengan tepat untuk menanam mentimun berarti bahwa tempat tidur di tanah terbuka atau di rumah kaca harus di mana tidak ada sinar matahari langsung, tetapi tersebar. Banyak penghuni musim panas berhasil menggunakan bayangan dari jagung atau dari cabang-cabang pohon di situs, menutupi tempat tidur dengan spunbod dan mengecat dinding rumah kaca dengan solusi kapur.
Juga, ketika menanam mentimun di lapangan terbuka, penting untuk memilih tetangga tanaman mereka dengan benar, yang tidak akan mengambil nutrisi mineral dan semua cairan dari tanah.
Tanah yang cocok
Dianjurkan untuk menanam mentimun agar buahnya tidak memiliki kepahitan, direkomendasikan pada tanah gembur atau gambut yang diencerkan dengan abu, yang mengurangi keasaman. Tanah liat tidak cocok untuk tanaman mentimun.
Pengairan
Penyiraman secara teratur adalah jaminan buah-buahan manis, karena pergantian yang berlebihan dengan kurangnya kelembaban menyebabkan tekanan serius pada tanaman dan menyebabkan peningkatan konsentrasi cucurbitacin dan, sebagai hasilnya, penampilan rasa pahit. Selain itu, perlu untuk menyirami semak-semak mentimun dengan air yang dihangatkan sampai suhu kamar.
Mempertahankan kelembaban yang diperlukan di tanah memungkinkan mulsa bedengan dan melonggarkan tanah.
Iklim
Panas berlebih dengan udara kering menyebabkan munculnya rasa pahit pada buah. Serta kondisinya juga dingin. Selama periode ketika suhu turun, rumah kaca tidak dibuka sehingga tidak menciptakan ventilasi stres untuk budaya pecinta panas, dan di jalan mereka menggunakan bahan penutup terhadap dingin. Untuk sayuran yang ditanam di tanah terbuka, kanopi terbuat dari bahan putih selama musim panas, dan film reflektif cermin dibuat untuk tanaman rumah kaca.
Nutrisi mineral
Pemupukan yang tepat pada tanah akan memberi tanaman semua nutrisi yang diperlukan dan mencegah kepahitan pada mentimun. Dilarang memperkenalkan bahan organik segar, termasuk pupuk kandang segar, yang memicu pelepasan rasa pahit pada sayuran.
Varietas
Hari ini, varietas varietas telah dibiakkan bahwa, bahkan jika aturan teknologi pertanian dilanggar, tidak akan memberikan kepahitan. Varietas mentimun ini tidak menumpuk cucurbitacin, yang menghasilkan rasa pahit pada sayuran. Di antara spesies tersebut adalah Khrustik, Semut, Egoza, Keberanian dan lainnya.
MENGAPA CUCUMBERS LEBIH BAIK DAN BAGAIMANA MEMPERBAIKANNYA.
Mengapa mentimun pahit?
mentimun pahit, bagaimana cara mencegahnya
MENGAPA CUCUMBERS LEBIH BAIK DARIPADA SIAPA SIANG DAN APA YANG HARUS DILAKUKAN + BUKAN VARIETAS BITTER
MENGAPA PELANGGAN TUMBUH DENGAN KAIT? SOLUSI UNTUK MASALAH!
Bagaimana menghilangkan kepahitan
Jika tidak mungkin untuk mengatasi teknologi pertanian, dan sebagai hasilnya, Anda masih mendapat panen mentimun pahit, Anda dapat menggunakan beberapa trik kecil dari penghuni musim panas yang menyarankan apa yang harus dilakukan dengan mentimun pahit.
- Jadi, hanya kulit sayurannya yang pahit, karena itu cara termudah untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak menyenangkan adalah dengan hanya memotong kulitnya dan menggunakan bagian yang sangat manis untuk dikonsumsi.
- Kebetulan kepahitan utama pada mentimun hanya ada di ekor. Kemudian Anda bisa membuat mentimun cocok jika Anda memotong sekitar 1,5 cm dan menggosok area potongan sampai semua materi putih keluar. Setelah dibilas dengan air, mentimun bisa dimakan.
- Cara populer yang paling terkenal untuk menghilangkan rasa pahit dari mentimun adalah dengan merendam sayuran atau melakukan perlakuan panas. Ketika direndam dan dipanaskan, cucurbitacin dalam sayuran itu runtuh dan rasa pahitnya hilang. Ini harus direndam setidaknya selama 12 jam, lebih disukai selama sehari, mengganti air secara berkala.
Jika mentimun yang tumbuh pahit, lebih sering penghuni musim panas menggunakannya untuk pengalengan rumah: mereka membuat mereka sedikit diasinkan dan menyiapkan salad dengan mereka atau menggulungnya.