Sayuran merupakan komponen penting dari makanan manusia. Baru-baru ini, produk yang tidak biasa untuk gourmets domestik semakin terlihat di atas meja. Apa itu Savoy kubis dan bagaimana cara menanamnya dengan benar? Kami akan menganalisis dasar-dasar teknologi pertanian dan berbicara tentang manfaat dan bahaya budaya.
Karakteristik kubis Savoy
Deskripsi tanaman
Sayuran ini dinamai setelah kota Savoy Italia, dari mana ia datang ke Eropa Timur pada abad ke-19. Rasa halus dan tekstur halus menarik bagi para pecinta kuliner. Semakin sering, budaya dapat ditemukan di tempat tidur di sebelah anak sapi putih biasa.
Spesifikasi
Kubis Savoy tidak terlihat seperti varietas taman biasa. Menurut deskripsi, ini adalah indah, kepala bulat kubis tanpa kelengkungan atau perpanjangan yang tidak normal. Daunnya sangat keriting, tipis dan bergelombang di seluruh mata pisau.
Rasanya mirip dengan kol putih, tetapi aromanya tidak begitu tajam dan kaya. Sayuran halus tanpa urat tebal cocok untuk semua hidangan. Mereka melunak dengan cepat, jadi Anda tidak perlu memanaskannya untuk waktu yang lama. Dalam salad, sayuran yang berderak enak, tidak terasa pahit.
Varietas
Berkat metode pemuliaan yang unik, varietas kubis Savoy dapat ditemukan di daerah selatan dan Siberia dan di luar Ural. Tanaman berbeda dalam hal karakteristik tumbuh dan waktu pematangan.
Varietas kubis Savoy:
- Pembuat pesawat Moskow. Sayuran awal yang siap digunakan dalam makanan 110 hari setelah kemunculannya dari biji. Produknya empuk, dalam kondisi matang mencapai 1,5 kg.
- Emas lebih awal. Kubis Savoy yang luar biasa menghasilkan panen 105 hari setelah tumbuh. Daun kuning muda tidak retak, mereka memiliki rasa yang enak.
- Petrovna. Pabrik pematangan awal lainnya, siap digunakan 3,5 bulan setelah muncul dari tanah. Piring halus digunakan dalam salad dan untuk perlakuan panas.
- Twirl 1340. Pada varietas mid-late, karakteristik rasa muncul dua bulan setelah kepala dipotong. Kepala yang longgar dan besar tumbuh hingga 2 kg.
- Kelezatan musim dingin. Varietas terlambat yang kuat siap dikonsumsi setelah 150 hari. Daun bergelombang besar berwarna hijau tua dengan warna merah. Mempertahankan kualitas komersial selama tiga bulan.
- Uralochka. Variasi terbaik untuk konsumsi segar. Kepala besar kubis tahan terhadap retak. Produk dikeluarkan 100 hari setelah penanaman bibit di tanah.
Kekuatan budaya
Pertimbangkan bagaimana kubis savoy baik untuk tubuh manusia?
Komponen penting
Kultur mengandung banyak zat yang diperlukan untuk proses metabolisme. Kalium, magnesium, dan natrium bertanggung jawab atas fungsi jantung yang sehat. Dengan menggunakan produk segar secara teratur, Anda bisa melupakan masalah sistem kardiovaskular. Kombinasi fosfor, kalsium, dan zat besi berkontribusi pada pembentukan massa tulang yang tepat dan pemeliharaan kadar hemoglobin normal. Daun lezat mengandung banyak vitamin:
- kelompok B (1, 2 dan 6);
- DAN;
- DARI;
- E;
- PP
Sifat-sifat yang bermanfaat dari sawi kubis memungkinkan untuk digunakan sebagai pembantu dalam pengobatan kekurangan vitamin.
Makanan diet
Seperti semua kol, varietas Savoyard rendah kalori. Dalam 100 gr. produk segar hanya 28 kkal, dan setelah dikukus - tidak lebih dari 24 kkal. Jika daun direbus menggunakan lemak, maka nilai energi meningkat 3 kali lipat.
Kol rendah kalori, rendah karbohidrat dan gula, adalah pilihan yang baik bagi mereka yang mencari berat badan. Selain itu, mengandung banyak serat. Zat ini menghilangkan racun dari sistem pencernaan, yang meningkatkan proses metabolisme dan mendorong penurunan berat badan dengan cepat.
Kubis direkomendasikan untuk penderita masalah perut
Setelah perlakuan panas, produk mudah dicerna. Fitur ini bermanfaat untuk gastritis dan bisul. Setelah pemeriksaan lengkap tubuh, dokter meresepkan makanan dengan daun. Selain itu, dalam keadaan bubur, sayuran diindikasikan untuk anak-anak kecil (setelah 7 bulan) dan orang tua. Tanaman itu tidak membahayakan penderita diabetes.
Pencegahan dan pengobatan
Kubis Savoy mendapat manfaat dari kemampuannya untuk mengeluarkan cairan berlebih dari tubuh. Ini menurunkan tekanan darah.
Disarankan untuk menggunakan kol seperti itu untuk anemia, neurasthenia, serta untuk memperkuat kuku dan rambut. Ngomong-ngomong, ketika mengobati anemia, dokter menyarankan mengganti varietas kol putih biasa dengan Savoyard yang lebih lunak.
Sayuran mengandung glutathione, yang meningkatkan elastisitas kulit. Jus segar dan daun hancur digunakan dalam masker anti-penuaan. Selain itu, biakan meregenerasi ujung jaringan dan saraf, yang digunakan dalam pengobatan cedera dan luka bakar.
Kandungan askorbigen yang tinggi melindungi tubuh dari kanker. Zat ini memblokir tumor berbahaya pada tahap awal dan mencegahnya berkembang.
Kontraindikasi
Terlepas dari banyaknya properti yang bermanfaat, kubis sawi bukanlah obat mujarab mutlak. Tidak ada obat dengan diet saja. Ada sejumlah peringatan yang perlu diingat.
- Pankreatitis Jika sakit, kubis segar dilarang, dan setelah perlakuan panas, tidak lebih dari 100 g per hari diperbolehkan. Serat dan zat aktif memengaruhi negatif pankreas, menyebabkan eksaserbasi penyakit.
- Kelenjar tiroid. Tanaman mengeluarkan yodium dari tubuh.
- Setelah operasi di perut, usus. Regenerasi sangat lambat, dan produk mengiritasi selaput lendir.
- Anak-anak di bawah 7 bulan tidak boleh diberi sayuran dalam bentuk apa pun. Makanan pendamping pertama dimulai setelah mereka mencicipi zucchini dan kentang tanpa masalah.
Selain hal-hal di atas, kubis sawi terkadang bisa alergi. Intoleransi individu jarang terjadi, tetapi ada. Masih tidak menerima produk yang tumbuh melanggar aturan pemuliaan.
Pertumbuhan
Untuk mendapatkan panen berlimpah sayuran yang lezat, Anda perlu mengetahui semua seluk beluk teknologi pertanian. Budidaya tanaman hampir sama dengan varietas taman biasa. Ada sejumlah aturan untuk dipertimbangkan saat bertumbuh.
Prosedur persiapan
Tempat untuk sayuran harus disiapkan di musim gugur. Kubis lebih suka tumbuh di tanah yang bergizi dan alkali dengan banyak sinar matahari. Tanah untuk musim dingin digali dengan pupuk, jika perlu, pengapuran dilakukan. Ingatlah bahwa dilarang menanam tanaman setelah:
- bit;
- tomat;
- kubis.
Di musim semi, bumi digali kembali dengan balutan top. Setiap kotak membutuhkan 500 g abu dengan pasir dan 80 g superfosfat. Sebulan sebelum menanam bibit dari jamur, situs ini diperlakukan dengan larutan Bordeaux cair atau 3% tembaga sulfat.
Sebelum disemai, bijinya disortir dengan hati-hati, sehingga butirannya lebih besar dari 1,5 mm. Awalnya, bahan baku didinginkan: selama 15 menit mereka ditempatkan dalam wadah dengan air panas (hingga 50 C), dan kemudian dicelupkan ke dalam air dingin selama 2 menit. Sehari sebelum tanam, mereka direndam selama beberapa jam dalam larutan Fitosporin dan Epin. Benih dibiarkan kering di serbet semalaman.
Penaburan
Kubis membutuhkan perawatan yang baik
Kubis Savoy ditanam dengan dua cara - dengan pembibitan dan langsung ke tanah terbuka. Tipe pertama cocok untuk wilayah Midland dan utara. Untuk daerah dengan iklim hangat dan musim panas yang panjang, Anda dapat memilih opsi kedua.
Tumbuh untuk bibit membutuhkan waktu rata-rata 30-45 hari. Anda dapat memulai pekerjaan pertanian di awal Maret dan April. Untuk melakukan ini, wadah diisi dengan tanah yang bergizi dan gembur, disiram air berlimpah. Di tanah, lubang dibuat hingga kedalaman 1,5 cm, di mana tiga biji ditempatkan.
Agar tanaman menetas, tanaman perlu disimpan di tempat yang teduh (setidaknya 20 ° C). Segera setelah tunas muncul, wadah disusun ulang di bawah sinar matahari, dan suhunya berkurang hingga 15 ° C di siang hari dan 11 ° C di malam hari. Tumbuh dalam cuaca dingin tidak memungkinkan semak-semak melar.
Setelah 4 daun dewasa muncul, Anda bisa mulai menyelam. Perlahan-lahan sendok tanaman keluar dari tanah dengan sendok, berusaha untuk tidak merusak akarnya. Semak-semak ditransplantasikan ke pot terpisah, lebih disukai dari gambut. Budaya berhenti tumbuh puncak dan mulai mengembangkan bagian bawah.
Mendarat di tanah
Seminggu sebelum pekerjaan pertanian, prosedur pengerasan dilakukan - secara bertahap mereka membiasakan kaum muda terhadap matahari alami dan suhu rendah. Agar bibit tidak mati karena jamur, ada baiknya melakukan penyiraman preventif dengan obat Maxim residen musim panas. Setelah ancaman embun beku berlalu, Anda dapat mulai memindahkan bibit ke tempat pertumbuhan permanen. Waktu yang paling tepat untuk turun adalah paruh kedua Mei dan awal Juni.
Gali lubang setidaknya 30 cm dari satu sama lain. Kedalaman lubang harus lebih besar dari ketinggian pot. Bantalan abu kayu dan humus yang bergizi diletakkan di bagian bawah. Satu jam sebelum mulai bekerja, semua lubang disiram, setelah itu Anda bisa mulai menanam.
Cara merawat
Seperti varietas berkepala putih, Italia bukanlah tanaman yang sangat berubah-ubah. Merawat kubis Savoy terdiri dari menyiangi tempat tidur secara teratur, mengisi dan menyiram. Untuk memudahkan pekerjaan, disarankan untuk segera mulsa tanah pada akar dengan serbuk gergaji dan gambut.
Budaya sangat menyukai kelembaban, oleh karena itu irigasi setiap 3 hari, dan dalam kasus panas - sekali sehari. Prosedur ini paling baik dilakukan pada pagi atau sore hari, jika tidak, tetes matahari pada dedaunan akan menyebabkan luka bakar. Selama musim tanam, tiga tahap pemberian makan dibutuhkan.
- 10 hari setelah perkecambahan. Aplikasi sebelumnya tidak akan bermanfaat, tetapi akan berbahaya bagi akar tanaman yang belum menghasilkan. Untuk prosedur pertama, Anda dapat memilih untuk menyemprot dengan pupuk mineral di atas lembaran. Setengah dari dosis yang disarankan diencerkan dalam 1000 ml cairan.
- Dua minggu setelah tanam di tanah terbuka. Bantal nutrisi telah kehabisan sumber dayanya, dan kubis Savoy yang rakus membutuhkan aplikasi baru.
- Selama pembentukan kepala. Tanaman membutuhkan kekuatan untuk mengatur tanaman, jadi kami sarankan pemupukan dengan persiapan kalium di bawah akar dan di sepanjang daun.
Kubis Savoy adalah pesaing yang layak untuk kubis putih
Kubis Savoy bermanfaat untuk menurunkan berat badan
Pengumpulan dan penyimpanan
Kubis rata-rata matang dalam 100-120 hari. Anda harus menghapus produk dengan cara yang sama seperti spesies berkepala putih. Kepala-kepala dengan hati-hati dipotong dengan pisau, meninggalkan beberapa daun yang menutupi padanya.
Menyimpan Savoy kubis diizinkan di bagian sayuran kulkas. Varietas awal paling baik dikonsumsi segera - mereka cepat kehilangan daya jual. Sedang dan yang terlambat sangat dingin selama 2 atau 3 bulan. Kadang-kadang tanaman bisa dibekukan, tetapi di piring itu akan mendapatkan rasa tertentu.
Perlu diingat bahwa kepala yang dipotong kehilangan kualitas menjaga, jadi kami sarankan untuk segera memakan tanaman. Penyimpanan spesimen tersebut harus dilakukan dengan film, jika tidak dedaunan akan kehilangan kelembaban. Produk yang mengalami dehidrasi tidak berderak dan dengan cepat kehilangan rasanya.
Kesimpulan
Kubis Savoy adalah sayuran lezat yang telah melampaui memasak. Mengetahui cara menanam dan merawat tanaman, Anda dapat dengan mudah menanam panen berlimpah dengan biaya fisik minimal.