Kubis peking adalah sayuran dengan daun hijau muda lembut yang dikumpulkan di dalam kepala kubis yang longgar dan lonjong. Kepala disimpan dengan baik dan tidak memerlukan kondisi khusus. Kami akan mempertimbangkan komposisi dan kandungan kalori kubis Peking dalam artikel ini.
Properti diet kol Cina
Komposisi kubis
Orang Cina mulai menanam kol. Di rumah itu disebut Petsai atau salad Cina. Rasanya seperti seledri.
Manfaat utama dari kubis Peking terkonsentrasi di bagian berdaging kepala kol yang ringan. Itu berutang juiciness dengan fakta bahwa itu adalah 95% air. Nilai gizi BZHU per 100 g produk adalah:
- Protein - 1,1 g;
- Lemak - 0,3 g;
- Karbohidrat - 1,2 g;
- Serat - 1,7 mg.
Kandungan kalori kubis Peking dapat diabaikan - hanya 16 kkal. Selain itu, itu termasuk:
- Vitamin - A, C, E (tokoferol), K (phylloquinone), PP (asam nikotinat), kolin, likopen, B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B6 (piridoksin), B5 dan B9 (asam pantotenat dan asam folat) ;
- Mineral - unsur mikro (garam besi, seng, tembaga, mangan, selenium), unsur makro (kalium, natrium, yodium, fluor, magnesium, kalsium, fosfor);
- Asam organik (sitrat);
- Asam amino - lisin, histidin, isoleusin, omega -3 dan -6;
- Antioksidan - lutein, sulforaphane, isothiocyanate, indole-3-carbinol, zeaxanthin, karoten;
- Alkaloid dan gula alami.
Vitamin C dalam sayur mukjizat Beijing adalah 2 kali lebih banyak dari pada kerabat berkepala putih dan 5 kali lebih banyak dari pada selada.
Kandungan kalori kubis
Tabel KBZHU untuk 100 g produk jadi:
Nama | Kalori, kkal | Protein, g | Gendut, g | Karbohidrat, g |
Kubis Cina segar | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
Rebus | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
rebus | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Kubis gulung dengan kubis | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Salad sayuran peking | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Dengan krim asam | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Dengan mayones | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Dengan mentega | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Dengan Chiken | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Salad bumbu dengan mayones tidak disarankan, karena dalam 1 sdm. l produk ini mengandung 100 kkal. Hidangan seperti itu tidak lagi menjadi makanan. Lebih baik menggantinya dengan krim asam, yang hanya mengandung 20 kalori.
Fitur yang bermanfaat
Kubis sangat bermanfaat
Daun kol yang halus mengandung sejumlah nutrisi bagi tubuh.
- Berkontribusi pada perang melawan gangguan saraf dan stres. Alkaloid laktusin, yang merupakan bagian dari komposisi kimia sayuran, bertanggung jawab untuk ini. Ini juga membantu menormalkan tekanan darah dan meningkatkan metabolisme.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan aktivitas fisik.
- Penggunaan kol Cina direkomendasikan untuk anemia. Ini mempromosikan pembentukan sel darah merah - trombosit, mengurangi jumlah plak kolesterol dan menghilangkan yang sudah terakumulasi.
- Sangat diperlukan untuk aterosklerosis.
- Melindungi hati dari simpanan lemak beracun.
- Memperkaya tubuh dengan kalium, dan, karenanya, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, memperkuat dinding pembuluh darah.
- Lisin memurnikan darah dan menghilangkan protein yang tidak diinginkan. Vitamin B9 membantu memulihkan fungsi otak dan mengembangkan memori.
- Beta-karoten berkontribusi pada pelestarian penglihatan. Kubis Cina direkomendasikan untuk meningkatkan kualitas tidur serta menormalkan kadar gula darah.
Yg melangsingkan
Karena kandungan rendah kalori kubis Peking segar, banyak digunakan oleh separuh manusia.
Ahli gizi sangat merekomendasikannya kepada orang yang kelebihan berat badan. Ini termasuk dalam diet sebagian besar diet.
Saat berdiet, disarankan untuk makan salad dari kubis dan daging tanpa lemak (kalkun, daging sapi, ayam) tidak lebih dari 400 gram per hari. Dalam seminggu, Anda bisa kehilangan sekitar 4 kilogram.
Seorang tamu Beijing biasanya dimakan mentah, tetapi penggunaan perlakuan panas sama sekali tidak akan merusak manfaatnya. Makanan yang disiapkan tidak hanya enak tetapi juga ringan. Kehilangan berat badan perlu mengetahui kandungan kalori dari kubis Peking dalam 100 g hidangan yang disiapkan dengan berbagai cara.
Untuk pencernaan
Serat dengan lembut membungkus dinding lambung dan membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Vitamin U yang langka meningkatkan penyembuhan ulkus duodenum dan lambung.
Kubis mengembalikan mikroflora usus dan menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya. Meningkatkan metabolisme, mengatur tinja, menghilangkan racun dari tubuh.
Untuk wanita
Membantu menjaga kecantikan dan keremajaan kulit. Bahan kimia paling penting dalam sayuran untuk kesehatan wanita adalah indole, yang mengubah estradiol menjadi bentuk hormon estrogen yang kurang berbahaya. Ini mengurangi risiko kanker payudara dan prostat.
Karena kaya vitamin dan mineral kompleks, dianjurkan untuk wanita hamil. Kompleks mineral yang sangat besar memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal, karena menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan menghilangkan bengkak.
Khasiat kubis Cina bermanfaat untuk menurunkan berat badan
BEIJING PENGGUNAAN CABBAGE DAN HARM | Manfaat dan bahaya kubis Cina, sifat kubis Cina
Kontraindikasi
Kubis Cina bisa berbahaya bagi kesehatan Anda. Karena tingginya kandungan asam sitrat, itu harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang dengan tingkat keasaman tinggi. Hal ini dapat menyebabkan ketidakseimbangan asam-basa, eksaserbasi borok, pankreatitis, gastritis, kolitis. Garam yang ditambahkan ke piring kol Cina menghalangi aksi sulfur dan klorin, yang membantu membersihkan usus dan dapat menyebabkan pendarahan perut bagian dalam.
Tidak dapat dikombinasikan dengan produk susu fermentasi, seperti keju cottage, keju, karena makanan tersebut dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Orang dewasa yang sehat disarankan untuk makan tidak lebih dari 150 g per hari. Ibu menyusui harus menahan diri dari mengkonsumsi sayuran Cina dalam dua bulan pertama setelah melahirkan. Bayi dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi kecil, secara bertahap mencapai 100 g.