Setelah panen, wortel harus disimpan di suatu tempat. Sejumlah besar sayuran biasanya disimpan di ruang bawah tanah di rumah-rumah pribadi atau di balkon di apartemen. Tetapi jika panennya kecil, itu realistis untuk menyimpan wortel di lemari es. Ini memiliki kondisi optimal bagi sayuran untuk mempertahankan kualitasnya. Untuk ini, penting untuk mengikuti aturan tertentu.
Aturan untuk menyimpan wortel di lemari es
Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan
Agar wortel disimpan dalam waktu yang lama, wortel harus dipetik dengan benar dari kebun dan disiapkan untuk disimpan. Buah dipanen dalam cuaca hangat dan kering. Waktu yang paling cocok untuk panen adalah September. Beberapa varietas terlambat masak dan tahan dingin. Tanaman ini biasanya dipanen mulai pertengahan Oktober.
Ekstraksi wortel muda dari tanah memainkan peran penting. Agar tidak merusaknya, tanah dilonggarkan dan buah-buahan dituangkan dengan hati-hati dengan alat yang sesuai. Untuk ini, lebih baik menggunakan garpu rumput dengan ujung tumpul. Setelah menggali wortel, wortel harus dikeringkan, jika tidak ada kemungkinan busuk atau penyakit. Cuaca kering dan hangat akan mempersingkat waktu pengeringan menjadi beberapa jam, sedangkan panen yang dipanen dalam cuaca hujan perlu dikeringkan selama 1 hingga 3 hari.
Setelah kering, wortel dikupas dari tanah dan bagian atas dipotong, menyisakan hanya beberapa milimeter alasnya di ujung buah. Mereka mencoba untuk tidak merusak sayuran agar tidak membusuk.
Sayuran akar utuh dipilih untuk disimpan. Sayuran yang rusak tidak disimpan lama: mereka cepat mulai membusuk. Mereka mencoba makan wortel seperti itu lebih cepat.
Fitur menyimpan wortel di lemari es
Dapat disimpan baik di kulkas maupun di freezer
Wortel, seperti bit, harus disimpan di lingkungan rumah yang sesuai sehingga tidak layu, lembek, busuk atau bertunas. Di sebuah apartemen di musim dingin, pemilik biasanya membawanya ke balkon, karena suhu udara di sana lebih rendah daripada di ruang tamu, dan tingkat kelembaban, sebaliknya, lebih tinggi.
Ada pilihan lain untuk menjaga: mengeringkan atau membekukan buah-buahan. Agar sayuran ini mempertahankan rasanya dan daya jualnya, wortel harus disimpan dengan benar di lemari es. Tunduk pada semua kondisi penyimpanan, tidak dapat memburuk selama 2 bulan atau bahkan sampai musim panas.
Untuk memaksimalkan umur simpan wortel di lemari es, dan buah-buahan itu sendiri mempertahankan karakteristik mereka, mereka mematuhi sejumlah aturan:
- Anda tidak bisa mencuci buah, karena setelah itu mereka tidak disimpan lama. Pastikan untuk mengeringkan wortel yang sudah dicuci.
- Wortel yang tidak dicuci juga perlu dikeringkan. Pastikan untuk memeriksa semua buah-buahan dan memilih yang rusak atau mulai membusuk. Anda tidak dapat menyimpan buah busuk dengan yang sehat, karena penyakit ini menyebar dengan cepat.
- Wortel disimpan dalam wadah plastik khusus untuk sayuran dan buah-buahan, yang ada di semua lemari es, atau di rak dekat freezer.
- Jika kantong plastik atau film pengikat digunakan untuk menyimpan, buah-buahan ditempatkan dengan ketat di sana dan tertutup rapat sehingga tidak ada udara di dalam kantung atau film. Dalam kondisi ini, wortel bisa berbohong sepanjang musim dingin.
Beberapa ibu rumah tangga membersihkan sayuran akar sebelum memasukkannya ke dalam tas. Namun wortel yang sudah dikupas disimpan lebih sedikit. Semakin gelap seiring waktu.
Bekukan dalam freezer
Suhu rendah dalam freezer akan menjaga kualitas tanaman akar. Bahkan wortel yang sudah dikupas tidak akan rusak.
Kerugian besar dari opsi penyimpanan ini adalah bahwa pada suhu rendah, sayuran kehilangan rasa alami dan menjadi kurang bermanfaat. 65-80% dari elemen mikro menghilang di dalamnya. Namun, mereka dapat dibekukan selama setahun penuh.
Untuk memasukkan lebih banyak sayuran akar ke dalam freezer, yang terbaik adalah memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengemasnya dalam kantong kedap udara. Sebelum melakukan ini, pastikan untuk mengupasnya: ini akan menghemat waktu memasak.
Penyimpanan di tas
Menyimpan wortel di lemari es dalam kantong plastik adalah pilihan yang sederhana dan andal. Jika akar dikemas sesuai dengan persyaratan, mereka dapat berbohong selama 2-3 minggu tanpa kehilangan karakteristiknya. Namun, tidak ada jaminan bahwa mereka tidak akan mulai memburuk sebelumnya.
Dari waktu ke waktu, kondisi buah diperiksa, yang rusak dipilih dan kantong diikat dengan hati-hati lagi.
Kantong diikat agar udara tidak masuk. Lebih baik memilih wadah bersegel atau menyegel polietilen dengan selotip. Ini akan membuat wortel tetap segar dan sehat.
Varietas wortel yang optimal untuk penyimpanan
Hampir semua varietas wortel cocok untuk menyimpan tanaman akar di lemari es. Tetapi ada beberapa yang bisa disimpan lebih lama:
- Musim dingin Moskow adalah variasi pertengahan musim. Ini memiliki rasa manis yang menyenangkan, tahan terhadap perubahan suhu dan busuk, memiliki kualitas menjaga yang baik, yang menjadikannya salah satu varietas wortel terbaik untuk penyimpanan jangka panjang. Jenis budaya ini dengan mudah mentolerir musim dingin dan dapat disimpan di lemari es selama lebih dari sebulan.
- Varietas Nantes mulai matang. Sayuran akarnya lezat, beraroma dan berair. Saat menabur lebih awal, mereka tetap sehat sampai pertengahan musim dingin. Saat ditabur di musim dingin, wortel segar dapat menjaga kualitas mereka untuk waktu yang lama.
- Variasi wortel Shantane juga memiliki karakteristik pendinginan yang sesuai. Tanaman umbi besar, beraroma, dan memiliki rasa manis. Mereka tahan terhadap penyakit, tidak mekar atau retak. Mereka memiliki kualitas penjagaan yang baik: dalam kondisi yang tepat, mereka dapat disimpan hingga 10 bulan.
Jika Anda tidak mematuhi aturan dasar untuk menyiapkan dan menyimpan wortel di lemari es, bahkan varietas yang kuat tidak akan bisa berbohong untuk waktu yang lama.
Sayuran yang dibeli dengan bahan kimia juga tidak disimpan dengan baik.
Salah satu cara menyimpan wortel untuk waktu yang lama
CARA SUPER MENYIMPAN Wortel DAN bit!
Bagaimana kita menyimpan sayuran di lemari es
Kesimpulan
Agar wortel disimpan dalam lemari pendingin untuk waktu yang lama dan tidak lembek, pertama-tama, panen perlu dilakukan tepat waktu, kemudian siapkan dan lipat sesuai dengan persyaratan. Berbagai faktor mempengaruhi waktu penyimpanan, termasuk jenis wortel.