Kulit jeruk memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, karena itu banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan memasak, tetapi ketika dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas, dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh.
Manfaat dan bahaya kulit jeruk
Apa itu semangat
Kulit jeruk adalah kulit jeruk dengan aroma yang kaya. Ini memiliki pori-pori kecil yang mengandung minyak esensial yang memberikan aroma pada jeruk. Kulit jeruk memiliki rasa pahit, dalam beberapa kasus manis.
Untuk pertama kalinya, kulit jeruk digunakan dalam makanan di Perancis.
Komposisi semangat dan manfaatnya
Kandungan kalori kulit jeruk adalah 97 kkal.
Nilai energi per 100 g produk:
- 1,5 g protein
- 0,2 g lemak
- 14,4 g karbohidrat.
Nilai gizi per 100 g produk:
- 0,024 g asam lemak jenuh
- hingga 72,5 g air,
- 0,8 g jahat,
- hingga 40,6 g serat makanan.
Vitamin:
- 0,9 mg setara niacin
- 0,25 mg tokoferol,
- 136 mg asam askorbat
- Asam folat 30 mcg
- 0,17 6 mg pyridoxine
- 0,49 mg asam pantotenat
- Riboflavin 0,09 mg,
- 0,12 mg tiamin
- Setara dengan retinol 21 mcg.
Mineral:
- 1 mcg selenium
- 92 mg tembaga
- Seng 0,25 mg
- 0,8 mg zat besi
- 21 mg fosfor
- 212 mg potasium
- 3 mg natrium
- 22 mg magnesium
- 161 mg kalsium.
Sifat-sifat bermanfaat dari kulit jeruk dikaitkan dengan komposisi kimianya yang kaya:
- pektin membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan,
- phytoncides adalah antibiotik alami,
- hesperidin adalah zat penyerap lipid yang mempercepat proses pembakaran lemak dan memungkinkan manajemen berat badan,
- asam askorbat dalam jumlah yang meningkat membantu mencegah risiko radang sendi dan arthrosis, menyediakan tubuh dengan kalsium dan memperkuat sistem kerangka,
- antioksidan mencegah munculnya sel kanker,
- Minyak esensial memiliki sifat anti-inflamasi dan antimikroba.
Kulit jeruk kering bermanfaat bila dikonsumsi secara teratur. Ini memberikan kadar gula normal bagi tubuh dan memiliki efek koleretik ringan. Ini memfasilitasi kerja hati, memiliki sifat membersihkan, mengatur keseimbangan air garam dan mencegah pembengkakan.
Kerugian dari kulit jeruk
Penggunaan produk dapat menyebabkan reaksi alergi
Jika konsumsi yang disarankan terlampaui, kulit jeruk berbahaya bagi kesehatan, terutama jika terjadi reaksi alergi terhadap jeruk. Produk ini dilarang untuk orang dengan riwayat gangguan usus, radang lambung atau gastritis.
Cara mendapatkan semangat
Untuk membuat kulit Anda sendiri di rumah, Anda perlu jeruk dicuci. Anda mendapatkannya seperti ini:
- dihapus dari buah menggunakan pisau khusus untuk membersihkan sayuran,
- menggosok di parutan,
- potong dengan pisau dapur sederhana.
Kulitnya dipotong menjadi lapisan putih pahit di bawahnya. Jangan sampai masuk ke dalam bumbu.
Kulit yang dihilangkan dari jeruk, jika perlu, juga dihancurkan dan digunakan segera atau dikeringkan untuk penggunaan selanjutnya. Untuk ini:
- tutup loyang atau nampan dengan kertas roti,
- menyebarkan kerak potong dalam lapisan tipis, mendistribusikan secara merata,
- Biarkan di tempat kering dengan ventilasi yang baik selama 2-3 hari.
Dianjurkan untuk menyimpan jeruk kering dalam tas kanvas di tempat yang kering dan gelap.
Setelah kering, kulitnya, dikeluarkan dari jeruk yang sudah matang, mempertahankan warna yang cerah, dan aromanya menjadi lebih kuat. Ketika lapisan putih dan pahit tetap ada di kulitnya, warnanya menjadi coklat setelah dikeringkan.
Penggunaan praktis
Kulit jeruk telah menemukan penggunaan domestik yang luas.
Memasak
Dalam bisnis kuliner, kulit jeruk digunakan sebagai bumbu yang memberikan makanan penutup dan hidangan panggang rasa asli. Ini juga digunakan dalam persiapan hidangan daging, ayam dan ikan, dalam produksi minuman beralkohol. Itu juga digunakan untuk membuat confitures dan mempertahankan.
Kulit jeruk ditambahkan sebagai salah satu bahan tambahan saat menyeduh teh dan kopi, memberikan minuman aroma yang lembut dan meningkatkan sifat tonik mereka.
Etnoscience
Obat tradisional banyak menggunakan kulit jeruk.
- Minyak yang terkandung dalam kulit adalah obat yang efektif untuk penyakit rongga mulut, oleh karena itu infus digunakan untuk mencuci preventif dan terapeutik.
- Kulit jeruk digunakan untuk melawan batuk pilek dengan melarutkan lendir di saluran pernapasan.
- Dalam kasus penyakit ARVI, kulit kering diletakkan di dalam ruangan sebagai agen aromaterapi. Ini membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
- Jeruk memiliki sifat sedatif dan bermanfaat untuk insomnia dan depresi.
- Mengkonsumsi kulit jeruk dapat membantu meredakan sakit maag dan mual.
- Kulit jeruk, diseduh dalam air mendidih dan diinfuskan selama 10-15 menit, mempromosikan penurunan berat badan, mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh.
Tata rias
Kulit jeruk adalah bahan aktif dalam masker dan scrub untuk memerangi garis-garis halus dan kerutan, memberikan wajah dan leher tampilan yang segar.
Kesimpulan
Kulit jeruk memiliki rasa yang lembut, aroma yang kaya dan komposisi kimia yang kaya, berkat itu ia telah menemukan aplikasi luas dalam memasak, obat tradisional dan tata rias. Mudah membuat produk di rumah. Ketika dikonsumsi dalam batas yang dapat diterima, kulit jeruk memiliki manfaat kesehatan.