Anggur adalah tanaman biasa yang buahnya dimakan mentah atau diolah menjadi produk lain. Jus, pengawet, dan selai terbuat dari buah beri. Anggur juga dihasilkan dari buah. Untuk kenyamanan memeras jus dari buah beri, alat pemeras anggur digunakan, yang bisa Anda beli atau buat sendiri.
Pers anggur DIY
Prinsip operasi
Jenis penekan anggur:
- mekanik (sekrup, sekrup);
- pneumatik;
- hidrolik;
- listrik.
Jenis yang populer adalah alat pemeras anggur mekanis manual dengan mekanisme sekrup dan wadah berlubang. Keuntungannya adalah kesederhanaan desain, biaya rendah dan kemudahan penggunaan.
Prinsip kerja dari manual screw press dari juicer anggur:
- beri dilumatkan dan ditempatkan dalam wadah berlubang;
- melalui rotasi pegangan, mekanisme sekrup disetel dalam gerakan, yang menurunkan piston ke bawah;
- jus diperas dari beri, itu mengalir melalui lubang ke nampan yang sudah ditentukan;
- produk dituangkan dari palet ke wadah untuk penyimpanan.
Untuk pembuatan grape press stainless steel atau kayu digunakan. Lebih baik menggunakan kayu keras seperti beech. Bagian drainase terbuat dari bahan, yang terhubung dengan cincin logam.
Varietas lainnya
Ada mesin pemeras anggur yang dimodernisasi. Ini dibedakan dengan tidak adanya wadah untuk mengekstraksi jus. Sebaliknya, beberapa balok kayu dipasang dalam pola kotak-kotak, yang membentuk bingkai drainase. Beri ditempatkan di antara mereka.
Untuk memeras, jack manual digunakan, yang mengembangkan kekuatan 2-4 ton.Keuntungan dari mekanisme ini adalah sejumlah besar jus yang diperoleh. 70% dari produk keluar dari total volume buah beri.
Mesin pemeras anggur hidraulik memiliki desain serupa. Alih-alih jack untuk memeras jus, membran berbentuk tong dipasang. Itu mengembang ketika air disuplai ke sistem, yang menyebabkan tekanan 1-2 atm. Jus keluar melalui lubang di permukaan dinding casing.
Prinsip operasi serupa untuk juicer pneumatik. Perbedaannya adalah penggunaan udara terkompresi untuk menciptakan tekanan, yang disuplai oleh kompresor.
Persiapan bahan baku untuk grinding
Semua jenis pengepres untuk anggur dan buah-buahan lainnya, yang digunakan untuk mendapatkan jus, memerlukan persiapan bahan baku tambahan. Untuk menyiapkan buah beri, mereka menggunakan helikopter yang mereka beli atau buat dengan tangan mereka sendiri.
Prinsip operasi perangkat adalah memutar drum di dalam casing, yang mengubah buah menjadi bubur halus. Dimungkinkan untuk membuat versi manual dan memutakhirkannya dengan memasang drive listrik.
Membuat naksir di rumah
Gunakan bahan yang ramah lingkungan untuk pembuatan
Untuk membuat anggur dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu:
- balok-balok kayu;
- pelat dan batang logam;
- bantalan;
- baut, ring dan mur;
- Gulungan;
- cetak biru;
- alat pengolahan kayu dan logam.
Saat membuat alat pemeras anggur buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri, lebih baik menggunakan bahan yang ramah lingkungan, karena permukaannya bertindak langsung pada makanan. Untuk membuat wadah, stainless steel atau drum dari mesin cuci sangat cocok.
Juga, alat pres terbuat dari kayu dan plastik. Kerugian dari mekanisme kayu adalah bahwa mereka sulit dibersihkan dan tidak tahan lama.
Proses pembuatan
Tekan urutan perakitan:
- Pemasangan rak. Untuk membuatnya, ambil 2 pipa dengan diameter 2,2 cm dan las profil berbentuk U untuk mereka. Tingginya harus memberikan gerakan bebas dari mur sekrup.
- Pengelasan klem. Ini adalah bagian opsional dari mekanisme, yang memungkinkan untuk memasang mekanisme di atas meja atau ambang jendela.
- Pembuatan bingkai. Ambil balok kayu 2 cm kali 10 cm dan panjangnya tidak lebih dari 80 cm. Lebar pers tergantung pada ukuran rol.
- Pemasangan rol. Untuk membuat grape press, digunakan rol dengan permukaan berlekuk. Sumbu mereka diarahkan ke sumbu sekrup. Setiap 8 cm, pergeseran 1,5-2 cm dilakukan pada setiap poros. Mekanisme ini melekat pada bodi utama dengan bantalan. Roda gigi dengan ukuran berbeda digunakan untuk memutar poros dengan kecepatan yang berbeda.
- Instalasi bucket. Ambil wadah piramidal dan pasang pada balok silang bingkai. Jarak antara ember di poros tidak boleh lebih dari 12 mm.
- Memasang wadah jus. Itu dipasang di dasar seluruh mekanisme. Lebih baik membuat wadah dari stainless steel.
Penambahan desain
Untuk memeras jus dengan nyaman, dan kecepatan meremasnya mudah dikendalikan, mereka meninggalkan kemungkinan mengubah celah di antara poros. Ini penting jika produk tersebut akan menjadi dasar untuk pembuatan anggur.
Dengan pemilihan celah yang benar, biji anggur tetap utuh. Biji yang rusak memberikan minuman rasa pahit karena kehadiran tanin.
Untuk meningkatkan proses ekstrusi, dibuat keranjang pers. Lebih baik membuatnya dari stainless steel atau mengambil wadah plastik sebagai dasarnya.
Spacer dipasang untuk memisahkan bagian buah saat ditekan. Mereka secara independen terbuat dari cakram baja dengan lubang 2-4 mm, yang dihubungkan dengan pengelasan spot.
Dongkrak mobil diambil sebagai dasar pembuatan mekanisme peremas hidrolik. Saat menggunakannya di rumah, itu diperlukan untuk memperkuat bingkai dengan beberapa balok.
Pers anggur buatan saya.
PRESS untuk membuat jus / Tes / 6.09.2017
Pers jus apel buatan sendiri.
Pembuatan parut drainase
Untuk membuat anggur rumahan dan buah-buahan lainnya seproduktif mungkin, Anda perlu membuat kisi drainase. Itu terbuat dari kayu alami. Beech atau oak bekerja dengan baik. Dilarang menggunakan OSB dan bahan serupa dengan harga murah, karena mengandung zat beracun.
Ketebalan segmen kisi-kisi tidak boleh kurang dari 2 cm Saat menggunakan kisi-kisi, diperlukan kantong bahan baku. Mereka dibuat secara mandiri di rumah dari bahan yang kuat.
Untuk menjahit tas sendiri, gunakan:
- kain goni;
- sintetis;
- kain linen;
- kapas;
- belacu kasar;
- rami.
Kesimpulan
Penggunaan pengepres anggur adalah rasional hanya ketika volume produksi yang kecil diperlukan. Produktivitas mereka 10-30 l / jam, tergantung pada drive dan ukuran kapasitas.
Untuk mendapatkan jus dalam jumlah besar, pengepres industri digunakan. Agar crusher dapat digunakan untuk waktu yang lama, alat ini secara teratur dicuci dan dibersihkan dari residu bahan baku.