Selama berpuluh-puluh tahun, para dokter berpendapat bahwa makan kentang yang tumbuh berbahaya. Kecambah yang keluar dari mata mengandung zat beracun yang, jika dicerna, menyebabkan keracunan parah. Benarkah begitu?
Menggunakan kentang berkecambah
Apakah umbi kentang yang tumbuh berbahaya?
Umbi, pucuk dan bahkan bunga kentang mengandung zat berbahaya - solanin.
Konsentrasi tertinggi diamati selama musim tanam tanaman. Selama masa panen, levelnya kembali menurun ke tingkat yang aman, dan komposisinya menjadi penuh dengan sejumlah besar elemen dan vitamin yang berguna.
Tunduk pada karakteristik penyimpanan produk, sifat menguntungkan dari umbi tetap selama 4-5 bulan. Setelah itu, ada peningkatan kadar solanin, karakteristik perkembangan musim tanam baru. Itu kadar solanin naik lagi. Dan ini paling sering terjadi di bulan-bulan musim dingin - Januari dan Februari. Konsentrasi racun tidak merata. Lebih dari 90% jatuh pada kulit umbi dan matanya.
Kecerobohan dalam penggunaan produk semacam itu, kegagalan untuk mematuhi aturan perlakuan panas mengancam seseorang dengan keracunan parah. Gejala-gejalanya berbeda:
- sakit kepala;
- mual;
- muntah;
- kelemahan;
- diare;
- peningkatan suhu tubuh.
Lebih baik menghindari makan umbi hijau. Konsentrasi racun di dalamnya adalah yang tertinggi.
Apa yang harus dilakukan dengan umbi
Setiap tahun, kebanyakan orang menyimpan makanan untuk musim dingin.
Sayuran, termasuk kentang, ditempatkan dalam kantong atau kotak kayu dan dibiarkan di tempat yang gelap dan dingin. Namun tidak selalu mungkin memperhitungkan semua nuansa menyimpan produk semacam itu. Akibatnya, di musim dingin, bagian dari stok membusuk atau kecambah. Sayuran busuk dikirim ke tempat sampah, dan ketidakpastian dapat muncul dengan sayuran yang tumbuh.
Apa yang harus dilakukan dengan umbi yang tumbuh:
Pertama dan terutama, sebagian dari persediaan makanan yang sudah dihijaukan tidak tersentuh sampai musim semi. Maka akan berguna untuk penanaman di negara ini. Lebih berbahaya memakan produk hijau daripada yang tumbuh, tetapi belum kehilangan warna alami. Tidak ada vitamin di dalamnya, dan konsentrasi solanin menjadi jelas. Bahkan setelah dimasak dalam waktu lama, kentangnya sangat pahit.
Stok yang tersisa harus dipilah menjadi yang keras dan lebih lembut, yang lamban. Yang lunak digunakan untuk memberi makan ternak, digunakan sebagai bahan baku untuk nabati, atau dibuang. Yang padat bisa dimakan, mengingat beberapa nuansa masakan.
Cara memasak kentang tumbuh
Ada pendapat yang bertentangan tentang apakah kentang bertunas dapat dimakan. Beberapa orang yakin itu tidak berbahaya, yang lain membuangnya.
Setelah menemukan beberapa kentang kentang hijau di lemari Anda, jangan buru-buru memasaknya. Penting untuk mengetahui apa aturan sanitasi untuk pengolahannya.
Ada beberapa larangan penggunaan produk manja. Seseorang tidak dapat:
- makan kentang kecambah mentah;
- membuat jus kentang;
- menyiapkan makanan cepat saji;
- rebus dan goreng tidak dimurnikan.
Kentang kecambah hanya bisa dimakan direbus
Diperbolehkan memakan produk seperti itu hanya direbus atau direbus. Waktu perawatan panas - setidaknya 30 menit. Penggemar kentang goreng harus mengupas, merebus produk selama 15-20 menit, dan kemudian menggorengnya. Aturan yang sama berlaku untuk memanggang.
Untuk melindungi diri secara maksimal dari efek berbahaya dari glycoalkaloids, dokter merekomendasikan untuk menggabungkan penggunaannya dengan produk yang menetralkan racun dan mempromosikan eliminasi mereka dari tubuh. Ini adalah: bawang putih, bawang merah, kunyit, kol, dll.
Ada satu peringatan - hanya orang dewasa yang bisa makan hidangan dari umbi yang tumbuh. Untuk anak-anak, produk seperti itu dikontraindikasikan hingga 3 tahun.
Etnoscience
Jangan membuang produk pembersih tumbuh di tempat sampah.
Anda masih akan membutuhkannya, terutama bagi mereka yang menderita nyeri persendian yang sering: ambil kentang kecambah, singkirkan prosesnya dengan hati-hati, dan tambahkan ke larutan alkohol.
Dengan alat ini, Anda dapat menggosok bagian yang sakit atau membuat kompres.
Larutan dibuat sebagai berikut:
- Ambil wadah kaca dengan tutup tertutup.
- Tuang 0,5 liter vodka ke dalamnya.
- Lemparkan ke dalam wadah 2 sendok makan. bibit cincang.
- Wadah ditutup dengan penutup dan dikirim ke tempat gelap yang dingin untuk meresap.
Obat ini diinfuskan selama 14 hari. Setelah itu, digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Lebih baik mengobati bintik-bintik sakit dengan tingtur di malam hari, sebelum tidur. Ini memiliki efek anti-inflamasi dan analgesik ringan. Dengan penggunaan obat seperti itu, tidur yang sebelumnya gelisah akan menjadi kuat dan kesejahteraan pasien akan membaik.
Kentang dalam diet hewan peliharaan
Produk semacam itu berbahaya tidak hanya bagi manusia, tetapi juga bagi hewan.
Jangan berikan pada kucing, juga anjing. Termasuk dalam diet hewan peliharaan hanya produk segar, dalam jumlah kecil. Jika Anda memberikan kentang rebus dicampur dengan pakan utama tidak lebih dari sekali seminggu, glikoalkaloid tidak akan mengancam kesehatan.
Berbeda dengan kelinci. Bagi mereka, umbi yang berkecambah lebih berbahaya daripada manusia. Hanya 0,6 g solanin yang bisa membunuh telinga. Mereka hanya memberikan kentang segar, setelah perlakuan panas, untuk kelinci yang ditanam untuk daging, dan tidak disimpan di apartemen. Dan akan lebih baik untuk membatasi dimasukkannya produk ini ke dalam makanan. Itu diberikan tidak lebih dari sekali seminggu.
Kesimpulan
Kentang kecambah berbahaya, penuh dengan bahaya kesehatan manusia. Proses putih terbentuk di bawah pengaruh panas dan sinar matahari mengandung racun - solanin. Dan konsentrasi terbesarnya adalah di kulit dan di bawah mata. Penggunaan produk semacam itu oleh seseorang memiliki karakteristiknya sendiri. Untuk menghindari kemungkinan keracunan, perlakuan panas berkepanjangan dari sayuran yang dikupas dari bibit diperlukan. Lebih baik tidak memberikannya kepada anak di bawah 3 tahun, dan juga untuk hewan peliharaan.