Tepung labu adalah produk protein tinggi, bebas gluten dengan banyak manfaat kesehatan. Mudah untuk menyiapkannya di rumah. Bubuk biji labu akan memperkaya diet, memperkuat tubuh dan mempromosikan penurunan berat badan yang sehat.
Sifat yang berguna dari tepung labu
Komposisi produk
Salah satu kelebihan tepung labu kuning adalah kandungan proteinnya yang tinggi dan keberadaan banyak asam amino yang berharga.
Protein membentuk 35-40%. Karbohidrat - 23-25%. Akun lemak untuk 9-10%.
Produk ini meliputi:
- Arginine dan Valine adalah zat penting untuk fungsi dan pertumbuhan otot (terutama penting untuk atlet).
- Glutamin dan glisin bertanggung jawab atas berfungsinya sistem saraf.
- Lisin - memperbaiki kondisi kulit, tulang rawan dan pembuluh darah.
- Leusin meningkatkan regenerasi jaringan.
- Isoleusin - membantu dalam produksi insulin.
Nilai kalori: 305 kkal per 100 g.
Vitamin
Manfaat tepung labu juga dimanifestasikan karena mengandung vitamin dari kelompok berikut:
- A - menciptakan pencegahan penyakit mata dan bertanggung jawab untuk regenerasi sel yang cepat.
- E - positif mempengaruhi fungsi jantung dan otak, sangat penting untuk sistem peredaran darah dan penglihatan yang baik.
- F - mengatur kolesterol dan tekanan darah, mempromosikan penghapusan racun dari tubuh dan kulit yang sehat.
- B1 - meningkatkan metabolisme dan sirkulasi darah, meningkatkan kesehatan jantung, perut dan otak.
- B2 - pencegahan anemia yang baik, meningkatkan imunitas, membantu dalam pengobatan penyakit mata dan kulit.
- B3 - bertanggung jawab untuk fungsi otak dan memori yang baik, tidur normal dan stabilitas emosi.
- B4 adalah zat yang diperlukan untuk proses metabolisme, fungsi normal hati dan usus.
- B5 - membantu sel memproduksi energi, melawan alergi, menjaga kesehatan kulit dan rambut.
- B6 - membantu mengasimilasi asam lemak, meningkatkan kerja sistem jantung dan otot.
- B9 - mencegah anemia, karena bertanggung jawab atas hematopoiesis.
- C - antioksidan terkuat dan penolong utama kekebalan tubuh, berpartisipasi dalam pembentukan sel, melindungi tubuh dari infeksi.
- R - mengatur detak jantung dan tekanan, memperbaiki kondisi kapiler, menghilangkan edema, mengurangi rasa sakit.
- T - mengatur proses metabolisme, mempromosikan pemecahan lemak dan mempertahankan berat badan normal.
- K - memberikan pembekuan darah yang baik.
Mineral
Manfaat produk didasarkan pada nilai gizinya - pasokan kaya unsur mikro dan makro. Biji labu mengandung hingga lima puluh mineral berbeda yang diperlukan untuk tubuh.
Elemen-elemen berikut diwakili oleh persentase tinggi:
- Seng - bertanggung jawab untuk pembentukan darah, pertahanan kekebalan tubuh, proses metabolisme, fungsi seksual (terutama pada pria), keadaan sistem saraf dan kelenjar tiroid.
- Fosfor - berkontribusi pada aktivitas mental dan kerja otot, diperlukan untuk kekuatan tulang dan gigi.
- Kalsium bertanggung jawab atas kondisi tulang, memainkan peran penting dalam sistem kekebalan tubuh, otot, peredaran darah, dan sistem saraf tubuh.
- Zat besi - diperlukan untuk pembentukan hemoglobin, pertahanan tubuh melawan bakteri, dan berfungsinya kelenjar tiroid.
- Magnesium - dibutuhkan untuk metabolisme dan pertumbuhan tulang; menormalkan tekanan darah, gula darah, detak jantung.
- Selenium - menciptakan pencegahan onkologi, mendorong regenerasi sel, meningkatkan kekebalan dan penglihatan.
Fitur yang bermanfaat
Tepung labu sangat sehat
Tepung biji labu memiliki sifat menguntungkan berikut:
- Antiparasit - digunakan untuk memerangi cacing.
- Bactericidal dan anti-alergi - membantu dalam pengobatan peradangan, infeksi dan alergi.
- Menciptakan pencegahan yang baik terhadap penyakit di area genital, dan juga mempromosikan pengobatan infertilitas, impotensi, prostat, penyakit ginekologi, penyakit pada organ ekskresi, dll.
- Ini membawa manfaat nyata dalam perawatan organ pencernaan, hati, saluran empedu.
- Mempromosikan kulit yang sehat dan membantu merawat kondisi kulit (seborrhea, jerawat muda, herpes, jerawat, dll.).
- Penggunaannya secara teratur dalam makanan menciptakan pencegahan diabetes pada kelompok kedua, penyakit jantung, obesitas, dan onkologi.
- Memperkuat kekuatan sistem kekebalan tubuh
- Membantu dengan anemia (atau kecenderungan untuk itu).
- Ini menstabilkan sistem saraf, mengaktifkan aktivitas mental, meningkatkan mood dan tidur malam.
Kapan dan bagaimana cara mengambil
Penggunaan tepung labu diindikasikan untuk nutrisi makanan (seperti yang disepakati dengan dokter) atau sebagai sarana untuk mencegah penyakit dan memperbaiki tubuh.
Dianjurkan untuk wanita hamil dan menyusui, atlet dan mereka yang bertujuan menurunkan berat badan yang sehat (diberi dosis, mengingat kandungan kalori tinggi).
Ini juga akan menjadi suplemen protein yang berharga untuk vegetarian dan orang yang berpuasa.
Tepung sangat berguna di musim dingin dan musim semi, ketika tubuh kekurangan vitamin dan mineral.
Dapat diambil dalam bentuk koktail, mencampur bubuk (1 sdt) dengan segelas minuman susu fermentasi (kefir, susu panggang fermentasi atau yogurt alami). Tambahkan sejumput kayu manis jika diinginkan. Anda perlu minum 1-2 kali sehari selama sebulan.
Alternatif koktail adalah menggunakan bubuk biji untuk keperluan kuliner: menambahkannya ke roti dan makanan panggang lainnya, taburkan sereal, lauk pauk dan salad.
Dalam tata rias
Karena tingginya kandungan seng, vitamin dan asam amino, produk ini membantu tubuh untuk memproduksi kolagen, yang diperlukan untuk kulit yang kencang dan elastis.
Itu sering ditambahkan ke krim anti-penuaan dan masker wajah. Selain itu, penggunaan produk ini sangat berguna dalam merawat kulit untuk jerawat dan jerawat.
Untuk efek kosmetik terbaik, tepung biji labu dianjurkan untuk dikonsumsi karena memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut dan kuku.
Bahaya dan kontraindikasi
Pembuatan tepung harus tepat waktu
Manfaat tepung labu tidak dapat disangkal, tetapi dengan intoleransi individu, itu juga dapat menyebabkan kerusakan.
Jika dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas, ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan, menyebabkan sembelit atau sebaliknya - diare.
Terkadang perut kembung terjadi. Konsekuensinya sangat khas bagi orang yang tidak terbiasa makan banyak serat.
Produk basi sangat berbahaya, karena itu membentuk zat beracun.
Cara menyiapkan dan menyimpan
Membuat bubuk biji labu di rumah sangat mudah.
Ada satu keuntungan signifikan di sini: Anda akan benar-benar yakin akan keaslian alami dan tidak adanya pengotor, yang akan mengecualikan segala kemungkinan bahaya.
Bahan baku yang ideal adalah labu yang ditanam di kebun Anda sendiri. Dari sana Anda harus memilih biji, bilas, keringkan dan kupas. (Anda dapat mengeringkan biji di dalam oven atau di pengering listrik - sebagai hasilnya, mereka harus dibelah dua.)
Gunakan blender atau penggiling kopi untuk menggiling. Lebih baik menggilingnya beberapa kali, memeriksa konsistensi yang dihasilkan dengan sentuhan.
Setelah itu, tepung disaring dan disimpan dalam wadah tertutup rapat. Untuk pengawetan yang lebih baik, wadah ditempatkan di tempat yang terlindung dari sinar matahari.
Untuk penyimpanan, suhu kamar (15 hingga 25 ° C) dan tingkat kelembaban moderat 50-65% cocok.
Dari bubur kertas
Tepung dapat dibuat tidak hanya dari biji, tetapi juga dari bubur labu. Namun, dalam hal ini, ia akan memiliki properti yang sedikit berbeda.
Bubur mengandung lebih sedikit asam lemak yang berharga, tetapi tinggi antioksidan.
Bagian lunak labu dikupas dari biji dan dipotong kecil-kecil, lalu dikeringkan dalam oven atau pengering.
Bahan baku kering digiling dan digunakan untuk keperluan kuliner (paling sering untuk kue pai).
Membandingkan tepung labu dengan tepung terigu
Sebenarnya, perbandingan semacam itu tidak terlalu benar, karena keduanya tidak dapat dipertukarkan. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihannya masing-masing.
Tepung labu bebas gluten, dan karenanya cocok untuk nutrisi makanan dengan intoleransi terhadap zat ini. Selain itu, tinggi beta-karoten, vitamin bermanfaat, dan serat.
Tepung terigu mengandung lebih banyak lemak dan karbohidrat. Tapi yang tidak kalah penting adalah bahwa makanan panggang yang lezat tidak akan berfungsi tanpanya.
Siapa pun yang tidak menderita intoleransi gluten dapat menggabungkan keduanya. Misalnya, menambahkan tepung labu ke barang panggang yang terbuat dari tepung gandum (tidak lebih dari seperempat volume).
Tepung labu: manfaat dan bahaya
LABU! Metode pengobatan labu Asia kuno! Membersihkan dari cacing. Untuk potensi.
Sarapan enak. Telur dadar. Tepung wijen dan labu
Kesimpulan
Tepung biji labu memiliki khasiat yang bermanfaat bagi tubuh dan tidak mengandung gluten.
Konsumsinya yang teratur menciptakan pencegahan banyak penyakit dan membantu dalam perawatan. Bubuk biji labu mudah dibuat dengan tangan Anda sendiri di rumah.
Anda dapat menggunakan produk di dalam - untuk penyembuhan; atau dioleskan ke kulit untuk keperluan kosmetik.