Musim panas adalah waktu tidak hanya untuk matahari dan relaksasi, tetapi juga untuk matahari terbenam untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan produk sebanyak mungkin untuk menyenangkan orang yang dicintai dengan hidangan lezat. Hari ini kami berbagi resep untuk membuat mentimun di bawah penutup nilon. Hidangan seperti itu dapat disajikan tiga hari setelah memasak - maka mereka akan menjadi renyah dan asin ringan. Jika Anda membuka tabung setelah satu setengah bulan, mentimun juga akan berderak, tetapi mereka akan menjadi lebih masam. Hidangan ini berfungsi sebagai hidangan pembuka yang sangat baik dan sebagai tambahan yang lezat untuk salad dan sandwich.
Mentimun di bawah penutup nilon - asam dan berair
Bahan
- Ketimun - 500 g
- Air - 450 ml
- Garam - 1 sdm l. (tidak ada slide)
- Cherry - 1 daun
- Lobak - 1 daun (bagian sekitar 4-5 cm)
- Currant - 1 daun
- Dill - 1 pc (cabang atau payung)
- Bawang putih - 1 siung (besar)
Persiapan
- Pada tahap persiapan, kami memilih mentimun. Lebih baik mengambil buah berukuran sedang, warna hijau yang indah, dengan jerawat. Lebih baik tidak menggunakan mentimun lunak dan matang. Jika sayuran baru dipetik, Anda tidak perlu merendamnya, tetapi jika mentimun berdiri sedikit, lebih baik merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam. Saya mencuci kaleng dengan soda kue atau deterjen, saya juga mensterilkan.
- Di bagian bawah toples kami menaruh sebagian daun, cabang dill dan setengah siung bawang putih.
- Potong ujung mentimun, ini akan membantu mereka lebih cepat asam.
- Masukkan mentimun dengan erat ke dalam stoples, tetapi jangan terlalu banyak agar tidak menghancurkan buah. Tambahkan sisa daun dan bawang putih di atasnya.
- Larutkan garam dalam air pada suhu kamar. Isi mentimun dengan air, sisakan sekitar 1 cm ke tepi toples. (dalam proses fermentasi asam laktat, cairan mungkin naik sedikit, jadi lebih baik untuk meletakkan botol di atas piring) Tambahkan payung adonan. Saya juga memutuskan untuk menambahkan sepotong lobak, tetapi ini tidak perlu. Kami menutup toples dengan tutup logam atau cawan kecil dan membiarkannya pada suhu kamar selama satu hari / satu setengah. Jika Anda menggunakan toples yang lebih besar, maka mentimun dapat bertahan selama 2-3 hari - Anda perlu fokus pada air garam, itu akan menjadi sedikit keruh dan busa akan muncul di permukaan toples. Ini normal, karena fermentasi asam laktat akan dimulai dan aroma pedas yang menyenangkan akan segera terasa di rumah.
Jika mentimun dibiarkan hangat lebih lama, mereka akan lebih asam.
- Setelah sehari / satu setengah, kami menutup mentimun dengan tutup nilon dan mengirimkannya ke tempat yang dingin. Anda bisa menyimpan mentimun seperti itu sampai Tahun Baru, tetapi mereka sangat lezat sehingga dimakan jauh lebih awal.
- Selesai