Hari ini saya mengusulkan untuk memasak mentimun lezat dengan saus cabai. Hidangan ini dibuat untuk musim dingin. Bumbunya ternyata pedas, rasanya sendiri seimbang, agak manis dan asam. Setiap mentimun harum dan sangat renyah, itulah yang diusahakan oleh semua nyonya rumah saat menyiapkan sayuran yang luar biasa ini.
Resepnya sendiri sangat sederhana dan mudah, tanpa sterilisasi yang membosankan, tetapi dengan isi ganda. Ini sedikit meningkatkan waktu yang dihabiskan, tetapi percayalah, hasilnya sepadan.
Resep klasik
Bahan
- Ketimun - 600 g
- Kecap cabai - 2 sdm l.
- Lobak - 1 daun
- Currant - 3 daun
- Dill - 2 pcs (payung)
- Peterseli - 4 pcs (ranting hijau)
- Bawang putih - 3 buah
- Allspice - 5 buah
- Uksu - 1 sdm. l. (sembilan%)
- Gula pasir - 1 sdm. l.
- Garam - 1 sdm l.
Waktu memasak: 3 jam 30 menit (3 jam untuk merendam mentimun dan 30 menit untuk menyiapkan satu liter kaleng).
Persiapan
- Untuk pengalengan mentimun, lebih baik memilih buah yang kecil, keras dan padat. Mereka tidak hanya terlihat cantik dalam toples, tetapi juga jauh lebih enak dan juicier daripada yang ditumbuhi terlalu banyak.
- Sebelum memulai pengawetan, tuangkan mentimun dengan air dingin setidaknya selama 3 jam, sehingga buah-buahan kemudian menyerap rendaman lebih sedikit.
- Potong mentimun yang sudah disiapkan di kedua sisi. Ini akan membantu rendaman untuk merendam sayuran dengan lebih baik.
- Ayo siapkan wadahnya. Wadah liter harus benar-benar dicuci, dibilas dengan air mengalir dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman.
Jika saya tidak terburu-buru, saya mensterilkan stoples di atas kompor dengan uap.
Kami juga mencuci tutup logam dengan baik, mengisi dengan air dan mendidih di atas kompor selama sekitar 5 menit. Dalam toples siap, kami meletakkan teh hijau yang sebelumnya dicuci di bagian bawah: bagian dari daun lobak, 1 payung daun dill, 3 tangkai daun peterseli dan daun kismis.
- Mengikuti bumbu, kami mengirim daun bawang yang sudah dikupas dan kacang polong allspice ke dalam wadah.
- Sekarang kita mengisi toples dengan mentimun. Di baris pertama, saya menyebarkan mentimun sambil berdiri, sedikit memiringkan stoples untuk kenyamanan. Lalu aku memotongnya menjadi dua dan menumpuknya ke atas.
- Sepanjang mentimun atau di atas (ternyata) letakkan payung adas yang tersisa dan setangkai peterseli.
- Pastikan untuk menambahkan potongan daun lobak kedua di atas.
- Masukkan air yang telah disaring bersih di atas kompor terlebih dahulu. Begitu mendidih, tuangkan ke dalam stoples.
Tuang air mendidih bukan pada mentimun, tetapi secara eksklusif pada daun.
Segera tutup dengan tutup logam dan biarkan hangat selama sekitar 10 menit agar lebih baik, toples dapat dibungkus sebentar.
- Setelah 10 menit, tuangkan air sepenuhnya dari tabung ke wajan.
- Tambahkan saus cabai, garam, dan gula panas ke dalam wajan. Campur dengan baik. Kami kirim ke kompor. Setelah mendidih, didihkan selama sekitar satu menit. Selanjutnya, tambahkan cuka ke dalam wajan, aduk cepat.
- Tuang saus yang dihasilkan segera ke dalam botol mentimun. Tutup dengan tutup logam dan gulung. Balikkan wadah, bungkus dan biarkan dingin setidaknya selama 2 hari.
Guci yang didinginkan dapat disimpan di tempat yang dingin.
- Mentimun dengan saus cabai sudah siap! Saya jamin bahwa camilan pedas dan asli seperti ini akan diminati di keluarga Anda tidak hanya di musim dingin - ini populer setiap saat sepanjang tahun.
Ketimun dengan saus tomat Torchin
Bahan
- Ketimun - 600 g
- Ketchup Torchin - 2 sdm. l.
- Lobak - 1 l
- Cherry - 3 l
- Dill - 2 pcs (payung)
- Bawang putih - 4 buah
- Lada hitam - 10 buah
- Biji sesawi - 1 sdt
- Cuka - 1 sdm. l.
Persiapan
- Untuk pengawetan, kami mengambil mentimun genap dan kecil - jadi ada cukup banyak dalam stoples liter. Pastikan untuk mengisi buah dengan air dingin selama 3 jam sebelum pengawetan. Selama ini, airnya bisa diganti beberapa kali. Mentimun akan menjadi lebih kencang dan lebih sedikit menyerap rendaman.
- Bilas mentimun matang dengan air bersih.
- Potong ekor dari masing-masing mentimun di kedua sisi.
- Dalam stoples yang sudah disterilkan, kami menempatkan bagian dari daun lobak, ceri dan daun kismis, mengisi payung di bagian bawah. Kami mensterilkan toples baik dalam oven microwave, atau dalam oven, atau di atas uap di atas kompor, yaitu, opsi apa pun yang tersedia untuk Anda. Wadah dicuci dengan baik. Rebus kelopak untuk menggulung setidaknya 5 menit.
- Selanjutnya, kami mengirim biji mustard, lada hitam, dan daun bawang yang sudah dikupas ke stoples.
- Sekarang saatnya mengisi wadah dengan mentimun.
- Kami meletakkan buah-buahan di baris bawah sambil berdiri.
- Selanjutnya, potong mentimun menjadi dua - kami mencoba mengisi toples dengan atasnya.
- Tutupi mentimun dengan bagian kedua dari daun lobak. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan air panas, yang kami bawa terlebih dahulu.
Biarkan mentimun menjadi hangat selama setidaknya 10 menit, bungkus dengan handuk terry untuk menjaga panas lebih baik.
- Setelah 10 menit, tuangkan air ke dalam panci dan kirim saus tomat ke sana. Aduk rata dan kirim ke kompor untuk memanaskan.
- Saat air memanas, tuangkan gula pasir, garam langsung ke dalam stoples, tuangkan dengan hati-hati ke dalam cuka.
- Segera setelah air dengan saus tomat mendidih, biarkan mendidih selama 1 menit dan tuangkan ke dalam wadah berisi mentimun. Kami menggulungnya dengan tutup logam, memutar tabung di satu sisi dan menggulungnya berulang kali sehingga garam dan gula meleleh dan merata di seluruh wadah.
- Selanjutnya, balikkan wadah dan bungkus dengan selimut atau selimut. Dalam posisi ini, kami meninggalkan konservasi sampai benar-benar dingin. Dan baru setelah itu kami menyimpannya untuk penyimpanan di tempat dingin yang cocok.
- Mentimun dengan saus obor sudah siap! Makanan pembuka ini tidak terlalu pedas daripada saus cabai pedas. Artinya, kecap dapat dipilih untuk seorang amatir.
Jika Anda menginginkannya lebih pedas, gunakan lebih banyak atau saus cabai.
Seaming di musim dingin seperti itu akan berjalan dengan mudah.