Hutan di wilayah Novosibirsk kaya akan jamur. Kondisi alami wilayah ini berkontribusi pada pertumbuhan mereka di musim panas dan musim gugur, oleh karena itu peta tempat jamur NGS penuh dengan daerah jamur. Favorit tak terbantahkan dalam kategori "jamur Novosibirsk-2019" adalah porcini.
Tempat jamur di wilayah Novosibirsk pada tahun 2019
Jamur yang paling umum
Pada peta wilayah Novosibirsk, hutan campuran sebagian besar ditunjukkan, oleh karena itu, paling sering terdapat karakteristik jamur dari tipe hutan ini: boletus dan boletus, boletus, chanterella, jamur susu, jamur russula dan madu.
Fitur dari penampilan, periode pengumpulan massal dan penggunaan jamur dalam memasak, umum di NGS, adalah sebagai berikut:
- Aspen dan boletus boletus: tumbuh di pohon birch dan aspen (mereka adalah pembentuk mikoriza), memiliki tutup dari coklat muda hingga oranye terang, tinggi, berdaging, kaki dengan pembuluh darah hitam. Jamur ini dipanen dari Juni hingga Oktober. Mereka digunakan dalam sup dan acar.
- Butterlets: ditemukan di hutan pinus atau pohon cemara, di jarum di bawah pohon. Mereka tumbuh di semacam "jalan" di tempat-tempat yang terang. Topi berwarna coklat dengan sedikit lendir, licin, di bagian bawah - oranye, berbentuk tabung. Jamur tumbuh besar-besaran dari Juli hingga September. Mereka acar, digunakan untuk membuat sup, digoreng.
- Chanterelles: ditandai dengan warna kuning atau persik warna topi, kaki berdaging tebal dan aroma buah-kacang yang menyenangkan. Mereka dipanen dari Juni hingga awal Oktober.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Hymenophore dari chanterelles berbeda secara tajam dalam penampilan dari lapisan-bantalan spora dari jamur lamellar lainnya. Justru fitur-fiturnya dalam struktur (yang terlihat jelas secara visual) dan pembentukan spora yang berfungsi sebagai dasar untuk memisahkan mereka menjadi keluarga yang terpisah:
- Alih-alih piring tipis karakteristik jamur agaric, chanterelles memiliki lipatan bercabang agak tebal dengan tepi bulat di bagian bawah tutup.
- Jenis basidia (struktur untuk sporulasi seksual) bersifat spontan dan melekat secara eksklusif dalam keluarga Chanterelle (Cantarella).
Chanterelles, seperti champignon, dapat tumbuh secara industri, namun, semua kualitas (rasa dan aroma) hilang, yang menjadi hambatan yang tidak dapat diatasi untuk pengenalan mereka ke dalam budaya.
- Jamur susu: ada warna putih, atau "mentah" dan hitam di wilayah wilayah tersebut. Mereka memiliki topi berbentuk corong dengan tepi melengkung ke bawah dan batang berongga berdaging, dengan piring putih di bagian belakang. Mereka dipanen secara besar-besaran dari pertengahan Agustus hingga awal Oktober. Jamur ini dianggap yang terbaik untuk pengasinan, tetapi mereka membutuhkan perendaman awal karena adanya jus susu yang menyengat di dalam pulp.
- Russula: jamur pipih pada tangkai putih yang rapuh dan dengan topi merah muda cerah, di luar mirip dengan jamur payung pucat beracun. Mereka tumbuh dari Juni hingga September. Mereka digunakan direbus, digoreng atau direbus.
- Putih, atau boletus: lama dianggap sebagai jamur paling berharga, ia tumbuh terutama di semak pakis di seluruh kelompok; memiliki topi keriput cembung dari terang ke coklat tua dan kaki putih berdaging. Ini dipanen dari awal Juli hingga akhir September. Itu baik diasinkan, direbus, digoreng, asin dan kering. Bergantung pada habitatnya, sejumlah spesies dibedakan, namanya menekankan di mana Anda perlu mencari: birch, pinus, dll.
Bagaimana menemukan bintik jamur
Jamur tumbuh di setiap hutan
Ada bintik-bintik jamur di setiap hutan. Lokasi mereka tergantung pada sejumlah faktor: lansekap, jenis tanah, keberadaan pohon-pohon tertentu dan kondisi cahaya. Berdasarkan preferensi dan karakteristik pertumbuhan jamur, mereka memilih tempat yang cocok.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Bagaimana Anda bisa menemukan tempat jamur sendiri yang dapat memberi hadiah kepada seseorang untuk bekerja? Untuk ini, penting untuk menyingkirkan sejumlah kesalahpahaman:
- "Jamur tumbuh di hutan": sebenarnya, dalam arti kata yang sebenarnya, mereka jauh lebih jarang di sana daripada di penanaman kayu kecil, di tepi atau pinggiran, atau di sepanjang tepi sungai dan parit. Saat memasuki hutan, yang terbaik adalah segera memperhatikan tepi hutan di sisi selatan.
- "Tidak ada jamur di dekat tempat parkir": semua orang berpikir begitu, jadi hati-hati memeriksa daerah sekitarnya dan Anda pasti akan menemukan jamur.
- "Jamur tidak suka daging sapi": sebaliknya, jamur porcini tidak acuh terhadap jalur sapi. Bahkan ada spesies yang disebut Ladybird.
Jika "berburu" jamur porcini - cari pohon birch, hutan pohon pinus, cerah dan terang di peta. Untuk mencari aspen dan boletus boletus, mereka pergi ke tempat-tempat dengan distribusi birch dan aspen terbesar, chanterelles dan boletus - ke hutan konifer di halaman rumput atau jurang kecil.
Lanskap lebih disukai oleh jamur dengan bukit kecil dan lereng, glades, di mana cahaya dan pohon jarang tumbuh, tetapi tidak ada sinar matahari langsung - naungan berenda dapat menjadi habitat yang indah untuk jamur. Juga penting untuk musim memetik jamur dan kondisi cuaca. Di musim kemarau, panen yang kaya tidak dipanen, dan siklon yang hangat dan basah meningkatkan hasil hampir semua jenis.
Waktu terbaik untuk memetik jamur adalah di pagi hari setelah hujan, ketika kaum muda tumbuh dewasa.
Kartu jamur 2019
Mempertimbangkan kondisi cuaca yang diprediksi pada musim jamur 2019, dimungkinkan untuk menghitung tempat jamur paling produktif di wilayah Novosibirsk.
- Hutan pinus Karakansky, Kudryashovsky dan Zeltsovsky: di sini bersih, udara lembab segar, jenuh dengan aroma jarum pinus. Di sini mereka mengumpulkan panen tahunan yang kaya jamur porcini, jamur mentega, agari madu, camelina, cendawan dan jamur aspen.
- Distrik Moshkovsky, desa Barlak: hutan di dekatnya penuh dengan morels. Juga pemetik jamur akan menemukan jamur susu, jamur, jamur, chanterelles dan jamur boletus di sana. Dekat Novosibirsk, dekat desa Zarechnoye, panen yang baik dari jamur ini juga dipanen di hutan.
- Distrik Iskitimsky dari NGS, dekat desa Morozovo: setiap tahun banyak jamur dan jamur tumbuh di hutan. Hutan dekat desa Zavyalovo dari daerah yang sama kaya akan cendawan dan jamur. Tidak akan mengecewakan dalam hal mencari hutan boletus dekat permukiman Kamenka dan Kudryashi.
Musim memetik jamur telah dimulai di wilayah Novosibirsk
JAMUR 2019.1 JUNI. COK PUTIH !!!!
Musim memetik jamur dalam ayunan penuh di Wilayah Novosibirsk
Kesimpulan
Bagi penggemar pemetikan jamur, Wilayah Novosibirsk telah menyiapkan banyak tempat di mana mereka dapat menikmati proses "perburuan yang tenang" dan berbagai jenis jamur yang dipanen. Pergi mendaki jamur, Anda pasti harus mengingat aturan keselamatan dan merawat dengan baik karunia alam.