Kepala kol brokoli tumbuh dengan banyak kepala. Brokoli mekar setelah matang. Jika kubis brokoli telah mekar, tukang kebun membuat kesalahan dalam perawatan atau melakukan panen yang salah di kebun.
Alasan brokoli berbunga
Saat kubis mekar
Segera setelah menanam bibit di tanah terbuka, mereka mengatur perawatan dan pemberian makan tanah di sekitar kepala kubis. Kubis bersahaja dan tahan suhu ekstrem, sayuran jarang sakit. Brokoli berubah warna dalam kasus-kasus berikut:
- ketika berbunga sayuran mulai di kebun;
- ketika brokoli segera mekar di area penyimpanan.
Dalam kasus pertama, tukang kebun tidak punya waktu untuk panen, dan yang kedua, teknologi menyimpan sayuran di rumah dilanggar. Setelah brokoli mekar, ia tidak boleh dimakan atau disimpan - mekar adalah tanda kubis busuk.
Pentingnya teknologi pertanian
Kubis brokoli yang mekar didahului dengan perawatan jangka panjang: kubis ditanam dengan bibit. Sebelum rebung pertama, bibit disimpan di rumah kaca, dan setelah itu ditanam di tanah terbuka. Untuk pematangan sayuran secara normal yang dapat dimakan, kondisi yang tepat dibuat: penyiraman dilakukan 4 kali sebulan setelah pemupukan tanah. Pemupukan tanah tergantung pada komposisinya, tanah juga mempengaruhi periode pematangan sayuran, serta kasus pembungaan.
Rezim panen salah
Aturan utama untuk memanen adalah pemotongan tepat waktu dari kubis matang. Jika Anda melewatkan momen ini, brokoli akan mekar.
Warnanya tumbuh dengan cepat dan menutupi seluruh kepala kol dalam beberapa hari. Sayuran yang mekar kehilangan inti berairnya yang lembut, menjadi keras dan tawar. Brokoli ditanam untuk vitamin dan zat gizi mikro: jika Anda mengekspos kepala kubis di luar rumah secara berlebihan, ia akan rusak dan tidak dimasak dengan baik - hidangan seperti itu tidak akan ada gunanya.
Tanda-tanda pertama berbunga
Sayuran yang terlalu banyak terkena berangsur-angsur berubah - ini adalah tanda pertama dimana seseorang dapat menilai bahwa kol tidak cocok untuk dikonsumsi. Dalam kondisi normal, kubis diremas menjadi kuncup hijau pekat dan gelap. Kepala harus bebas dari flek, tanda-tanda busuk atau kepala kering.
Pastikan untuk memantau kondisi kepala kol: berdasarkan penampilannya, waktu panen ditentukan. Segera sebelum berbunga, kepala kubis memanjang dari batang utama, prosesnya mulai menguning. Bintik kuning-coklat tidak teratur muncul pertama kali. Dalam beberapa hari, kepala kubis menjadi tertutup dengan warna khas, yang sulit untuk dihilangkan.
Jika kubis mekar, sudah terlambat untuk mengambilnya. Tanaman dipotong dan digunakan untuk kebutuhan rumah tangga (memberi makan ternak). Ibu rumah tangga yang bijaksana memilih untuk melakukan perawatan panas, tetapi tidak mungkin lagi mendapatkan semua zat yang berguna dari kubis. Produk yang telah mekar jarang menyebabkan reaksi negatif, tetapi tidak dianjurkan untuk memakannya.
Penyimpanan salah
Jika disimpan secara tidak benar, kubis akan berbunga
Tanaman yang sehat untuk dijual atau penyimpanan rumah juga bisa mekar. Kubis disimpan dalam 2 cara:
- untuk jangka pendek - dalam 2-3 hari;
- untuk waktu yang lama - beberapa minggu.
Jika Anda berhasil menanam sayuran yang sehat tanpa berbunga, itu disimpan dengan benar. Bahkan kepala yang sehat baru-baru ini dapat ditutupi dengan bunga kuning dalam beberapa hari. Dalam hal ini, produk kehilangan semua properti yang bermanfaat.
Penyimpanan jangka pendek
Untuk mencegah bunga kuning muncul di kepala segar, kepala kubis disimpan sebagai rempah segar. Untuk metode penyimpanan ini, kubis dipotong tanpa dibagi menjadi beberapa bagian yang terpisah: kepala kol tetap utuh dan tanpa potongan. Untuk menyimpannya, sebuah wadah dengan air disiapkan, di mana potongan batang ditempatkan.
Jika Anda mengekspos kol secara berlebihan dalam air, ia akan ditutupi dengan bunga-bunga kuning. Ini terjadi pada hari berikutnya ketika sayuran telah mendapatkan kelembaban. Jika kubis sedang mekar, Anda tidak bisa memasaknya. Jika Anda membekukan kol yang dipanen secara normal, ia tidak akan mekar setelah dibekukan. Ini adalah salah satu cara paling pasti untuk mencegah pembungaan kol.
Penyimpanan dingin
Tanpa persiapan di lemari es, sayuran akan cepat memburuk dalam kondisi normal. Tanda-tanda bahwa kol tidak cocok untuk dikonsumsi: Warna kepala berubah dan berbunga yang menutupi sebagian besar kepala. Untuk mencegah munculnya perbungaan, perlu disiapkan tempat di lemari es.
Serbet basah yang diperas diletakkan di bagian bawah nampan penyimpanan sayuran (harus bersih dan lebih besar dari kepala kubis). Kepala kol diletakkan di dalam tas yang tidak bisa ditutup, lalu dibiarkan di atas serbet. Jangan mencuci atau memotong kol sebelum mendingin. Jika perbungaan telah muncul, metode penyimpanan ini tidak cocok. Penting untuk mengamati lingkungan di dalam lemari es: Anda tidak bisa meletakkan apel atau pisang di dekatnya. Umur simpan kubis tanpa perbungaan dalam bentuk ini tidak lebih dari 2 minggu.
Kesimpulan
Brokoli adalah makanan yang bisa dimasak. Ini mempertahankan properti yang berguna dan bersahaja dalam pemeliharaan. Dalam keadaan normal, tidak ada perbungaan muncul di kepala. Jika kepala kubis mulai mekar, panennya benar-benar hancur. Kelembaban yang tinggi menyebabkan terbentuknya bunga kuning di kepala. Anda tidak dapat menyimpan produk seperti itu.