Di sekitar Volgograd dan di seluruh wilayah, panen jamur yang besar dipanen dari Mei hingga Oktober. Iklim lokal sangat cocok untuk pertumbuhan tubuh buah yang kuat. Jamur di wilayah Volgograd pada 2019 akan tumbuh di semua tempat jamur populer.
Jamur di wilayah Volgograd pada tahun 2019
Jamur apa yang tumbuh
Di wilayah wilayah Volgograd, musim jamur dimulai pada pertengahan Mei dan berlangsung hingga salju musim gugur pertama pada bulan September atau Oktober. Jenis-jenis jamur yang dapat dimakan dikumpulkan di wilayah ini:
- chanterelles (spesies awal, muncul pada Mei-Juni di hutan pinus dan gugur);
- kumbang kotoran putih (spesies Mei, dimakan hanya ketika muda, sering ditemukan di kebun sayur, ladang budidaya, hamparan bunga, tumpukan humus);
- champignon (berbuah pada akhir Juni, tumbuh di hutan cemara dan hutan oak, di padang rumput, menyukai tanah yang kaya humus);
- boletus (tumbuh pada bulan Mei dan Juni di hutan gugur dengan sejumlah besar pohon birch, aspen, semak berry);
- putih (mulai tumbuh pada bulan Juni, pemetik jamur menemukan jamur porcini di hutan pinus dan gugur);
- oiler (periode awal berbuah adalah Juni-Juli, tumbuh di hutan pinus);
- jamur nyata (tumbuh sejak Juli di hutan gugur, memiliki topi besar);
- lumut (tumbuh pada bulan Juli - Agustus di lumut hutan pinus);
- mendayung poplar (mulai membentuk tubuh buah pada bulan Agustus, tumbuh di hutan dengan sejumlah besar poplar);
- agaric madu musim gugur (terjadi sejak awal musim gugur, tumbuh di banyak keluarga pada tunggul dan batang pohon gugur);
- greenfinch (tumbuh pada bulan September, tempat berkumpul utama adalah hutan pinus).
Sebagian besar jamur memiliki makna universal: mereka direbus, digoreng, diasinkan, dikeringkan. Asma hanya dikonsumsi segar, yang terpenting adalah mengumpul di tempat yang secara ekologis bersih. Sisa jamur direkomendasikan untuk direbus selama 10-15 menit sebelum digunakan. Ini membantu mengurangi toksisitas dan tidak memengaruhi nilai gizi.
Jamur beracun
Di wilayah Volgograd, sejumlah besar jamur beracun tumbuh, yang memicu keracunan makanan, gangguan saraf, dan beberapa - kematian. Daftar spesies beracun:
- Amanita muscaria (jamur yang mematikan, memiliki cembung merah (setelah beberapa saat rata dengan pembukaan) dengan bintik-bintik putih, kaki putih yang lebat, menghasilkan buah di hutan konifer dan hutan campuran);
- pale grebe (spesies beracun mematikan dari genus Amanita, memiliki topi berwarna kelabu-kehijauan atau abu-abu-putih, yang, ketika jamur tumbuh, terbuka penuh dan kaki putih dengan ekspansi umbi yang jelas di pangkalan, ditemukan di hutan konifera dan gugur);
- mendayung beracun (pada awalnya memiliki cembung, dengan usia, topi datar berwarna putih kotor, keluarga ditemukan di hutan gugur dan hutan konifera);
- baris berwarna putih (topi berwarna abu-abu, cembung pertama kemudian diratakan, memiliki bintik-bintik, kaki tidak berbeda warna dari tutupnya);
- jamur setan (memiliki topi besar keabu-abuan dan kaki berwarna cerah berdaging, tumbuh di hutan oak dan gugur);
- babi itu tipis (bentuk topi menyerupai telinga babi, kakinya seperti chanterelle);
- jamur palsu (topi coklat kekuningan pertama memiliki bentuk lonceng, kemudian merata ketika dibuka penuh; jamur tumbuh berkelompok di tunggul pohon gugur).
Penggunaan fly agaric sangat mematikan
Juga, jamur termakan muncul di wilayah tersebut, mampu memiliki rasa yang tidak menyenangkan dan mampu menyebabkan keracunan ringan. Ini termasuk jamur empedu, setan palsu, russula bergelombang, jamur tinder datar, pembicara berwarna pucat.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Empedu, atau jamur porcini palsu, atau kepahitan, dalam penampilan, memiliki kemiripan dengan boletus. Namun, tidak seperti rekan-rekannya yang bisa dimakan, ia tidak dimakan karena rasanya pahit. Memasak (bahkan jangka panjang) tidak menghilangkan jamur dari kepahitan, sebaliknya, ia bahkan mengintensifkan.
Sebuah studi yang cermat tentang "penampilan" di hutan akan memungkinkan Anda untuk membedakan gorchak dari jamur yang dapat dimakan:
- Selaput dara yang berwarna sepon berwarna merah muda atau merah muda kotor.
- Pulpa berserat. Pada luka, itu segera mulai mengubah warnanya (berubah menjadi merah muda atau merah).
- Kehadiran mesh coklat yang khas pada kaki.
Beberapa merekomendasikan menjilati daging tersangka, tetapi ini yang terbaik sebagai jalan terakhir, karena mengandung racun yang mudah diserap ke dalam aliran darah (bahkan dengan sentuhan sederhana dari pulp) dan menghancurkan hati.
Jamur yang dapat dimakan juga dapat menyebabkan keracunan jika tidak dipanen dengan benar. Pemetik jamur tidak merekomendasikan pergi ke hutan dalam kekeringan. Dengan tidak adanya uap air, miselium menumpuk racun dan disimpan dalam tubuh pengeringan buah. Mereka juga tidak memakan jamur tua yang sudah mengeluarkan spora.
Jangan mengumpulkan buah-buahan di area industri, di dekat jalan dan tempat pembuangan sampah.
Tempat jamur
Pemetik jamur pergi berburu di seluruh wilayah Volgograd. Tempat paling populer dan terjangkau:
- Hutan Tsimlyansk di wilayah Chernyshevsky;
- Kebun Kumyzhenskaya dan Shakinskaya di Kalach-on-Don;
- desa Panshino, distrik Gorodishchensky;
- pertanian Vityutnev;
- desa Peskovatka;
- desa Trehostrovskaya;
- Lebyazhya glade;
- desa Rudnya;
- desa Kletskaya;
- desa Surovikino;
- Pertanian Ryabovsky;
Panen jamur yang paling kaya adalah distrik Kletsky dan Chernyshevsky di wilayah ini. Juga, banyak spesies yang dapat dimakan tumbuh di hutan kecil dan penanaman di sepanjang tepi Volga.
Jamur wilayah Volgograd, bagian I
Musim jamur telah dimulai di wilayah Volgograd
Kesimpulan
Di wilayah Volgograd, karena kekhasan iklim, musim jamur dimulai lebih lambat daripada di daerah lain. Daerah ini kaya akan berbagai spesies yang dapat dimakan. Aman untuk memanen buah-buahan di daerah pedesaan, di mana situasi ekologis jauh lebih baik dibandingkan dengan di daerah perkotaan. Sebelum pengumpulan, disarankan untuk mempelajari deskripsi spesies yang dapat dimakan dan beracun dengan hati-hati.