Kebanyakan pemetik jamur lebih suka melakukan "perburuan yang tenang" di akhir musim panas atau musim gugur. Pada saat inilah sebagian besar jamur yang dapat dimakan ditemukan di hutan. Namun, beberapa spesies mereka mulai berbuah di musim semi. Jamur yang dapat dimakan jarang terjadi pada bulan Mei, tetapi ini membuat "perburuan yang tenang" menjadi lebih menarik dan, jika boleh saya katakan, lebih menarik.
Jamur di bulan Mei
Mungkin jamur
Mei jamur, juga dikenal sebagai calocybe May, tidak bersahabat dengan kondisi iklim dan jenis tanah. Ini dapat ditemukan di hutan konifera dan gugur. Waktu pengumpulan utama adalah April, Mei. Di musim panas, miselium jarang membentuk tubuh jamur, tetapi kadang-kadang terjadi pada bulan Juli.
Tutup pipih, yang dicat putih, awalnya memiliki bentuk bulat datar, dan secara bertahap menjadi datar saat tumbuh. Warna piring yang sering adalah putih. Diameter tutup jamur tidak melebihi 10 cm. Pada cuaca kering, permukaan retak kecil muncul di atasnya. Topi itu terletak di kaki pendek dan tebal, juga dicat putih. Sisik dan rok tidak ada. Tinggi jamur tidak melebihi 7-8 cm, lebih suka tumbuh di tepi hutan dan padang rumput.
Mereka yang mengumpulkan jamur mengklaim bahwa ia memiliki aroma dan rasa tepung yang kuat. Semoga jamur dihargai tidak terlalu banyak karena rasanya, juga karena khasiatnya yang menguntungkan. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan asam amino, kandungan protein hewani dan nabati seimbang. Ini juga mengandung sejumlah besar mineral.
Ryadovka putih ganda yang tidak dapat dimakan. Ini memiliki bau yang tidak menyenangkan, yang merupakan perbedaan utama dari jamur May.
Rabuk
Polypores adalah seluruh kelas jamur parasit pohon khusus. Beberapa dari mereka dapat dimakan, sementara yang lain beracun. Karena alasan ini, banyak pemetik jamur lebih suka memotong jamur tinder. Namun, varietas yang dapat dimakan rasanya enak dan digunakan untuk mengobati beberapa penyakit.
Lebih sering, tubuh jamur terletak berdampingan dan tampaknya mereka terbentuk dari 2 atau lebih topi. Jamur berbentuk bulat. Pada beberapa varietas, tutupnya adalah sejenis struktur bergelombang yang tidak memiliki bentuk tertentu. Ukuran tubuh buah bervariasi dari 6 cm hingga 1,6 m. Varietas yang dapat dimakan meliputi:
- jamur memer;
- jamur sumbu belerang-kuning;
- jamur berserat bersisik.
Tinder fungi tidak memiliki bentuk yang pasti. Diameter tubuh buahnya bisa mencapai 1 m, dan beratnya sekitar 20-25 kg. Di musim semi, varietas ini langka.
Tetapi jamur kapur kuning-belerang menghasilkan buah di musim semi. Tubuh buahnya berwarna kuning. Tepinya lebih ringan, dan bagian tengah tutup jamur berwarna kuning cerah dan terkadang berwarna oker. Jamur ini berbentuk seperti kipas. Pada tubuh buah ada sisik berwarna coklat muda, dagingnya berwarna putih. Jamur muda memiliki aroma yang menyenangkan. Bau tubuh jamur tua seringkali tidak menyenangkan, dan mereka sendiri menjadi keras, itulah sebabnya mereka tidak digunakan dalam memasak. Pulpa muda memiliki rasa lemon yang ringan. Parasit ini lebih menyukai hutan gugur.
Di atas tutup jamur bersisik berlubang ada sisik coklat gelap dengan ukuran agak besar. Cocok untuk digunakan hanya pada usia muda.
Chaga, yang banyak digunakan dalam pengobatan, lebih suka hutan gugur. Topi terlihat seperti pertumbuhan ditutupi dengan cangkang gelap, hampir hitam dengan banyak celah. Itu lebih sering menetap di pohon birch, willow atau alder. Selama perkembangan jamur, pohon itu mati.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Chaga sering bingung dengan jenis-jenis jamur tinder berikut: bermata, nyata, spons palsu dan birch.
Bagaimana Anda bisa membedakan mereka? Untuk ini, penting untuk mengetahui dengan tepat ciri-ciri penampilan dan karakteristik ekologis spesies.
- Jadi tutup jamur tinder palsu, berbeda dengan tutup chaga, memiliki bentuk yang benar dengan lingkaran coklat gelap yang terlihat jelas di permukaannya. Jamur ini tumbuh secara eksklusif pada tunggul atau pohon mati, sementara chaga muncul secara eksklusif pada yang hidup.
- Tubuh buah jamur kapuk sungguhan menyerupai kuku dan lapisan bantalan spora yang rata terlihat di bawah. Itu dilampirkan secara eksklusif dengan pusat bagian atas. Permukaannya berwarna abu-abu muda, beludru, setengah lingkaran berwarna coklat gelap terlihat di atasnya, memanjang di sepanjang seluruh perimeter.
- Jamur tinder berpohon ditandai dengan warna tutupnya, yang dapat memiliki beberapa warna. Selain itu, zat resin hadir pada permukaan tubuh buah, membuatnya bersinar.
- Spons birch ditandai oleh bentuk seperti ginjal dengan jaringan integumen yang sedikit keriput dan sangat elastis. Tidak berbau.
Varietas yang tidak termakan meliputi ganoderma selatan (jamur tinder selatan), resin ischnoderma (jamur tindus resin), jamur tinder palsu Lundell, jamur pycnoporellus yang mengkilap, jamur tinder kayu ek, jamur bercabang hitam. Ini tidak semua varietas yang tidak termakan, tetapi mereka adalah yang paling umum.
Rusa
Goyang rusa kutub adalah suguhan favorit rusa, yang merupakan namanya. Ini sering ditemukan di wilayah Rusia. Dimungkinkan untuk menemukannya di tempat-tempat di mana tanahnya kaya akan sisa-sisa kayu yang membusuk. Kadang-kadang bahkan ditemukan di kebun sayur di mana serbuk gergaji digunakan sebagai pupuk. Tumbuh baik secara tunggal maupun dalam kelompok kecil.
Ludah ditemukan sepanjang musim panas
Topi pipih datar dengan tepi bawah, diameter 10-12 cm, ditutupi dengan kulit abu-abu coklat. Batang panjang ramping dan piring kecil berwarna putih. Roknya hilang. Di tempat potongan, bubur, yang mengeluarkan aroma jamur lemah, sedikit berubah warna. Ketinggian ludah tidak lebih dari 12 cm dan sudah dimungkinkan untuk bertemu dengan mereka di akhir Mei. Mereka berbuah sepanjang musim panas. Di beberapa daerah, bahkan dimungkinkan untuk mengumpulkan ludah sepanjang musim gugur. Jamur dihargai karena komposisi gizinya yang kaya.
Ludah rusa tidak memiliki rekan yang tidak bisa dimakan.
Madu musim semi
Jamur madu adalah salah satu jamur paling umum di Rusia. Tutup pipih berbentuk lonceng. Itu ditutupi dengan kulit halus coklat muda. Diameter tutup jamur tidak melebihi 7 cm. Batang elastis, panjang dan tipis, dicat dengan warna krem putih, sering melengkung. Pelat berwarna putih. Jamur musim semi tumbuh dalam banyak kelompok. Anda dapat menemukannya di hutan oak dan pinus. Mereka berada di dekat pohon tumbang atau di dedaunan yang membusuk. Jamur musim semi pertama akan ditemukan pada pertengahan Mei. Berbuah berakhir hanya pada pertengahan Oktober. Bubur memiliki rasa dan aroma jamur yang ringan, oleh karena itu varietas ini tidak disukai oleh pemetik jamur.
Double termakan adalah jamur palsu.
Madu padang rumput
Deskripsi jamur padang rumput tidak jauh berbeda dengan karakteristik berbagai musim semi jamur madu. Ternyata akan bertemu di padang rumput, padang rumput, tepi hutan, atau bahkan di pondok musim panas. Lebih sering, buah tidak tumbuh di dalam cincin, tetapi berbaris. Kadang-kadang mereka membentuk lingkaran di tengah di mana jamur tidak tumbuh - lingkaran penyihir, cincin elf. Mereka muncul ketika tanah habis oleh jamur, yaitu ada penyerapan lengkap semua nutrisi tanah dan untuk perkembangan normal tanaman tidak ada yang tersisa.
Tutup pipih, dicat krem atau cokelat muda, memiliki diameter tidak lebih dari 5 cm, berbentuk datar atau bundar, dengan tubercle kecil di tengah. Spesimen lama berbentuk mangkuk. Pada kelembaban udara tinggi, tutupnya menjadi gelap dan menjadi lengket. Letaknya di atas kaki yang panjang, diameternya jarang melebihi 5 cm, di bagian bawah, sedikit melebar, rok, ciri khas jenis agari madu lain, tidak ada. Ketinggian agaric madu padang rumput tidak melebihi 10 cm. Pengumpulan spesies agaric madu ini dimulai dari akhir Mei dan melakukannya hingga Oktober.
Kembar beracun adalah karakteristik jamur padang rumput, seperti banyak jamur yang dapat dimakan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Racun dari spesies ini adalah keputihan dan colibia lesbian. Anda dapat membedakannya dengan fitur-fitur berikut:
- Pembicara beracun: topi berbentuk piring putih cerah, batang pendek (sekitar 4 cm). Ngomong-ngomong. Pembicara keputihan memiliki subspesies: g. Waxy dan g. Grayish. Tumbuh di tempat yang sama dengan jamur padang rumput asli.
- Kollibia les-loving: tutupnya berwarna coklat dengan semburat putih, batangnya tipis, panjangnya mencapai 6 cm, lebih menyukai hutan campuran, di mana ia menempel pada kayu lapuk atau serasah daun. Tidak ditemukan di tempat terbuka.
Kembar beracun menghasilkan buah pada waktu yang hampir bersamaan dengan jamur padang rumput sejati. Karena itu, Anda perlu berhati-hati
Cendawan
Jamur boletus pertama muncul pada akhir Mei. Waktu pengumpulan utama jatuh pada awal Juni. Mereka tumbuh di hutan campuran dan gugur, lebih menyukai kebun birch. Tutup tubular dengan diameter 3-4 cm ditutupi dengan kulit cokelat. Tangkai melebar ke bawah, karakteristik sisik berwarna coklat tua ada. Lapisan tubular dan batang jamur muda berwarna krem. Menjelang akhir Juni, lapisan tubular memperoleh warna keabu-abuan, yang tidak mempengaruhi kesegaran jamur. Nama kedua jamur itu adalah obabok.
Apa jamur tumbuh pada bulan Mei.
SEBUAH ANGGARAN JAMUR MUNGKIN SELAMA 15 MENIT! BIARKAN MENCOBA JAMUR YANG TIDAK BIASA!
Jamur Porcini pada bulan Mei. Agak terlambat 🙁
Kesimpulan
Banyak jamur tumbuh di bulan Mei. Pada saat ini, dimungkinkan untuk mengumpulkan boletus kayu ek, jamur Polandia, boletus dan morels. Boletus kayu ek adalah trofi yang berharga, tetapi hanya dapat ditemukan jika Mei hujan. Morel pertama muncul pada akhir April. Beberapa varietas tumbuh bahkan di pegunungan (morel conical). Juga pada bulan April, koleksi jamur April dan beberapa varietas jamur tiram dimulai. April dan Mei akan kaya akan sumber daya hutan di tengah hujan. Jika tidak ada hujan di musim semi, Anda harus pergi panen pada awal Juni.