Jamur adalah jenis organisme yang bukan milik hewan atau tumbuhan dunia. Rasa dan kualitas yang bermanfaat dari produk ini tidak dapat ditaksir terlalu tinggi. Jamur yang dapat dimakan di Tyumen mulai dipanen dengan timbulnya cuaca hangat di musim semi dan berlanjut hingga November.
Jamur di Tyumen
Karakteristik umum
Kalender jamur adalah asisten yang baik dalam memanen panen hutan, yang memberi tahu Anda jamur mana yang paling baik dicari di musim semi, musim panas atau musim gugur.
Sebelum mengumpulkan, ada baiknya memutuskan untuk apa produk akan digunakan, Anda perlu mengetahui karakteristik utamanya. Jamur memiliki rasa dan tingkat yang berbeda untuk dimakan. Beberapa lebih baik dimasak, sementara yang lain akan lebih enak ketika diasinkan atau diasinkan.
Menurut karakteristiknya yang dapat dimakan, semua jamur dibagi menjadi beberapa kategori:
- Kategori 1: dimakan;
- Kategori 2: dimakan bersyarat;
- Kategori 3: tidak termakan;
- Kategori 4: beracun.
Mereka, pada gilirannya, dibagi menjadi kelompok-kelompok sesuai dengan karakteristik rasa mereka:
- yang paling harum: semua jenis putih, mentega;
- kurang aromatik: chanterelles, podduboviki, dll.;
- dengan aroma dan rasa yang lemah: jamur, gilingan, dll.
Yang terakhir dibedakan oleh rasa pedas, aroma yang tidak menyenangkan. Mereka sulit diproses dan membutuhkan lama perendaman dan pra-memasak. Di Tyumen, mereka tidak tersentuh, karena banyak jamur bagus lainnya dengan lebih sedikit masalah pemrosesan awal dapat dikumpulkan.
Jamur dengan hati-hati disortir sebelum digunakan, dicuci dan dibersihkan. Pembuat giling memiliki karakteristiknya sendiri, jadi lebih baik mengumpulkannya jika ada resep memasak yang terbukti.
Anda tidak harus memilih jamur beracun: terbang agarics, jamur payung pucat, dll.
Jenis jamur di Tyumen
Orang-orang pergi memanen tanaman hutan kapan saja sepanjang tahun, jika mereka tahu seperti apa bentuk spesies yang dapat dimakan, yang memungkinkan mereka untuk tidak bingung dengan saudara-saudara yang beracun atau palsu.
Pemandangan musim semi
Pemetik jamur pergi ke hutan dari awal musim semi. Di tempat favorit mereka, mereka menemukan varietas musim semi pertama:
- morels;
- garis;
- baris;
- champignon dua cincin;
- jas hujan;
- entolom.
Garis dan morels, dalam kondisi tertentu, mampu mengumpulkan racun dalam diri mereka sendiri, sehingga mereka direbus atau dikeringkan dengan hati-hati sebelum digunakan.
Morel harus direbus sebelum dimasak
Morel terdiri dari beberapa jenis: kerucut, dapat dimakan, tinggi. Karakteristik organisme ini adalah sebagai berikut:
- mencintai sinar matahari;
- tumbuh di tanah yang kaya nutrisi;
- berbuah berlangsung dari Mei hingga Juni;
- ukuran - dari ketinggian 6 sampai 15 cm.
Baris deskripsi:
- lebih suka tumbuh di pohon konifer dan hutan campuran;
- berbuah pada bulan April dan Mei (satu spesies terjadi di musim gugur);
- tubuh buah - hingga 15 cm;
- topi keriput;
- diameter tutup - hingga 30 cm;
- kakinya pendek, tebal;
- warna kakinya putih;
- warna topi dari krem ke kemerahan.
Organisme pegas lain yang sering ditemukan di wilayah Tyumen adalah barisan Mei. Kadang-kadang disebut St George. Ini lebih sering ditemukan di tepi hutan gugur, di taman dan kebun.
Trotoar dua cincin menyukai tanah yang kaya organik. Dia bertemu di rumput pertama, di pinggir jalan atau di taman kota. Itu muncul pada akhir Mei dan menghilang pada Juni. Rasanya menyenangkan, aromanya rata-rata. Cocok untuk makanan dalam bentuk apa pun.
Pemandangan musim panas
Dengan timbulnya panas, pemetik jamur mengumpulkan spesies lain:
- putih;
- cendawan;
- jamur aspen;
- cendawan;
- russula;
- jamur madu;
- spikelets;
- chanterelles, dll.
Bintik dianggap sebagai subspesies jamur porcini. Mereka tidak hidup lama, mereka ditemukan di bawah pohon aspen. Deskripsi:
- kaki tebal;
- bentuk kaki berbentuk silindris;
- warna krem;
- tutupnya padat, tebal;
- warna topi cokelat;
- aroma sedang;
- saat istirahat, warnanya berubah dari putih menjadi krem atau abu-abu.
Paling sering mereka digunakan segera setelah pengumpulan. Boletus boletus dapat ditemukan di dekat mereka, terutama setelah hujan pertama di bulan Juni.
Jamur Porcini dihargai karena rasanya
Dipanen secara besar-besaran pada saat ini tahun russula. Mereka suka tumbuh di kebun birch. Deskripsi russula:
- tinggi - hingga 20 cm;
- tutupnya lebar dan rata;
- diameter - hingga 15 cm;
- lapisan bawah topi (hymenophore) adalah lamelar;
- kakinya berlubang;
- aroma yang kuat;
- rasanya menyenangkan;
- kakinya putih;
- pulpnya rapuh;
- warnanya tidak berubah pada luka.
Mereka ditemukan di hutan Tyumen dari Juni hingga akhir musim gugur.
Pemandangan musim gugur
Akhir Agustus dan awal musim gugur adalah periode yang paling menguntungkan untuk panen. Spesies musim panas belum menghilang, tetapi spesies musim gugur sudah muncul. Paling sering selama periode ini, jenis-jenis berikut dikumpulkan:
- russula;
- jamur madu;
- putih;
- cendawan;
- jamur;
- chanterelles, dll.
Chanterelles, muncul di tanah berlumut pada bulan Juni, seperti russula, menyenangkan pemetik jamur sampai pertengahan Oktober.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Chanterelles dialokasikan dalam keluarga Chanterelle yang terpisah (Cantarella). Ini difasilitasi oleh fitur-fitur berikut dalam struktur mereka:
- Hymenophore, alih-alih pelat tipis yang merupakan karakteristik dari jamur agaric, pada chanterelles di bagian bawah tutupnya dibentuk oleh lipatan bercabang yang agak tebal dengan tepi bundar.
- Basidia (struktur untuk sporulasi seksual) yang terletak di permukaan lipatan lempeng-semu adalah tipe unsur dan melekat secara eksklusif pada keluarga ini.
Chanterelles, seperti champignon, dapat tumbuh secara industri, namun, semua kualitas (rasa dan aroma) hilang, yang menjadi hambatan yang tidak dapat diatasi untuk pengenalan mereka ke dalam budaya.
Roda gaya dengan tutup hijau atau coklatnya ditemukan hingga November. Jamur musim gugur dari satu tunggul akan dapat memberi makan seluruh perusahaan.
Jamur termakan dan beracun
Jamur beracun mematikan
Di hutan Tyumen ada spesies beracun dan tidak bisa dimakan:
- terbang agaric;
- jamur payung;
- stropharia;
- sarang laba-laba;
- berani;
- pembicara.
Stropharia hemispherical memiliki penampilan yang sedikit aneh dan tidak akrab bagi semua orang. Ini dianggap sebagai spesies halusinogen dan tumbuh di tanah lembab, kadang-kadang ditemukan di tumpukan kotoran.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Stropharia hemispherical milik genus Stropharia dengan nama yang sama dan keluarga Stropharia. Jamur mendapatkan namanya karena bentuk topi, yang tidak pernah terbuka. Mereka ditemukan dari pertengahan musim panas hampir sampai akhir musim gugur di tanah yang telah dipupuk atau bahkan hanya di atas pupuk kandang. Stropharia ditandai dengan adanya psilobin dalam pulpa, yang memungkinkannya dikaitkan dengan kelompok jamur halusinogen. Terlepas dari kenyataan bahwa aktivitas psilobikin dalam jamur tidak signifikan, dan kadang-kadang tidak ada, tidak mungkin untuk mempertimbangkan jamur yang aman, karena psilobin bersifat adiktif secara psikologis.
Amanita muscaria dibedakan oleh topi berwarna-warni di mana bintik-bintik putih berada. Terkadang spesies ini mencapai ukuran besar. Jamur tidak dimakan karena racun.
Yang paling beracun adalah jamur payung pucat. Banyak orang mati karena racunnya. Secara lahiriah, kelihatannya seperti madu agaric, satu-satunya perbedaan adalah rok pada kaki. Mengumpulkan hasil panen, Anda perlu memeriksa semua spesimen dengan hati-hati, karena satu-satunya jamur payung yang masuk ke keranjang dapat merusak seluruh panen.
Tempat jamur
Untuk pergi ke hutan, ambil keranjang, sandwich air, dan peta tempat jamur.
- Traktat Chervishevsky: di atasnya, 15 km dari kota, ada tempat jamur yang bagus dengan jamur porcini, terutama di area sanatorium Siberia. Secara tradisional, boletus dan boletus dikumpulkan di sini. Jika Anda melangkah lebih jauh, hingga 9 km, akan ada lebih sedikit orang dan lebih banyak jamur.
- Danau Mullashi, saluran Yalutrovsky: di dekat belokan ke danau ini, hanya 25 km dari Tyumen, ada banyak topi dan ombak susu kunyit. Boletus tumbuh di dekat jalan menuju desa.
- desa Subbotino, desa Malkovo: di bukit-bukit di pemukiman ini ada banyak tempat untuk memetik jamur porcini. Setelah didorong sedikit lebih jauh dari kota, menuju desa Krivodanovo, akan dimungkinkan untuk mengumpulkan panen yang baik. Ada banyak jamur dan russula di sisi kamp musim panas.
Untuk jamur porcini, 30 ember dalam 3 jam. Tyumen. Orgasme jamur.
Musim jamur dibuka di wilayah Tyumen
Beli jamur di distrik Yarkovsky di wilayah Tyumen
- Traktat Tobolsk lama: dalam perjalanan ke sana, 40 km dari Tyumen, banyak yang berkepala merah, putih dan mendapatkan boletus. Lebih baik ke sana dengan mobil Anda sendiri. Mereka pergi ke desa Bogandinsky, fokus pada desa payudara Zhelezny. Jalan aspal di sini. Kemudian di jalan tanah mereka mencapai desa Novoatyalovo.
- 20 km dari kota menuju jalan raya: terkenal dengan placers dari jamur putih. Tapi tempat-tempat itu tuli, jadi lebih baik pergi dengan pemandu.
Kesimpulan
Ada banyak tempat jamur yang terbukti di Tyumen. Di hutan, semua orang, termasuk pemula, akan dapat mengumpulkan sejumlah besar jamur sehat dan lezat yang mendiversifikasi menu dan menambahkan nutrisi ke makanan.