Jamur menambah aroma dan rasa gurih pada makanan. Jika ada anak di rumah, produk ini harus ditangani dengan hati-hati. Jawaban tepat untuk pertanyaan "Kapan harus mulai memberikan jamur kepada anak-anak?" tidak ada.
Jamur dalam diet anak-anak
Sifat jamur yang berharga
Berguna sifat jamur:
- Protein: 1 kg jamur porcini segar mengandung jumlah protein yang sama dengan 100 g daging segar.
- Polisakarida: terkandung dalam jumlah kecil, ketika diproses dalam tubuh manusia, mereka praktis tidak menonjol karena fakta bahwa mereka terutama merupakan bagian dari serat.
- Lemak: ditemukan dalam beberapa jenis: jamur, putih, jamur. Lemak mereka mudah diserap bahkan oleh tubuh anak yang belum terbentuk.
- Zat gula: menambah rasa menyenangkan yang unik.
- Resin: ditemukan dalam jumlah besar dalam jamur, jamur volushki dan susu. Berkat dia, rasa tajam, bahkan pedas muncul, yang bisa menakuti bayi.
- Elemen jejak (potasium, fosfor, dll.) Dan mineral: bahkan ada lebih banyak dari mereka dalam produk ini daripada di beberapa buah dan sayuran.
- Minyak esensial: memberikan produk aroma yang tidak biasa yang tidak dapat dikacaukan dengan hal lain.
- Vitamin: putih mengandung niacin (asam nikotinat, PP, B3), juga terdapat dalam chanterelles, boletus, boletus dan jamur, vitamin D, C dan A hadir, vitamin B terkandung dalam jumlah yang lebih besar daripada di banyak sereal;
- Asam organik: mereka membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan virus dan infeksi.
Ini juga mengandung: antioksidan dan asam amino, lesitin, pati (dalam beberapa bentuk) dan air, beta-glukosa dan glikogen.
Tutup berisi jumlah terbesar elemen jejak yang berguna. Semua elemen berbahaya terutama menumpuk di kaki.
Kerusakan jamur
Tetapi jamur terkenal tidak hanya karena sifat-sifatnya yang bermanfaat, tetapi juga karena sifat-sifat berbahaya, dari mana anak-anak dapat menderita.
- Kitin: polisakarida biopolimer ini mengganggu penyerapan nutrisi oleh tubuh. Dan ketika masuk ke tubuh anak, itu dapat menyebabkan gejala alergi terhadap makanan lain.
- Racun: jamur memiliki kemampuan untuk bermutasi atau "menyerbuki" organisme beracun yang tumbuh di dekatnya. Ada jamur palsu yang secara lahiriah mirip dengan jamur yang dapat dimakan, dan putih (populer disebut setan), oleh karena itu, tubuh buah harus diperiksa dengan hati-hati dan tidak diberikan kepada bayi di bawah usia 2 tahun.
- Tubuh berpori: jamur adalah tempat untuk pembentukan spora dan merupakan spons alami yang menyerap semua elemen jejak "baik" dan "buruk" dari tanah dan udara di wilayahnya. Tanah hutan mengandung banyak debu, racun, dan racun yang menembus organisme hutan dan karenanya berbahaya untuk dikonsumsi. Semua komponen berbahaya ini membuktikan bahwa jamur tidak diperbolehkan untuk anak-anak, terutama di bawah usia 2 tahun. Untuk keamanan, mereka direbus hingga 3 kali selama 30 menit dan air dikeringkan setiap kali. Ini akan membantu menyingkirkan bahan kimia berbahaya.
Kategori umur
Lebih baik jangan memberi jamur pada anak di bawah sepuluh
Anak-anak tidak dapat makan produk ini hingga usia tertentu. Dokter anak tidak memiliki konsensus mengenai rekomendasi usia di mana Anda dapat memberikan jamur pada anak Anda. Jumlahnya berkisar dari 2 hingga 7 tahun, bahkan ada yang mengatakan 10 tahun.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Bagi sebagian besar penduduk negara itu, jamur adalah hidangan tradisional dan favorit semua orang baik di hari libur maupun di menu biasa. Anak-anak, melihat orang tua mereka, tertarik untuk mencoba sesuatu yang baru yang terletak di atas meja dan baunya sangat menarik. Tetapi dalam kasus jamur, seperti halnya sejumlah produk lain, Anda tidak perlu terburu-buru memasukkannya ke dalam makanan anak-anak. Dalam hal ini, poin-poin berikut ini sangat penting:
- anak-anak di bawah 10 tahun dapat ditawari untuk mencoba hidangan jamur hanya sesekali;
- anak-anak di atas usia 12 dapat diberikan jamur 1 kali 7-10 hari;
- lebih baik menggunakan champignon dan jamur tiram yang ditanam secara industri, daripada jamur hutan, yang pengolahannya menyiratkan banyak nuansa;
- Anda tidak harus memberikan bayi bahkan seluruh jamur kecil sehingga mereka tidak tersedak, tetapi hanya dihancurkan. Jika ya, pastikan produk sudah dikunyah dengan baik;
- Jika hidangan utama disiapkan dengan cepat (telur dadar), maka jamur harus dimasak secara terpisah sehingga diproses dengan benar;
- kombinasi jamur dan adonan pai, panekuk atau pizza yang berat sebaiknya ditunda sampai remaja.
Setiap orang tua harus memperhitungkan karakteristik tubuh anaknya, apakah ia alergi terhadap makanan, kekebalan terhadap virus dan penyakit. Semua faktor ini akan memungkinkan untuk memahami apakah tubuh akan dapat mengasimilasi produk ini.
Rekomendasi untuk orang tua:
- Dalam bentuk apa pun, produk ini tidak diberikan sampai 2 tahun.
- Dari 2 tahun: jika bayi sehat, makan dengan baik, tidak sakit, tidak memiliki alergi terhadap beberapa makanan, maka produk tersebut secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Champignon, jamur tiram harus dibeli di toko dan diproses dengan benar. Penting untuk memulai dengan dosis kecil, lebih baik menyiapkan saus atau sup ringan, maka jumlah chitin akan minimal dan tidak akan membahayakan.
- Dari 5 tahun: coba beri warna putih, chanterelles, jamur, champignon, tetapi coba gunakan topi saja. Mereka harus diproses dengan hati-hati: rebus dan tiriskan air beberapa kali. Lebih baik memotongnya halus atau memasak dalam blender dan menambahkan saus, sup, tetapi hidangan seperti itu diberikan tidak lebih dari sekali seminggu dan tidak untuk makan malam. Sebelum tidur, produk tersebut menyebabkan rasa berat dan sakit di perut.
- Dari 7 tahun: saluran pencernaan sudah praktis dibentuk, tetapi perlu mempertimbangkan semua rekomendasi, jangan menambah dosis harian dan tidak mengubah jenis, memproses dengan hati-hati dan memotong halus atau menyela dalam blender.
- Dari 10-12 tahun: ini adalah usia yang paling cocok untuk makan jamur dalam berbagai jenis. Jika kesehatan bayi melemah, terutama saluran pencernaan, maka lebih baik tidak memberi mereka atau membiarkan sangat sedikit dan jarang cukup. Buah asin dan acar memiliki rasa khusus, tetapi dilarang keras untuk memberikan jamur kepada anak-anak dengan pengolahan tersebut.
Bisakah anak kecil diberi jamur? - Dokter Komarovsky - Inter
Bisakah jamur diberikan kepada anak-anak?
Jamur untuk anak-anak. Bisa? Kapan? Berapa banyak?
Kesimpulan
Pada usia berapa mulai memberikan jamur kepada anak-anak mereka - keputusan diambil oleh orang tua sendiri. Namun, Anda harus mengandalkan akal sehat dan kesehatan anak Anda sejak awal. Komposisi kimia dapat memiliki efek buruk pada tubuh anak.