Belarus terletak di zona iklim kontinental sedang. Musim panas dan musim semi di republik terasa hangat dan lembab. Oleh karena itu, jamur di wilayah Minsk dipanen dari awal musim semi hingga akhir musim gugur. Beberapa "pemburu" berhasil mengumpulkan panen yang baik di musim dingin, di bawah lapisan salju atau di batang pohon.
Jamur di wilayah Minsk
Karakter utama
Jumlah organisme hutan yang tidak biasa sekitar 100.000 spesies di seluruh dunia. Ada sekitar 200 di antaranya tumbuh di Belarus, 60 di antaranya dianggap dapat dimakan. Semua jamur di dekat Minsk memiliki kategorinya sendiri, sesuai dengan tingkat kelayakan dan rasanya.
Kategori yang dapat dimakan:
- dimakan;
- dimakan bersyarat;
- tidak termakan;
- beracun.
2 kategori pertama sepenuhnya aman untuk tubuh manusia. Mereka disiapkan dengan cara yang berbeda, dan spesies yang termasuk dalam kategori 1 (champignon, russula, putih dan berat) baik untuk makanan tanpa perlakuan panas.
Yang dapat dimakan secara kondisional dan yang tidak dapat dimakan adalah yang terbaik pra-direndam dan dibilas beberapa kali dalam air mengalir. Dengan air, semua jus susu akan keluar dan dengan rasa pahit yang tidak menyenangkan, yang dapat merusak rasa hidangan jadi.
Spesies yang dapat dimakan
Hutan Minsk kaya akan buah beri, tanaman obat, dan jamur.
Jamur hutan adalah musim panas, musim gugur, musim dingin dan musim semi. Tetapi masih periode terbaik untuk berkumpul massa secara tradisional untuk tempat-tempat ini akhir Agustus dan awal September.
Yang paling populer di wilayah Minsk:
- poddubki;
- putih;
- morels;
- cendawan;
- chanterelles;
- cendawan.
Morel dan garis adalah yang pertama kali muncul dari bawah salju - topinya berkerut, yang sangat berbeda dari spesies lain. Setelah liburan Mei, mereka digantikan oleh jas hujan.
Pada awal Juni, bumi mulai memanas. Dan dari bawah daun busuk tahun lalu, tutup mentega basah muncul. Mereka memiliki tampilan yang penuh warna. Deskripsi mereka tidak dapat gagal menarik perhatian. Topi remaja yang halus dan mengkilap dengan bangga memamerkan batang silinder yang lebat. Daging yang dipotong baunya harum dan memiliki sedikit warna krem. Fraktur tidak akan berubah warnanya bahkan setelah satu jam.
Di runjung dan di hutan campuran pada akhir Juni, perwakilan dari spesies jamur Polandia muncul. Secara lahiriah, mereka terlihat sedikit seperti putih. Topi halus beludru menarik perhatian. Kakinya tebal dan kuning pada luka. Aromanya kuat dan menyenangkan.
Champignon adalah jamur serbaguna, mereka baik dalam bentuk apa pun. Mereka berbuah dari Juni hingga Oktober. Topi putih menonjol jelas di bawah daun yang jatuh. Di bawah lapisan luar topi adalah film tipis yang terhubung ke batang. Dalam spesimen yang lebih tua, itu pecah dan terpisah dari pangkalan. Daging dari keindahan hutan ini memiliki sedikit warna merah muda.
Orang Belarusia yang paling pantas untuk dipertimbangkan adalah jamur porcini, yang muncul pada bulan Juli dan menyenangkan penggemar mereka sampai akhir Oktober. Aroma dan rasanya unik: cerah dan kuat, sepenuhnya seimbang. Daging mereka tidak berubah warna dalam bentuk apa pun, bahkan ketika kering, daging itu tetap benar-benar putih. Untuk kualitas ini, jamur mendapatkan namanya, yang akhirnya menjadi dikenal secara umum dalam sains.
Gadis berambut merah dan chanterelles tidak diragukan lagi patut mendapatkan perhatian. Mereka terlihat menarik. Selera mereka luar biasa.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Chanterelle memiliki rekan-rekannya, tetapi setelah diperiksa lebih dekat, Anda akan melihat bahwa kesamaannya dangkal. Ganda pertama: pelantun... Ini ditandai dengan poin-poin berikut:
- tutupnya berwarna oranye, bukan kuning;
- kaki dibatasi dari topi;
- tepi tutupnya rata, tidak bergelombang;
- hymenophore itu pipih, tidak terlipat;
- kakinya berlubang, tidak padat;
- bubur itu padat, seperti kapas (pada yang lebih tua), dan tidak elastis.
Ganda ganda: landak kuning (Tapi di sini hanya orang yang sangat lalai yang bisa bingung dengan rubah). Di sini cukup untuk melihat hymenophore - di chanterelle dilipat, dan di landak itu diwakili oleh banyak duri, yang mudah dipisahkan dari permukaan bawah tutup.
Tempat-tempat jamur di dekat Minsk memiliki sekitar 4 spesies agari madu. Mereka musim panas dan musim gugur, padang rumput dan ladang. Mereka selalu tumbuh dalam keluarga besar. Sangat mudah untuk mengumpulkan lebih dari satu keranjang penuh dari satu tempat dan memberi makan perusahaan yang baik dengan mereka.
Spesies yang tidak termakan dan beracun
Jamur beracun tidak boleh dimasukkan ke dalam keranjang dengan dimakan
Jamur beracun:
- topi kematian;
- jamur empedu;
- terbang agaric;
- chanterelle itu salah;
- busa palsu;
- ryadovki beracun dan pembicara;
- jamur setan;
- jamur merica.
Jamur pucat dapat menyebabkan keracunan, bahkan setelah menyentuhnya. Toksinnya kuat dan menembus kulit ke dalam aliran darah, menyebabkan serangan muntah, diare, dan demam. Semua jamur yang bersentuhan dengannya secara otomatis menjadi beracun, mereka harus dibuang tanpa penyesalan - lagi pula, hidup dan kesehatan Anda dipertaruhkan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jamur lada lebih suka hutan konifer kering dan terjadi mulai Juli hingga akhir musim gugur. Ini dapat membentuk mikoriza dengan birch muda. Jenis jamur ini sering disalahartikan dengan mentega - bukan karena sinonimnya - minyak lada. Dibedakan dari mentega dengan:
- rasa (pahit, pedas);
- warna selaput dara: merah, tetapi kekuningan pada boletus asli;
- kaki: tidak ada cincin film.
Dalam literatur, sering dinyatakan bahwa minyak lada dapat "tidak dapat dimakan karena rasanya pedas yang pedas." Namun, banyak pemetik jamur berpengalaman percaya bahwa:
- Anda bisa memakannya dengan menambahkannya ke hidangan jamur alih-alih lada;
- setelah dimasak dalam waktu lama, rasa pedas yang tidak menyenangkan menghilang.
Jamur biasa sering bingung dengan jamur payung dan telinga palsu. Setan atau nakal dianggap sebagai putih yang mulia. Tetapi setelah diteliti dengan seksama, si setan memiliki jala hitam halus di kakinya, dan empedu keluar dengan aroma yang tidak menyenangkan dan rasa terbakar yang tidak hilang bahkan setelah direndam.
Spesies halusinogen
Beberapa jenis organisme hutan halusinogen yang langka tumbuh di wilayah Belarus:
- paneolus ngengat (kumbang kotoran);
- jerami jerami;
- serat akut;
- mycene adalah murni;
- barisnya bau;
- hymonopil Juno.
Mereka termasuk yang disebut. zat psikoaktif yang menyebabkan gangguan pada sistem saraf. Zat ini adalah psilocin, dan dengan penggunaan yang berulang-ulang, kondisi yang menyakitkan terjadi, menyebabkan penurunan kepribadian dan skizofrenia.
Di mana mencari jamur
Peta area bintik jamur di Minsk menunjukkan bahwa banyak spesies yang dapat dimakan tumbuh di sepanjang jalan raya.
- Arah Vitebsk: di sepanjang jalan, 4 km dari Logoisk dan ke desa Pleshchenitsy, ada padang rumput yang bagus dengan boletus dan boletus.
desa Mostishche dan Aleshniki (12 km dari kota) adalah tempat yang sangat baik untuk mengumpulkan madu agarics.
Dari stasiun bus, ada bus reguler Logoisk - Ugly - Shvaby. Setelah mencapai kota pertanian Zembin di atasnya, Anda dapat mengambil tanaman jamur dan chanterelles di hutan terdekat. Di dekat desa itu sendiri, di sepanjang jalan setapak, Anda menemukan russula dan mata air musim semi.
Hutan Khatyn secara tradisional memberikan hasil panen yang kaya dari berbagai jenis organisme hutan untuk amatir untuk "berburu" di dalamnya. sepanjang musim, sejumlah besar pecinta hidangan lezat ini datang ke sini.
- Vileyshina: ke desa Ilya, yang terletak di sini, paling baik dijangkau dengan mobil. Tempat-tempat jamur terletak di dekat pusat rekreasi "Ekonom". Daerah ini ditandai dengan panen tahunan yang baik dari russula, valuev dan morels.
Jamur Belarusia 2019! Wilayah Minsk dan Minsk.
Jamur cendawan putih Juli 2019 Belarus Boletus Edulis
Musim jamur 2019 dimulai di Belarus
- penyelesaian Stolbtsy: terkenal dengan chanterelles-nya, jamur aspen, jamur musim gugur, dan boletus. Lebih baik mencari mereka di dekat pangkalan wisata "Vysokiy Bereg", dan lebih nyaman untuk sampai di sana dengan mobil, di sepanjang jalan raya Brest, ke belokan ke desa Nikolaevshchina. Jika ini tidak memungkinkan, maka Anda bisa pergi dengan kereta api atau dengan bus reguler. Bus-bus beroperasi secara teratur di arah Brest dari stasiun bus pusat di Minsk.
- Arah Talkovskoe: ideal untuk hiking, ada banyak jamur di musim panas dan musim gugur. Lebih mudah untuk sampai ke sana dengan kereta api dari stasiun pusat dan melalui lapangan untuk mencapai hutan, melewati pondok-pondok musim panas, di sepanjang sungai. Jarak jalan kaki bervariasi dari 5 hingga 20 km. Karena itu, kebugaran fisik yang baik tidak ada salahnya.
Kesimpulan
Memetik jamur adalah kegiatan yang menyenangkan dan bermanfaat. Di hutan Anda perlu mengambil pisau tajam, kotak atau keranjang yang nyaman, kompas, persediaan air dan sarana perlindungan terhadap nyamuk.