Jamur yang dapat dimakan dari wilayah Novosibirsk dibagi menjadi 3 kategori sesuai dengan syarat berbuah: musim semi, musim panas (awal matang) dan musim gugur (akhir jatuh tempo) spesies.
Jamur yang dapat dimakan di wilayah Novosibirsk
Karakteristik spesies
Jamur di wilayah Novosibirsk diklasifikasikan menurut kategori, sesuai dengan selera dan tingkat kesegarannya.
Semua jamur porcini, russula dan champignon dianggap dapat dimakan dalam bentuk apa pun. Dapat dimakan secara kondisional - yang harus diproses secara termal, direbus atau digoreng. Ini adalah jamur boletus, madu agarics, dll. Untuk termakan, tetapi tidak berbahaya bagi kesehatan, termasuk jamur hutan, yang harus direndam dan dicuci untuk waktu yang lama dan menyeluruh, direbus dan baru kemudian ditambahkan ke piring. Lebih sering mereka diasinkan atau diasamkan, menambahkan rempah-rempah aromatik untuk meningkatkan rasa. Hanya spesimen beracun yang tidak cocok untuk makanan. Sentuhan tutup pada tutupnya bisa membuat jamur yang baik tidak bisa digunakan.
Jamur yang bisa dimakan
Jamur di wilayah Novosibirsk kadang-kadang disebut "daging sayur" karena penduduk setempat menyukai dan memakannya tidak kurang dari daging hewan atau burung. Mereka dipanen dari musim semi hingga akhir musim gugur.
Musim semi
Berita pertama spesies awal muncul setelah salju mencair, ketika udara menjadi hangat dan lembab.
Varietas musim semi meliputi:
- morels;
- garis;
- jas hujan.
Peta jamur Novosibirsk menunjukkan tempat-tempat yang layak diambil morels. Masih belum ada rumput tinggi, pohon-pohon berdiri tanpa daun, dan di bawahnya, di dekat jalan setapak hutan atau lebih dekat ke tempat terbuka, muncul topi keropos baru dari jamur yang luar biasa ini.
Jas hujan muncul setelah morels dan jahitan di pinggir jalan, padang rumput dan padang rumput terbuka. Topi kecil mereka lahir di bawah daun tahun lalu, setelah hujan pertama, mereka mendapatkan pertumbuhan.
Dari hari-hari terakhir Mei hingga pertengahan Juni, pemetik jamur Novosibirsk lokal tidak pergi ke hutan, karena ada jeda dalam pertumbuhan morels, dan untuk spesies lain waktunya belum tiba.
Musim panas
Pada bulan Juni, buah beri pertama dan musim panas dari jamur Novosibirsk muncul. Ini termasuk:
- spikelet;
- Birch;
- russula;
- Jamur putih;
- kapal tangki granular;
- chanterelles;
- roda gila hijau;
- jamur susu;
- Memuat.
Spikelet dianggap sebagai selebaran pertama di wilayah ini. Ini diikuti segera setelah munculnya stroberi di hutan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jamur birch putih, atau biasa disebut spikelet, ditandai dengan tingkat pertumbuhan dan pematangan yang tinggi. Dalam 9 hari, ia melewati seluruh siklus hidupnya. 10 jam setelah pengumpulan, sekitar setengah dari nutrisi tetap di paku, sisanya dihancurkan. Karena itu, telinga yang dikumpulkan perlu diproses sesegera mungkin. Bubur spikelet sangat menarik bagi larva serangga, yang keberadaannya benar-benar menentukan cacing jamur.
Karena jamur ini, seperti spesies lain, mampu mengumpulkan berbagai senyawa yang berbahaya bagi kesehatan manusia dalam tubuh buahnya, tidak ada gunanya mengumpulkan spesimen lama.
Di wilayah Novosibirsk, di antara tempat-tempat jamur, birch dan pohon willow dianggap yang terbaik, di mana mudah untuk menemukan jamur, jamur porcini yang sangat lezat. Boletus dikumpulkan di hutan pinus, dan para pecinta chanterelles lebih baik pergi ke hutan konifer untuk hadiah alam yang berharga ini.
Pada bulan Juni, Anda dapat memilih jamur musim panas pertama
Di tepi, ada jamur, yang ditutupi dengan topi kehijauan. Mereka bagus untuk pengawetan.
Keluarga besar agari madu terletak di pohon-pohon busuk, di atas tunggul busuk tua, setelah bertemu dengannya mereka mengumpulkan seluruh keranjang.
Di semak linden pada bulan Juli, jamur susu asli ditemukan. Kemudian, varietas aspen mereka muncul di runjung, dan varietas ek muncul di hutan gugur.
Menurut peta jamur, ada banyak hutan birch di Novosibirsk dan wilayah itu, di mana cendawan dan semak-semak hitam-putih terasa enak di bawah pohon-pohon yang merambat dan rindang.
Musim gugur
Musim gugur di tanah subur ini menyenangkan dengan spesies yang bisa dimakan. Ini termasuk:
- jamur musim gugur;
- jamur susu berwarna;
- ombak;
- jamur;
- cendawan.
Boletus menyenangkan penggemar "perburuan yang tenang" dengan kehadiran mereka hingga pertengahan Oktober. Aroma jamur susu terdengar di hutan birch. Mereka tidak tersentuh oleh kelinci atau cacing. Mereka selalu berdiri utuh. Di bawah pohon Natal, lebih sering daripada yang lain mereka bertemu jamur susu kuning, dan di hutan pinus mereka mencari yang asli (mentah).
Jamur merah lebih menyukai daerah konifer seperti saat ini. Mereka bersembunyi di bawah cakar pohon atau pinus yang menyebar.
Musim panen berakhir pada hari-hari November yang dingin.
Ada sebuah peternakan jamur di wilayah tersebut, yang telah menghasilkan produksi dan menumbuhkan beberapa jenis spesies yang dapat dimakan: champignon, atau oven dan jamur tiram, yang didistribusikan ke outlet-outlet ritel dan memungkinkan untuk memakan jamur segar sepanjang tahun. Mereka berbeda dalam rasa dengan yang dari hutan, tetapi tidak kalah enak dan sehat.
Spesies yang tidak termakan dan langka
Spesies langka atau beracun tumbuh berdampingan dengan spesies yang dapat dimakan di Wilayah Novosibirsk. Ini termasuk agarica lalat memerah, yang kadang-kadang bingung dengan russules, jamur payung pucat, yang terlihat seperti jamur dan dianggap paling beracun. Sebagian besar kematian "jamur" terjadi dari mereka.
Di daerah Bolotinsky dan Moshkovsky, Cordyceps jamur langka tumbuh. Dia lebih suka kayu mati dan hutan berdaun kecil, yang berventilasi baik. Dia memiliki tampilan yang sangat eksotis. Jamur ini tercantum dalam Buku Merah dan sama sekali tidak cocok untuk makanan.
Ke mana harus pergi untuk panen
Tergantung pada jenis jamur yang ingin Anda temukan, pilih tempat untuk mencari. Untuk pemula, lebih baik untuk fokus pada daerah di mana ada lebih banyak pemetik jamur: mudah untuk mengumpulkan berbagai jenis makanan lezat yang dapat dimakan dan lezat di sana.
- Kudryashovsky dan Karakansky Bor: ada cukup makanan lezat hutan untuk semua orang, tidak ada pemetik jamur akan pergi dengan keranjang kosong.
- Taman Zeltsevsky: penuh dengan russula, boletus dan boletus. Hutan ini memiliki semua yang diinginkan hatimu.
- desa Matveevka, distrik Chanovsky: terkenal akan panen agari madu dan jamur porcini yang baik. Banyak spesies awal musim semi tumbuh di wilayah ini.
- cabang dari stasiun Izdrevaya: dekat jalur kereta api, tidak jauh dari sana, banyak jamur tumbuh - Anda tidak perlu pergi jauh ke hutan. Ada champignon, chanterelles, dan jamur di sini.
- Desa Kirza, Distrik Ordynsky: di musim panas ada baiknya pergi ke hutan pinus di desa ini.
- permukiman yang berfungsi Moshkovo, Moshkovsky district: panen yang baik dikumpulkan setiap tahun di dekat desa ini.
- Desa Kudryashi (Kudryashovsky), distrik Novosibirsk: panen jamur yang baik selalu dikumpulkan di sini. DI desa Kamenka Di daerah yang sama, hal-hal yang tidak buruk dengan chanterelles, jamur dan jamur. Jamur putih dan jamur aspen kurang umum.
Musim memetik jamur telah dimulai di wilayah Novosibirsk
Musim memetik jamur dalam ayunan penuh di Wilayah Novosibirsk
"Vesti" mempelajari berapa banyak jamur yang tumbuh di hutan di wilayah Novosibirsk
Kesimpulan
Situs jamur tetap konstan, tetapi hasil panen langsung tergantung pada kondisi cuaca yang bervariasi. Peta tempat jamur di Novosibirsk dilengkapi dengan garis-garis yang tumbuh di batu pasir di hutan pinus, dekat tunggul. Ada lebih banyak matahari dan kehangatan di tempat-tempat seperti itu. Mereka sering ditemukan di lokasi kebakaran tua, di bawah cabang yang terbakar, di bawah pohon birch tua, atau di daerah di mana ada banyak abu.