Jamur tiram (jamur tiram) - jamur yang tumbuh di pohon mati atau tunggul busuk, mereka mewakili seluruh genus jamur tiram, yang milik keluarga dengan nama jamur tiram yang sama. Mereka mengandung banyak zat bermanfaat: protein, vitamin B, C, E dan D2. Hutan adalah tempat pertumbuhan utama jamur tiram, tetapi mereka juga sering tumbuh di rumah dengan serbuk gergaji atau serutan kecil.
Tempat tumbuhnya jamur Jamur tiram
Jamur tiram di Rusia
Kisaran dimulai dari wilayah Primorye dan Siberia dan meluas ke Wilayah Krasnodar. Zona tengah Federasi Rusia berlimpah dalam "predator" ini. Paling sering, spesies ini ditemukan di kulit pohon seperti itu:
- Birch;
- aspen;
- ek;
- Linden;
- willow.
Tetapi pada batang perwakilan spesies pohon konifer, jamur tiram jarang berkembang - kehadiran resin di kayu mempengaruhi.
Beberapa spesies tumbuh di pohon poplar. Meskipun beberapa peneliti mengatakan bahwa tidak layak memetik buah yang tumbuh di pohon ini, karena poplar fluff adalah pembawa alergen, ia membawa serbuk sari dari berbagai tanaman, termasuk yang menyebabkan alergi.
Jamur tiram tumbuh baik di hutan gugur maupun hutan campuran. Sangat jarang untuk melihat perwakilan seperti itu tentang tumbuhan runjung. Mereka ditemukan di seluruh koloni - masing-masing 20-40 individu, tinggi di batang kering. Terkadang ada kesempatan untuk menemukan jamur ini bahkan di taman atau kebun. Jamur tiram tumbuh di hutan pada batang yang mati atau berpenyakit, tunggul busuk.
Yang paling umum di wilayah ini:
- Primorsky Krai;
- Wilayah Krasnodar;
- Timur Jauh;
- Kuban;
- Kaukasus.
Varietas di wilayah Federasi Rusia
Total, ada sekitar 30 varietas jamur ini. Sebagian besar dari mereka dibiakkan di rumah. Mereka tidak membutuhkan perawatan yang hati-hati, tetapi mereka memiliki selera yang sangat baik.
Varietas yang paling terkenal dapat ditemukan di wilayah Rusia. Jadi, jamur tiram royal mudah dikenali di daerah stepa. Jamur tiram Florida, berasal dari Amerika Utara, hidup di atas kayu beech di Kaukasus.
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus)
Spesies ini juga dikenal sebagai jamur tiram, atau jamur tiram. Ini adalah jamur xylophyte yang agak besar, penghancur kayu dari kelompok saprotroph, yang tersebar luas di hutan zona iklim sedang. Biasanya mereka hanya tumbuh di pohon mati, tetapi ada kasus ketika koloni mereka ditemukan hidup, tetapi tanaman melemah. Mereka tidak pilih-pilih tentang kondisi, sehingga mereka sering tumbuh di rumah.
Di alam, mereka terlihat seperti "langkah menggantung" di kulit kayu. Milik kategori jamur yang dapat dimakan.
Topi ini memiliki bentuk non-standar: tinggi 1-2 cm, diameter 5-30 cm (tetapi hanya pada spesimen yang sangat tua). Permukaannya biasanya putih, abu-abu atau coklat muda, mengkilap. Buburnya keras dan berair.
Tingginya 1-4 cm, halus saat disentuh, putih atau abu-abu. Pulpa berserat, tangguh. Ini terutama terlihat pada jamur tua. Terkadang dibengkokkan ke samping, praktis tidak terlihat. Letaknya di luar pusat, di sisi tutup, dalam mikologi pengaturan ini disebut eksentrik.
Jamur semacam itu ditemukan di hutan gugur di Rusia, lebih suka birch. Waktu berbuah adalah awal musim gugur, karena suka suhu yang relatif rendah dan kelembaban yang baik.
Jamur tiram (Рleurotus pulmonarius)
Kadang-kadang juga disebut pegas atau beech. Jamur yang dapat dimakan paling umum dari genus ini dalam kondisi alami.
Topi itu bulat dan ujung-ujungnya sedikit ke bawah. Baik daging dan spora berwarna putih lembut.
Mereka tumbuh di pohon beech dan pohon birch tua. Individu yang tumbuh di pohon ek memiliki rasa terbaik. Ini mentolerir transportasi dan penurunan suhu dengan baik. Spesies ini berbeda dalam ukurannya yang kecil, diameter tutupnya hanya 4-8 cm dengan aroma yang menyenangkan, tetapi dagingnya sedikit keras.
Jamur tiram (Рleurotus cornucopiae)
Jamur biasa ditemukan di Wilayah Primorsky
Varietas lain yang dapat dimakan. Tumbuh di hutan gugur, tempat favorit - batang dan tunggul pohon elm, birch atau maple.
Tutupnya berbentuk corong dengan tonjolan kecil. Kuning atau putih, semakin gelap seiring waktu. Diameter tutupnya adalah 4-12 cm.
Kaki berwarna putih, terkadang tidak ada. Panjangnya mencapai 1 cm, dan ketebalannya 1-2 cm, pulpnya selalu putih, padat, dengan bau yang agak pekat.
Spesies ini tumbuh dalam kelompok besar dan kadang-kadang Anda bisa mencium bau pedas di dekat mereka, mengingatkan pada adas manis. Karena pembentukan kelompok besar tubuh buah, itu juga disebut jamur tiram yang melimpah.
Pada suhu negatif, jamur tiram berbentuk tanduk tumbuh buruk, meskipun waktu panen mulai dari akhir musim semi hingga musim gugur (Mei - Oktober).
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jamur tiram lemon (Pleurotus citrinopileatus) ditemukan di alam liar di wilayah Wilayah Primorsky, khususnya bagian selatannya. Untuk perkembangannya, ia lebih suka pohon elm hidup atau mati, atau kayu elm mati. Selektivitas terhadap substrat ini memberinya nama populer - ilmak. Ia juga bisa tinggal di batang pohon birch. Berbuah berlangsung dari Mei hingga Oktober. Spesies ini ditandai dengan warna kuning cerah pada tutupnya, yang membuatnya terlihat hampir dekoratif. Semua atau hampir semua tanaman terbentuk dalam satu tandan besar. Ketika ditanam di rumah, ia tumbuh dengan baik di jerami gandum dan tongkol jagung. Interval antara berbuah adalah 7-10 hari.
Ngomong-ngomong. Jamur dari masing-masing spesies, seperti varietas tanaman, dibagi lagi menjadi garis yang terpisah - galur. Untuk jamur, ini sama dengan breed untuk hewan atau varietas untuk tanaman.
Kondisi dan waktu penampilan jamur
Untuk pertumbuhan yang paling efektif, jamur tiram membutuhkan kondisi yang menguntungkan.
Untuk hampir semua spesies, periode yang paling menguntungkan adalah musim gugur. Pertumbuhan dirangsang oleh penurunan suhu lingkungan. Musim gugur adalah saat hujan dan kelembaban konstan pada suhu positif yang tidak terlalu tinggi. Spesies ini tumbuh paling produktif saat ini.
Tidak ada pola regional untuk penampilan spesies ini. Jamur ini muncul di mana ada kondisi yang cocok untuk pengembangannya.
Menanam jamur tiram di rumah telah menjadi populer, karena jamur ini merupakan sumber nutrisi yang berharga bagi tubuh. Untuk menciptakan kondisi yang baik itu perlu:
- Persiapan substrat khusus.
- Perlakuan panas untuk mencegah jamur.
- Melakukan perawatan hidrotermal untuk menjenuhkan substrat dengan jumlah air yang cukup untuk perkembangan normal miselium.
- Mendapatkan campuran dari substrat dan miselium.
- Menempatkan campuran dalam kantong plastik.
- Memberikan tas bentuk pipih dan melubangi dinding mereka.
- Menempatkan tas di ruangan dengan kelembaban tinggi (80-90%) dan suhu tidak lebih dari 25 ° C.
Masa berbuah dimulai 10-14 hari setelah tanam. Dengan perawatan yang tepat selama waktu ini, panen ulang akan dilakukan dalam 15-20 hari.
Jamur tiram liar Jamur tiram di alam
Jamur tiram di hutan. Bagaimana mereka tumbuh. Bagaimana cara mengenali.
Astana. Jamur tiram di bulan Oktober
Kesimpulan
Jamur tiram adalah jenis jamur yang dapat dimakan yang tersebar luas di sebagian besar Federasi Rusia. Tempat-tempat pertumbuhan produktif dapat berada di wilayah mana pun selama periode kondisi yang menguntungkan untuk berbuah. Tumbuh sebagian besar di pohon gugur, jarang pada tumbuhan runjung. Jamur ini memiliki banyak zat bermanfaat dalam komposisinya. Ini mudah dikenali ketika "berburu", karena tidak memiliki rekan beracun di Rusia.