Mereka yang tidak suka mempelajari semak belukar hutan sangat menarik bagi jamur padang rumput. Tumbuh di padang rumput terbuka, kebun dan pondok musim panas, dekat rumah dan peternakan - secara umum, di mana kita paling sering mengunjungi karena sifat pekerjaan atau tempat tinggal kita.
Jenis champignon padang rumput
Deskripsi
Kata "Champignon", diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti "jamur".
Topi:
- diameter - dari 7 hingga 17 cm;
- bentuk - teratur, bulat, dengan tonjolan yang khas;
- warnanya abu-abu-cokelat;
- membran (pelat hymenophore) tipis, transparan, berjarak rapat;
- spora berwarna abu-abu.
Kaki:
- tinggi - 9-11 cm;
- diameter sekitar 2 cm;
- bentuk - silinder;
- cincinnya tipis-selaput.
Bubur:
- strukturnya padat;
- Warna putih;
- karakteristik bau champignon.
Perubahan selama pertumbuhan
Dalam proses pertumbuhan intensif, kaki cepat menebal, struktur menebal, kulit bagian atas memperoleh warna merah muda atau kekuningan.
Topi menjadi kasar dan keras saat mencapai kedewasaan biologis. Pelat secara bertahap mendapatkan warna coklat kemerahan.
Jamur padang rumput tidak pernah tumbuh sendiri - biologinya tidak termasuk ini. Ini membentuk kelompok dalam bentuk cincin, yang juga disebut "gelang hutan" atau "cincin penyihir". Tanah yang diolah manusia adalah habitat yang paling cocok untuk oven (nama populer untuk padang rumput)
Jenis
Agaricus campestris, atau field champignon, memiliki kerabat yang tumbuh dalam kondisi alam yang serupa. Ini termasuk:
- SH. biasa;
- SH. Bernard;
- SH. dua cincin.
Agar tanaman yang dipanen hanya memberikan manfaat, sebelum pergi ke hutan, penting untuk mengetahui spesies mana yang beracun dan bagaimana membedakannya dari yang dapat dimakan.
Champignon muda sering bingung dengan jamur payung pucat atau putih amanita, yang benar-benar terlihat seperti jamur ini. Hanya rumput padang rumput yang memiliki piring merah muda, dan jamur porcini beracun.
Champignon lapangan
Agaricus arvensis (jamur padang rumput liar) adalah spesies yang dapat dimakan yang digunakan dalam aplikasi kuliner industri.
Topi:
- diameter - 16-20 cm;
- warna putih-abu-abu atau krem;
- selaput (pelat) tipis, berjarak rapat;
- bentuk pada periode kematangan teknis seperti telur, pada periode kematangan biologis berbentuk lonceng.
Untuk informasi anda. Kematangan teknis jamur atau tanaman pertanian berarti bahwa mereka telah mencapai ukuran tertentu yang memungkinkan mereka untuk dipanen.
Kaki:
- tinggi - 8-11 cm;
- diameter - 1-1,5 cm;
- cincin itu dua lapis.
Bubur:
- warna putih atau kuning;
- strukturnya longgar.
Pada spesimen muda, tutupnya ditandai dengan adanya tepi melengkung. Kemudian mereka menjadi bergelombang dan pecah-pecah. Saat ditekan, kaki berubah menjadi kuning, seperti halnya pulpa saat istirahat. Rasanya manis dan aromatik.
Spesies ini memiliki spesies beracun. Ini bingung dengan jamur payung pucat dan champignon berkulit kuning. Perbedaannya terletak pada baunya: baunya beracun seperti campuran obat.
Field champignon tersebar luas di utara Rusia, menghasilkan buah dari Mei hingga November di ladang dan padang rumput, di jelatang dan di pangkalan spruces.
Di Inggris disebut "jamur kuda", seperti yang sering ditemukan di pupuk kandang.
Champignon umum
Champignon umum akan senang dengan berbuah panjang
Agaricus termasuk dalam kategori jamur yang dapat dimakan dan cepat matang. Selama periode kematangan teknis, ia memiliki ukuran rata-rata.
Topi:
- diameter - 9-12 cm;
- permukaannya bersisik, beludru;
- piringnya kuat, lokasinya jarang.
Kaki:
- tinggi - dari 8 hingga 11 cm;
- diameter - 1-1,5 cm.
Bubur:
- strukturnya padat;
- warna susu atau krem.
Di tengah-tengah kaki, cincin putih lebar terlihat jelas, berjalan di sepanjang perimeternya. Warna merah muda dari piring secara bertahap berubah menjadi coklat muda. Daging menjadi merah muda saat dipotong.
Spesies ini senang dengan hasilnya mulai Mei hingga akhir Oktober.
Champignon Bernard
Seiring bertambahnya usia, tutup jamur menjadi rata
Nama Latin resmi adalah Agaricus bernardii. Varietas milik kategori dimakan.
Topi:
- diameter - hingga 12 cm;
- permukaannya bersisik, lunak;
- selaput tipis, berjarak rapat, tembus cahaya.
Kaki:
- bentuk kolom;
- diameter hingga 2 cm.
Bubur:
- padat;
- putih-kuning (tergantung pada tingkat kematangan).
Seiring waktu, daging menjadi merah muda, tutupnya rata dan pecah-pecah.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Champignon Bernard menarik karena hubungannya dengan tanah salin. Di Amerika Serikat, spesies ini ditemukan di sepanjang pantai, Pasifik dan Atlantik, dan di Denver, Colorado. Mereka juga ditemukan di daerah gurun, pada apa yang disebut takyr (permukaan retak padat terbentuk setelah pengeringan tanah garam, pada permukaan yang muncul badan air kecil dari waktu ke waktu selama periode hujan). Di sana, tubuh buah mereka yang berkembang menembus kerak padat dan muncul ke permukaan. Jamur juga ditemukan di sepanjang jalan, yang ditaburi garam di musim dingin. Dipercaya bahwa spesies ini tersebar luas di Eropa, dapat ditemukan di gurun Asia Tengah, beberapa waktu lalu, perwakilan spesies tersebut ditemukan di Mongolia. Anda dapat mengumpulkannya dari awal musim panas hingga musim gugur.
Champignon Bernard memiliki kemiripan eksternal dengan spesies Agaricus bitorquis yang dapat dimakan, tetapi aroma berbeda. Dalam champignon dua cincin itu masam, cincin itu memiliki 2 lapisan.
Dua cincin
Agaricus bitorquis, atau champignon cincin ganda, dapat dimakan. Berbuah dari Mei hingga akhir September.
Topi:
- diameter - 8-10 cm;
- warnanya cokelat;
- permukaannya kasar, bersisik;
- membrannya tipis, tembus cahaya.
Kaki:
- bentuk kolom;
- diameter - 2 cm.
Bubur:
- padat;
- putih-kuning (tergantung pada tingkat kematangan).
Pelat di bawah permukaan topi sering dan dengan semburat merah muda. Buburnya homogen, padat, tidak memiliki aroma yang nyata. Permukaan tutup biasanya abu-abu atau putih pudar.
Saat istirahat, daging menjadi merah muda. Ini padat, homogen.
Nama kedua jamur itu adalah "trotoar", karena sering tumbuh di jalan-jalan yang sibuk, melewati celah-celah aspal.
Aplikasi
Semua jenis champignon cocok untuk dikonsumsi
Semua jenis champignon telah menemukan aplikasi mereka dalam memasak dan pengobatan tradisional atau obat tradisional.
Aplikasi memasak
Pakar kuliner senang menggunakan paprika dalam hidangan panas, pate atau makanan pembuka. Mereka mempertahankan kualitas mereka dengan baik setelah pembekuan.
Jamur ini beraroma harum dan asin atau gurih. Mereka juga dapat dikeringkan untuk musim dingin.
Aplikasi dalam pengobatan tradisional
Beberapa spesies jamur digunakan untuk menyiapkan tincture dengan efek bakterisida yang kuat. Pada zaman kuno, ramuan dan tincture digunakan dalam perang melawan penyakit serius seperti demam tifoid. Sekarang mereka digunakan untuk penyembuhan luka secara eksternal, mereka mabuk karena pilek.
Penggunaan tudung akan efektif sebagai penangkal kuat untuk gigitan ular.
Saat mengobati diabetes mellitus, ekstrak membantu menurunkan kadar gula darah.
Kontraindikasi
Semua jamur, dan champignon tidak terkecuali dalam hal ini, di alam mereka berperilaku seperti spons. Mereka menyerap logam berat, semua racun dari udara dan bumi. Sulit untuk membawa mereka sepenuhnya ke dalam rebusan di rumah, jadi Anda tidak harus mengumpulkan buah di dekat jalan, pabrik, di jalan-jalan kota, dll.
"Daging hutan" sulit dicerna karena kandungan chitin yang tinggi di dinding sel. Ini terutama melimpah di kaki, oleh karena itu, bagi orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, penting untuk mengamati ukurannya dan tidak menyalahgunakan produk semacam itu.
Lebih baik bagi wanita hamil untuk berkonsultasi dengan dokter kandungan sebelum mengkonsumsi kelezatan hutan ini.
Anak-anak di bawah 14 tahun diizinkan untuk memasukkan organisme hutan ke dalam makanan mereka hanya setelah berkonsultasi dengan dokter anak.
PERHATIAN!!! beracun CHAMPIGNON - Pucat kulat ???
Jamur di bulan Juli di halaman rumput dan padang rumput. Champignons, terbang Vittadini agaric, madu padang rumput
Kesimpulan
Agar berjalan-jalan di hutan dan memanen jamur lezat ini bermanfaat, penting untuk mengambil tindakan pencegahan, mempelajari semua spesies yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan, dan mengikuti teknologi memasak dengan tepat.