Anggur Isabella adalah hibrida teknis dengan beri hitam. Itu milik varietas tertua, itu dibesarkan 2 abad yang lalu. Bahkan pada abad terakhir, ia tumbuh dalam skala industri. Sekarang anggur memberi jalan pada varietas yang lebih berkualitas. Pohon anggur ditemukan di peternakan pribadi, ditanam sebagai tanaman hias.
Anggur hitam Isabella
Asal
Anggur anggur Isabella adalah salah satu hibrida tertua. Itu diperoleh dengan melintasi Vitis Labrusca Amerika dan Vitis Vinifera Eropa. Setelah pembukaan Dunia Baru, bibit anggur Labrusca baru mulai diimpor ke Eropa. Bersama mereka, penyakit seperti phylloxera dan embun tepung (white powdery mildew) masuk ke Dunia Lama. Pada akhir abad ke-18, seluruh kebun anggur dengan varietas unik musnah di banyak negara karena hama dan jamur.
Pembuat anggur Eropa tidak punya pilihan selain mencoba melintasi tanaman merambat Amerika dan lokal. Hibrida ini pertama kali dibiakkan pada tahun 1816. Kemudian Lydia versi pink-nya diciptakan. Varietas baru terbukti tahan terhadap phylloxera dan oidium, serta sejumlah penyakit jamur lainnya. Mereka ternyata sangat tangguh.
Fitur khas
Anggur hibrida memiliki sejumlah karakteristik yang membedakannya dari varietas tradisional Eropa:
- Kekebalan terhadap penyakit jamur dan phylloxera, yang sangat memudahkan budidaya dan pemeliharaan.
- Tahan embun beku, pokok anggurnya tumbuh dengan baik bahkan di daerah utara.
- Kandungan antosianin dan pektin yang tinggi dalam buah-buahan dan kulit.
- Konten berkalori tinggi.
- Selama fermentasi varietas, lebih banyak metil alkohol, berbahaya bagi tubuh, terbentuk daripada varietas lain.
Hari ini anggur Isabella kehilangan tempat. Secara bertahap, varietas baru muncul, melampaui kualitas dan hasil. Pada akhir abad terakhir, kandungan metanol yang meningkat ditemukan dalam anggur yang dibuat dari blackberry, karena minuman beralkohol dilarang di Eropa dan Amerika Serikat, kebun-kebun anggur industri hampir sepenuhnya hancur, dan penanaman varietas dihentikan.
Varietas terus dibudidayakan di luar Uni Eropa dan Amerika Utara. Ditanam di Ukraina, Rusia selatan, Azerbaijan, Georgia, Jepang, Cina. Tetapi di negara-negara ini juga, jumlah kebun anggur industri menurun, karena permintaan turun. Tanaman merambat baru ditanam di rumah-rumah pribadi.
Deskripsi varietas
Anggur Isabella diklasifikasikan sebagai varietas hibrida hitam. Dia memiliki semak-semak yang kuat dengan kematangan anggur menengah. Daun tiga lobed, dengan takik tangkai daun terbuka, yang menyerupai lengkungan. Ukuran daunnya sedang sampai besar. Di atas mereka berwarna hijau gelap, di bawah - abu-abu-hijau karena tepi yang melimpah. Bunganya biseksual.
Istilah pematangan terlambat, durasinya 130-170 hari. Di daerah beriklim sedang, panen dipanen pada pertengahan Oktober, di daerah hangat, periode panen dimulai pada akhir September.
Deskripsi dan sifat utama buah:
- Tandannya padat, terkadang kerapuhan sedang, silindris, terlihat ceroboh.
- Berat tandan masak adalah 0,5-1,5 kg.
- Berry memiliki bentuk bulat atau sedikit oval.
- Ukurannya rata-rata.
- Hitam atau biru tua.
- Mekar yang intens pada kulit memberi beri warna biru.
- Buah matang secara merata, tidak pecah.
- Tingkat keasaman adalah 6-8 g / l.
- Kadar gula 16-20%.
- Rasanya pala.
- Konten kalori - 70-73%.
Varietas Isabella memiliki aroma khusus yang membedakannya dari varietas lain. Beberapa orang mengklaim bahwa itu terlihat seperti stroberi yang matang, yang lain seperti rambut rubah basah. Di antara sejumlah winegrower, namanya "rubah" bahkan telah ditetapkan. Bau terutama diucapkan selama periode pematangan buah.
Hasil varietas rata-rata, 60-70 kg dipanen per hektar. 3-4 cluster terbentuk pada satu pokok anggur yang berbuah. Dalam beberapa kasus, 8 tandan muncul di cabang, tetapi dalam situasi seperti itu mereka perlu ditipiskan. Penebalan menyebabkan penipisan pohon anggur, menghancurkan buah. Tahun berikutnya, hasilnya turun tajam, anggur tumbuh buruk dan matang.
Properti anggur yang bermanfaat
Anggur memiliki efek positif pada tubuh
Buah-buahan besar berwarna gelap mengandung hampir semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk seseorang. Anggur ini kaya akan kalium dan zat besi. Kalium mempengaruhi miokardium dan meningkatkan fungsi jantung, zat besi meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, sehingga Isabella dianjurkan untuk makan untuk anemia. Vitamin PP, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam buah-buahan, mencegah alergi.
Antosianin adalah komponen beri yang berharga. Zat ini memberi buah warna gelap. Mereka memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh, mereka mampu menghentikan pertumbuhan tumor kanker. Pektin, yang jumlahnya dalam hibrida meningkat, juga memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pencernaan. Flavonoid, katekin, dan polifenol meningkatkan nada keseluruhan tubuh, menghilangkan racun, melindungi hati dan meningkatkan fungsi hati.
Anggur Isabella menipiskan darah, menurunkan kolesterol, yang mencegah pembentukan plak aterosklerotik pada pembuluh darah. Manfaatnya untuk penyakit jantung tidak hanya itu. Berry mengurangi tekanan darah dan memperkuat miokardium. Komposisi yang kaya memiliki efek positif pada kondisi kulit dan kerja semua organ. Disarankan untuk memakannya untuk mencegah penuaan, meningkatkan kinerja. Untuk meningkatkan efektivitas diet anggur, disarankan makan buah beri dengan biji dan kulit.
Ternyata buah anggur Isabella tidak hanya bermanfaat. Daun tanaman ini juga memiliki sifat obat dan digunakan dalam pengobatan tradisional. Mereka mengandung antiseptik alami, sehingga daun dioleskan pada luka untuk menghindari infeksi. Daun kukus digunakan untuk berkumur dengan sakit tenggorokan. Jika Anda menerapkan beberapa daun hijau ke tubuh pasien, mereka akan mengurangi demam dan mengurangi rasa sakit.
Bahaya dari anggur Isabella
Anggur Isabella baik untuk tubuh, tetapi dalam kondisi tertentu dapat menyebabkan kerusakan. Dokter tidak merekomendasikan makan buah hitam untuk kondisi berikut:
- Kandungan yang tinggi meningkatkan pembentukan gas dalam usus, oleh karena itu anggur tidak dianjurkan untuk orang yang cenderung mengalami perut kembung. Bahkan orang yang sehat tidak boleh terlalu sering menggunakan buah beri.
- Peningkatan jumlah karbohidrat sederhana membuat beri berbahaya untuk penyakit seperti diabetes.
- Kandungan kalori dalam buah-buahan meningkat, nilai energi produk adalah 70-73 kkal / 100 g, yang lebih tinggi dari varietas lain. Variasi ini tidak disarankan untuk orang gemuk yang ingin mengurangi kandungan kalori menu.
- Polifenol berpengaruh negatif terhadap penyaringan ginjal. Hibrida dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit kronis dan akut pada organ-organ ini.
- Setelah memakan buahnya, ada baiknya membilas mulut Anda, karena jus merusak enamel gigi.
- Dalam beberapa kasus, hibrida menyebabkan alergi.
- Anda tidak bisa menggabungkan penggunaan anggur dengan susu, makanan berlemak, air berkarbonasi, agar tidak menyebabkan masalah pencernaan.
- Wanita hamil dan menyusui yang berusia di bawah 3 tahun, varietas anggur Isabella tidak akan berguna.
Agar anggur bermanfaat, semua kontraindikasi penggunaannya harus diperhitungkan. Anda juga sebaiknya tidak menggunakan buah beri secara berlebihan, jika tidak, manfaatnya akan berubah menjadi bahaya.
Sifat-sifat berbahaya anggur
Kembali di tahun 70-an abad terakhir, terungkap bahwa anggur Isabella mengandung lebih banyak alkohol metil daripada merek lain. Studi di berbagai negara di dunia telah mengkonfirmasi fitur ini. Hal ini terkait dengan fakta bahwa pektin diubah menjadi metil alkohol selama fermentasi. Mereka ditemukan dalam varietas anggur, tetapi Isabella memiliki lebih banyak dari mereka dalam komposisi. Jika dalam anggur dari varietas Eropa jumlah zat ini adalah 30-40 mg / l, maka dalam Isabella - 70-120 mg. Ia menemukan jalannya menjadi anggur industri dan buatan sendiri.
Makan banyak buah bisa berbahaya
Metil alkohol dipecah dalam saluran pencernaan menjadi formaldehida dan asam format. Formaldehyde memiliki efek negatif pada hati dan sistem saraf. Ini merusak saraf optik dan menyebabkan kebutaan. Dalam dosis tinggi, zat ini mengancam jiwa, dalam dosis rendah itu menyebabkan keracunan kronis.
Selama beberapa dekade terakhir, banyak perusahaan telah mencoba untuk membantah klaim ini. Ada informasi bahwa di beberapa merek anggur merah, metil alkohol bahkan lebih tinggi, hingga 350 mg / l. Mereka menyebut data itu pemalsuan, yang dipesan oleh produsen jenis anggur yang lebih mahal, karena merek Isabella termasuk dalam kategori harga murah.
Tetapi sebagian besar pembuat anggur, serta pemerintah nasional, memiliki pendapat yang berbeda. Sekarang tanda ini dilarang di Eropa dan sebagian besar kebun anggur telah dihancurkan, hampir tidak ada penanaman yang bertahan. Tumbuh di rumah terus berlanjut, tetapi lebih sering sebagai tanaman hias.
Perawatan anggur Isabella
Reproduksi hibrida tidaklah sulit. Sebagian besar winegrower lebih suka menanam anggur dari bibit. Mereka berakar dengan baik dan berakar dengan cepat.
Lebih baik menyiapkan bahan di musim gugur, menyimpannya di ruang bawah tanah atau di rak bawah lemari es. Salah satu metode yang diketahui cocok untuk me-rooting benda kerja. Stek ditanam pada bulan April atau Mei, penanaman musim gugur juga dimungkinkan. Pilih tempat yang terlindung dari angin dan penerangan yang baik. Lebih disukai di sisi selatan tembok atau pagar rumah.
Pohon anggur varietas ini tahan musim dingin, oleh karena itu ditanam tanpa perlindungan, bahkan dalam kondisi wilayah Moskow. Cabang-cabang hanya bisa membeku di daerah utara: di Siberia, di Ural. Di wilayah ini, disarankan untuk menutupinya di musim gugur setelah pemangkasan selesai.
Merawat anggur Isabella membutuhkan kontrol kelembaban yang cermat. Varietas ini tidak tahan terhadap kekeringan, lebih baik menanamnya di daerah yang lembab. Iklim di daerah pegunungan, tepi laut, Moskow cocok untuk itu. Penyiraman pertama dilakukan di musim semi, ketika suhu udara dan tanah naik hingga 10 ° C-15 ° C. Kemudian semak-semak disiram setiap 2-3 minggu. Jika musim panas kering dan panas, sedikit lebih sering, sesuai kebutuhan.
Hal ini diperlukan untuk memberi makan semak-semak 3-4 kali per musim. Pupuk mineral dan organik digunakan. Bahan organik diterapkan tidak lebih dari sekali setiap 2-3 tahun, di musim panas atau awal musim semi. Pada awal musim, pemupukan dengan nitrogen diterapkan, pada akhirnya pupuk kalium dan fosfor. Varietas ini tahan terhadap sebagian besar penyakit, karena anggur tidak memerlukan perawatan pencegahan khusus. Seseorang hanya perlu memantau kondisi cabang, daun dan buah-buahan untuk mengidentifikasi infeksi jamur pada waktunya.
Pemangkasan musim gugur dilakukan dengan menggunakan metode standar. Itu dimulai ketika periode panen berakhir dan daun jatuh dari semak-semak, tetapi sebelum es dimulai. Setelah pemangkasan selesai, stek dibuang atau dibiarkan selama musim dingin untuk menanam semak baru di musim semi. Ini mengakhiri perawatan musiman. Menurut deskripsi, anggur dilindungi di musim gugur hanya di daerah dengan iklim dingin.
Menggunakan
Varietas anggur Isabella berbuah besar dianggap teknis. Sebagian besar produk didaur ulang. Tetapi banyak orang menyukai rasa dan aroma asli beri, karena di musim gugur, kelompok hitam besar sering dijual di pasar dan bahkan di supermarket. Dengan munculnya varietas baru, hibrida secara signifikan kehilangan posisinya, meskipun masih memiliki penggemar.
Minuman beralkohol
Selama hampir dua abad, area utama penerapan varietas telah pembuatan anggur. Anggur industri dan buatan sendiri diperoleh darinya. Kualitas minumannya rata-rata, memiliki aroma yang mengingatkan pada rambut rubah basah dan rasa yang tidak semua orang suka. Anggur merek ini memiliki umur simpan yang pendek. Setelah 2-3 tahun, mulai memburuk, mulai terasa busuk. Inilah alasan mengapa minuman selalu dianggap murah.
Saat ini, minuman beralkohol praktis tidak diproduksi di mana pun pada skala industri. Bahkan di negara-negara di mana minuman anggur tidak dilarang secara resmi, pembuat anggur lebih suka beralih ke merek lain. Tapi buatan sendiri masih populer. Di Georgia, minuman beralkohol lainnya dibuat dari hibrida ini. Misalnya, setelah penyulingan anggur fermentasi, chacha diperoleh.
Jika Anda mencampur beri dengan gula, kemudian tambahkan alkohol atau vodka, Anda mendapatkan tingtur yang enak. Ini siap digunakan dalam 3 minggu.
Anggur biru anggur isabella
Anggur ISABELLA tahap demi tahap pengembangan semak nomor 1 (bagian 1)
Isabella penyelamat anggur (selalu dengan panen).
Memasak
Area penerapan varietas Isabella yang populer adalah produksi jus dan kolak. Jus masih diproduksi pada skala industri, karena metil alkohol hanya terbentuk selama fermentasi. Kombinasi anggur dengan apel atau pir lezat, tetapi stroberi dan raspberry hanya merusak rasanya. Periode pematangan berbeda, karena ada beberapa peluang untuk mencampurnya selama panen.
Berry hitam terlihat cantik pada kue, makanan penutup, dalam koktail, sehingga digunakan untuk menghias berbagai hidangan. Karena karakteristiknya, daging ini berpadu dengan baik dalam rasa maupun penampilan.
Kemacetan dan selai dibuat dari buah-buahan. Untuk musim dingin, produk dibekukan, kemudian ditambahkan ke kolak segar, barang yang dipanggang. Pembekuan disarankan untuk bubur, buah individu dan seluruh kelompok. Mengeringkan buah tidak dianjurkan, karena memiliki tulang yang besar.
Meringkas
Variasi Isabella masih menemukan penggemar. Anggur hitam ini bersahaja, tahan penyakit, dan tumbuh bahkan di daerah dengan iklim dingin. Ditanam di halaman, gazebo, balkon dihiasi dengan itu, lengkungan dibuat. Merawat tanaman di rumah itu sederhana, mudah memotong, menyirami dan menyuburkannya, tidak perlu mengobati penyakit.