Dengan kehangatan musim semi pertama, wilayah "pemburu" jamur Moskow pergi ke hutan setempat. Jamur musim semi di wilayah Moskow jarang terjadi, tetapi di musim panas dan musim semi mudah memberi makan seluruh perusahaan dengan satu keluarga yang ditemukan. Beberapa yang beruntung berhasil memanen organisme menakjubkan ini bahkan di musim dingin, di salju.
Jamur madu di pinggiran kota
Deskripsi agari madu
Jamur madu sepanjang tahun di wilayah Moskwa senang dengan kehadiran mereka di hutan lokal dan di pondok musim panas penduduk dan pengunjung lokal. Mereka memiliki karakteristik sendiri. Mereka tidak suka kesepian, oleh karena itu mereka tumbuh dalam suasana tenang. Sering ditemukan di pohon tumbang atau tunggul. Mereka suka tempat setelah kebakaran, batang rusak oleh petir.
Jamur madu milik keluarga Physalacrye. Dalam proses pertumbuhan, mereka membentuk gelang-seperti bentuk berbentuk dengan tubuh buah berkembang.
Topi jamur madu muda terlihat seperti setetes cahaya kecil, dari mana seluruh keluarga dengan cepat terbentuk, menempati area besar di pohon.
Warnanya bervariasi dari kuning hingga coklat, tergantung pada usia.
Gambaran umum jamur:
- tutup cembung;
- piring sering dan putih keabu-abuan;
- kakinya tipis dan fleksibel;
- tinggi - hingga 20 cm;
- diameter kaki - tidak lebih dari 1,5 cm.
Topi tidak lagi cembung karena usia. Tepinya diratakan, titik cahaya di atas menjadi tidak begitu terlihat, pelat mulai gelap. Setelah beberapa saat, bubuk coklat-coklat muncul pada mereka - spora.
Kadang-kadang di wilayah Moskow ada jamur madu yang "pertumbuhannya" mencapai 25-27 cm. Tampak lucu: kaki tipis seperti payung pantai, di bagian tengahnya ada semacam "rok", memegang topi berdiameter hingga 12 cm. Di bawah "rok" »Timbangan kecil terlihat, yang hanya muncul pada usia yang lebih tua. Struktur batang berserat. Tidak ada nutrisi di dalamnya dan banyak kitin, oleh karena itu, paling sering hanya tutup dikumpulkan.
Buburnya sedikit encer, longgar. Potongan tidak berubah warna. Aromanya kuat, khas.
Jenis
Jamur madu di wilayah Moskow termasuk dalam 10 spesies dari 40 spesies yang dikenal di seluruh dunia dan tumbuh di wilayah Federasi Rusia. Di antara mereka ada beberapa sangat populer dan dicintai oleh Moskow.
Spesies yang dapat dimakan
Hampir semua jenis di wilayah Moskow cocok untuk berbagai keperluan kuliner. Dapat dimakan dan umum ditemukan meliputi:
- padang rumput;
- Jamur Uspensky;
- jamur rami;
- jamur musim dingin;
- jamur madu.
"Lebih mudah menemukan jamur di wilayah Moskow daripada memprosesnya nanti," kata penduduk setempat. Setelah hujan, spesies arboreal muncul dalam kelompok besar di pohon-pohon yang sehat. Sangat mudah untuk menjatuhkan mereka dengan tongkat yang mengikat pisau.
Spesies langka agari madu musim dingin untuk daerah lain ditemukan dengan awal musim dingin di bawah salju, di atas dedaunan tua, pada tunggul tua yang menyerap air dan mempertahankan panas yang diperlukan. Tutup bulatnya besar, berdiameter hingga 15 cm. Pelat cahaya jarang berada. Panjang kaki hingga 9-10 cm, lembut untuk disentuh, nyaman dan kering pada anak muda, pada yang lama tegas dan tangguh. Ada banyak uap air dalam pulp, yang menguap selama proses memasak dan volume panen musim dingin yang telah selesai dipanen menurun tajam.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Musim untuk mengumpulkan jamur musim dingin atau flammulina berkaki beludru jatuh di musim gugur-musim semi. Di musim dingin, Anda dapat dengan aman memetik jamur beku dari spesies ini, karena setelah pencairan, mereka mengembalikan struktur mereka. Karena adanya sejumlah kecil racun yang tidak stabil dalam pulp, flammuline harus direbus selama 20 menit sebelumnya dan baru kemudian dimasak. Ini adalah jamur "untuk seorang amatir" - dalam bentuk direbus mereka menjadi licin.
Di Korea dan Jepang, budidaya industri jamur musim dingin telah didirikan di atas substrat yang terbuat dari jerami gandum atau pada kayu yang dibasahi. Namun, pengembangbiakan diri spesies ini menghentikan kebutuhan untuk mempertahankan rezim suhu tertentu.
Ngomong-ngomong. Dalam tubuh buah jamur musim dingin, ditemukan zat yang namanya sesuai dengan genus jamur - flammulin. Ini memiliki kemampuan untuk mencegah pembentukan sarkoma.
Jamur Edible Uspensky mendapatkan nama mereka dari pesta Kristen dengan nama yang sama dengan Bunda Maria Diangkat ke Surga. Hari-hari ini, koleksi besar data jamur dimulai. Di musim gugur yang hangat, itu berlangsung hingga November. Perbedaan antara jamur Uspensky adalah pada kaki yang kekuningan atau coklat, yang akan tumbuh hingga 10 cm. Sebuah tonjolan terlihat di permukaan tutup, dari bawah itu sering ditemukan pelat. "Rok" tipis terlihat pada kaki, yang menjadi lebih tipis dari waktu ke waktu dan pecah menjadi beberapa bagian.
Beberapa varietas agari madu tumbuh di hutan
Padang rumput sering ditemukan di kebun dan kebun dacha, pada bulan Mei, di rumput pertama, di ruang terbuka, diterangi di musim panas, di parit di sisi jalan dan padang rumput yang lebih dekat ke musim gugur. Jamur ini milik keluarga Negniyuchkovye. Ukuran tutup marasmius (nama kedua dari padang rumput) hingga 5 cm, Permukaannya halus dan kering. Tuberkel terlihat di bagian tengah. Tepinya tipis dan tidak rata. Setelah hujan, tutupnya ditutupi dengan film yang terlihat seperti lendir lengket. Aroma dan rasa bubur kertas tidak seperti biasanya untuk madu agarics - almond, tidak kuat. Saat istirahat, warna bubur tidak berubah. Pelat jarang ditemukan, warnanya dalam cuaca kering berwarna krem. Kaki berbentuk kerucut atau silinder, dengan tikungan di bagian bawah. Permukaannya beludru. Waktu panen untuk padang rumput adalah dari Mei hingga akhir Oktober.
Spesies yang tidak termakan dan beracun
Di wilayah Moskow, ada jamur yang tidak bisa dimakan atau beracun, yang sering dikacaukan dengan yang asli. Ini termasuk:
- jamur palsu;
- topi kematian.
Menelan spesimen tersebut dalam makanan berakibat fatal. Paling sering, keracunan terjadi karena jamur payung pucat, racun yang sangat beracun sehingga mereka dapat menembus kulit ke dalam darah seseorang setelah sentuhan sederhana pada permukaan tutupnya.
Jamur palsu "ditanduk" diberikan oleh spora kebiruan dan topi kuning. Pada kaki, mereka tidak memiliki skala karakteristik spesies yang dapat dimakan. Keracunan mereka tidak fatal, tetapi tidak menyenangkan, dengan muntah, diare dan demam.
Tempat jamur wilayah Moskow
Untuk mencari agari madu di wilayah Moskow, arah Kazan cocok. 5 km dari desa Konyashino dan Minino, banyak agari madu, cendawan dan jamur aspen tumbuh di hutan. Bintik jamur ditemukan di sepanjang jalur kereta api, di dekat stasiun Kuzyaevo.
Di dekat desa Stepankovo, di hutan, tumbuh boletus, agari madu, dan wavelet. Kawasan hutan di belakang stasiun Pushkino telah lama terkenal dengan situs jamurnya. Untuk mengumpulkan agari madu musim gugur, lebih baik pergi ke stasiun Ashukinskaya dan berjalan sejauh 2 km ke depan, pergi jauh ke semak-semak.
Dalam penahan angin di dekat desa Novovoronino, Maptyankovo dan desa Golygino, panen besar semua jenis madu agari semakin meningkat. Tahun lalu mereka pergi ke daerah itu pada bulan Mei.
Dekat air terjun Gremyachy, iklimnya lembab dan relatif hangat, jadi jamur madu tumbuh di sini sepanjang musim.
Penggemar memetik jamur harus berjalan lebih jauh dari platform "43 km", di sepanjang Vyaz, ke desa Eldigino dan desa Darino. Ada tempat tumbuh jamur yang bagus untuk madu agarics, boletus, boletus dan boletus.
Pemetik jamur mengumpulkan tidak kurang ember agari madu, bergerak dari stasiun Berezki Dachnye menuju hutan.
Arah Gorky tidak ketinggalan dalam hal jumlah panen. Untuk mendapatkan lebih banyak, naik kereta ke stasiun Fryazevo dan berjalan 2,5 km ke arah timur ke desa Golenishchevo atau desa Dulepovo.
Arah Paveletskoye juga merupakan pilihan yang baik. Dari stasiun "Pilar Putih" pergi menuju desa Shebantsevo, sekitar 3 km, untuk mengumpulkan lebih dari satu keranjang agari madu. Ada tempat jamur yang bagus di dekat desa Uvarovo dan Yusupovo, yang terletak di sepanjang Sungai Severka.
"Tepi madu agaric" - begitulah hutan campuran di dekat desa Elino, dekat stasiun "Firsanovka" disebut dengan benar.
Untuk pemandangan agari madu musim dingin, lebih baik pergi ke kota Serpukhov, kota Kubinka, kota Zagorsk, desa Dmitrovo atau ke "hutan Lapinsky", yang terletak di distrik Serebryano-Prudsky di desa Uzunovo. Tutup kemerahan akan terlihat dari jauh.
Jamur musim gugur di wilayah Moskwa pergi secara massal! Juli 2019.
PENGALAMAN SERANGAN DAERAH MOSKOW 2019. BASKET DAN BACKPACK JAMUR MUDAH DIMUDAH!
PENGALAMAN AUTUMN ADALAH MASSA | JAMUR DI DAERAH MUSIM 2019 | INVASI AUTUMN TERHADAP !!!
Kesimpulan
Jamur madu tidak lebih buruk dari hidangan hutan lainnya. Mereka baik dalam bentuk asin dan acar, lezat digoreng dengan bawang atau sebagai camilan dingin. Agar perjalanan ke hutan untuk mendapatkan hadiah hutan yang luar biasa hanya membawa kesenangan, penting untuk mempersiapkannya dengan baik dan mengamati resep yang tepat untuk memasak hasil panen.