Para pecinta perburuan yang tenang dan tidak berpengalaman sering menemukan jamur yang tidak bisa dimakan di hutan, rekan-rekan dari varietas tubuh buah yang lezat dan sehat. Mereka sering beracun dan menimbulkan bahaya kesehatan yang serius. Tidak terkecuali rubah palsu.
Perbedaan antara chanterelle biasa dan jamur palsu
Penampilan jamur
Chanterella sungguhan enak dan sehat, bukan tanpa alasan para pemetik jamur terus mengumpulkannya, dan koki menggunakannya untuk persiapan maha karya mereka. Jamur ini menyukai kelembaban tinggi, medan berumput, dan lumut. Menurut deskripsi, ia memiliki, seolah-olah, benda padat (kakinya dengan lancar masuk ke tutup), ia dibedakan oleh warna cerah. Permukaannya cerah: kuning atau oranye. Ketika diperas, tempat deformasi berubah menjadi merah.
Topi itu menyerupai topi terbalik, berbentuk seperti kuncup bunga. Tepinya tidak rata, bergelombang. Diameternya seringkali melebihi 12 cm, Chanterelles tumbuh dalam keluarga 5-20 jamur. Mereka memiliki aroma, buah mentah.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Saat memetik jamur, penting untuk mempertimbangkan bagian luar dari tutup chanterelle yang kusut. Ini adalah "lipatan" atau, lebih tepatnya, piring semu yang menunjukkan bahwa Anda benar-benar memiliki jamur yang dapat dimakan di depan Anda. Melihat mereka dengan mata kepala sendiri tidak akan pernah bingung dengan jamur lain. Tidak seperti pelat, mereka memiliki tepi bulat dan transisi ke kaki sangat lancar, sehingga sulit untuk menentukan batas yang jelas antara kaki dan tutupnya di chanterelle nyata.
Jamur, yang populer disebut pembicara (chanterelle palsu), memiliki sejumlah kecil tanda. Dapat dimakan bersyarat. Dengan persiapan yang tepat, bahaya dari penggunaan produk tidak ada atau minimal.
Fitur kembar chanterelle
Dari luar, perwakilan dari penampilan saat ini dan yang salah seperti ganda. Perbedaan kecil bisa dilihat pada warnanya.
Chanterelles palsu dan nyata tumbuh di hutan campuran dan jenis pohon jarum, tumbuh di lumut dan di lahan terbuka. Tidak seperti kembarannya, jamur sungguhan tidak tumbuh di akar pohon yang ditebang.
Jika ragu, yang terbaik adalah menolak untuk mengumpulkan miselium yang mencurigakan.
Belajar mengidentifikasi jamur chanterelle palsu tidaklah sulit. Nuansa ini diperhitungkan:
- Jamur yang dapat dimakan jarang berwarna cerah. Pembicara oranye terang.
- Pembicara memiliki bentuk kepala lebih halus daripada tubuh buah nyata yang dapat dimakan.
- Pembicara memiliki kaki lebih tipis dari jamur asli.
- Ketika Anda menekan bubur kertas, anggota keluarga Cantarella yang asli dibiarkan dengan bintik merah. Pembicara dibedakan oleh tidak adanya fitur seperti itu.
- Spesies yang tidak bisa dimakan jarang tumbuh dalam keluarga besar.
- Spora dari tubuh buah yang dapat dimakan berwarna kuning. Si kembar berwarna putih (ini adalah perbedaan pada tingkat mikroskopis, tetapi dalam jumlah besar Anda dapat melihat warna bubuk spora).
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Permukaan topi pembicara oranye muda, atau chanterelle palsu, kering dan tipis beludru. Pada kulitnya yang berwarna oranye atau kuning-oranye, cincin-cincin yang hampir tidak terlihat dapat terlihat (mereka menghilang ketika jamur matang). Piring hymenophore (piring asli, bukan lipatan) sering terletak, tebal, lebih besar dari pelat semu dari chanterelle nyata dan berbeda tajam dari mereka dalam penampilan. Ada batas yang jelas antara kaki dan tutupnya. Dengan warnanya, pelat lebih terang dari permukaan tutup dan berubah kecoklatan saat ditekan. Kaki berwarna sama dengan piring dan juga lebih terang dari tutupnya. Basisnya bisa melengkung. Dalam jamur tua, itu berlubang.
Setelah mengetahui bagaimana chanterelles palsu berbeda dari yang asli, akan mungkin untuk secara signifikan mengurangi risiko kesalahan saat memanen jamur. Chanterelles yang tidak bisa dimakan mengandung zat beracun.
Apakah pembicara dapat dimakan
Tidak seperti rekan mereka yang dapat dimakan, pembicara jarang makan. Mereka dapat dimakan bersyarat. Tapi chanterelle palsu masih sering berakhir di keranjang pemetik jamur yang tidak berpengalaman atau mereka yang tahu rahasia persiapannya.
Penting untuk mempersiapkan pembicara dengan benar
Pembicara tidak akan membahayakan seseorang jika disiapkan dengan benar. Perhatikan pra-pemrosesan:
- Badan buah dicuci dengan air mengalir.
- Jamur disiram dengan air selama 3 hari, diganti 2 kali sehari.
- Rebus tubuh buah dalam air dengan bawang selama 20 menit.
Semua racun dan logam berat hilang selama memasak - mereka memasuki kaldu dan produk menjadi tidak berbahaya. Setelah melindungi diri dari tanda-tanda keracunan, seseorang mendapat jamur yang kurang menarik. Struktur daging dan karakteristik rasa juga berubah.
Konsekuensi dari makan pembicara
Jika persiapan pembicara tidak termasuk perlakuan panas awal, ada risiko tinggi keracunan. Gejala muncul dalam 1-2 jam setelah konsumsi produk.
Pembicara secara negatif mempengaruhi kesehatan fisik dan mental seseorang:
- Ada masalah dengan saluran pencernaan: kemungkinan mual, muntah, sakit perut, diare.
- Kemunduran umum dalam kesejahteraan: ada perasaan lemah, demam, kedinginan.
- Kegilaan dan halusinasi: zat beracun yang terkandung dalam produk sering menyebabkan perubahan ireversibel dalam kondisi mental. Mereka bisa ireversibel.
Pada penyakit kronis pada saluran pencernaan, jantung, ginjal, dan hati, kasus mematikan akibat penggunaan pembicara dimungkinkan. Jika, setelah makan jamur, satu atau lebih tanda keracunan terdeteksi, Anda sebaiknya tidak menunda memanggil ambulans. Setelah memanggil ambulans, ada baiknya memberi korban pertolongan pertama.
Dimakan tapi hambar. Salah Chanterelle - Hygrophoropsis aurantiaca.
Chanterelle nyata VS Chanterelle palsu. Bagaimana cara mengatakannya?
PENTING! | REAL FOX VS FALSE FOX | Bagaimana cara membedakan
Kesimpulan
Chanterelles palsu adalah jamur yang bisa dimakan bersyarat. Mereka memiliki beberapa perbedaan dalam warna dan bentuk tubuh buah. Ketika disiapkan dengan benar, risiko keracunan minimal. Anda dapat membedakan chanterelles palsu dengan beberapa tanda eksternal. Penting untuk mengumpulkan hanya tubuh buah dalam kualitas dan fitur eksternal yang membuat seseorang percaya diri.