Jika Anda memasukkan jamur yang tidak bisa dimakan atau beracun ke dalam keranjang selama "perburuan yang tenang", Anda dapat membahayakan kesehatan Anda dan merusak hasil panen. Salah satu jenis ini adalah boletus palsu.
Deskripsi tentang boletus palsu
Deskripsi tentang boletus ini
Jamur Boletus termasuk dalam kategori ke-2 dari nilai gizi jamur yang dapat dimakan dan termasuk dalam genus Leccinum atau Obaboks dari keluarga Boletovye. Ada sekitar 40 spesies jamur semacam itu di dunia. Yang paling umum dari mereka adalah: boletus biasa, n. Abu-abu atau hornbeam, n. Hitam atau catur, n. Hitam, n. Marsh, n. Berwarna-warni, n. Kasar dan n. Berputar merah muda. Perbedaan utama mereka adalah tempat pertumbuhan dan warna tutupnya.
Penghuni pohon birch ini memiliki topi hemisfer, yang menjadi seperti bantal seiring bertambahnya usia. Diameternya berkisar antara 15-18 cm, permukaan tutupnya ditutupi oleh lendir pada cuaca hujan, dan pada cuaca kering memiliki struktur yang halus dan lembut. Pulp berwarna putih dan konsistensinya padat, menggelap saat dipotong. Seiring bertambahnya usia, itu menjadi longgar dan berair, yang memburuk karakteristik makanan dan rasa.
Kakinya panjang - hingga 15 cm, berbentuk silindris, dengan diameter - hingga 3 cm, Permukaannya sepanjang seluruh ditutupi dengan sisik keabu-abuan, di luar menyerupai batang pohon birch. Dalam tubuh yang berbuah tua, itu keras dan berserat, pada anak muda itu berdaging dan padat. Warna bubuk spora berwarna coklat zaitun.
Jamur tumbuh di hutan gugur, lebih memilih hutan birch yang terang dan luas, tepi padang rumput, jalan setapak dan lereng jurang. Paling banyak ditemukan sendiri atau dalam kelompok kecil. Periode berbuah adalah dari awal Juni hingga akhir Oktober. Tubuh buah tumbuh 4 cm per hari, matang dalam 6 hari. Kemudian dengan cepat menjadi tua dan dipengaruhi oleh hama.
Jamur ini dianggap enak dan sehat. Mudah disiapkan dan tidak memerlukan pemrosesan khusus. Satu-satunya kelemahan adalah warnanya menjadi hampir hitam menjadi hitam dengan segala jenis pemrosesan, meskipun hal ini tidak mempengaruhi rasanya. Itu ditambahkan ke sup, lauk pauk, dan digunakan untuk mengisi pai. Itu baik dalam bentuk asin dan acar.
Perbedaan jamur termakan
Boletus palsu, atau jamur empedu, tampak seperti perwakilan spesies yang dapat dimakan. Itulah mengapa sering bingung dengan jamur tunggul atau jamur porcini jika seseorang tidak tahu perbedaan utama mereka. Boletus palsu dianggap tidak termakan, dan ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, itu menyebabkan keracunan makanan.
Jamur palsu terlihat seperti benjolan
Perbedaan utama yang memungkinkan untuk mengidentifikasi jamur empedu yang tidak termakan meliputi tanda-tanda berikut:
- Topi: dalam jamur empedu ia memiliki permukaan beludru, dalam cendawan nyata itu akan halus dan mengkilap. Warna coklat beracun terang atau merah menyala membuatnya terlihat di hutan.
- Ukuran: Jamur termakan lebih besar, kaki memiliki bentuk umbi dan penebalan di bagian bawah, seperti lalat agaric.
- Kaki: Boletus ini secara luar mirip dengan batang pohon birch (karena adanya sisik gelap), dalam empedu ia memiliki pembuluh darah berdarah merah-coklat.
- Hymenophore: bagian bawah tutup organisme palsu memiliki warna merah muda pucat pada usia muda, menua, itu memperoleh warna kotor. Boletus asli di bagian belakang tutup berwarna putih dengan warna krem.
- Warna berubah ketika rusak: Boletus asli tidak berubah warna, sedangkan padanannya gelap, terutama di pangkal kaki.
- Rasa: Jamur empedu memiliki rasa tertentu, rasanya pahit, menyebabkan sensasi terbakar, oleh karena itu jarang dipengaruhi oleh cacing dan serangga, dan dalam pengobatan, obat-obatan koleretik disiapkan atas dasar itu.
Boletus palsu dianggap relatif aman, tidak seperti jamur payung pucat beracun atau lalat agaric. Sebelum Anda menaruh jamur di keranjang, yang menimbulkan keraguan tentang kemampuannya untuk dimakan, Anda harus memecah sebagian kecil dan menjilatinya untuk memastikan tidak ada rasa pahit.
Hanya beberapa potong jamur empedu dalam sebuah piring dapat merusak rasanya dengan kepahitannya dan menyebabkan gangguan pencernaan.
Gejala keracunan dan pertolongan pertama
Boletus palsu tidak mungkin dimakan karena kepahitan dan, karenanya, mereka tidak bisa diracuni. Namun, bagi sebagian orang, terutama anak-anak dan mereka yang memiliki penyakit pada saluran pencernaan, hati dan kantong empedu, dosis kecil sudah cukup untuk keracunan tubuh. Karena itu, setelah makan hidangan dengan jamur, Anda tidak bisa mengabaikan kemunduran kesejahteraan.
Tanda-tanda keracunan termasuk mual, pusing, sakit perut, dan tinja yang kesal. Dalam hal ini, obat-obatan yang menyerap racun di usus akan membantu: karbon aktif, enterosgel, fosfalugel dan lainnya.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Keracunan jamur selalu parah, mereka memerlukan intervensi wajib dari dokter. Karena itu, sebelum ambulan tiba, Anda perlu:
- Kosongkan perut korban, mis. memaksakan muntah untuk menghilangkan jamur besar:
- menggunakan larutan kalium permanganat yang lemah, bubuk mustard (1 sdt per gelas air) atau garam dapur (1 sdm per gelas air hangat).
- minum banyak air dingin, diikuti dengan tekanan jari pada akar lidah.
- Setelah bilas lambung, berikan arang aktif dengan kecepatan 1-2 tablet per 1 kg berat badan atau sorben lainnya.
- Letakkan korban di tempat tidur dan minum banyak cairan (air dingin, teh atau kopi dingin, madu dan susu).
- Tempatkan bantalan pemanas di perut dan kaki pasien.
Perhatian! Dilarang keras untuk memberikan minuman beralkohol, karena alkohol memudahkan penyerapan racun jamur ke dalam sistem peredaran darah.
Jika, setelah minum sorben, gejalanya tidak hilang, tetapi mengintensifkan (ada peningkatan suhu tubuh, pingsan dan tanda-tanda dehidrasi), perlu untuk menghubungi lembaga medis sesegera mungkin untuk bantuan medis untuk mengecualikan keracunan dengan spesies yang lebih beracun. Anda perlu membawa sajian jamur yang, menurut pendapat Anda, menyebabkan penurunan kesehatan (ini akan memudahkan tes laboratorium untuk menentukan racun).
Boletus palsu dan nyata
Grabovik - twin boletus biru, jamur GRABOVIK Leccinum carpini yang dapat dimakan
Gorchak adalah dobel termakan dari Bely.
Kesimpulan
Boletus palsu adalah gandakan spesies dimakan yang dapat menyebabkan keracunan parah. Mengetahui deskripsi struktur dan fitur luarnya, tidak akan merusak panen jamur yang telah Anda panen.