Jamur greenfinch yang dapat dimakan secara kondisional, atau ryadovka hijau, dinamai karena warna spesifiknya, yang tetap bahkan setelah perlakuan panas. Jamur Greenfinch adalah perwakilan musim gugur dari komunitas jamur. Mereka tumbuh di hutan pinus, gugur dan campuran di tanah yang kaya pasir.
Deskripsi jamur hijau
Deskripsi jamur
Greenfinch, atau ryadovka hijau, dalam keadaan dewasa memiliki topi yang mencapai diameter 5 hingga 15 cm dan memiliki tonjolan di bagian tengah. Dari segi struktur, bagian atas, yaitu topi itu padat dan agak berdaging, seiring bertambahnya usia, bersisik muncul di atasnya. Di tengah, sisiknya kecil. Jaringan penutup menebal, halus saat disentuh, dalam cuaca basah menjadi berlendir dan lengket. Partikel tanah dan butiran pasir sering menempel pada kulit.
Warna tutup bervariasi dalam spektrum kuning-hijau, menjadi kuning-kehijauan atau kekuningan zaitun, dengan penuaan warna menjadi gelap. Pada permukaan bawah tutup, pelat yang sangat tipis dengan lebar 4 hingga 13 mm terletak dengan rapat.
Bubur padat dalam struktur, putih, secara bertahap memperoleh warna kekuningan. Pada luka, warna pulp tidak berubah di bawah pengaruh udara. Hal ini ditandai dengan tepung segar atau aroma mentimun, yang menjadi lebih kaya ketika dekat tumbuhan runjung.
Jamur Greenfinch tidak memiliki rasa yang berbeda. Ini jarang dipengaruhi oleh cacing dan parasit. Kaki kuning kehijauan diperpendek, tingginya biasanya 2,5-9 cm, dan diameternya mencapai 2,5 cm, memiliki bentuk silinder, terlihat menebal ke arah pangkal dan ditutupi bagian bawahnya dengan sisik kecoklatan. Baris hijau biasa memiliki bubuk spora putih.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jamur Greenfinch, alias ryadovka hijau, adalah organisme pembentuk mikoriza yang membentuk akar jamur dengan perwakilan pohon konifer. Mereka lebih sering ditemukan di runjung, lebih jarang di hutan gugur. Karena mereka tumbuh di tanah berpasir, mereka harus disapu bersih dari partikel pasir. Pada tanah berpasir di sebelah greenfinch, baris abu-abu juga dapat menghasilkan buah, yang berbeda dari greenfinch dalam warna tutup dan kaki. Sejak, sejak tahun 2001, kasus-kasus keracunan dengan jamur ini telah menjadi umum, jamur yang dapat dimakan secara kondisional ini telah menjadi "dugaan" keracunan. Penelitian telah menunjukkan bahwa mereka mengandung racun yang dapat merusak jantung dan otot rangka, serta ginjal.
Tumbuh di tanah lempung berpasir dan berpasir.
Deskripsi jamur greenfinch sering bingung dengan perwakilan lain dari genus Tricholoma (Ryadovka):
- gerah ryadovka: tampilan termakan;
- R. sulfur: spesies yang sedikit beracun;
- R. terisolasi: spesies yang dapat dimakan bersyarat.
Komposisi
Komposisi kimiawi yang kaya dari jamur memberi kesaksian tentang sifat-sifatnya yang menguntungkan dan mencakup, per 100 g pulp: 3,27 g karbohidrat, 3,08 g protein, 0,35 g lemak, 92,43 g air, dan 0,84 g zat anorganik.
Greenfinch mengandung vitamin kompleks yang diperlukan untuk menjaga fungsi vital tubuh, di antaranya:
- piridoksin,
- sianocobalamin,
- betaine,
- vitamin C,
- kalsiferol,
- ergocalciferol,
- tiamin,
- riboflavin,
- asam pantotenat,
- asam folat,
- kolin,
- alfa-tokoferol,
- beta-tokoferol,
- gamma-tocopherol,
- delta-tokoferol,
- alpha-tocotrienol,
- dihydrophilloquinone,
- asam nikotinat.
Greenfinch mengandung banyak zat bermanfaat
Komposisi kimiawi dari baris hijau juga termasuk sejumlah asam amino:
- asam aspartat,
- arginin,
- valine,
- histidin,
- triptofan,
- threonine,
- isoleusin,
- lisin,
- metionin,
- alanin,
- asam glutamat,
- glisin,
- prolin,
- serin,
- sistin,
- fenilalanin.
Karbohidrat yang mudah dicerna yang membentuk jamur termasuk glukosa dan fruktosa. Serat bertanggung jawab untuk menstabilkan kadar glukosa darah. Pengosongan duodenum, pelestarian membran mukosa, dan juga efek positif pada mikroflora usus tergantung padanya.
Fitur yang bermanfaat
- Kalsium: membentuk kerangka tulang tubuh, mengoptimalkan aktivitas sistem kardiovaskular, pembaruan lapisan epitel.
- Besi: bertanggung jawab untuk bernafas, menjadi bagian dari hemoglobin, menormalkan kadar kolesterol dan hemoglobin, melawan plak di dinding pembuluh darah.
- Magnesium: digunakan untuk reaksi enzimatik, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat, memperkuat enamel gigi.
- Fosfor: efektif dalam pencegahan pilek, penyakit periodontal dan gangguan pada sistem muskuloskeletal, mengoptimalkan kinerja.
- Kalium: mengambil bagian dalam kontrol kelenjar, memperkuat kulit, kuku dan gigi, melindungi selaput lendir, mengaktifkan magnesium.
- Sodium: bertanggung jawab untuk menstabilkan ginjal, mencegah rangsangan berlebihan, mengaktifkan enzim kelenjar ludah, mengontrol osmosis darah, melebarkan pembuluh darah.
Untuk informasi anda. Natrium dan kalium dalam sel-sel tubuh manusia membentuk enzim khusus - pompa natrium-kalium (atau pompa), yang merupakan bagian dari kelompok transportasi adenosin trifosfatase yang bertanggung jawab untuk transfer ion Na+ dan K+ melalui membran sel.
- Seng: mengambil bagian dalam pembentukan jaringan tulang, kerja otot kontraktil, meningkatkan resorpsi, bertanggung jawab untuk penyembuhan.
- Tembaga: pembentukan dan pemeliharaan tingkat kolagen tertentu, produksi insulin, menyediakan tubuh dengan oksigen (termasuk dalam enzim yang mentransfer oksigen ke jaringan), penggunaan zat besi untuk sintesis hemoglobin, pembentukan tulang dan jaringan ikat.
- Mangan: memperkuat daya ingat, bertanggung jawab untuk menghilangkan racun, membentuk tulang rawan dan tulang, merupakan antioksidan.
- Selenium: menstabilkan kerja hormon tiroid, mencegah pembentukan radikal bebas, bertanggung jawab atas aktivitas sistem reproduksi.
Jamur mengandung banyak elemen yang membantu meningkatkan kesehatan. Sifat positifnya:
- Penghambatan bakteri staphylococcus, penguatan jaringan ikat dan kekebalan, penekanan proses inflamasi.
- Pemurnian darah dari protein, glukosa dan kolesterol, pembekuan darah.
- Penindasan osteoporosis yang efektif, peningkatan keadaan membran sel.
- Resorpsi kolagen, pertumbuhan otot yang intens, pembakaran kalori.
- Stimulasi peristaltik (gerakan dinding yang berirama) usus, penyerapan elemen, pengerasan selaput lendir, normalisasi mikroflora.
- Proses regenerasi jaringan yang dipercepat.
- Aktivasi hati dan ginjal melalui eliminasi zat beracun.
- Mengurangi rasa sakit selama periode menstruasi.
- Memperkuat sistem kekebalan dengan menormalkan suhu, menghilangkan kelelahan kronis, meningkatkan kualitas tidur.
- Penghapusan iritabilitas dan kondisi neurotik, meningkatkan produksi enzim di saluran pencernaan.
- Zelenushka, atau ryadovka green, bertanggung jawab untuk memperlambat proses penuaan kulit, memperbaiki kondisi rambut, dan menstabilkan keseimbangan asam-basa dalam tubuh.
- Optimalisasi tekanan darah, peningkatan sirkulasi darah, menghilangkan ketegangan dari dinding pembuluh darah.
Kontraindikasi
Makan jamur dapat menyebabkan reaksi alergi
Jamur Greenfinch dikontraindikasikan dalam banyak kasus.
- Pada rhabdomyolysis akut, sarkoma jaringan otot dihancurkan, gagal ginjal akut terjadi, dan hiperkalemia dimanifestasikan.
- Dengan myelotoxicity, aktivitas jaringan hematopoietik dari sumsum tulang secara signifikan terganggu.
- Selama kehamilan dan menyusui, penggunaan jamur hijau dapat memicu alergi pada anak.
- Dengan hipovitaminosis, kondisi kulit dapat memburuk dan kerusakan jaringan tulang rawan.
- Alergi terhadap zat-zat tertentu yang membentuk jamur.
- Dengan glomerulonefritis, glomeruli ginjal menderita, strukturnya berubah bentuk.
Penggunaan jamur greenfinch memiliki banyak konsekuensi. Kontraindikasi meliputi kecenderungan reaksi alergi, kegagalan fungsi sistem pencernaan, perut kembung, perubahan warna kulit, mual diikuti muntah, sakit kepala, pingsan, sistem kekebalan tubuh lemah, radang selaput lendir saluran usus.
Aplikasi
Jamur Greenfinch, karena komposisi yang kaya, digunakan baik untuk persiapan produk kuliner dan obat-obatan.
Dalam memasak
Greenfinch adalah jamur yang bisa dimakan. Peredam ini digunakan dalam membuat pizza tipis kerak. Untuk melakukan ini, ragi kering diencerkan dalam 2 gelas air hangat. Untuk menyiapkan adonan, gunakan 3 cangkir tepung terigu, 4 sdm. l. minyak zaitun (bisa diganti dengan bunga matahari murni), ragi dan 1 sdt garam. Semua ini tercampur dan mendesak. Pada saat ini, 100 g ham dan 50 g jamur dipotong dadu, 100 g keju keras digosok. Olesi loyang dengan minyak, gulung adonan. Isi tersebar di pasta tomat. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C. Taburi dengan keju iris dan bumbu.
Dalam kedokteran
Jamur ryadovka hijau memiliki obat penenang, imunostimulasi, resorptif, analgesik, antivirus, antibakteri, penguatan, anti-toksik, regeneratif dan sifat-sifat lainnya. Juga, jamur ini efektif untuk menunda proses penuaan dan menjaga kondisi epidermis dan turunannya: rambut, kuku.
Jamurnya enak tapi kontroversial. Greenfinch - Tricholoma equestre
Zelenushka, ryadovka hijau.
Greenfinch! Jamur ryadovka hijau hilang!
Kesimpulan
Jamur Greenfinch memiliki banyak khasiat yang berguna, namun, sebelum menggunakannya, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda apakah ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Kebetulan jamur yang dapat dimakan maupun yang tidak termakan tumbuh berdampingan di tanah berpasir.