Karena kandungan proteinnya yang tinggi, jamur adalah pengganti daging. Baris ramai (Lyophyllum decastes), milik genus Lyophyllum, diam-diam menggantikan ayam tidak hanya dalam nilai gizi, tetapi juga dalam rasa.
Deskripsi deretan ramai
Deskripsi jamur
Lyophillum tumbuh di tanah di hutan gugur atau hutan campuran. Spesies mulai berbuah pada akhir Agustus, perwakilan terakhir ditemukan di hutan pada bulan November.
Deskripsi jamur:
- diameter tutupnya adalah 4-12 cm, warnanya putih kotor, abu-abu kecoklatan, bertambah terang seiring bertambahnya usia;
- bentuk tutupnya adalah hemispherical pada awalnya, ujung-ujungnya digulung, pada jamur dewasa itu cembung-bersujud, ujung-ujungnya bergelombang atau melengkung;
- topi itu berdaging, tetapi rapuh;
- piring sering, kekuningan, saat ditekan, mereka menjadi lebih gelap;
- tinggi kaki 3-9 cm, dengan ketebalan 0,5-2,5 cm, silindris, terkadang sedikit bengkak atau menebal ke bawah;
- tumbuh dalam kelompok, kaki tumbuh bersama kuat di pangkalan, membentuk agregat.
Jamur tumbuh dalam keluarga besar, tetapi kadang-kadang ada perwakilan tunggal. Kelompok ini termasuk jamur dari berbagai usia dengan berbagai bentuk dan warna tutup. Dianjurkan untuk makan jamur muda.
Menurut uraian, barisan yang ramai mudah membingungkan dengan barisan beracun yang telah tumbuh bersama. Penampilan ryadovka beracun ini memiliki warna lebih terang dari tutupnya, kaki putih, yang menjadi berlubang karena usia. Sebelumnya, lebofilum yang menyatu dapat dimakan, dalam beberapa tahun terakhir, setelah studi rinci tentang komponen komposisi kimia, itu digolongkan sebagai racun. Selama memasak, zat beracun tidak dihilangkan dari tubuh buah.
Jamur berbuah dari akhir Agustus hingga November
Manfaat jamur
Jika jamur dikumpulkan dan dimasak dengan benar, mereka memiliki efek berikut pada tubuh:
- antibakteri;
- antivirus;
- antiinflamasi;
- antioksidan (mencegah kelebihan oksidasi dalam tubuh);
- imunostimulasi (meningkatkan resistensi umum tubuh terhadap penyakit);
- hepatoprotektif (perlindungan dan pembersihan hati);
- hipoglikemik (menurunkan glukosa darah).
Juga, vitamin kelompok B dalam komposisi jamur meningkatkan aktivitas otak, meningkatkan efisiensi. Penggunaan produk membantu memperkuat pembuluh darah.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Tubuh buah para pendayung mengandung antibiotik alami - clitocin dan fomecin, yang mampu menghancurkan bakteri patogen dan bahkan sel-sel kanker. Komposisi kimiawi dari baris grup (sebagaimana disebut juga baris ramai) ditandai oleh:
- 10 jenis polisakarida;
- protein;
- selulosa;
- lemak;
- karbohidrat;
- glukosa dan fruktosa monosakarida;
- elemen jejak (fosfor, kalium, kalsium, tembaga, natrium, selenium, seng, mangan, besi);
- 18 asam amino;
- disakarida trehalose;
- vitamin A, B, C, PP, D2, D7.
Para ahli mengatakan bahwa penggunaan sistematis baris yang padat dalam makanan, karena kehadiran antibiotik alami dalam komposisi mereka, meningkatkan daya tahan tubuh manusia terhadap perkembangan basil tuberkel dan berbagai virus.
Kontraindikasi untuk digunakan
Baris ramai dilarang untuk digunakan dalam kasus berikut:
- usia hingga 12 tahun;
- kehamilan dan menyusui;
- penyakit pada saluran pencernaan;
- gagal ginjal;
- gagal hati.
Jika ada kontraindikasi, komplikasi muncul, manifestasi eksternal yang mirip dengan keracunan. Tanda-tanda utamanya adalah sakit kepala, pusing, mual, muntah, buang air besar. Ketika gejala-gejala ini muncul, lambung dicuci ke orang yang terkena. Maka dia pasti perlu minum obat khusus untuk menghilangkan racun dan menormalkan komposisi mikroflora.
Anda tidak bisa makan jamur yang tumbuh di dekat pabrik yang bekerja, jalan raya yang sibuk. Tubuh buah cepat mengumpulkan racun dari lingkungan.
Aplikasi
Baris yang ramai telah menemukan aplikasi dalam memasak, obat tradisional dan obat tradisional. Dia adalah objek penelitian ilmiah.
Dalam memasak
Lyophillum diizinkan dimakan hanya setelah pendidihan awal. Spesies ini diklasifikasikan sebagai dapat dimakan bersyarat. Setelah 10-15 menit memasak dalam air bersih, zat beracun meninggalkan tubuh buah.
Jamur rebus rasanya seperti ayam. Ini digunakan dengan sayuran, ditambahkan ke sup, asin dan acar. Vegetarian menggunakan produk untuk mengisi jumlah protein dalam tubuh.
Baris yang ramai telah menemukan aplikasi dalam memasak, obat tradisional dan obat tradisional
Dalam kedokteran
Komposisi kimia dan sifat menguntungkan telah menyebabkan meluasnya penggunaan lyophillum dalam pengobatan. Obat antibakteri dan antivirus diperoleh dari tubuh buah. Juga, jamur termasuk dalam makanan pasien diabetes, karena mereka menormalkan kadar gula darah.
Atas dasar lyophillum, obat dibuat untuk aterosklerosis. Beberapa komponen jamur mampu menghentikan pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah.
Aktivitas antikanker dari jamur ini sedang dipelajari. Beberapa obat untuk sarkoma, kanker payudara, dan kandungan mengandung komponen jamur.
Ekstrak alkohol lyophillum digunakan untuk aplikasi topikal untuk penyakit kulit inflamasi. Tincture jamur banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk tekanan darah tinggi, diabetes mellitus, serta memperlambat penuaan kulit.
Barisnya ramai - Lyophyllum decastes. Jamur kelezatan.
Jamur baris. Barisnya ramai.
Barisnya bersabun - lebih baik tidak menerimanya!
Pembicara berasap (Ryadovka) (Clitocybe nebularis) - jamur yang meragukan?
Kesimpulan
Lyophyllum adalah jamur lamellar yang enak dan sehat. Ini didistribusikan di hutan campuran dan gugur di seluruh Rusia. Pemetik jamur mengumpulkan jamur jenis ini terutama untuk pengasinan. Saat mengumpulkan, penting untuk secara hati-hati memilih tempat dan mempelajari deskripsi jamur beracun dan termakan, mirip dengan lyophillum.