Jamur karang milik perwakilan eksotis dari kerajaan hutan. Itu tercantum dalam Buku Merah Rusia. Organisme tumbuh di hutan gugur dan hutan campuran, menciptakan mikoriza dengan beech, birch atau pinus, lebih jarang ditemukan di alder dan linden. Kadang-kadang ditemukan pada tanaman sakit dan lemah.
Fitur dari jamur karang
Deskripsi
Jamur karang yang indah dengan bentuk yang tidak biasa, pada pandangan pertama tidak dapat dibedakan dari organisme kolonial laut, adalah perwakilan resmi dari genus Hericium. Nama latinnya adalah Hericium coralloides. Orang menyebut jamur "landak karang", dalam lingkaran ilmiah - xylotrophs, gericia bercabang dan teralis.
Hiasan alami alami dari hutan ini jarang menarik perhatian para pecinta "perburuan yang tenang". Deskripsi berisi karakteristik spesies berikut:
- tubuh buah berbentuk semak;
- duri: bentuk berbeda, struktur rapuh, ukuran kecil (hingga 1 cm);
- cabang berongga;
- basis bersisik;
- panjang cabang hingga 30-40 cm;
- warna putih atau krem (tergantung jenisnya).
Jamur tahunan ini sangat mirip dengan sepupu bawah lautnya. Seiring bertambahnya usia, warnanya berubah dan menjadi lebih gelap, kecoklatan atau kuning. Bagian bawah tanah - miselium dari jamur terit terus hidup dan menghasilkan tanaman baru secara teratur, dari tahun ke tahun.
Daging organisme ini berwarna putih atau merah muda pucat. Pada organisme muda, lunak, lunak dan elastis, dan pada organisme tua menjadi keras dan keras. Jika Anda menekannya, warnanya menjadi merah. Jamur koral memiliki aroma yang kaya.
Jamur dalam bentuk karang bercabang memiliki tunas lateral yang digunakan kering. Setelah kering, mereka berubah menjadi oranye.
Jamur karang ditandai oleh duri luarnya yang menakutkan, yang sebenarnya sangat rapuh sehingga hancur saat disentuh.
Spora jamur karang ini berbentuk bola putih, kadang-kadang bola membentang dan berbentuk elips. Namun, ini hanya bisa dilihat dengan mikroskop.
Tumbuh di wilayah utara negara itu: di Timur Jauh, Ural, Siberia, serta di Kaukasus dan Wilayah Krasnodar. Waktu panen adalah Juli, Agustus dan September, dalam beberapa kasus yang jarang, musim berlangsung hingga pertengahan Oktober.
Jenis
Jamur karang datang dalam beberapa varietas, yang berbeda dalam penampilan dan rasanya. Di wilayah kami, landak Alpen tersebar luas, yang tumbuh di hutan jenis konifera pada tunggul pohon cemara, cedar, cemara atau pinus yang rusak.
Organisme ini dianggap dapat dimakan dan memiliki varietas berikut:
- keemasan;
- kecubung;
- asiniformis;
- kuning;
- terpotong;
- buluh.
Deskripsi spesies
Jamur karang tidak bisa diracuni
Semua jamur karang yang dapat dimakan memiliki aroma yang menyenangkan, mudah disiapkan, dan menghasilkan panen yang besar. Varietas termakan tidak akan membahayakan tubuh, mereka tidak dapat diracuni. Para ahli kuliner dengan mahir tahu cara memasak dan menyajikannya dalam berbagai bentuk.
Cakar beruang
Karang ramaria, atau cakar beruang, atau mie jamur tumbuh di hutan cemara dan pinus. Batangnya memiliki percabangan dikotomis, dengan warna putih di dalamnya.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Percabangan Dichotomous disebut ini (biasanya di pucuk tanaman yang lebih tinggi, tetapi konsep ini juga digunakan untuk kelompok lain, jika ada kesamaan eksternal), ketika di bagian atas pucuk sumbu utama (batang) dibagi menjadi dua sumbu yang sama-sama dikembangkan, dan kemudian berhenti tumbuh. Oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa sebagai hasil dari percabangan seperti itu, garpu berbentuk U atau V terbentuk.
Pada organisme muda, permukaan ditutupi dengan spora kuning. Seiring bertambahnya usia, warnanya oranye pucat atau kemerahan. Chanterelle dan jamur bertanduk karang dipercaya memiliki bentuk nenek moyang yang sama.
Tingginya, organisme dewasa mencapai hingga 20 cm, 2 proses silinder muncul dari batang utama, yang kemudian membentuk cabang-cabang utama dari tubuh buah.
Daging buahnya berwarna marmer dan memiliki aroma herbal yang menyenangkan.
Panen harus dari akhir Agustus hingga awal Oktober, mereka tumbuh di hutan konifer.
Tanduk buluh
Tunas kuning pucat yang muncul dari bawah tanah dan memiliki kemiripan eksternal dengan lidah manusia disebut tanduk buluh (Clavariadelphus ligula). Organisme dari spesies ini tumbuh dalam runjung, membentuk mikoriza dengan cemara dan cemara.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Tubuh buah tangkai buluh tidak bercabang, itu tidak realistis untuk membedakan topi dan kaki di dalamnya. Karena penampilannya, itu biasa disebut clavate.
Spesies ini termasuk dalam saprofit dari kategori ke-4 yang dapat dimakan. Ini mencapai ketinggian 10 cm. Memiliki warna krem pucat.
Clavulina berkerut
Jamur ini memiliki kekenyalan yang lemah, tidak seperti jamur lainnya. Cabang-cabangnya menyerupai tanduk binatang yang halus atau berkerut. Mereka mencapai diameter 0,4 cm dan ditandai dengan ujung yang tajam yang menjadi tumpul seiring bertambahnya usia. Secara total, tubuh mencapai ketinggian 15-17 cm.
Warna permukaan biasanya krim putih atau pucat. Bubur putih yang rapuh tidak memiliki aroma.
Jamur karang tumbuh di runjung, di lumut, biasanya di keluarga kecil dari Agustus hingga Oktober. Organisme ini termasuk dalam kategori ke 4 yang dapat dimakan, tidak banyak diminati oleh para spesialis kuliner karena kualitasnya yang buruk. Jamur karang putih tidak memiliki spesies serupa.
Fitur yang bermanfaat
Jamur mengandung zat yang bermanfaat
Karena komposisinya, jamur ini memiliki sifat yang berguna:
- menurunkan kadar kolesterol darah;
- memiliki efek positif pada fungsi hati;
- menghilangkan racun;
- meningkatkan fungsi jantung dan sistem saraf;
- mengembalikan kekebalan;
- menstabilkan tekanan darah.
Jamur karang kaya akan vitamin, kalsium, zat besi, fosfor, serat, polisakarida dan asam amino.
Aplikasi
Jamur luar biasa ini telah ditemukan aplikasinya dalam pengobatan tradisional dan tradisional, dalam masakan dan tata rias.
Aplikasi dalam kedokteran
Dalam pengobatan, mereka digunakan sebagai antidepresan dan antibiotik alami. Mereka digunakan untuk menyiapkan obat-obatan yang membantu mengembangkan antibodi yang menghancurkan virus dan bakteri.
Coral bertindak sebagai stimulan kuat, erinocin E dalam komposisinya membantu dalam pengobatan penyakit Alzheimer.
Di Cina, itu digunakan sebagai agen antitumor, serta untuk memulihkan dan memperkuat tubuh setelah menjalani kemoterapi.
Spesies ini memungkinkan Anda untuk mengobati lesi cacing parah (termasuk cacing pita).
Glikogen dalam komposisi jamur karang membantu menyembuhkan gangguan saraf dan defisiensi imun, memiliki sifat unik untuk mempromosikan fungsi hematopoiesis. Ini menghilangkan radikal bebas dan melindungi tubuh dari radiasi.
Aplikasi dalam tata rias
Ahli kosmetologi menggunakan tincture dan rebusan jamur koral putih untuk mengencangkan kulit, membuatnya elastis, menghaluskan garis ekspresi dan mengembalikan keseimbangan kelembapannya.
Obat yang paling kuat untuk penyakit paling serius - jamur karang tumbuh di hutan kita.
Jamur, landak karang, dan pohon birch berperut buncit.
Jamur koral acar dalam dua resep Korea
Aplikasi memasak
Jamur koral hutan tidak memiliki rasa khusus. Ini memiliki kandungan kalori rendah, sehingga sangat cocok untuk makanan diet.
Itu ditambahkan ke sup dan makanan ringan, salad dan bahkan hidangan manis.
Resep untuk hidangan penutup eksotis: badan buah kering dituangkan dengan air hangat dan dibiarkan dalam kondisi ini selama 1-2 jam, setelah itu cairan dikeringkan dan direndam dalam persik atau sirup lainnya. Hiasi dengan mint atau stroberi segar sebelum disajikan.
Hidangan dibuat hanya dari organisme muda, karena yang lama keras dan kering.
Setelah membeli atau memanen di hutan, penting untuk mempersiapkan dan menyimpan jamur ini dengan benar. Paling baik disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Kesimpulan
Jamur karang adalah spesies langka dan tidak biasa, paling sering dimakan. Mereka memiliki kualitas yang berguna, yang memungkinkan mereka untuk digunakan di berbagai bidang: dalam pengobatan penyakit dan dalam masa pemulihan, dalam tata rias dan memasak.