Kandang ayam buram yang bisa dimakan dengan syarat (payung merah) tidak populer. Hanya pemetik jamur berpengalaman yang bisa menghargai rasanya. Spesies ini mudah bingung dengan yang lain, beberapa di antaranya beracun.
Deskripsi jamur kandang ayam
Deskripsi spesies
Rumah ayam juga disebut payung memerah, berbulu dan ayam. Secara umum, nama ilmiah spesifik jamur adalah payung memerah, lanau dalam rhacodes Chlorophyllum Latin. Tumbuh di hutan jenis konifera (kebanyakan pohon cemara) dan campuran. Berbuah dari akhir Agustus hingga es Oktober. Pemetik jamur sering menemukan kelompok besar payung di dekat anthills.
Deskripsi penampilan:
- diameter tutupnya adalah 10-20 cm, tetapi untuk beberapa "juara" dapat mencapai 30 cm;
- bentuk tutupnya adalah bulat telur pertama, kemudian umbellate, permukaannya bersisik (atau, lebih tepatnya, shaggy, dari mana salah satu nama populer berasal), cokelat kemerahan, tidak ada sisik di tengah;
- bubur itu berwarna putih, ketika ditekan dan dipotong menjadi merah muda, baunya ringan dan menyenangkan;
- hymenophore: piring sering, di perwakilan muda mereka krim, mereka memerah karena usia.
- panjang batang fibrosa berongga adalah 20 cm, dengan ketebalan 1-2 cm, dalam tubuh buah baru itu menebal ke bawah, dalam yang lama itu berbentuk silinder;
- ada cincin kecoklatan sempit di kaki di bawah payung.
Kaki payung biasanya ditempatkan di lapisan dasar jarum. Sangat mudah untuk membingungkan kandang ayam yang memerah dengan payung berwarna-warni. Harus diperhitungkan bahwa payungnya beraneka ukuran lebih kecil, kakinya ditutupi dengan retakan, sisik, cincin lebih ringan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Saat ini, posisi payung memerah dalam taksonomi jamur ada dua. Beberapa sumber mengklaim bahwa, menurut studi filogenetik, spesies Amerika Chlorophyllum molybdites terdaftar dalam kerabat terdekat dari jamur payung memerah, dan bukan payung beraneka ragam. Oleh karena itu, diusulkan untuk memasukkan jamur dalam genus Chlorophyllum, mengeluarkannya dari genus Macrolepiota dan menyebutnya Chlorophyllum rhacodes. Tetapi ahli mikologi Rusia yang terkenal M. Vishnevsky, dalam bukunya “Mushrooms. Pakar mini "(M., 2014), bagaimanapun percaya bahwa payung memerah harus dikaitkan dengan genus Macrolepiota, atau Jamur Payung. Kedua genera ini milik keluarga Champignon.
Terkadang jamur kandang ayam bingung dengan lalat agaric. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda tidak boleh melupakan hal-hal berikut:
- Sisik (sisa-sisa seprai) di tutup: dalam fly agarics, warnanya selalu lebih terang dari latar belakang utama tutupnya, dan di payung itu lebih gelap daripada warna utama.
- Pelat Hymenophore: di rumah ayam mereka melekat pada cincin tulang rawan khusus di persimpangan topi dan kaki - kolarium.
- Cincin kaki: di jamur payung (dan payung memerah tidak terkecuali), ia bergerak bebas di sepanjang batang, sementara di lalat agaric itu melekat.
- Kaki: di dasar kaki ada sesuatu seperti "bohlam" - sedikit penebalan, tetapi tidak ada volva (sisa selimut umum).
Hanya topi yang bisa dimakan di kandang ayam. Kaki tidak dimakan karena kekakuannya.
Mengumpulkan tubuh buah disarankan pada awal September: saat ini mereka memiliki rasa dan kualitas gizi terbaik.
Fitur yang bermanfaat
Kandang ayam, seperti banyak spesies jamur lainnya, memiliki sifat menguntungkan. Tubuh buah kaya akan protein, vitamin, polisakarida, tetapi memiliki kandungan kalori rendah.
Payung memerah memiliki jenis efek pada tubuh:
- memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan fungsi jantung;
- merangsang pertumbuhan massa otot;
- meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri, virus, mis. merangsang kekebalan;
- merangsang aktivitas otak;
- menurunkan kadar gula darah;
- mempromosikan penghapusan racun dari hati.
Juga, komponen jenis ini memiliki efek anti-inflamasi. Penggunaan produk memperlambat proses penuaan sel karena aktivitas antioksidannya.
Kontraindikasi
Kumpulkan kandang ayam dari landasan
Tubuh buah jamur payung memerah tidak dapat digunakan jika ada kontraindikasi seperti:
- anak-anak di bawah 12 tahun (produk terlalu berat untuk perut anak, itu juga dapat menyebabkan alergi);
- kehamilan dan masa menyusui;
- kecenderungan alergi (beberapa komponen kimia tubuh buah adalah alergen yang kuat);
- hipoglikemia;
- masalah dengan kerja ginjal dan hati;
- penyakit lambung dan usus.
Pada wanita hamil, jamur menyebabkan sembelit, peningkatan gejala toksikosis. Penggunaan produk selama periode menyusui memicu kolik pada bayi baru lahir. Pada penyakit pada saluran pencernaan, asimilasi jamur memburuk dengan tajam, ada beban di perut, masalah dengan tinja.
Anda tidak dapat mengumpulkan kandang ayam dalam cuaca kering, dekat pabrik, jejak: tubuh buah cepat mengakumulasi zat beracun, daya edarnya menurun.
Aplikasi jamur
Kandang ayam shaggy telah menemukan aplikasinya dalam memasak, obat tradisional dan obat tradisional. Itu disiapkan dalam berbagai bentuk, ditambahkan ke obat-obatan untuk sejumlah penyakit.
Penggunaan memasak
Jamur kandang ayam rasanya seperti champignon. Setelah perlakuan panas wajib selama 10-15 menit, tubuh buah ditambahkan ke salad, sup atau goreng. Produk ini juga asin dan asinan.
Kandang ayam adalah produk makanan. Dianjurkan untuk ditambahkan ke diet atlet.
Diperbolehkan untuk menyimpan ayam yang baru dipanen di kulkas selama 2-3 hari tanpa polietilen. Tubuh buah asin dalam toples paling baik dikonsumsi sepanjang tahun.
Aplikasi dalam kedokteran
Penggunaan payung dalam pengobatan adalah subjek penelitian ilmiah di seluruh dunia, yang telah berlangsung lama. Mereka digunakan sebagai agen pencegahan terhadap kanker, TBC dan infeksi virus.
Ekstrak tubuh buah digunakan dalam tata rias untuk mengobati berbagai jenis peradangan kulit. Mereka andal membantu menghilangkan jerawat. Lotion yang terbuat dari tincture alkohol digunakan untuk meremajakan kulit.
Payung jamur. Jamur yang bisa dimakan
Payung jamur 🍄 penuh warna: makan siang cepat 🍽 di hutan. (Macrolepiota procera).
Edible Umbrella Mushroom shaggy atau memerah. - Chlorophyllum rhacodes
Kesimpulan
Kandang ayam adalah jamur yang lezat, indah dan sehat. Itu dipanen di hutan cemara di semua wilayah jamur Rusia. Spesies ini dibedakan dari beracun oleh fitur karakteristik: memerahnya pulpa saat ditekan.