Jamur milik keluarga Boletovye dan ditandai dengan apa yang disebut. berpori, dan secara ilmiah benar - hymenophore berbentuk tabung. Keluarga ini termasuk jamur cendawan dan aspen.
Jamur dan varietasnya
Karakteristik umum
Menurut deskripsi, jamur memiliki topi jamur besar. Permukaannya bisa halus atau terasa atau beludru, tanpa kilau, matte. Warnanya biasanya merah kecoklatan.
Hymenophore yang mewakili genus Leccinum atau Obabok memiliki struktur tubular, mudah dipisahkan dari permukaan bawah tutup jamur. Tabung yang membentuk selaput dara mencapai panjang 1,5 cm, berpori halus, lebih dekat dengan warna putih, dengan warna abu-abu atau kuning, menjadi gelap ketika jamur tumbuh.
Jamur jamur adalah perwakilan klasik dari Basidiomycetes, menghasilkan spora jamur di Basidia.
Kaki jamur memiliki bentuk silinder, di beberapa perwakilan bagian bawah menebal. Permukaan batang biasanya ditutupi dengan sisik.
Jamur adalah salah satu jamur yang paling bisa dimakan. Mereka tidak digunakan dalam bentuk mentah mereka, pertama, Anda perlu dikenakan perlakuan panas.
Geografi distribusi
Semua perwakilan dari kelompok tunggul membentuk asosiasi simbiosis miselium dengan akar pohon gugur, tetapi tidak dengan runjung. Sederhananya, mereka membentuk mikoriza dengan akar perwakilan dari berbagai spesies pohon gugur.
Menurut deskripsi, perwakilan dari genus Obabok tersebar luas di zona dengan iklim sedang, ditemukan di sejumlah subtropis dan daerah dengan iklim subpolar.
Sebagian besar jamur tumbuh di garis lintang utara Belahan Bumi.
Varietas
Cendawan
Tempat pembuangan memiliki kembar beracun
Masa berbuah boletus dimulai dari akhir Mei dan berlangsung hingga hari-hari terakhir Oktober.
Varietas yang dapat dimakan:
- Boletus biasa, atau Birch, atau bincul hitam: tutup dengan diameter 5-15 cm, warna dari abu-abu ke coklat-coklat, bervariasi tergantung pada cuaca, bubur jamur padat, tetapi pada saat yang sama berair, tumbuh di pohon birch dan hutan campuran, periode berbuah - akhir Mei - Oktober.
- Boletus abu-abu, atau grabovik: topi dengan diameter 6-20 cm, warnanya cokelat keabu-abuan, bubur jamur mirip kapas, memperoleh rona ungu pada potongannya, tumbuh di strip hutan berdaun lebar dari Juli hingga September.
- Boletus hitam: tutupnya berdiameter 5-20 cm, warnanya hitam-cokelat, bubur jamur padat, elastis, dengan rasa manis, tumbuh di daerah berawa (tepi rawa yang diangkat) di hutan dengan birch, masa berbuahnya Juli-September.
- Boletus merah muda: tutupnya berdiameter 8-18 cm, warnanya kecoklatan-abu-abu, bubur jamur berserat, berubah warna menjadi merah muda pada potongan, tumbuh di hutan birch lembab dan strip hutan pinus-birch, masa berbuahnya Juli-Oktober.
- Boletus putih, atau marsh boletus: diameter tutupnya adalah 4-15 cm, warnanya putih pucat, bubur jamur berair, warna putih tidak berubah pada potongan, tetapi kadang-kadang berubah menjadi biru, rasanya segar, baunya lemah, tumbuh di hutan birch dan hutan campuran dekat rawa, masa berbuah - paruh kedua - paruh kedua Juli-Oktober.
Boletus yang dapat dimakan (boletus) memiliki padanan palsu, yang disebut jamur empedu, dan dibedakan dengan kepahitan yang diucapkan yang melekat dalam pulp.
Cendawan
Waktu penampilan jamur:
- pada hari-hari terakhir bulan Juni, tetapi panennya tidak melimpah, jamur seperti itu disebut spikelet;
- hutan tunggul tumbuh secara masif pada pertengahan Juli;
- pohon gugur muncul dalam jumlah besar dari akhir Agustus hingga akhir September.
Pada musim panas basah, buah tunggal diamati antara tahap pertumbuhan boletus.
Varietas yang dapat dimakan umum:
- Boletus merah, atau berambut merah: topi dengan diameter 5-20 cm, warnanya tergantung pada tempat pertumbuhan: di hutan poplar ia memiliki warna abu-abu, dalam warna aspen - merah tua, dalam campuran - oranye-merah. Masa berbuahnya adalah dari Juni hingga Oktober.
- Boletus putih: tutupnya berdiameter 4-20 cm, warnanya cokelat muda, daging jamur kencang, membiru pada potongannya, tumbuh di hutan aspen dan hutan campuran, masa berbuahnya Juni-September. Ngomong-ngomong. Boletus putih adalah jamur yang agak langka. Itu termasuk dalam Buku Merah Rusia. Spesies ini sering dianggap sebagai berbagai cendawan liar (kuning-coklat).
- Boletus boletus: tutup dengan diameter 8-20 cm, warna merah-coklat. Buburnya padat, berubah menjadi hitam pada luka, tumbuh di tempat kering di antara lumut, periode berbuahnya Juni-September.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Dalam boletus muda, tutupnya pas dengan bagian atas kakinya - bahkan meremas, menyerupai bidal yang diletakkan di jari. Tetapi ketika ia tumbuh, tutupnya lurus dan pada spesimen yang dewasa ia memiliki bentuk yang biasa bagi kita. Tetapi untuk spesimen yang terlalu banyak tumbuh, bentuknya yang hampir datar adalah karakteristik.
Sangat sering, pemetik jamur pemula membingungkan jamur cendawan dan aspen. Untuk mencegah hal ini terjadi, buat sayatan kecil pada tubuh buah jamur: jika bubur putih awalnya berubah menjadi biru, dan kemudian berubah menjadi hitam, ada boletus di depan Anda.
Karena spesies dari kedua boletus dan boletus sedikit berbeda secara lahiriah, pemetik jamur umumnya menyebutnya boletus. Tetapi masing-masing spesies memiliki karakteristik spesifiknya sendiri dan pemetik jamur yang berpengalaman tahu tentang hal itu. Pengetahuan tentang apa yang disebut. suatu karakteristik ekologis dari spesies ini, yang akan memungkinkan Anda untuk selalu membawa pulang sekeranjang penuh jamur yang dapat dimakan.
Boletus memiliki padanan yang dapat dimakan dengan syarat palsu yang disebut kepahitan, alias jamur empedu, yang mengandung kepahitan yang khas.
Jamur, jamur aspen, anggota badan.
Pertemuan unik di satu meja. Genus obabok. Berbagai perwakilan dari genus Leccinum.
Jamur acar untuk musim dingin! Dari Obabki
Kesimpulan
Jamur bisa dimakan dalam banyak kasus dan banyak digunakan dalam memasak. Genus mencakup sejumlah spesies terkait - boletus dan boletus boletus, yang sangat mirip satu sama lain dalam penampilan. Mereka memiliki rekan yang dapat dimakan palsu.